แอปเปิลกับอบเชย ถือได้ว่าเป็นคู่หูที่ inseparable กันในฤดูหนาวที่กำลังจะมาถึง มีอาหารคลาสสิกมากมายที่เกิดจากการผสมผสานของสองสิ่งนี้! เช่น ไวน์ร้อน แอปเปิลอบเชยชา พายแอปเปิลอบเชย และอื่นๆ อีกมากมายและกาแฟที่ Front Street Coffee จะมาแชร์ในวันนี้ก็เป็นคลาสสิกที่เกิดจากการผสมผสานของสองสิ่งนี้เช่นกัน ทุกครั้งที่คริสต์มาสมาถึง กาแฟตัวนี้จะปรากฏอยู่บนเมนูของคาเฟ่ส่วนใหญ่ ใช่แล้ว! นั่นก็คือ -- แอปเปิลอบเชยลาเต้ รสชาติไม่เพียงแต่หวานละมุน กลิ่นหอมและอุณหภูมิยังทำให้รู้สึกผ่อนคลายและมีความสุขในขณะที่ได้ลิ้มลอง อบอุ่นหัวใจ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มในฤดูหนาว!และวัตถุดิบที่ใช้ในการทำก็ง่ายมาก! นอกจากวัตถุดิบทั่วไปของลาเต้แล้ว สิ่งที่เราต้องเตรียมก็คือผงอบเชยและน้ำเชื่อมรสชาติ สำหรับน้ำเชื่อมรสชาติเลือกแบบ "แอปเปิลอบเชย" ก็ได้ ถ้าไม่ชอบรสแอปเปิล(ถึงแม้ว่าโดยทั่วไปสิ่งที่คนไม่ชอบมักจะเป็นอบเชย......)เราก็สามารถตัดส่วนผสมของแอปเปิลออกได้ ทำเป็นลาเต้อบเชยที่หอมเข้มข้นได้(แต่ควรใส่น้ำตาลไว้จะดีกว่า แค่เปลี่ยนน้ำเชื่อมเป็น "คาราเมล" หรือ "น้ำเชื่อมรสท็อฟฟี่" ที่หอมกว่า ก็ได้)การเลือกผงอบเชยก็มีข้อกำหนดอยู่บ้าง! ถ้าไม่อยากดื่มลาเต้ที่มีกลิ่นอบเชยแรงเกินไปและมีกลิ่นรมควันจัด ก็ควรจะไม่ใส่ผงอบเชย(ล้อเล่นนะ)......ก็ควรเลือก "ผงอบเชยซีลอน" ดีที่สุดปัจจุบันอบเชยที่พบเห็นทั่วไปในท้องตลาดมีสองชนิด ชนิดหนึ่งคือ "อบเชยคาสเซีย" เนื่องจากราคาเหมาะสมและพบเห็นได้ทั่วไป จึงได้ชื่อว่า "อบเชยราคาประหยัด" "อบเชยธรรมดา" อีกชนิดหนึ่งคือ "อบเชยซีลอน" ที่ Front Street Coffee กล่าวถึงข้างต้น มีแหล่งกำเนิดจากศรีลังกา(เดิมเรียกว่าซีลอน)มีชื่อเสียงว่าเป็น "อบเชยแท้"เหตุผลที่ต้องเลือกผงอบเชยซีลอนมีสองข้อ ข้อแรกคือซินนามัลดีไฮด์มีไม่มากเท่านั้น! อบเชยคาสเซียราคาประหยัดมีกลิ่นหอมที่รุนแรงมาก เพราะมีปริมาณซินนามัลดีไฮด์สูงถึง 95% ดังนั้นรสอบเชยจึงเข้มข้นมาก ถ้าเราใช้มันทำกาแฟ ไม่เพียงแต่จะกลบรสกาแฟง่าย ยังทำให้คนรังเกียจได้ง่ายเพราะรสชาติที่เข้มเกินไป ในขณะที่อบเชยซีลอนมีปริมาณซินนามัลดีไฮด์เพียง 60% ดังนั้นรสชาติจึงนุ่มนวลไม่ฉุน สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสกาแฟได้อย่างดีข้อที่สองคือมีปริมาณคูมารินต่ำมาก แม้ดื่มเป็นเวลานานก็ไม่ก่อให้เกิดภาระต่อร่างกาย ไม่เพียงเท่านั้นยังให้ประโยชน์ต่างๆ ที่ร่างกายต้องการได้อีกด้วย ถึงแม้ฟังดูเหมือนโฆษณา แต่ Front Street Coffee ขอแนะนำให้ใช้ผงอบเชยซีลอนในการทำ~แล้วแอปเปิลอบเชยลาเต้ทำอย่างไร? ง่ายมาก เหมือนกับกาแฟนมพิเศษที่ Front Street Coffee เคยแชร์มา แค่ผสมวัตถุดิบเหล่านี้ลงในลาเต้ก็ใช้ได้~แต่ต้องระวัง เพราะผงอบเชยทำจากการบดเปลือกต้นอบเชย เหมือนกับกากกาแฟที่เป็นเส้นใยพืชละลายน้ำไม่ได้ ดังนั้นเวลาทำเราควรคนกับกาแฟหรือนมล่วงหน้า ให้กระจายตัวสม่ำเสมอ จึงจะหลีกเลี่ยงการตกตะกอนที่ก้นแก้ว ไม่ให้เราดื่มจนถึงที่สุดแล้วเข้มจนดื่มไม่ลง ต่อไปก็ให้ Front Street Coffee มาแชร์วิธีทำแอปเปิลอบเชยลาเต้กันเลย!ตามที่ Front Street Coffee กล่าวข้างต้น วัตถุดิบที่ต้องเตรียมนอกจากนมและเอสเปรสโซที่ลาเต้ต้องใช้แล้ว ที่เหลือก็คือผงอบเชยและน้ำเชื่อมแอปเปิลอบเชย ถ้าต้องการตกแต่งก็เตรียมแท่งอบเชยไว้ตกแต่งได้~และเพื่อให้รสกาแฟเข้ากับกลิ่นหอมอบเชยได้อย่างสมบูรณ์ ที่นี่ Front Street Coffee ใช้เมล็ดกาแฟจากเมนูคือ Front Street Coffee คลาสสิกเบลนด์ กาแฟที่ทำจากเมล็ดนี้ไม่เพียงมีรสสัมผัสกลมกล่อม ยังมีกลิ่นรสช็อกโกแลต ถั่ว ครีม คุกกี้ ที่เข้ากับโทนไม้ที่นุ่มนวลของอบเชยได้อย่างดี ไม่ขัดกันเลยพารามิเตอร์การสกัดกาแฟเหมือนเดิม ใช้ผง 20 กรัม สกัดได้น้ำกาแฟ 40 มล. ควบคุมเวลาประมาณ 30 วินาทีเมื่อสกัดเอสเปรสโซเสร็จแล้ว ต่อไปก็เริ่มทำแอปเปิลอบเชยลาเต้ได้เลย ก่อนอื่นเตรียมแก้วขนาดประมาณ 300 มล. จากนั้นใส่ลงในแก้วตามลำดับ: เอสเปรสโซ 40 มล.(จะใส่แค่ครึ่งเดียวก็ได้), น้ำเชื่อมแอปเปิลอบเชย 10 มล., ผงอบเชย 0.5 กรัมจากนั้นใช้เครื่องมือใดก็ได้คนให้ผงอบเชยกระจายตัวสม่ำเสมอเมื่อคนเสร็จแล้วก็เริ่มต้มนม! ที่นี่ Front Street Coffee ใช้นม 200 มล. ตีจนถึง 65 องศา เพื่อกระตุ้นแลคโตสให้นมมีความหวานมากขึ้น ถ้ามีเครื่องมือสามารถตีโฟมนมหนาๆ เพิ่มได้ นอกจากจะให้สัมผัสเนียนละเอียดแล้วยังทำให้สวยงามขึ้นด้วย!เมื่อตีเสร็จแล้ว ตักโฟมนมหนาๆ หนึ่งช้อนวางตรงกลางน้ำกาแฟ จากนั้นเทโฟมนมที่เหลือลงตรงกลางจนหมดหรือเต็มแก้วมาถึงตรงนี้ การทำแอปเปิลอบเชยลาเต้ก็เสร็จแล้ว! เราสามารถเริ่มดื่มได้เลย แต่ถ้าอยากให้กาแฟสวยขึ้น มีเลเยอร์มากขึ้น ก็สามารถทำเหมือนที่ Front Street Coffee ทำมาตลอด คือโรยน้ำตาลทรายขาวบนผิวโฟมนม แล้วใช้ไฟเผาเผาจนน้ำตาลเป็นคาราเมลแล้ว โรยผงอบเชยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม วางแท่งอบเชยตกแต่ง เท่านี้แอปเปิลอบเชยลาเต้ที่สวยงามก็ทำเสร็จแล้ว!ถ้าใครเผาคาราเมลก่อนดื่มสามารถชิมคาราเมลบนผิวก่อน จากนั้นคนกาแฟแล้วค่อยเริ่มดื่ม ถ้าใครไม่ได้เผาคาราเมลก็แค่คนเบาๆ แล้วดื่มได้เลย~ต้องบอกว่าอร่อยมากจริงๆ! ไม่รู้เลยว่าใครเป็นอัจฉริยะที่คิดวิธีนี้ขึ้นมา! ถ้าใส่เอสเปรสโซแค่ครึ่งเดียว ตอนเข้าปากจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นอบเชยนุ่มนวลก่อน จากนั้นจึงเป็นรสกาแฟ และสุดท้ายคือความหวานของน้ำเชื่อม โดยรวมรสสัมผัสเนียนกลมกล่อม หอมเข้มข้น ดื่มแล้วกลิ่นยังคงอยู่ในปากแต่ถ้าใส่เอสเปรสโซทั้งหมด ตอนดื่มจะสัมผัสได้ถึงความสมดุลของกาแฟและอบเชย ไม่แย่งรสกัน เสริมกันและกัน นอกจากนี้ความหวานของน้ำเชื่อมจะลดลงบ้าง รสกาแฟและอบเชยจะหอมเข้มข้นขึ้น นอกนั้นไม่ต่างจากแบบแรก เหมาะกับคนที่ไม่ชอบหวานดังกล่าวข้างต้นคือเนื้อหาทั้งหมดที่ Front Street Coffee แชร์ในครั้งนี้ ใครสนใจลองทำที่บ้านได้เลย ง่ายมากและอร่อยมากด้วย!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
