เพื่อนหลายคนคงเคยสังเกตปรากฏการณ์แบบนี้ใช่ไหม เวลาที่ทุกคนคุยกันเล่นเรื่องกาแฟเกชา แม้จะไม่ได้พูดถึงแหล่งปลูกที่เกี่ยวข้อง แต่ในหัวกลับมักนึกถึงเกชาจากปานามาเป็นอันดับแรก หรือบางทีพอคุยเรื่องกาแฟปานามา ก็จะเข้าใจไปเลยว่าเป็นสายพันธุ์เกชา ยิ่งไปกว่านั้นบางคนถึงขั้นใส่เครื่องหมายวงเล็บเล็กๆ ต่อท้ายชื่อเกชาเพื่อเน้นว่าเป็นปานามาราวกับว่าสายพันธุ์เกชาเกี่ยวพันลึกซึ้งกับแหล่งปลูกปานามาแบบแยกกันไม่ออกแต่ความจริงก็เป็นเช่นนั้นจริงๆ! ไม่ใช่เพียงเพราะปานามาเป็นแหล่งปลูกที่ทำให้เกชาโด่งดังไปทั่วโลก แต่ยังเกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของเกชาในเอธิโอเปียด้วย! ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาแชร์ว่าทำไมสายพันธุ์เกชาถึงต้องเน้นคำว่าปานามาอยู่เสมอ และมันเกี่ยวข้องอะไรกับปานามาและเอธิโอเปียกันแน่! งั้นก่อนอื่นเรามาย้อนดูกันก่อนว่าเกชาโด่งดังในปานามาได้อย่างไร!แม้ว่าเกชาจะเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในปี 2004 แต่จริงๆ แล้วมันถูกค้นพบมาตั้งแต่ปี 1931 เมื่อ 73 ปีก่อนหน้านั้น ในปี 1931 เพื่อค้นหาสายพันธุ์กาแฟที่สามารถปลูกเชิงพาณิชย์ได้ในวงกว้างและต้านทานโรคได้พันเอก Richard Whalle แห่งกองทหารชายแดนและคณะได้เข้าไปในป่าคัฟฟาทางตะวันตกเฉียงใต้ของเอธิโอเปียเพื่อเก็บตัวอย่างกลับไปศึกษา และเกชาก็เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่พวกเขาเก็บได้จากป่าแห่งหนึ่งใกล้ๆ นั้น โดยตั้งชื่อตามชื่อท้องถิ่นว่า "Gesha" แต่สะกดผิดเพี้ยนเป็น "Geisha"จากนั้นเกชาก็ผ่านเคนยา ยูกันดา แทนซาเนีย และสถานวิจัยอื่นๆ เพื่อเพาะทดลอง และในปี 1953 ก็ไปถึงศูนย์วิจัยพืชเขตร้อน CATIE ของคอสตาริกา ที่นั่นมันถูกบันทึกไว้ในฐานะสายพันธุ์ต้านเชื้อรา และได้รับรหัสชื่อ "T2722" โดยมีฟาร์มหลายแห่งในพื้นที่บันทึกการปลูกไว้แต่น่าเสียดายที่ศักยภาพของเกชาไม่ได้ถูกค้นพบในเวลานั้น เรียกได้ว่าโชคไม่เข้าข้าง แม้สายพันธุ์เกชาจะต้านทานโรคได้ดี แต่ผลผลิตไม่สูง เพียงครึ่งหนึ่งของอาราบิก้าปกติ ในยุคนั้นที่เน้นปริมาณเป็นใหญ่ ลักษณะที่ให้ผลผลิตน้อยจึงไม่เป็นที่โปรดปรานของเกษตรกรกาแฟ เกชาจึงไม่ได้ถูกปลูกอย่างแพร่หลายในเวลานั้นจนกระทั่งทศวรรษ 1960 CATIE ได้มอบเกชาให้เกษตรกรกาแฟปานามา เกชาจึงได้ก้าวเข้าสู่ดินแดนสุขาภิบาลอย่างเป็นทางการ แต่แค่ก้าวเข้าสู่ดินแดนสุขาภิบาลยังไม่เพียงพอ เขาว่ากันว่าต้องมีปอเล่อก่อน จึงจะมีม้าพันลี้ ศักยภาพของเกชาก็ต้องมีปอเล่อเช่นกันถึงจะถูกค้นพบ และปอเล่อคนนั้นก็คือผู้ที่ทำให้เกชาเปล่งประกายในเวที BOP ปี 2004 และโด่งดังไปทั่ว--เอสเตทเอชเชอลัดดี้!เอสเตทเอชเชอลัดดี้เริ่มปลูกเกชาไม่ถือว่าสายนัก แต่ในช่วงแรกเกชาเพียงแค่ปลูกปนกับสายพันธุ์อื่นในเอสเตท จนกระทั่งทศวรรษ 1990 การมาถึงของโรคใบสนิมทำให้เกชาได้รับโอกาสถูกจับตามองเพราะตอนนั้นกาแฟส่วนใหญ่ในเอสเตทติดโรคใบสนิม มีเพียงเกชาที่ไม่ได้รับผลกระทบมากนัก สิ่งนี้ทำให้ Daniel Peterson（Daniel Peterson）สังเกตเห็นสายพันธุ์พิเศษนี้ และเกิดความสนใจอย่างมาก เขาจึงย้ายเกชาไปปลูกในพื้นที่สูงขึ้น และจัดแปลงปลูกแยกต่างหากสภาพแวดล้อมการปลูกที่ดีขึ้นทำให้เกชาทะลุขีดจำกัด จากนั้นในการชิมกาแฟของเอสเตทเอชเชอลัดดี้ในปี 2003 มันก็สร้างความประทับใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมจนตระกูล Peterson ต้องตะลึง: กลิ่นดอกไม้สีขาวที่เข้มข้น ปลายรสชาเขียวที่สะอาดตา กรดที่นุ่มนวลพร้อมกลิ่นเบอร์รี่ ส้ม และมะกรูด นี่คือรสชาติอันน่าทึ่งที่เกชาแสดงออกมาผลก็คือ ทุกคนที่ตะลึงกับเกชาตัดสินใจทันทีที่จะส่งมันไปแข่งขัน BOP ปี 2004(Best of Panama)สิ่งที่เกิดขึ้นหลังจากนั้นก็อย่างที่ทุกคนรู้กันดี เกชาเปล่งประกายบนเวที BOP ไม่เพียงทำให้ตัวเองและเอสเตทเอชเชอลัดดี้โด่งดังเท่านั้น แต่ยังทำให้กลิ่นดอกไม้สีขาว ส้ม น้ำผึ้ง ซึ่งเป็นรสชาติที่โดดเด่นเหนือคู่แข่งบนเวที BOP ในปีนั้น กลายเป็นรสชาติคลาสสิกของเกชา นั่นก็คือ "รสเกชา"และหลังจากปี 2004 เกชาคว้าแชมป์ BOP ติดต่อกันสามปี และกลายเป็นสายพันธุ์ที่มีราคาประมูลสูงที่สุดในประวัติศาสตร์ ทำให้คนจำนวนมากขึ้นอยากมีเกชาไว้ในครอบครอง ดังนั้นบางส่วนจึงเริ่มออกเดินทางตามความฝัน ต่างพากันไปยังสถานที่ที่คณะสำรวจอังกฤษค้นพบเกชาในปีนั้น เพื่อพยายามตามหาสายพันธุ์เกชาและเจ้าของเอสเตทเกชาวิเลจอย่าง Adam Overton ถือเป็นคนแรกๆ ที่บรรลุความปรารถนา หลังจากฝ่าฟันความยากลำบากมามากมาย ในที่สุดเขาก็พบ "Gori Gesha" และ "Gesha 1931" สองสายพันธุ์ที่ใกล้เคียงกับเกชา（T2722）ในป่าใกล้เคียง จากนั้นจึงนำมาเพาะปลูกและจำหน่ายโดยเฉพาะในเอสเตทเกชาวิเลจที่เขาก่อตั้งขึ้นในแหล่งปลูกบันจิมัจจิของเอธิโอเปียเมื่อเกชาของเอสเตทเกชาวิเลจขายดีเป็นเทน้ำเทท่า หลายคนก็มองเห็นโอกาสทางธุรกิจในนั้น ขอเพียงใช้วิธีตั้งชื่อสายพันธุ์แบบเดียวกัน ก็แทบจะทุกสายพันธุ์ที่มาจากป่าแห่งนั้นล้วนตั้งชื่อเป็นเกชาได้ทั้งนั้น และเมื่อได้ชื่อเกชาแล้ว ชื่อเสียงและยอดขายก็เพิ่มขึ้นเป็นทวีคูณผลลัพธ์ก็อย่างที่เราเห็น ตามท้องตลาดมีเกชาสารพัดชนิดโผล่ขึ้นมามากมาย พวกมันไม่ใช่สายพันธุ์ต้านเชื้อรา T2722 ที่ถูก "ฝึก" ในปานามา รสชาติก็แตกต่างกันสุดขั้ว แต่การตั้งชื่อแบบเดียวกันทำให้พวกมันได้ครองตำแหน่งเกชา ชื่อเสียงและยอดขายพุ่งพรวดดังนั้นเพื่อแยกความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์เกชา T2722 ที่ถูกทำให้บริสุทธิ์และโด่งดังในปานามากับพวกมัน ทุกคนจึงเริ่มใส่หมายเหตุต่อท้ายเกชา ตัวอย่างเช่น Front Street Coffee มักจะใส่หมายเหตุต่อท้ายเกชาปานามาเวลาเกชาปานามาและเกชาเอธิโอเปียปรากฏตัวพร้อมกัน（T2722）และองค์กรวิจัยกาแฟโลกก็ใส่คำว่าปานามาต่อท้ายเกชา T2722 เพื่อแสดงว่ามันเป็นสายพันธุ์ที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์ในปานามาแล้วดังนั้นทุกคนจึงเข้าใจได้ว่า เหตุที่สายพันธุ์เกชาต้องเน้นคำว่าปานามา ไม่ใช่เพราะเกชาที่ปลูกในปานามาจะอร่อยกว่า แต่เพื่อบ่งชี้ว่าเกชานี้เป็นสายพันธุ์ที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์ในปานามาแล้วถ้าทุกคนอยากลิ้มลอง"รสเกชา" ในตำนาน Front Street Coffee ขอแนะนำให้เลือกเกชาจากแหล่งปลูกปานามาก่อน เพราะแม้ว่าปัจจุบันแหล่งปลูกอื่นๆ จะปลูกเกชากันหมด แต่เราต้องรู้ว่ากาแฟเป็นพืชเกษตร รสชาติของมันนอกจากได้รับอิทธิพลจากพันธุกรรมของสายพันธุ์เองแล้ว ยังได้รับอิทธิพลจากภูมิอากาศและดินที่ปลูกด้วยลักษณะรสชาติของแต่ละแหล่งปลูกแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แม้เป็นสายพันธุ์เดียวกัน ก็ยังมีรสชาติที่แตกต่างกันไปตามแหล่งปลูกที่ต่างกัน ดังนั้นเมื่อเทียบกับเกชาที่ปลูกในแหล่งปลูกอื่น แหล่งปลูกปานามาที่ทำให้เกชาโด่งดังจะทำให้คุณได้สัมผัส "รสเกชาในตำนาน" ได้ดีกว่า ตัวอย่างเช่น Front Street Coffee ปานามาโบเกเต้·เกชา ในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee ก็เป็นตัวเลือกที่ดีมาก~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
