เครื่องดื่มสูตรพิเศษ เป็นเครื่องดื่มกาแฟประเภทที่สามที่ร้านกาแฟขายเป็นหลักรองจากเอสเพรสโซ่และกาแฟเมล็ดเดียว สำหรับเครื่องดื่มสูตรพิเศษนั้น เราสามารถเข้าใจได้ว่าเป็น "ค็อกเทล" แห่งวงการกาแฟ เป็นเครื่องดื่มสร้างสรรค์ประเภทหนึ่งที่แตกต่างจากกาแฟแบบดั้งเดิม ซึ่งเกิดจากการนำกาแฟมาผสมผสานกับส่วนผสมแบบดั้งเดิมหรือไม่ดั้งเดิมต่างๆช่วงที่ผ่านมา Front Street Coffee ได้แบ่งปันวิธีทำเครื่องดื่มสูตรพิเศษมากมาย เช่น อเมริกาโน่โซดาลิ้นจี่ ชาลำไยเจasmineโคลด์บรูว์ หรือไวท์โทสต์ องุ่นอู่หลงDirtyเป็นต้น แล้วก็เกิดคำถามขึ้นมา!มีเพื่อนหลายคนลองทำตามที่บ้าน แต่พวกเขากลับพบว่าเครื่องดื่มสูตรพิเศษที่ทำออกมาไม่เพียงแต่ไม่อร่อยเหมือนที่ Front Street Coffee บรรยายไว้ในบทความเท่านั้น แต่รสชาติของวัตถุดิบต่างๆ ยังขัดกันอีกด้วย ดื่มแล้วรู้สึกแปลกๆ พวกเขาจึงมาที่สาขาของ Front Street Coffee เพื่อสอบถามเหตุผลหลังจากสอบถามกันแล้ว Front Street Coffee พบว่าไม่ใช่ว่าให้สูตรผิด แต่เป็นเพราะเมล็ดกาแฟที่ทุกคนใช้ทำกาแฟนั้นรสชาติไม่เข้ากับรสชาติของวัตถุดิบอื่นแม้ว่าในบทความเกี่ยวกับเครื่องดื่มสูตรพิเศษแต่ละชิ้น Front Street Coffee จะไม่ได้อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับการใช้เมล็ดกาแฟไว้อย่างละเอียด เพียงสรุปสั้นๆ เท่านั้น แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าการเลือกเมล็ดกาแฟไม่สำคัญ เพราะเครื่องดื่มสูตรพิเศษส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับความสมดุลระหว่างรสชาติ ไม่ใช่ให้รสชาติของวัตถุดิบหนึ่งกลบรสชาติของอีกวัตถุดิบหนึ่ง ดังนั้นจึงเป็นการทดสอบว่ารสชาติของกาแฟนั้นเข้ากับวัตถุดิบอื่นได้หรือไม่ และนี่ก็เป็นเหตุผลพื้นฐานที่การพัฒนาเครื่องดื่มสูตรพิเศษนั้นทดสอบความสามารถของบาริสต้าอย่างมากยกตัวอย่างง่ายๆ ช่วงที่ผ่านมา Front Street Coffee ได้แบ่งปันการทำเครื่องดื่มสูตรพิเศษสองสูตรDirtyคือDirty」" linktype="text">「ไวท์โทสต์Dirty」และDirty」" linktype="text">「องุ่นอู่หลงDirty」ถึงแม้ว่าจะเป็นDirtyเหมือนกัน แต่สูตรแรก Front Street Coffee เลือกใช้เมล็ดกาแฟเบลนด์พิเศษของ Front Street Coffee ที่คั่วระดับกลางเข้ม ส่วนสูตรหลังใช้เบลนด์เกอชา·สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ของ Front Street Coffee ที่คั่วระดับกลางเมล็ดกาแฟที่คั่วต่างกันและผ่านกระบวนการต่างกันจะมีรสชาติและโปรไฟล์รสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ถ้าเราต้องการให้เครื่องดื่มสูตรพิเศษที่ทำออกมามีมิติหลากหลายพร้อมกับมีความสม่ำเสมอสูง การเลือกเมล็ดกาแฟให้ถูกต้องจึงสำคัญมากจริงๆ! ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันว่า ในการทำเครื่องดื่มสูตรพิเศษ เครื่องดื่มสูตรพิเศษแต่ละประเภทเหมาะกับเมล็ดกาแฟแบบไหน~เครื่องดื่มสูตรพิเศษที่ดื่มแล้วรู้สึกสดชื่นอย่างแรก Front Street Coffee จะแนะนำเครื่องดื่มสูตรพิเศษที่ดื่มแล้วรู้สึกสดชื่น เช่น อเมริกาโน่โซดาลิ้นจี่ ชาเจasmineโคลด์บรูว์ กาแฟน้ำแอปเปิ้ล เป็นต้น(หรือเครื่องดื่มสูตรพิเศษอื่นๆ ที่มีลักษณะคล้ายกัน)เครื่องดื่มสูตรพิเศษที่รสชาติไม่เข้มข้นแต่หอมฟุ้งกระจายเหล่านี้ ถือเป็นประเภทที่ค่อนข้างสดชื่นเครื่องดื่มสูตรพิเศษประเภทนี้ถึงแม้จะใช้กาแฟคั่วเข้มทำได้ แต่การใช้กาแฟคั่วเข้มก็มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่ง นั่นคือรสชาติที่หนักเกินไปจะกลบรสชาติของวัตถุดิบอื่นได้ง่ายกาแฟคั่วเข้มผ่านการคั่วเป็นเวลานานกว่าจึงมีกลิ่นไหม้ที่ค่อนข้างรุนแรง ส่วนวัตถุดิบที่ใช้ในเครื่องดื่มสูตรพิเศษประเภทสดชื่นนั้นโดยตัวมันเองก็มีรสชาติที่ไม่หนักมากนัก ดังนั้นกลิ่นไหม้ของกาแฟคั่วเข้มจึงกลบรสชาติละเอียดอ่อนบางอย่างได้ง่าย และยังเพิ่มความรู้สึกขมของกาแฟอีกด้วยดังนั้นเครื่องดื่มสูตรพิเศษประเภทนี้ Front Street Coffee มักแนะนำให้จับคู่กับกาแฟที่รสชาติไม่จัดจ้านมากนัก เช่น เมล็ดกาแฟซันดรายด์หรือวอชด์ที่คั่วระดับกลางอ่อนหรืออ่อน ก็เหมาะมาก เพราะคั่วไม่เข้มเกินไป จึงไม่มีความขมจากกาแฟคั่วมากเกินไป มีกลิ่นดอกไม้และรสผลไม้ของกาแฟเองมากกว่า รสชาติเน้นเปรี้ยวหวาน เหมาะกับเครื่องดื่มสูตรพิเศษประเภทสดชื่นเหล่านี้มาก!ตัวอย่างเช่น Front Street Coffee เอธิโอเปีย·ฮวาคุย ในเมนูของ Front Street Coffee กาแฟที่ทำจากเมล็ดนี้มีรสเปรี้ยวหวานของส้มและเบอร์รี่ มีมิติหลากหลาย เนื้อสัมผัสเบาสบาย หรือ Front Street Coffee วอชด์เยอร์ก้า·กัวติงติง ในเมนูของ Front Street Coffee กาแฟที่ทำจากเมล็ดนี้มีกลิ่นหอมสดชื่นของดอกมะลิ มะนาว และชาอู่หลง ดื่มแล้วสะอาดมากเครื่องดื่มสูตรพิเศษผลไม้ที่รสชาติเข้มข้นต่อมาคือเครื่องดื่มสูตรพิเศษรสผลไม้ที่รสชาติเข้มข้น เช่น อเมริกาโน่ส้มซี โมกมันเทศ หรือผิวเหลือง อเมริกาโน่มะนาว เบอร์รี่ องุ่นอู่หลงDirtyนั่นแหละ(หรือเครื่องดื่มสูตรพิเศษอื่นๆ ที่มีลักษณะคล้ายกัน)เครื่องดื่มสูตรพิเศษที่รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมไม่ถูกกาแฟกลบเหล่านี้ สามารถใช้เมล็ดกาแฟที่คั่วเข้มขึ้นเล็กน้อยในการทำได้เพราะวัตถุดิบเองก็มีรสชาติที่เข้มข้นอยู่แล้ว เราเพียงแค่ควบคุมสัดส่วนให้ดี ก็ไม่ต้องกังวลว่ารสชาติของพวกมันจะถูกกาแฟกลบ ดังนั้นกาแฟประเภทนี้ Front Street Coffee จะแนะนำให้ใช้คั่วกลางอ่อน กลาง กลางเข้มในการทำ กาแฟที่คั่วสามระดับนี้รสชาติจะไม่เปรี้ยวเกินไปและไม่ขมเกินไป มีความหวานที่พอเหมาะ สามารถผสมผสานกับวัตถุดิบอื่นได้อย่างยอดเยี่ยมตัวอย่างเช่น เบลนด์เกอชา·สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ ในเมนูของ Front Street Coffee ที่คั่วระดับกลาง มีโปรไฟล์รสชาติสตรอว์เบอร์รี่กัมมี่ กลิ่นดอกไม้สีขาว และเบอร์รี่ รสชาติเข้มข้นพร้อมกับความหวานที่สูงมาก หรือ Front Street Coffee เอสเตทเส้นแบ่ง·ซีจั๋ว ในเมนูของ Front Street Coffee เป็นเมล็ดโคลอมเบียที่ผ่านกระบวนการอะนาโรบิกซันดรายด์ มีรสชาติกาแฟที่หายากแต่เข้มข้นอย่างองุ่น เสาวรส และแอปริคอท ปลายรสมีกลิ่นไวน์แดงจางๆ ร้านกาแฟหลายแห่งใช้เมล็ดนี้ทำเครื่องดื่มสูตรพิเศษและเอสเพรสโซ่ หรือใช้เมล็ดจากเอสเตทเดียวกันอย่างต้าหู้ชีเครื่องดื่มสูตรพิเศษที่รสชาติทึบหนักนอกจากเครื่องดื่มสูตรพิเศษประเภท "มีชีวิตชีวา" ที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ยังมีอีกประเภทที่ดื่มแล้วรู้สึกทึบหนัก รสชาติค่อนข้างทึบ เช่น ไวท์โทสต์ที่ Front Street Coffee ยกตัวอย่างมา earlierDirtyหรือพิสตาชิโอDirtyหรือเครื่องดื่มสูตรพิเศษที่เน้นรสชาติถั่ว ช็อกโกแลต ไม้ เป็นต้น และมีเนื้อสัมผัสกลมกล่อมเครื่องดื่มประเภทนี้ควรจับคู่กับเมล็ดกาแฟที่คั่วระดับกลาง กลางเข้ม หรือเข้มจึงจะดีที่สุด! เพราะกาแฟที่คั่วระดับเหล่านี้จะผ่านการเกิดคาราเมลและปฏิกิริยาเมลลาร์ดอย่างเพียงพอ จึงมีกลิ่นคาราเมล ช็อกโกแลต และถั่วที่เต็มเปี่ยม เข้ากับรสชาติของเครื่องดื่มสูตรพิเศษเหล่านี้ได้อย่างลงตัว ช่วยขับเน้นเอกลักษณ์ของพวกมันได้ดียิ่งขึ้นถึงแม้ว่ากาแฟคั่วเข้มจะมีความสม่ำเสมอทางรสชาติที่สูงกว่า แต่เมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกต่างกันก็ยังมีรสชาติที่แตกต่างกันอยู่บ้าง ตัวอย่างเช่น Front Street Coffee เอสเตทราชินีบราซิล ในเมนูของ Front Street Coffee ที่คั่วระดับกลางเข้ม มีโปรไฟล์รสชาติหลักคือถั่ว ครีม ขนมปังปิ้ง ช็อกโกแลต เนื้อสัมผัสกลมกล่อม กลิ่นหอมนุ่มนวล ส่วน Front Street Coffee อินโดนีเซีย·โกลเด้นมันเดลลิ่ง ในเมนูของ Front Street Coffee ที่คั่วเข้ม มีโปรไฟล์รสชาติเป็นช็อกโกแลต ไม้สน เครื่องเทศ คาราเมล เมื่อเทียบกับเอสเตทราชินี โกลเด้นมันเดลลิ่งจะมีกลิ่นหอมที่รุนแรงกว่าและมีความหวานปลายลิ้นที่มากกว่าเคล็ดลับเล็กๆ จาก Front Street Coffee......ไม่ว่าจะเลือกเมล็ดกาแฟแบบไหน สุดท้ายสัดส่วนระหว่างกาแฟกับวัตถุดิบอื่นก็ยังต้องปรับตามประเภทของกาแฟและความเข้มข้นของกาแฟ ไม่ใช่เอาไปใช้ตามพารามิเตอร์ที่ Front Street Coffee แบ่งปันได้เลย เพราะถึงแม้กาแฟจะเหมือนกัน แต่รสชาติระหว่างวัตถุดิบก็แตกต่างกันได้ เช่น มะนาวเหมือนกัน บางลูกมีความเปรี้ยวสูง บางลูกก็เปรี้ยวต่ำ.......ดังนั้น สัดส่วนและสูตรที่ Front Street Coffee แนะนำ ก็ยังต้องปรับตามรสชาติของเครื่องดื่มสูตรพิเศษ ง่ายมาก ถ้ารสกาแฟเข้มเกินไปก็ลดกาแฟลงหรือเพิ่มวัตถุดิบอื่น ถ้ารสกาแฟจัดเกินไปก็เปลี่ยนไปใช้เมล็ดกาแฟที่รสไม่จัดหรือเปลี่ยนประเภทกาแฟ เช่น เปลี่ยนเอสเพรสโซ่ 40 มล. เป็นโคลด์บรูว์ 40 มล.(ตัวอย่าง)ความเข้มข้นต่ำกว่าและรสชาติก็ไม่กระจุกตัวเกินไป......พูดโดยสรุปแล้ว วิธี "แก้โจทย์" มีอยู่หลายทาง จะแก้อย่างไรนั้นก็ขึ้นอยู่กับความเข้าใจของแต่ละคน~ แล้วก็มีอีกอย่างสาขาของ Front Street Coffee ไม่เสิร์ฟเครื่องดื่มสูตรพิเศษใดๆ~~~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
