น้ำตาลเป็นเครื่องปรุงที่ยอดเยี่ยมที่สุดในการลดความขมและเพิ่มความหวาน สำหรับเพื่อนๆ ส่วนใหญ่แล้ว มันเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการลดขีดจำกัดการลิ้มรสกาแฟ เพราะการเติมน้ำตาลสามารถปรับสมดุลความขมของกาแฟได้ ทำให้เพื่อนๆ ที่ดื่มกาแฟขมไม่ได้ก็สามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยของกาแฟได้อย่างสบายๆนอกจากจะเติมน้ำตาลลงในกาแฟด้วยตัวเองแล้ว ร้านกาแฟก็ยังมีกาแฟรสชาติบางประเภทที่เติมน้ำเชื่อมเอาไว้ เนื่องจากทำได้ง่ายมาก เพื่อนๆ หลายคนจึงเริ่มทำเครื่องดื่มอร่อยๆ ที่เคยดื่มจากร้านกาแฟขึ้นมาทำเอง แต่ทุกคนรู้ไหม? แม้ว่ากาแฟรสชาติจะเป็นเพียงการเติมน้ำเชื่อมรสชาติลงไปบนพื้นฐานกาแฟเดิม แต่สำหรับกาแฟบางประเภท วิธีการเติมน้ำเชื่อมรสชาตินั้นมีข้อควรพิจารณาอย่างมาก!เนื่องจากน้ำเชื่อมรสชาติเป็นสิ่งที่เติมเพิ่มเข้าไป หากต้องการให้รสชาติของน้ำเชื่อมผสมผสานกับรสชาติของกาแฟได้อย่างสมบูรณ์แบบ ก็จำเป็นต้องคน หรือเลือกจังหวะการเติมที่เหมาะสมในระหว่างขั้นตอนการทำ สำหรับกาแฟส่วนใหญ่ เนื่องจากสุดท้ายแล้วต้องคนอยู่ดี จึงไม่จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับจังหวะการเติมน้ำเชื่อมมากนักและ "กาแฟบางประเภท" ที่ Front Street Coffee กล่าวถึงข้างต้นนั้นหลักๆ หมายถึงกาแฟนมร้อน! เพราะกาแฟนมร้อนเมื่อเทียบกับกาแฟประเภทอื่นแล้วมีขั้นตอนการตีฟองนมเพิ่มเข้ามา จึงทำให้เพื่อนๆ หลายคนเข้าใจผิดว่า หากเติมน้ำเชื่อมลงในนมแล้วตีไปพร้อมกัน ภายใต้การคนของกระแสไอน้ำ น้ำเชื่อมจะผสมผสานกับนมได้อย่างทั่วถึงมากขึ้น สุดท้ายก็จะผสมผสานกับกาแฟได้อย่างสม่ำเสมอมากขึ้นด้วยแต่ความจริงคือ การทำเช่นนี้กลับไม่ทำให้น้ำตาลผสมผสานกับกาแฟได้สม่ำเสมอมากขึ้น แต่กลับทำให้เกิดการผสมผสานที่ไม่สม่ำเสมอขึ้นมาแทน!รู้สึกเหลือเชื่อกันไหม? แต่ความจริงก็เป็นเช่นนี้ อันที่จริงตั้งแต่ปีที่แล้ว Front Street Coffee ก็ได้ทำการทดลองที่เกี่ยวข้องแล้ว ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าเฟรนช์ลาเต้ที่ทำโดยการเติมน้ำเชื่อมลงในนมแล้วตีนั้น กาแฟกับน้ำตาลไม่สามารถผสมผสานกันได้ดีนัก พูดให้ถูกต้องกว่านั้นคือ ครีมากาแฟกับนมไม่สามารถผสมผสานกันได้ดี เพราะฟองครีมด้านบนดื่มแล้วขม แต่กาแฟนมที่อยู่ใต้ชั้นครีมกลับหวาน ดื่มทั้งแก้วแล้วรู้สึกขัดๆ อย่างมาก!สาเหตุที่เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ เป็นเพราะครีมมีน้ำหนักเบา มันลอยอยู่บนผิวหน้าจึงไม่ผสมผสานกับนมอย่างสมบูรณ์! ส่งผลให้ส่วนที่ไม่ได้ผสมผสานกับนมนั้นไม่สามารถ "ลดความขม" ได้ จึงเกิดเป็นกาแฟที่ชั้นบนและชั้นล่างมีรสชาติที่แตกต่างกันสองแบบ และช่องว่างของรสชาตินี้จะเปลี่ยนไปตามคุณภาพของการผสมผสาน เมื่อคุณภาพการผสมผสานยิ่งต่ำ ช่องว่างก็ยิ่งมาก ความรู้สึกขัดก็ยิ่งชัดเจน และในทางกลับกันก็เช่นกันนอกจากนี้ วิธีการเติมน้ำเชื่อมลงในนมยังก่อให้เกิดข้อเสียอีกอย่างหนึ่ง นั่นคือ เพิ่มสิ่งที่ต้องทำความสะอาดอย่างล้ำลึก! เมื่อเติมน้ำเชื่อมลงในนมแล้ว เหยือกสำหรับลาเต้อาร์ตและแท่งไอน้ำที่สัมผัสกับมันจะเปื้อนน้ำเชื่อมและกลิ่นรสของน้ำเชื่อมในระหว่างการตี เราไม่สามารถทำความสะอาดง่ายๆ ด้วยการล้างหรือพ่นไอน้ำเหมือนปกติได้อีกต่อไป เพราะผลลัพธ์ของการทำเช่นนั้นอาจทำให้กลิ่นรสของน้ำเชื่อมตกค้างอยู่ในเหยือกและแท่งไอน้ำ ส่งผลต่อเครื่องดื่มแก้วถัดไปและหากต้องทำความสะอาดอย่างล้ำลึก สำหรับร้านกาแฟที่มียอดขายต่อแก้วสูงแล้ว ก็ไม่ใช่ทางเลือกที่เป็นมิตรนัก ดังนั้น เมื่อรวมกับสองจุดข้างต้น Front Street Coffee จึงขอแนะนำวิธีการเติมน้ำตาลอีกวิธีที่สะดวกกว่าและผสมผสานได้สม่ำเสมอกว่า นั่นคือ เติมน้ำตาลลงในถ้วยกาแฟโดยตรงแม้ดูเหมือนจะง่ายเกินไปหน่อย แต่วิธีง่ายๆ แบบนี้แหละกลับทำให้น้ำตาลผสมผสานกับกาแฟได้ในระดับที่สูงขึ้น หลังจากเทกาแฟลงไปก็สามารถผสมผสานกับน้ำเชื่อมได้โดยตรง แม้แต่ครีมที่ลอยอยู่บนผิวหน้ากาแฟ ก็จะถูกแรงกระแทกพาให้ผสมเข้ากับน้ำเชื่อมด้วยและวิธีการเติมน้ำตาลแบบนี้จะไม่ให้ความสำคัญกับคุณภาพการผสมผสานระหว่างนมกับกาแฟมากนัก ถึงแม้ว่าคุณจะผสมผสานได้ไม่ค่อยดี แต่น้ำตาลก็ยังสามารถผสมผสานกับกาแฟทั้งแก้วได้อย่างสม่ำเสมอมาก（แน่นอน ยังคงแนะนำให้พัฒนาคุณภาพการผสมผสานให้ดีขึ้น）และเนื่องจากน้ำเชื่อมถูกเทลงในถ้วยกาแฟ จึงไม่เพิ่มงานทำความสะอาดของคุณ ถือว่าได้ทั้งสองอย่างในคราวเดียว~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
