เมื่อหลายปีก่อน การตั้งชื่อกาแฟนั้นง่ายมาก ส่วนใหญ่จะใช้ชื่อตามภูมิภาคที่ผู้ผลิตตั้งอยู่โดยตรง ตัวอย่างเช่น กาแฟที่ผลิตจากเยอร์กาชีฟก็เรียกว่ากาแฟเยอร์กาชีฟ กาแฟที่ผลิตจากฮอนดูรัสก็เรียกว่ากาแฟฮอนดูรัส กาแฟที่ผลิตจากบราซิลก็เรียกว่ากาแฟบราซิล......แต่ค่อยๆ วิธีการตั้งชื่อกาแฟก็เริ่มมีความหลากหลายมากขึ้น เกชา กัวติงติง ฮัวกุย มะเขือเทศเล็ก และอื่นๆ เหล่านี้ล้วนเป็นชื่อของเมล็ดกาแฟ และชื่อเหล่านี้ก็ไม่มีความคล้ายคลึงกันเลย ดังนั้นเพื่อนๆ ที่เพิ่งเริ่มต้นหลายคนจึงไม่สามารถจับกฎในนี้ได้ ไม่เข้าใจความหมายของชื่อเมล็ดกาแฟดังนั้นที่ร้าน Front Street Coffee คุณมักจะเห็นเพื่อนๆ หลายคนยืนอยู่หน้ากระดานดำรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee พยายามตีความข้อมูลในชื่อ แต่ส่วนใหญ่ก็จบลงด้วยความล้มเหลว แล้วหันมาที่ Front Street Coffee "ขอความช่วยเหลือ" เพื่อตอบว่าชื่อนั้นหมายความว่าอะไรดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันกับทุกคนอีกครั้งว่า ชื่อของเมล็ดกาแฟเหล่านี้ตั้งชื่อกันอย่างไร และเราควรเข้าใจความหมายที่สื่อออกมาจากชื่ออย่างไรจริงๆ แล้วก็เข้าใจได้ง่าย กาแฟในสมัยก่อนที่ตั้งชื่อตามแหล่งผลิตโดยตรงนั้น เพราะเมล็ดกาแฟในตอนนั้นไม่ได้เน้นข้อมูลการตรวจสอบย้อนกลับต่างๆ มากนัก และเวลาขายก็เกือบทั้งหมดใช้การผสมเมล็ด ซึ่งทำให้รสชาติพิเศษของกาแฟถูกกลืนหายไปในชื่อของประเทศและแหล่งผลิตต่างๆแต่เมื่อแนวคิดSpecialtyกาแฟแพร่กระจายออกไป ทุกคนก็เริ่มไล่ตาม "รสชาติเฉพาะถิ่น" ที่เป็นเอกลักษณ์และชัดเจนของกาแฟ เช่นความเปรี้ยวส้มที่สดใสพุ่งขึ้น รสเบอร์รี่ที่ดุดัน และกลิ่นไวน์แดง แต่การจะทำให้กาแฟโดดเด่นด้วยรสชาติเฉพาะถิ่น ผู้ผลิตจำเป็นต้องยกระดับคุณภาพกาแฟตั้งแต่ต้นทางเพื่อยกระดับคุณภาพกาแฟ ผู้ผลิตจึงจัดการอย่างละเอียดในทุกด้าน จากนั้นพวกเขาก็แยกข้อมูลเหล่านี้ออกมา เพื่อเพิ่มการเปิดเผยของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นวิธีการตั้งชื่อกาแฟจึงเปลี่ยนไป จากเดิมที่เป็น "ชื่อภูมิภาค" กลายเป็น "ภูมิภาค+แหล่งผลิตย่อย/ผู้ผลิต/พันธุ์/ชื่อสินค้า"เยอร์กาชีฟของเอธิโอเปียเป็นตัวอย่างที่ดีมาก! ในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee มีเมล็ดกาแฟจากเยอร์กาชีฟสองตัว และเราสามารถอ่านชื่อหมู่บ้าน/โรงงานแปรรูป/สหกรณ์ที่ผลิตเมล็ดเหล่านี้ได้จากชื่อของเมล็ดกาแฟทั้งสอง คือ Front Street Coffee เยอร์กาชีฟ·กัวติงติง และเยอร์กาชีฟ·คองกา ตัวแรกมาจากสหกรณ์กัวติงติงของเยอร์กาชีฟ ส่วนตัวหลังมาจากสหกรณ์คองกาของเยอร์กาชีฟนอกจากสหกรณ์แล้ว เรายังเห็นเมล็ดกาแฟที่ใช้ชื่อเอสเตทอีกด้วย เช่นเอสเตทเอเมอรัลด์ เอสเตทเอลิดา เอสเตทดันแคน เป็นต้น ดังนั้นชื่อเหล่านี้จึงหมายความว่าการเพาะกล้าเลือกพันธุ์ไปจนถึงบรรจุและส่งออกของเมล็ดกาแฟนั้นส่วนใหญ่ดำเนินการโดยเอสเตทนี้เอง ต่างจากแบบแรกตรงที่เอสเตทหมายถึงฟาร์มที่เป็นของเอกชนและดำเนินการอย่างอิสระ ส่วนสหกรณ์หมายถึงองค์กรที่เกิดจากการรวมตัวและบริหารร่วมกันของเกษตรกรกาแฟ（สหกรณ์รวบรวมผลกาแฟที่เกษตรกรแต่ละรายปลูกและเก็บเกี่ยว แล้วส่งให้สหกรณ์แปรรูปรวมและขายในนามของสหกรณ์ ส่วนโรงงานแปรรูปนอกจากลักษณะการดำเนินงานจะต่างจากสหกรณ์แล้ว ขั้นตอนอื่นๆ ก็ไม่ต่างกันมาก）นอกจากผู้ผลิตแล้ว เพื่อเน้นบางพันธุ์หรือความหายากของพันธุ์นั้น ผู้ผลิตหรือผู้จัดซื้อจะใส่ชื่อพันธุ์เป็นส่วนต่อท้ายของชื่อเมล็ดกาแฟ ตัวอย่างเช่น "ปานามาเอสเตทเอลิดา·กาตูไอ" ในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee หมายความว่าเมล็ดนี้มาจากเอสเตทเอลิดาของปานามา และพันธุ์คือกาตูไอ หรือบราซิลเอสเตทราชินี·เยลโล่บอร์บอน หมายความว่าเมล็ดนี้มาจากเอสเตทราชินีของบราซิล และพันธุ์คือเยลโล่บอร์บอนยังมีเมล็ดกาแฟบางตัวที่ชื่อมาจากกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดเอง เพื่อให้ผู้บริโภคเชื่อมโยงรสชาติของเมล็ดนี้ได้ดีขึ้น ผู้แปรรูปจึงตั้งชื่อที่สามารถสร้างความเชื่อมโยงได้อย่างสวยงามและเหมาะสมให้กับเมล็ด เช่น Front Street Coffee คอสตาริกา·สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ ในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee เพราะเมล็ดนี้มีรสสตรอว์เบอร์รี่กัมมี่ที่ค่อนข้างชัดเจน หรือเคนยา·มะเขือเทศเล็ก เพราะเมล็ดนี้มีโทนมะเขือเทศที่ชัดเจน ดังนั้น Front Street Coffee จึงเปลี่ยนชื่อจากเดิมคือเคนยา·อาซาเลีย（โรงงานแปรรูป）มาเป็นมะเขือเทศเล็ก~ยังมีผู้ผลิตบางรายที่ตั้งชื่อเมล็ดด้วยความหมายพิเศษ เช่นฮัวกุยในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee เพราะเมล็ดนี้คว้าแชมป์ในการแข่งขันเมล็ดกาแฟดิบในปีนั้น แล้วบริษัทเมล็ดกาแฟดิบตั้งชื่อให้ตอนนำเข้า มีความหมายว่า "ราชาแห่งดอกไม้ทั้งมวล" ทั้งบ่งบอกสถานะแชมป์ และยังสื่อว่ามันมีศักยภาพที่ยิ่งใหญ่มากแน่นอน หากเมล็ดกาแฟบางตัวคว้าแชมป์ในการแข่งขันใด หรือมีเกรดสูงคุณภาพสูง ชื่อของเมล็ดกาแฟนั้นก็อาจมีส่วนต่อท้ายระดับเกรดที่เกี่ยวข้อง เช่น COE, BOP, TOH อันดับที่เท่าไร หรือส่วนต่อท้ายระดับกาแฟอย่าง AA, G1, NO.1และนอกจากกฎการตั้งชื่อข้างต้นแล้ว ยังมีวิธีการตั้งชื่อที่แปลกและไม่ธรรมดาอีก เช่นมันเดลิงที่ Front Street Coffee มักพูดถึงบ่อยๆ มันไม่ใช่ชื่อแหล่งผลิต ชื่อพันธุ์ หรือชื่อผู้ผลิตใดๆ มันคือการออกเสียงผิดของชนเผ่ามันไดลิงในท้องถิ่น แต่ด้วยความบังเอิญและโชคชะตา จึงทำให้มันกลายเป็นคำแทนกาแฟสุมาตรา seluruhกาแฟเกือบทั้งหมดที่ผลิตจากสุมาตราก็สามารถขายในชื่อมันเดลิง แต่เพื่อแยกความแตกต่างระหว่างกัน ผู้ผลิตจึงตั้งชื่อตามแหล่งผลิต ลักษณะเมล็ดกาแฟดิบ หรือแบรนด์ของมันเดลิงที่ตนเองผลิต ตัวอย่างเช่นในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee มีโกลเดนมันเดลิงและลินตงมันเดลิงข้างต้นคือชุดกฎการตั้งชื่อเมล็ดกาแฟโดยรวม ทุกคนคงรู้แล้วว่าควรตีความชื่อเมล็ดกาแฟอย่างไร ง่ายมาก~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
