เริ่มจากผสมน้ำเชื่อมวานิลลากับเอสเพรสโซ่เข้าด้วยกัน จากนั้นเติมนมที่นึ่งและตีเป็นฟองนมลงไป สุดท้ายราดซอสคาราเมลลงบนผิวฟองนมสีขาวเนียนละเอียดแล้ววาดลวดลายให้สวยงาม นี่ก็คือในยุคทศวรรษ 1990 เครือร้านกาแฟชื่อดังระดับโลกได้เปิดตัวกาแฟนมสูตรพิเศษหนึ่งแก้ว นั่นก็คือ คาราเมลมัคคิอาโต(จริงๆก็คือลาเต้ที่ใส่ไซรัปแต่ไม่ลาเทอาร์ต)
）ด้วยรสชาติที่หวานละมุน ลวดลายซอสคาราเมลที่ประณีต(ภาพด้านบนใช้ประกอบเท่านั้น)คาราเมลมัคคิอาโตเคยเป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกเช่นเดียวกับลาเต้ มอคค่า และคาปูชิโน่ ไม่ว่าจะเป็นร้านกาแฟออฟไลน์หรือละครและภาพยนตร์ออนไลน์ เราก็สามารถเห็นมันได้บ่อยครั้ง แต่เมื่อกาลเวลาเปลี่ยนไป ปัจจุบันนี้เรากลับแทบจะไม่ค่อยเห็นผลิตภัณฑ์นี้ในร้านกาแฟแล้ว เมื่อวานนี้ก็มีเพื่อนคนหนึ่งมาบ่นเรื่องสถานการณ์แบบนี้ที่สาขาของ Front Street Coffeeไม่เป็นไรค่ะ การทำคาราเมลมัคคิอาโตนั้นง่ายมาก! เพียงเตรียมวัตถุดิบให้ครบ เราก็สามารถทำรสชาติอร่อยแบบเดิมซ้ำได้ที่บ้านอย่างสบายๆ ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันกับทุกคนว่าทำอย่างไรถึงจะได้คาราเมลมัคคิอาโตมาตรฐานหนึ่งแก้ว!แต่สิ่งที่เราต้องรู้ก็คือ เนื่องจากชื่อของคาราเมลมัคคิอาโตนั้นเหมือนกับเอสเพรสโซ่อีกสูตรหนึ่งที่ชื่อมัคคิอาโต จึงมักมีเพื่อนๆ เข้าใจผิดว่าคาราเมลมัคคิอาโต(ชื่อย่อของคาราเมลมัคคิอาโต)เป็นรูปแบบหนึ่งของมัคคิอาโต แต่ถ้าใครติดตามบทความของ Front Street Coffee เป็นประจำก็จะรู้ว่าทั้งสองมีความเหมือนกันเพียงแค่ชื่อเท่านั้น ไม่ว่าจะเป็นสัมผัสหรือรสชาติ "เนื้อใน" ของกาแฟทั้งสองแก้วก็เรียกได้ว่าแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงมัคคิอาโต「Macchiato」ถือกำเนิดขึ้นที่ร้านกาแฟในอิตาลีเมื่อทศวรรษ 1980 Front Street Coffee ได้แบ่งปันในบทความกาแฟดริป》" linktype="text">《ทำไมคนอิตาลีถึงไม่ดื่มกาแฟดริป》》ว่า นับตั้งแต่เครื่องชงกาแฟแบบอัดแรงดันถูกประดิษฐ์ขึ้น เอสเพรสโซ่ก็กลายเป็นของโปรดของคนอิตาลี และอย่างที่เรารู้กัน เอสเพรสโซ่มีความเข้มข้นสูงมาก รสชาติจึงเข้มข้นรวมเป็นหนึ่ง ไม่ใช่เครื่องดื่มที่คนทั่วไปจะรับได้และความชอบเอสเพรสโซ่ของคนอิตาลีไม่ได้มีเพียงเท่านี้ พวกเขายังมีข้อกำหนดที่สูงกว่าสำหรับเอสเพรสโซ่ ซึ่งตรงนี้ Front Street Coffee หมายถึงในด้านรสชาติ ดังนั้นในอิตาลี เมล็ดกาแฟที่ใช้ทำเอสเพรสโซ่จะถูกผสมโรบัสต้าเข้าไปด้วย พร้อมกับใช้การคั่วที่เข้มขึ้น ซึ่งทำให้กาแฟที่สกัดออกมามีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นแต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะรับกาแฟเข้มข้นขนาดนี้ได้ตั้งแต่แรก จึงมีบางคนขอให้บาริสต้าเติมนมปริมาณเล็กน้อยลงในเอสเพรสโซ่ เพื่อปรับสมดุลความขมของกาแฟ แต่เนื่องจากเติมนมไม่มาก ภายนอกจึงดูไม่ต่างจากเอสเพรสโซ่ทั่วไปมากนัก เพื่อป้องกันความสับสนในการเสิร์ฟ บาริสต้าจึงใช้ฟองนมทำเครื่องหมายบนเอสเพรสโซ่ที่เติมนมแล้วด้วยเครื่องหมายนี้ บาริสต้าจึงแยกมันออกจากเอสเพรสโซ่ทั่วไปได้ และนี่คือที่มาของชื่อมัคคิอาโต ในภาษาอิตาลี มัคคิอาโตมีความหมายว่า "รอยประทับ รอยประทับ"และหลังจากนั้นก็เป็นอย่างที่ Front Street Coffee ได้แบ่งปันไว้ตอนต้นว่า พอถึงทศวรรษ 1990 ผลิตภัณฑ์ที่ชื่อ "คาราเมลมัคคิอาโต" ก็ถือกำเนิดขึ้น เพียงดูคำอธิบายของทั้งสองก็เชื่อว่าทุกคนคงสังเกตได้ไม่ยาก แก้วหนึ่งคือเอสเพรสโซ่ที่เติมนมเล็กน้อย อีกแก้วคือ "ลาเต้" ที่ใส่ไซรัปต่างๆ ลงไป คนละแนวคิดโดยสิ้นเชิง ดังนั้นคาราเมลมัคคิอาโตกับมัคคิอาโตนอกจากชื่อที่เหมือนกันแล้ว แทบไม่มีจุดคล้ายกันอื่นใดเลยแต่ที่ปฏิเสธไม่ได้ก็คือ คาราเมลมัคคิอาโตนั้นอร่อยมาก เพราะบนผิวมีซอสคาราเมลราดอยู่ชั้นหนึ่ง เมื่อดื่มเข้าไปสิ่งแรกที่ทุกคนจะสัมผัสได้มักเป็นความหวานของซอสคาราเมล ตามด้วยความเนียนนุ่มของฟองนมนม และสุดท้ายจึงเป็นกาแฟนมรสวานิลลา เรียกได้ว่ามีมิติซับซ้อนอย่างมากคาราเมลมัคคิอาโตจึงมักถูกเรียกว่าเป็น "กาแฟที่ห่อหุ้มด้วยน้ำตาล" เอาล่ะ ไม่พูดมากแล้ว ต่อไปให้ Front Street Coffee มาแบ่งปันว่าคาราเมลมัคคิอาโตสูตรคลาสสิกทำอย่างไรกันเลย~คาราเมลมัคคิอาโตทำอย่างไร?วัตถุดิบหลักในการทำคาราเมลมัคคิอาโตมีสี่อย่าง คือ เอสเพรสโซ่ นม น้ำเชื่อมวานิลลา และซอสคาราเมล ตรงนี้ต้องระวังว่าซอสคาราเมลไม่ควรเลือกแบบที่เหนียวข้นเกินไป ต้องมีความไหลตัวอยู่บ้าง แน่นอนว่าก็ไม่ใช่แบบที่เป็นของเหลวทั้งหมดก่อนอื่น เราต้องสกัดเอสเพรสโซ่ออกมาก่อน! ครั้งนี้ Front Street Coffee ใช้เมล็ดกาแฟที่เป็นเบลนด์คลาสสิกของ Front Street Coffee ในเมนู พารามิเตอร์คือผงกาแฟ 20 กรัม ใช้เวลา 30 วินาทีสกัดได้น้ำกาแฟ 40 มล.เมื่อสกัดน้ำกาแฟออกมาแล้ว เราก็พักไว้ข้างๆ จากนั้นเริ่มตีฟองนมนม ตรงนี้ Front Street Coffee จะใช้นม 200 มล. เพราะฟองนมต้องรองรับซอสคาราเมลในภายหลัง ตอนตีเราจึงตีให้เป็นฟองมากหน่อย ความหนาของฟองนมที่ได้สามารถหนากว่าฟองนมลาเต้ทั่วไปนิดหน่อยเมื่อตีเสร็จแล้ว เราก็เริ่ม "ประกอบ" คาราเมลมัคคิอาโตได้เลย! ขั้นแรก เทน้ำเชื่อมวานิลลา 12 มล. กับนมที่ตีฟองแล้วลงในแก้วที่เตรียมไว้ ตรงนี้นมสามารถเติมให้เต็มแก้วได้เลยจากนั้นเราเทเอสเพรสโซ่ลงไปตรงกลาง! วิธีเทเอสเพรสโซ่ทีหลังแบบนี้ทำให้รูปลักษณ์โดยรวมสวยงามยิ่งขึ้น แต่ก็มีข้อเสียคือ เวลาชิมเราควรใช้ช้อนคนให้เข้ากันก่อน แล้วค่อยดื่มพอเทเอสเพรสโซ่เสร็จ ก็เริ่มราดซอสคาราเมลได้เลย! ก่อนใช้ซอสคาราเมลสามารถแช่เย็นพอเหมาะได้ ซึ่งจะลดการไหลตัวของซอสคาราเมลและวาดลวดลายได้ง่ายขึ้น!ตรงนี้ Front Street Coffee วาดลวดลายง่ายๆ ขึ้นมา เมื่อวาดลวดลายเสร็จแล้ว ก็ถือว่าการทำคาราเมลมัคคิอาโตสำเร็จลุล่วงเรียบร้อยส่วนรสชาติและสัมผัสเมื่อชิมก็เป็นอย่างที่ Front Street Coffee ได้แนะนำไปข้างต้น ตรงนี้ก็ไม่ขอกล่าวถึงมากนัก และนอกจากลวดลายง่ายๆ แบบนี้แล้ว ยังมีลวดลายอีกมากมายที่ซับซ้อนและสวยงามมาก ไม่เพียงเท่านั้น คาราเมลมัคคิอาโตยังมีเวอร์ชันอื่นๆ อีก ซึ่ง Front Street Coffee ได้แบ่งปันไว้ในบทความก่อนๆ แล้ว จึงไม่ขอแนะนำมากนักตรงนี้~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
