dripper รุ่นใหม่ ๆ เกิดขึ้นมากมายทุกปี พวกมันไม่ได้มีเพียงรูปร่างที่หลากหลาย ยังมีข้อดีที่แตกต่างกัน: บางรุ่นสามารถเปลี่ยนความเร็วการไหลของน้ำ; บางรุ่นสามารถทำให้น้ำไม่มี bypass; บางรุ่นถึงขั้นเปลี่ยนรูปทรงได้!
ถึงแม้ dripper จะมีหลากหลายชนิดและรูปแบบสารพัด แต่ถ้าบอกว่า ให้ผู้เล่นระดับสูงที่เข้าใจวงการแนะนำ dripper หนึ่งรุ่นให้มือใหม่ที่เพิ่งเริ่ม ถ้าไม่มีอะไรผิดพลาด dripper รุ่นนั้นก็คงจะเป็น «V60» ที่ Hario คิดค้นขึ้นอย่างแน่นอน!
และ Front Street Coffee ก็ถือเป็นผู้เล่น «รุ่นเก๋า» ของ V60 เหมือนกัน เพราะเมล็ดส่วนใหญ่ในร้านเวลาชงก็ใช้มันเป็นหลัก ปีหนึ่งใช้งานไม่ต่ำกว่าพันครั้ง ดังนั้นเรื่องนี้ทำให้เพื่อนหลายคนสงสัย ทั้ง ๆ ที่ dripper มีหลายชนิดขนาดนี้ ทำไมทุกคนถึงชื่นชอบ V60 กันนัก?งั้นวันนี้ให้ Front Street Coffee มาไขข้อข้องใจกันว่า แท้จริงแล้วเป็นเพราะเหตุใด V60 จึงสามารถโดดเด่นออกมาได้!ที่มาของ V60dripper V60 ถูกคิดค้นโดยบริษัท Hario ของญี่ปุ่น ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1921โดยมุ่งเน้นการออกแบบและผลิตเครื่องแก้วทนความร้อนและอุปกรณ์สำหรับสถาบันวิจัยเป็นหลัก จนถึงปัจจุบันได้รับรางวัลการออกแบบหลายร้อยรางวัล และ dripper V60 ก็เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่โด่งดังที่สุดของบริษัทหลังสงครามโลกครั้งที่สอง บริษัท Hario ได้ใช้คุณสมบัติของแก้วทนความร้อน รวมถึงเทคโนโลยีการแปรรูปแก้วที่ฝึกฝนจากการผลิตผลิตภัณฑ์เคมี เริ่มsiphonขึ้น และเข้าสู่ตลาดสินค้าสำหรับใช้ในบ้านอย่างเป็นทางการ โดยอุปกรณ์กาแฟเป็นหนึ่งในสาขาวิจัยและพัฒนาที่สำคัญในขณะนั้น เช่น sharing jug ที่มักปรากฏในรูปและบทความของ Front Street Coffee ก็เป็นสินค้าภายใต้แบรนด์ Hario
แต่ในตอนนั้น การสกัดแบบแช่ช้าเป็นวิธีสกัดหลักในตลาดกาแฟญี่ปุ่น เพราะคนญี่ปุ่นตามหาการกาแฟที่เข้มข้นและมีบอดี้หนักดังนั้นในตอนนั้นอุปกรณ์กาแฟส่วนใหญ่จึงถูกพัฒนาโดยยึดแนวคิดนี้เป็นหลัก! ไม่ใช่ว่าใช้งานยุ่งยากมาก ก็คือน้ำไหลช้า ใช้เวลาสกัดยาวนานแต่บริษัท Hario ไม่ต้องการทำกาแฟหนึ่งแก้วอย่างยุ่งยาก จึงคิดพัฒนาดริปเปอร์ที่ใช้งานง่ายและใช้เวลาสกัดสั้นลง จากนั้นบริษัท Hario ก็เริ่มเส้นทางการผลิต V60!ในปี 1964 นักออกแบบของ Hario ได้ลองใช้กรวยเครื่องมือในห้องแล็บสกัดกาแฟเป็นครั้งแรก แต่เนื่องจากตอนนั้นเป็นเพียงการทดลอง ยังไม่ได้ใช้เชิงพาณิชย์ จึงไม่เหลือบันทึกที่เกี่ยวข้องมากนัก ระหว่างนั้นก็พัฒนาสินค้าหลายรุ่นตามกรวยนี้มาอย่างต่อเนื่อง แต่ก็ไม่ได้รับผลตอบรับมากนักจนกระทั่งปี 2004 Hario ลองติดไม้จิ้มฟันหลายอันลงบนอุปกรณ์รูปกรวยเดิมเพื่อเป็นตัวนำทางน้ำ พบว่าผลที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก ดังนั้นในปีถัดมาจึงออกแบบ dripper ใหม่โดยอิงจากต้นแบบการทดลองนี้และเปิด продаж! และ dripper รุ่นนี้ก็คือ «V60» ที่ทุกวันนี้ไม่มีใครไม่รู้จัก!
ชื่อ «V60» มาจากมุมทรงกรวยของ dripper เพราะมุมกรวย 60 องศามีลักษณะเป็นตัว «V» ดังนั้น Hario จึงตั้งชื่อมันว่า V60 ตรง ๆ ทั้งง่ายและจำง่าย
และ dripper ทรงกรวยเมื่อเทียบกับแบบทรงพัดและแบบก้นแบน มีข้อได้เปรียบที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง นั่นคือโครงสร้างทรงกรวยที่กว้างบนแคบล่างไม่เพียงรวบรวมผงกาแฟไว้ด้วยกัน ยังสามารถนำทางน้ำไหล ให้น้ำร้อนรวมตัวกันตรงกลางแล้วหยดลงไปในเหยือก โครงสร้างนี้ทำให้พื้นที่สัมผัสระหว่างน้ำร้อนกับผงกาแฟเพิ่มขึ้น สารที่ให้รสชาติในกาแฟถูกสกัดออกมาได้ดียิ่งขึ้น
แต่สิ่งที่เราต้องรู้คือ Hario ไม่ใช่บริษัทแรกที่คิดค้น dripper ทรงกรวย ดังนั้นความสำเร็จของ V60 ไม่ได้มาจากโครงสร้างทรงกรวยของ dripper เพียงอย่างเดียว และตรงนี้ Front Street Coffee ต้องพูดถึงอีกสองจุดเด่นของ V60! เพราะนี่คือสองจุดเด่นนี้รวมกับโครงสร้างทรงกรวยของ dripper ที่ทำให้ V60 ยังคงแข็งแกร่งแม้เวลาจะผ่านไป 20 ปี!เริ่มจากลักษณะที่เด่นที่สุดของ V60 นั่นคือซี่นำทางน้ำรูปเกลียวที่เต็มไปทั่วทั้ง dripper! เพื่อนหลายคนอาจคิดว่าซี่นี้แค่เพิ่มการระบายอากาศให้ผงกาแฟตอนปล่อยก๊าซ เพราะซี่รุ่นแรกถูกออกแบบมาเพราะเหตุนี้ แต่ไม่ใช่แค่นั้น! เราจะเห็นว่า V60 ต่างจาก dripper อื่น ซี่นำทางน้ำของมันไม่ใช่เส้นตรง แต่เป็นเส้นเกลียวคดเคี้ยว
การมีอยู่ของซี่นำทางน้ำจะทำให้น้ำร้อนโดยรอบไหลไปตามซี่นำทางน้ำ!ระยะทางเส้นตรงสั้นที่สุด แต่การออกแบบเป็นรูปเกลียวนั้นย่อมทำให้เส้นทางการไหลของน้ำร้อนยาวขึ้น พูดง่าย ๆ คือทำหน้าที่นำทาง ให้น้ำร้อนไหลผ่านผงกาแฟมากขึ้น สกัดสารในกาแฟได้มากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นโครงสร้างทรงกรวยหรือซี่นำทางน้ำรูปเกลียวที่นูนออกมา V60 ต่างก็เสริมการสกัดผงกาแฟด้วยน้ำร้อน! เพราะอะไรน่ะหรือ?เพราะ V60 มีรูระบายน้ำขนาดใหญ่ขนาดของรูทำให้ความเร็วในการซึมออกของน้ำกาแฟเปลี่ยนไป และรูของ V60 นั้นขึ้นชื่อว่าใหญ่ รูใหญ่ทำให้ความเร็วการไหลลงเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นความเร็วการไหลของกาแฟจึงต้องพึ่งพาการเปลี่ยนแปลงด้านอื่นเป็นอย่างมาก และภายใต้โครงสร้างการสกัดที่รวดเร็วของ dripper V60 นี้ กาแฟที่ชงออกมาจะมีความเป็นชั้นเป็นตอนสูง เพราะความสม่ำเสมอในการสกัดนั้นไม่สูงมากนัก!
ทำไมถึงพูดเช่นนั้น? เพราะอย่างที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ข้างต้น วิธีสกัดและอุปกรณ์เดิม ๆ ล้วนโน้มเอียงไปทางการสกัดช้าแบบแช่ ซึ่งทำให้น้ำร้อน «รีดไถ» ผงกาแฟเป็นเวลานาน! ผงกาแฟทั้งหมดจะละลายสารออกมาในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน ดังนั้นกาแฟที่ดื่มจึงหนานุ่ม ลื่นคอ และสมดุลมากส่วนการสกัดเร็วของ V60 นั้นเพราะย่นเวลาสกัดลง ทำให้น้ำร้อนไม่สามารถทำให้ผงกาแฟทั้งหมดปล่อยสารออกมาในปริมาณเท่ากัน ดังนั้นรสชาติบางอย่างของกาแฟจะเด่นชัด บางอย่างก็เลือนราง เป็นชั้นเป็นตอน ชัดเจน รู้สึกสบายมาก!การสกัดแบบนี้เหมาะมากกับกาแฟคั่วอ่อนที่เพิ่งกลายเป็นกระแสหลัก ดังนั้น V60 ที่ «เกิดถูกจังหวะ» จึงดังระเบิดทันที!
จนถึงทุกวันนี้ V60 ยังคงเป็นผู้เล่นระดับท็อปในหมวด dripper ไม่เพียงเพราะกระแสหลักของยุคนี้คือกาแฟคั่วอ่อน แต่ยังเพราะมันสามารถทำกาแฟอร่อยที่มีมิติหลากหลายด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด ดังนั้นถ้าคุณเป็นมือใหม่ที่เพิ่งเริ่ม อยากซื้อ dripper สักตัวมาทำpour over coffeeแล้วล่ะก็ V60 ก็เป็นตัวเลือกที่ดีไม่น้อยเลย~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
