ด้วยการออกแบบวาล์วที่เป็นเอกลักษณ์และการใช้งานที่เรียบง่ายตรงไปตรงมา Clever Cup จึงกลายเป็น "อุปกรณ์วิเศษสำหรับมือใหม่ดื่มกาแฟ" เพราะแม้แต่ผู้เริ่มต้นที่เพิ่งหัดก็สามารถสร้างผลลัพธ์การสกัดกาแฟระดับมืออาชีพได้ด้วยการใช้งานง่ายๆ ดังนั้น Clever Cup จึงได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางทันทีที่เปิดตัว และได้รับความชื่นชอบจากผู้คนมากมายและเมื่อ Clever Cup กลายเป็นที่นิยมอย่างมาก ผู้ผลิตหลายรายก็เริ่มนำแนวคิดนี้ไปปรับใช้และออกแบบผลิตภัณฑ์ "Clever Cup" ของตัวเอง อย่างเช่น Hario รุ่นที่ออกแบบมานั้นถือได้ว่าเป็นเวอร์ชันที่ได้รับความนิยมรองจาก Mr.Clever(คือ Clever Cup ในภาพด้านบน ประดิษฐ์โดยบริษัท EK INTL ผู้เป็นต้นตำรับ Clever Cup)ดังนั้นหลังจากที่ Front Street Coffee ได้แบ่งปันคุณสมบัติของ Clever Cup เมื่อสองเดือนก่อน มีเพื่อนหลายคนเรียกร้องให้ Front Street Coffee แนะนำ "Clever Cup" ที่ออกแบบโดย Hario -- Switchเดี๋ยวก่อน Front Street Coffee รู้ว่าเพื่อนบางคนกำลังคิดอะไรอยู่! แต่น่าเสียดายที่ "Switch" นี้ไม่ใช่ "Switch" นั้น ดังนั้นในบทความนี้จึงไม่มีเนื้อหาที่สอนวิธีใช้เครื่องเกมชงกาแฟเลย(แน่นอนว่าต่อไปก็จะไม่มีเช่นกัน)。Switch เป็นดริปเปอร์แบบแช่ที่ Hario เปิดตัวเมื่อหลายปีก่อน("Clever Cup")จุดเด่นของมันอยู่ที่สามารถสลับโหมดการสกัดได้ตลอดเวลา ดังนั้น Front Street Coffee จึงคาดว่านี่คือเหตุผลที่มันถูกตั้งชื่อว่า «Switch»(สวิตช์ เปิด-ปิด สลับ)นั่นเองไม่ว่าจะเป็น Switch หรือ Mr.Clever ต้นตำรับ Clever Cup ทุกตัวล้วนใช้วาล์วที่ด้านล่างในการควบคุมการไหลของน้ำ เพื่อให้สามารถสลับระหว่างการสกัดแบบแช่และการสกัดแบบดริป เพียงแต่ Switch ออกแบบการควบคุมการไหลไว้ที่สวิตช์แทนที่จะอาศัยน้ำหนักของตัวเอง ดังนั้นการสลับจึงสะดวกกว่า และนี่คือความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดจากต้นตำรับโครงสร้างของ Switch "Clever Cup" แบ่งออกเป็นสองส่วนหลัก: ตัวดริปเปอร์และฐานที่ติดตั้งระบบวาล์ว ตัวดริปเปอร์หลักก็คือ V60 ทรงคลาสสิกที่ทำจากแก้ว ขนาดของมันจะใกล้เคียงกับ V60 รุ่นมาตรฐานเบอร์ 02 แต่จะเล็กกว่าเล็กน้อย เพราะมันเป็นดริปเปอร์สำหรับคนเดียว เพียงแต่เนื่องจากการสกัดแบบแช่ต้องเทน้ำร้อนทั้งหมดในครั้งเดียว จึงออกแบบขนาดให้ใหญ่กว่า V60 เบอร์ 01 ปกติฐานที่เชื่อมต่อกับด้านล่างของดริปเปอร์ทำจากวัสดุซิลิโคน ระบบวาล์วภายในประกอบด้วยลูกเหล็กกลมเล็กๆ และแผ่นเลื่อนใสที่ออกแบบด้วยโครงสร้างคาน เมื่อค่าเริ่มต้นวาล์วจะอยู่ในสถานะปิด ลูกเหล็กกลมเล็กจะอุดช่องระบายของเหลวเพียงช่องเดียวเพื่อปิดผนึกแต่เมื่อเรากดสวิตช์แผ่นเลื่อนลง ลูกเหล็กกลมเล็กจะถูกแผ่นเลื่อนดันเปิดออก จากนั้นของเหลวกาแฟก็จะไหลออกเพราะวาล์วเปิด และเมื่อเรายกแผ่นเลื่อนขึ้น(พูดตามตรง ค่อนข้างสวนสัญชาตญาณ)ลูกเหล็กก็จะกลับสู่ตำแหน่งเดิมและปิดวาล์วเนื่องจากการออกแบบเช่นนี้ทำให้สามารถสลับโหมดการสกัดกาแฟได้โดยไม่ต้องขยับดริปเปอร์ ดังนั้นหลังจากเปิดตัว ผู้เชี่ยวชาญหลายท่านก็ลองใช้กันและคิดค้นวิธีการสกัดแบบต่างๆ ตามคุณสมบัติของมัน เช่น วิธีชงปีศาจวิธีชงแบบปีศาจของคาสุยะ ซึ่งพัฒนามาจากคุณสมบัติของ Switch "Clever Cup"พูดถึงตรงนี้ Front Street Coffee ก็ต้องกล่าวถึงข้อดีอีกอย่างของ Switch "Clever Cup" -- สามารถถอดประกอบได้ ตัวดริปเปอร์และฐานไม่ได้ขึ้นรูปเป็นชิ้นเดียว เพียงใช้มือจับปลายแต่ละด้านแล้วดึงแรงๆ ดริปเปอร์ก็จะแยกออกจากฐานได้การออกแบบนี้มีข้อดีสองประการ: หนึ่งคือทำความสะอาดง่าย เพราะดริปเปอร์สามารถถอดออกได้ มุมอับที่เดิมถูกดริปเปอร์บดบังก็จะได้โอกาสทำความสะอาดอย่างล้ำลึกข้อดีอีกประการคือสามารถเปลี่ยนดริปเปอร์ได้! นี่คือสิ่งที่ Front Street Coffee ชอบมาก ขอเพียงขนาดด้านล่างของดริปเปอร์อื่นไม่ต่างจากของเดิม ก็สามารถติดตั้งบนฐานนี้ได้โดยตรง DIY เป็น Clever Cup เวอร์ชันอื่นด้วยตัวเอง เช่น ดริปเปอร์แบบไม่มีขีดจำกัด หลังจากถอดออกก็สามารถติดตั้งบนฐานของ Switch ได้ทันที กลายเป็นเวอร์ชันที่อัตราการไหลช้ากว่า ถือได้ว่ามีความสนุกในการเล่นสูงมากแต่เห็นได้ชัดว่าบทความยังไม่จบแค่นี้ ตรงนี้ Front Street Coffee จะแบ่งปันวิธีการสกัดที่ผู้เชี่ยวชาญหลายท่านชอบใช้กันมากในช่วงนี้: วิธีเทด้านบนวิธีเทด้านบนเป็นเทคนิคคลาสสิกที่มักใช้ในการทำกาแฟด้วยไซฟอน/แอโรเพรส(คือหมวดการสกัดแบบแช่)แล้ววิธีเทด้านบนคืออะไร? ปกติขั้นตอนการทำกาแฟของเราคือใส่ผงก่อน แล้วใช้น้ำร้อนทำให้เปียก ชงผงกาแฟ เพื่อทำการสกัด ส่วนวิธีเทด้านบนหมายถึงการเทน้ำร้อนลงในอุปกรณ์กรองก่อน จากนั้นจึงเทผงกาแฟลงไปคน ข้อดีของวิธีนี้คือทำให้กาแฟได้รับการสกัดที่สม่ำเสมอมากขึ้น จึงได้ความหวานที่สูงขึ้นพูดมากไปก็ไร้ประโยชน์ ต่อไป Front Street Coffee จะสาธิตว่าวิธีเทด้านบนต้องทำอย่างไร! สำหรับการสาธิตครั้งนี้ Front Street Coffee ใช้เมล็ดกาแฟ Ethiopia ALO คั่วกลางอ่อน พารามิเตอร์การสกัดมีดังนี้:ระดับการบด: บดที่ระดับ 8 ของ Ek43 อัตราการร่อนผ่านตะแกรงเบอร์ 20 ที่ 90%อุณหภูมิน้ำที่ใช้: 95 องศาเซลเซียสก่อนอื่น เราใช้น้ำเล็กน้อยอุ่นดริปเปอร์ให้ร้อนก่อน เมื่ออุ่นเสร็จก็ปล่อยน้ำร้อนที่ใช้อุ่นออกแล้วเททิ้ง จากนั้นปิดวาล์ว เทน้ำปริมาณทั้งหมดตามเป้าหมายลงในดริปเปอร์ ในที่นี้ Front Street Coffee ใช้ผง 17 กรัม ดังนั้นเทน้ำร้อน 255 มล.(มากกว่านี้ไม่ได้แล้ว ล้นง่าย)หลังจากเทน้ำร้อนเสร็จ เราก็เทผงกาแฟทั้งหมดลงไปแล้วเริ่มจับเวลาจากนั้นหยิบแท่งคนออกมา กดผงกาแฟที่ลอยอยู่บนผิวน้ำทั้งหมดลงไปในน้ำ แล้วคน จำนวนรอบการคนประมาณ 10 รอบก็พอ จุดประสงค์ของการคนในตอนนี้คือเพื่อให้น้ำและผงกาแฟสัมผัสกันอย่างเต็มที่เมื่อเวลาผ่านไป 1 นาทีและ 3 นาที เราคนหนึ่งครั้งในแต่ละช่วง จำนวนรอบการคนยังคง 10 รอบ แต่จุดประสงค์สองครั้งนี้เพื่อเร่งความเร็วการละลายของสารให้กลิ่นรสในกาแฟเมื่อเวลาผ่านไป 4 นาที เราก็เปิดวาล์วน้ำปล่อยของเหลวกาแฟออกมาได้เมื่อกาแฟดริปเสร็จแล้ว เราก็เอาดริปเปอร์ออกสิ้นสุดการสกัด เริ่มดื่มกาแฟได้เลย!อย่างที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ ALO ที่สกัดด้วยวิธีนี้มีความหวานที่ดีมาก รสสัมผัสกลมกล่อม ลักษณะกลิ่นรสของมะม่วง ส้ม สับปะรด ปรากฏชัดเจนมาก ถือว่าดีมาก~แต่เมื่อเทียบกับการชงกาแฟ ที่จริง Front Street Coffee ชอบใช้ "Clever Cup" นี้ทำอีกอย่างมากกว่า:
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
