แนะนำอุปกรณ์ชงกาแฟดริป｜มือใหม่กาแฟต้องเตรียมอุปกรณ์ชงกาแฟดริปอะไรบ้าง? เลือกดริปเปอร์ชงกาแฟสำหรับใช้ที่บ้านอย่างไร?

เมื่อไม่นานมานี้ Front Street Coffee ได้รับข้อความทาง WeChat ข้อความหนึ่งว่า "ฉันแค่อยากจะซื้อดริปเปอร์ V60 ง่าย ๆ เท่านั้นเอง……ทำไมถึงมีวัสดุให้เลือกหลายแบบขนาดนี้!! ราคาก็ต่างกันมากด้วย กาแฟที่ชงออกมาจริง ๆ แล้วมันต่างกันจริงหรือ??"

ถ้วยดริปกาแฟที่ทำจากวัสดุต่างกันมีความแตกต่างอะไรบ้าง?

ถ้วย V60 ที่พบเห็นได้ทั่วไปในท้องตลาดตอนนี้มีวัสดุหลัก ๆ คือ เรซิน แก้ว และเซรามิกความแตกต่างหลักของวัสดุทั้งสามชนิดอยู่ที่การเก็บความร้อนและการนำน้ำไหล(แน่นอนว่ายังมีอะลูมิเนียมที่พกพาสะดวกและทองเหลืองที่มีราคาสูง แต่สองวัสดุนี้ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์กระแสหลัก จึงไม่ขอแนะนำและเปรียบเทียบเพิ่มเติม~)

ในบทความนี้ Front Street Coffee จะใช้เมล็ดกาแฟ Ethiopia Yirgacheffe Gotiti Washed ในการเปรียบเทียบการชงระหว่างถ้วยดริปต่าง ๆ ปริมาณผงกาแฟที่ใช้ชง 15 กรัม อุณหภูมิน้ำชง 91 องศา บดละเอียดปานกลาง (ขนาดเท่าน้ำตาลทรายละเอียด) อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:15 แบ่งเทน้ำสองรอบ

「เปรียบเทียบประสิทธิภาพการเก็บความร้อน」

ก่อนอื่น Front Street Coffee จะทดสอบอุณหภูมิชั้นผงกาแฟหลังจากเทผงกาแฟลงในถ้วยดริปที่ไม่ Preheat & Preheat อย่างเต็มที่ อุณหภูมิชั้นผงขณะ Bloom อุณหภูมิชั้นผงขณะเทน้ำ และอุณหภูมิกาแฟหลังการสกัดเสร็จ

เปรียบเทียบถ้วยดริปที่ไม่ Preheat

เปรียบเทียบถ้วยดริปที่ Preheat สม่ำเสมอ

จากข้อมูลเปรียบเทียบสองชุด เราจะสังเกตเห็นได้อย่างชัดเจนว่าในระหว่างกระบวนการชง เซรามิกมีประสิทธิภาพการเก็บความร้อนดีที่สุด แต่มีข้อแม้ว่าถ้วยดริปเซรามิกต้อง Preheat ให้สม่ำเสมอ! แม้ว่าประสิทธิภาพการเก็บความร้อนจะดี แต่เนื่องจากปัญหาความเร็วในการดูดซับความร้อนและความหนาของวัสดุ ถ้วยดริปเซรามิกจึงต้องใช้น้ำอุณหภูมิสูงมากกว่าเพื่อให้อุณหภูมิทั้งถ้วยสม่ำเสมอกัน~

วัสดุแก้วไม่ว่าจะ Preheat หรือไม่ Preheat ประสิทธิภาพการรักษาอุณหภูมิคงที่จะดีกว่าเรซินอยู่บ้าง สามารถรักษาสมดุลอุณหภูมิกาแฟได้ตลอดช่วงการสกัด ไม่เกิดอาการเหมือนเซรามิกที่อุณหภูมิขึ้นช้า หรือเหมือนเรซินที่อุณหภูมิขึ้นอย่างรวดเร็ว

วัสดุเรซินในด้านประสิทธิภาพการเก็บความร้อนถือว่ารั้งท้ายเป็นอันดับสุดท้ายในสามวัสดุ แถมยัง "ทำตามใจตัวเอง" ไม่ว่าคุณจะ Preheat หรือไม่ อุณหภูมิชั้นผงในระหว่างการสกัดก็ไม่เปลี่ยนแปลงมากนักงั้นวัสดุเซรามิกที่เก็บความร้อนได้ดีขนาดนี้ ชงกาแฟออกมาต้องอร่อยกว่าสิ? จริง ๆ ก็ไม่แน่!

「เปรียบเทียบรสชาติกาแฟ」

จากการเปรียบเทียบรสชาติ Front Street Coffee เห็นว่ากาแฟที่ชงจากถ้วยดริปเรซินและถ้วยแก้วจะมีมิติมากกว่า ส่วนกาแฟที่ชงจากวัสดุเซรามิกจะเต็ม-bodied มากกว่า แต่ท้ายลิ้นมีความฝาดเขียวเล็กน้อย

สารให้รสชาติต่าง ๆ ของกาแฟจะถูกปล่อยออกมาที่อุณหภูมิต่างกัน เรซินและแก้วมีการระบายความร้อนที่ดีกว่า ในระหว่างการชงสามารถทำให้อุณหภูมิชั้นผงสูงขึ้นขณะเทน้ำ ลดลงเมื่อหยุดเทน้ำ และสูงขึ้นอีกครั้งเมื่อเทน้ำครั้งถัดไป เกิดการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิเป็นคลื่น ส่วนเซรามิกมีความผันผวนของอุณหภูมิต่ำ กาแฟจึงถูกสกัดที่อุณหภูมิสูงตลอดเวลา อีกทั้งการนำน้ำไหลของถ้วยดริปเซรามิกยังช้ากว่าถ้วยเรซินและถ้วยแก้ว รสชาติจึงเต็ม-bodied มากกว่าและอาจมีการสกัดเกินเล็กน้อย

「เปรียบเทียบประสิทธิภาพการนำน้ำไหล」

แม้ว่าผนังถ้วยดริปทุกแบบจะใช้โครงสร้างสันนูนแบบเกลียวโค้ง จากปากถ้วยทอดยาวไปจนถึงรูระบายน้ำ เพื่อตอบสนองการระบายอากาศของผงกาแฟให้ได้มากที่สุด Front Street Coffee เปรียบเทียบจากการสังเกตและสัมผัส พบว่าสันนูนของถ้วยดริปเรซินและถ้วยแก้วมีความนูนเว้ามากกว่าถ้วยดริปเซรามิก หลังจากเปียกแล้วกระดาษกรองกับผนังถ้วยจะเกิดช่องว่างที่ใหญ่ขึ้น ช่วยเพิ่มความเร็วการไหล ทั้งสองแบบเหมาะกับการชงเมล็ดกาแฟที่มีมิติหลายชั้น

ส่วนสันนูนของถ้วยดริปเซรามิกเมื่อสัมผัสจะกลมมนมากกว่า เมื่อวางกระดาษกรองลงในถ้วยแล้วเปียกน้ำ จะแนบติดผนังถ้วยได้ง่ายกว่า ทำให้ช่องระบายอากาศแคบลง ความเร็วในการสกัดจึงช้ากว่าถ้วยเรซินและถ้วยแก้วเล็กน้อย เหมาะกับการชงเมล็ดกาแฟที่ต้องการความเต็ม-bodied / ความเข้มข้นสูง

ดังนั้นควรซื้อถ้วยดริปกาแฟวัสดุแบบไหนดี?

ในแง่ความคุ้มค่า วัสดุเรซินต้องสูงที่สุดแน่นอน ทนทานต่อการตกกระแทกและใช้งานได้ยาวนาน สำหรับมือใหม่ถือว่าเพียงพอแล้ว~ ส่วนวัสดุแก้วและเซรามิกแตกหักง่ายกว่า ราคาก็สูงกว่า โดยเฉพาะวัสดุแก้ว ถ้าชอบดื่มเมล็ดกาแฟคั่วเข้มหรือเมล็ดกาแฟที่เต็ม-bodied เป็นประจำ ลองพิจารณาวัสดุเซรามิก ถ้าต้องการความสวยงามก็เลือกวัสดุแก้วได้~

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】