นอกจากเกอิชา Red Label และ Green Label จาก Hacienda La Esmeralda แล้ว บนกระดานดำรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee ยังมีเกอิชาแบบ "มีป้าย" อีกกลุ่มหนึ่งที่มีชื่อเสียงไม่น้อย นั่นก็คือ Geisha Village Gold Label และ Red Label จากเอธิโอเปียFront Street Coffee เคยแชร์ระบบการแบ่งเกรดของ Hacienda La Esmeralda มาแล้ว และเคยแชร์การเปรียบเทียบเกอิชาจากสองเอสเตทแบบเคียงข้างกันด้วย แต่เนื่องจากยังมีการแนะนำเกี่ยวกับ Gold Label และ Red Label ของ Geisha Village ไม่มากนัก จึงมักมีเพื่อนๆ หยุดยืนอยู่หน้ากระดานดำของ Front Street Coffee และครุ่นคิดถึงความแตกต่างระหว่างมันวันนี้ Front Street Coffee จึงจะมาแชร์ให้ทุกคนฟังว่า Gold Label และ Red Label ของ Geisha Village ซึ่งเป็นสองผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมที่สุดของ Geisha Village นั้น แท้จริงแล้วแตกต่างกันอย่างไรก่อนหน้านั้น สิ่งที่เราจำเป็นต้องรู้ก็คือ.......นอกจาก Gold Label และ Red Label แล้ว Geisha Village ยังมีผลิตภัณฑ์ระดับอื่นๆ อย่าง Auction, Green Label และ Chaka อีกด้วย และมาตรฐานชุดนี้ก็เหมือนที่เพื่อนๆ ส่วนใหญ่คิดไว้ คือมีความคล้ายคลึงกับระบบการแบ่งเกรดของ Hacienda La Esmeralda อยู่บ้างอย่างที่ Front Street Coffee เคยแนะนำมา ที่เรียกว่าป้ายโน้นป้ายนี้จริงๆ แล้วไม่ใช่ชื่อดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่เพราะชื่อดั้งเดิมออกเสียงยากเกินไป เพื่อให้สื่อสารกันได้ง่ายขึ้น คนบ้านเราจึงทำให้ชื่อของมันเป็น "ภาษาพูด" นั่นคือตั้งชื่อตามสีของป้ายผลิตภัณฑ์และสายพันธุ์ของมันตัวอย่างเช่น ชื่อ Gold Label Geisha มีที่มาจากสีพื้นหลังของป้ายผลิตภัณฑ์นี้เป็นสีทอง แล้วสายพันธุ์กาแฟที่ขายก็คือเกอิชา จึงได้ชื่อว่า Gold Label Geisha ส่วน Red Label, Green Label อื่นๆ ก็ใช้หลักการเดียวกัน เพียงแต่ต้องระวังว่าสายพันธุ์เบื้องหลังป้ายต่างๆ ใน Geisha Village ไม่จำเป็นต้องเป็นเกอิชาทั้งหมดต่อมาคือทำเลที่ตั้งและการแบ่งแปลงของ Geisha Village Geisha Village ตั้งอยู่ในพื้นที่ที่เรียกว่า Geisha Village ใน Bench Maji ของเอธิโอเปีย มีพื้นที่ประมาณ 471 เฮกตาร์ พื้นที่ปลูกกาแฟประมาณ 320 เฮกตาร์ ความหนาแน่นในการปลูกอยู่ที่ 7,000 ต้น/เฮกตาร์ เจ้าของเอสเตท Adam Overton ได้แบ่งมันออกเป็นแปดโซน กาแฟที่ปลูกในแต่ละโซนจะมีรสชาติของ terroir ที่แตกต่างกันเอาล่ะ ไม่พูดมากแล้ว ต่อไปให้ Front Street Coffee มาแชร์ว่า Gold Label และ Red Label ของ Geisha Village แตกต่างกันอย่างไรกันเลย~นิยามของ Gold Label จาก Geisha VillageGold Label Geisha เป็นกาแฟระดับสูงสุดของ Geisha Village รองจากกาแฟ Auction ชื่อดั้งเดิมของมันคือ「Rarities」แปลว่า "ของล้ำค่าหายาก"ผลผลิตของมันคิดเป็นเพียงประมาณ 10% ของผลผลิตต่อปีของ Geisha Village ถือว่าหายากพอสมควร และมีความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับได้อย่างสมบูรณ์ เนื่องจากรสชาติโดดเด่น ซับซ้อนและหลากหลาย จึงมีผู้เข้าแข่งขันในหลายรายการใช้ Gold Label Geisha เป็นเมล็ดสำหรับการแข่งขันที่น่าพูดถึงก็คือ ถึง Gold Label Geisha จะชื่อเกอิชา แต่สายพันธุ์ของมันไม่ใช่สายพันธุ์ปานามาเกอิชาที่เราพูดต่อๆ กันมา（T2722）แต่เป็น「Geisha 1931」(สายพันธุ์ในภาพคือปานามาเกอิชา T2722 สายพันธุ์ทางขวาของภาพคือ Geisha 1931)Geisha 1931 เป็นสายพันธุ์ที่เจ้าของ Geisha Village คัดเลือกมาอย่างพิถีพิถันจากในป่าที่เคยค้นพบเกอิชาในปีนั้น ไม่ว่าจะเป็นลักษณะเมล็ดหรือการแสดงออกทางรสชาติ ก็ใกล้เคียงกับปานามาเกอิชาที่เราพูดถึงเป็นอย่างมาก（T2722）เจ้าของ Geisha Village จึงตั้งชื่อมันว่า「Geisha 1931」(1931 คือปีที่เกอิชาถูกสมาชิกคณะสำรวจเก็บกลับมาจากป่าในปีนั้น)。นิยามของ Red Label จาก Geisha Villageชื่ออย่างเป็นทางการของ Red Label จาก Geisha Village คือ「Growers Reserve」แปลว่า "เขตสงวนของผู้ปลูก"เมล็ดกาแฟล็อต Red Label ของ Geisha Village คิดเป็นประมาณ 15% ของผลผลิตต่อปีของ Geisha Village ซึ่งสูงกว่า Gold Label เล็กน้อย เช่นเดียวกัน มันเป็นล็อตที่มีการตรวจสอบย้อนกลับได้อย่างสมบูรณ์และข้อกำหนดของ Geisha Village สำหรับ Red Label คือคะแนน cupping ต้องเกิน 88 คะแนน ไม่ว่าจะสายพันธุ์ใด ขอแค่คะแนนถึงเกณฑ์ ก็สามารถส่งออกขายเป็นล็อต Red Label ได้ เมื่อเทียบกับ Gold Label ที่ใกล้เคียงปานามาเกอิชาในทุกด้าน การแสดงออกทางรสชาติของ Red Label จาก Geisha Village จะโน้มเอียงไปทางรสชาติดั้งเดิมของเอธิโอเปียมากกว่าล็อต Red Label ที่ Front Street Coffee คัดเลือกมานั้นมีสายพันธุ์เป็น Gori Geisha ซึ่งก็เป็นสายพันธุ์ที่เจ้าของเอสเตทค้นหาเจอในท้องถิ่นเช่นกัน ถึงมันจะชื่อเกอิชา แต่ไม่ว่าจะหน้าตาหรือรสชาติ ก็แทบไม่มีความเกี่ยวข้องกับเกอิชาที่เรารู้จักเลยพอดีเลยที่ Gold Label และ Red Label จาก Geisha Village ที่ Front Street Coffee ขายอยู่บน Taobao Tmall ตอนนี้ใช้วิธีการแปรรูปแบบธรรมชาติเหมือนกัน ซึ่งช่วยให้เราเปรียบเทียบความแตกต่างระหว่างสองตัวได้ตรงตามมากขึ้น ดังนั้น Front Street Coffee จะมาเปรียบเทียบกันต่อไปว่า Gold Label และ Red Label จาก Geisha Village มีรสชาติแตกต่างกันอย่างไรบ้างเนื่องจาก Gold Label จาก Geisha Village ของ Front Street Coffee และ Red Label จาก Geisha Village ของ Front Street Coffee ในรายการเมล็ดของ Front Street Coffee มีระดับการคั่วและวิธีการแปรรูปเหมือนกัน จึงใช้พารามิเตอร์เดียวกัน ดังนี้:ปริมาณผงกาแฟที่ใช้: 15 กรัมระดับการบด: Ek43 ระดับ 10 อัตราการร่อนผ่านตะแกรงเบอร์ 20 ที่ 75%~80% ความละเอียดเท่ากับน้ำตาลทรายละเอียดเวลาชง: ประมาณ 2 นาที 10 วินาทีกลิ่นแห้ง:กลิ่นแห้งของ Red Label จาก Geisha Village มีกลิ่นผลไม้ตระกูลส้มที่สดใสมาก สดชื่นสุดๆ น่าพึงพอใจมาก ส่วนกลิ่นแห้งของ Gold Label จาก Geisha Village นอกจากส้มแล้วยังมีกลิ่นคล้ายดอกสายน้ำผึ้งเพิ่มขึ้นมา แล้วก็มีกลิ่นหวานของลูกท้อและแอปริคอทด้วย เมื่อเทียบกับตัวแรก กลิ่นของ Gold Label จาก Geisha Village จะนุ่มนวลกว่าและมีมิติมากกว่ารสชาติ:Red Label จาก Geisha Village ที่เพิ่งชงเสร็จมีการแสดงออกทางรสชาติที่มีกลิ่นส้ม สตรอว์เบอร์รี มะม่วง สับปะรด ซึ่งเป็นกลิ่นกาแฟเอธิโอเปียคลาสสิกมาก โดยรวมมีความเปรี้ยวสดใส รสสัมผัสสะอาดลื่นไหล มีรสสัมผัสหลังกลืนคล้ายชาส้มเขียวส่วนการแสดงออกทางรสชาติของ Gold Label จาก Geisha Village มีบลูเบอร์รี เมลอน เชอร์รีหวาน และกลิ่นดอกไม้สีขาวที่ละมุน โดยรวมมีความเปรี้ยวนุ่มนวล สะอาดและสง่างาม พอตั้งใจลิ้มรสจะได้รสผลไม้อย่างส้ม มะม่วง และรสสัมผัสท้ายของชาอู่หลง ให้ความรู้สึกสบายมาก
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
