เป็นที่รู้กันดีว่าเมล็ดกาแฟนอกจากวันหมดอายุแล้วยังมีช่วงเวลาที่รสชาติอร่อยที่สุด เพราะกลิ่นหอมที่สะสมอยู่ภายในเมล็ดนั้นมีความผันผวนสามารถระเหยออกไปสู่ภายนอกได้ตลอดเวลา และกลิ่นหอมก็เป็นองค์ประกอบหลักที่สร้างรสชาติ ดังนั้นเราจึงเรียกช่วงเวลาที่กลิ่นหอมภายในเมล็ดกาแฟยังระเหยไม่หมดและยังคงอุดมสมบูรณ์อยู่นี้ว่า "ช่วงเวลาอร่อยที่สุด" ซึ่งหมายความว่าในช่วงเวลานี้เราสามารถชงกาแฟจากเมล็ดนี้ให้ได้กาแฟแก้วอร่อยที่รสชาติเต็มอิ่มแต่ไม่ใช่แค่เมล็ดกาแฟเท่านั้น กาแฟที่เราชงจากเมล็ดกาแฟก็มีช่วงเวลาที่อร่อยที่สุดเช่นกัน Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนคงเคยมีประสบการณ์แบบนี้ หลังจากชงกาแฟเสร็จแล้ว จู่ๆ ก็มีเรื่องอะไรบางอย่างมาทำให้ไม่ได้ลิ้มลองความอร่อยของกาแฟเป็นอันดับแรก เมื่อจัดการธุระเสร็จแล้ว กาแฟกลับเย็นไปแล้วเพราะวางทิ้งไว้นานเกินไป ไม่เพียงแต่กลิ่นหอมไม่ชัดเจนจนดื่มไม่ออกรสชาติเท่านั้น ประสบการณ์ด้านรสชาติและเนื้อสัมผัสของกาแฟก็ไม่โดดเด่นเหมือนตอนที่เพิ่งชงเสร็จใหม่ๆดังนั้นกาแฟในถ้วยก็มีช่วงเวลาที่อร่อยที่สุดเช่นกัน ถ้าไม่ได้ดื่มหรือดื่มหมดภายในเวลาที่กำหนด เมื่อกาแฟเย็นลงแล้ว ประสบการณ์ในทุกด้านจะลดลงอย่างรวดเร็ว แต่หลายครั้งเราก็ไม่สามารถทิ้งธุระสำคัญในมือเพื่อมานั่งจิบกาแฟอย่างละเอียดได้ ดังนั้นตอนนี้เพื่อนบางคนจึงคิดว่า "มีวิธีใดที่จะยืดช่วงเวลาที่กาแฟอร่อยที่สุดออกไปได้ไหม?"มีแน่นอน! และง่ายมาก แก้ได้ด้วยขั้นตอนเดียว! นี่คือวิธีที่ Front Street Coffee เคยแบ่งปันมาก่อน นั่นคือการสร้างสภาพแวดล้อมที่ "อากาศถ่ายเทได้ไม่ดีนัก" ให้กับกาแฟ ตัวอย่างเช่น ปิดฝาที่ปากถ้วย หรือย้ายกาแฟไปใส่กระติกน้ำเก็บความร้อนแล้วปิดผนึก ก็สามารถยืดช่วงเวลาที่กาแฟอร่อยที่สุดออกไปได้ก่อนอื่นเราต้องรู้ว่าเหตุผลหลักที่กลิ่นหอมของกาแฟระเหยออกไปตลอดเวลานั้นเกิดจากแรงขับของความเข้มข้นที่แตกต่างกัน โมเลกุลของกลิ่นหอมจะแพร่กระจายจากของเหลวกาแฟที่มีความเข้มข้นสูงไปสู่อากาศที่มีความเข้มข้นต่ำอย่างต่อเนื่อง จนกระทั่งความเข้มข้นระหว่างทั้งสองเกิดความสมดุล แต่เนื่องจากกาแฟอยู่ในพื้นที่เปิด ความเข้มข้นของอากาศจึงถูกเปลี่ยนอยู่ตลอดเวลา ทั้งสองจึงไม่สามารถเกิดความสมดุลได้ โมเลกุลของกลิ่นหอมจึงระเหยออกไปอย่างต่อเนื่องและเมื่อเราปิดฝาที่ปากถ้วยหรือย้ายกาแฟไปใส่ขวดที่ปิดสนิท พื้นที่ที่กลิ่นหอมสามารถแพร่กระจายได้ก็ถูกจำกัด อากาศภายในภาชนะจะค่อยๆ อิ่มตัว ดังนั้นเมื่อทั้งสองค่อยๆ เข้าสู่ความสมดุล อัตราการเคลื่อนย้ายของกลิ่นหอมจากของเหลวสู่อากาศก็จะลดลงอย่างเห็นได้ชัดนอกจากนี้ Front Street Coffee ยังได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ว่า กาแฟบางตัวเมื่อวางทิ้งไว้นานแล้วรสชาติและเนื้อสัมผัสโดยรวมจะไม่ดีเหมือนเดิม เพราะสารบางส่วนในกาแฟเกิดการเสื่อมสภาพเนื่องจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ดังนั้นเมื่อเราวางกาแฟไว้ในพื้นที่ปิดสนิท การเปลี่ยนแปลงนี้จะช้าลงเพราะการสัมผัสกับอากาศบริสุทธิ์ลดน้อยลงในช่วงก่อนหน้านี้ Front Street Coffee ได้แบ่งปันกาแฟดริปก็สามารถ "เตรียมล่วงหน้า" ได้?》" linktype="text">《กาแฟดริปก็สามารถ "เตรียมล่วงหน้า" ได้?》ในบทความนี้ ผู้ค้าหลายรายใช้คุณสมบัติการปิดผนึกที่ยอดเยี่ยมของกระติกน้ำเก็บความร้อนมา "เตรียมล่วงหน้า"กาแฟดริปโดยนำกาแฟดริปที่ชงสดใหม่กาแฟดริปใส่ลงในกระติกน้ำเก็บความร้อนเพื่อปิดผนึก ช่วยชะลอความเร็วในการระเหยของกลิ่นหอมและการเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัมผัสได้อย่างมาก เมื่อลูกค้าอยากดื่มก็ค่อยรินจากกระติกน้ำเก็บความร้อนออกมาเสิร์ฟ วิธีนี้ไม่เพียงประหยัดเวลาชง แต่ยังไม่สูญเสียกลิ่นหอมของกาแฟ ถือเป็นประโยชน์สองต่อดังนั้นเมื่อทุกคนชงกาแฟเสร็จแล้วพบว่าไม่สามารถลิ้มลองความอร่อยของกาแฟได้ทันเวลา ก็ลองหาอะไรมาปิดปากถ้วย หรือย้ายกาแฟไปใส่กระติกน้ำเก็บความร้อน เพื่อยืดช่วงเวลาที่กาแฟอร่อยที่สุดออกไป และที่น่าสังเกตคือ ความจุของภาชนะไม่ควรใหญ่เกินไป! เพราะยิ่งพื้นที่ว่างที่เหลือในถ้วยน้อยลงหลังเทกาแฟลงไป ทั้งสองก็จะเข้าสู่ความสมดุลได้เร็วขึ้น และต้องการกลิ่นหอมน้อยลง!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
