"คาตูร์รา" และ "คาตูอาย" เป็นสองสายพันธุ์ภายใต้เครือของอาราบิก้า แม้ว่าชื่อเสียงของพวกมันอาจไม่โด่งดังเท่าสายพันธุ์อย่างทีปิก้า บูร์บง หรือเกอิชา แต่พวกมันกลับเป็นดาวรุ่งที่เกษตรกรกาแฟส่วนใหญ่ต่างแย่งกันปลูกไม่ว่าจะเป็นเอสเตทใหญ่ๆ อย่างเอสเตทลาเอสเมอรัลด้า เอลิดา หรือแหล่งปลูกเล็กๆ อื่นๆ แทบจะเห็นเมล็ดสองพันธุ์นี้ได้ everywhere ไม่พูดถึงอื่นไกล แค่ในรายการเมล็ดของ Front Street Coffee ก็มีผลิตภัณฑ์เกือบหนึ่งในสามที่ประกอบด้วยสองพี่น้องนี้ ซึ่งเพียงพอที่จะแสดงให้เห็นว่าพวกมันเป็นตัวละครที่ไม่อาจมองข้ามได้วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันให้ทุกคนรู้ว่าสายพันธุ์คาตูร์ราและคาตูอายมีเสน่ห์อะไรที่ทำให้เกษตรกรกาแฟต่างคลั่งไคล้กันขนาดนี้!คาตูร์ราถูกค้นพบระหว่างปีค.ศ. 1915 ถึง 1918ในไร่กาแฟแห่งหนึ่งในรัฐมีนัสเชไรส์ของบราซิล มันเป็นพันธุ์กลายพันธุ์ของยีนบูร์บง เนื่องจากการกลายพันธุ์ของยีน ทำให้ลำต้นมีขนาดเล็กกว่าต้นบูร์บงอื่นๆ มาก เมื่อความแตกต่างของขนาดกับต้นรอบข้างยิ่งมากขึ้นเรื่อยๆ มันจึงถูกผู้คนค้นพบได้ไม่นานเนื่องจากมีขนาดเล็กคนท้องถิ่นจึงตั้งชื่อสายพันธุ์ใหม่นี้ว่า "Caturra" ในภาษากัวรานี Caturra แปลว่า "เล็ก" นอกจากนี้ยังมีชื่อเล่นว่า "Nanico" และเป็นเพราะขนาดเล็กนี้นี่เองที่ทำให้คาตูร์รามีข้อได้เปรียบอย่างแท้จริง จนกระทั่งกลายเป็นยักษ์ใหญ่กาแฟที่อเมริกากลางและอเมริกาใต้ขาดไม่ได้! โดยเฉพาะโคลอมเบีย ที่เกือบครึ่งหนึ่งของผลผลิตในประเทศมาจากคาตูร์ราข้อได้เปรียบที่ทำให้คาตูร์รากลายเป็น "ยักษ์ใหญ่" อาจจะ "ธรรมดา" กว่าที่คิดไว้ก็ได้ รสชาติแม้จะยอดเยี่ยมแต่ก็เป็นรอง(มี แต่เล็ก)เหตุผลหลักคือผลผลิตสูงและปลูกง่าย! เนื่องจากลำต้นมีขนาดเล็ก ในพื้นที่เดียวกันคาตูร์ราจึงมีความหนาแน่นในการปลูกสูงกว่าสายพันธุ์อื่น ความหนาแน่นที่สูงกว่าหมายถึงกำลังการผลิตที่สูงขึ้น ผลผลิตก็ย่อมเพิ่มขึ้นตามไปด้วยในขณะเดียวกัน ระยะห่างระหว่างกิ่งรองของคาตูร์ราก็ใกล้กันมาก ซึ่งหมายความว่าในพื้นที่เท่ากัน คาตูร์ราสามารถออกผลได้มากกว่า(กิ่งของคาตูร์รามักจะหักด้วยเหตุนี้)ความหนาแน่นในการปลูกที่สูงขึ้นบวกกับระยะห่างการออกผลที่ใกล้ขึ้น ทำให้ผลผลิตของคาตูร์รามากกว่าสายพันธุ์ทั่วไป ดังนั้นนี่จึงกลายเป็นเหตุผลที่เกษตรกรกาแฟหลายคนยินดีปลูกมัน! เมื่อเทียบกับรสชาติกาแฟ สำหรับเกษตรกรส่วนใหญ่แล้ว ผลผลิตจะสำคัญกว่ามาพูดถึง "ปลูกง่าย" ของคาตูร์รากันบ้าง! อย่างที่ทราบกันดีว่าอาราบิก้าส่วนใหญ่ค่อนข้าง "บอบบาง" พวกมันไม่ทนแดด เหมาะปลูกในสภาพที่มีร่มเงามากกว่าคาตูร์ราไม่เหมือนกัน! มันทนทานต่อแสงแดดได้ แม้จะโดนแดดเต็มๆ ทั้งต้น มันก็ยังเจริญเติบโตและออกผลได้ดี ดังนั้นเมื่อเทียบกับอาราบิก้าส่วนใหญ่ คาตูร์ราจึงปลูกได้ในพื้นที่มากกว่า และด้วยเหตุนี้เอง กาแฟที่ทนต่อแสงแดดโดยตรงอย่างคาตูร์รามีชื่อเรียกเฉพาะว่า--"กาแฟตากแดด"（Sun Coffee）。เมื่อรวมสองข้อข้างต้นเข้ากับรสชาติที่ดีของคาตูร์ราเอง คาตูร์ราจึงกลายเป็นสายพันธุ์ที่เกษตรกรส่วนใหญ่ยินดีปลูก เป็นหนึ่งในสายพันธุ์หลักที่ปลูกในแหล่งผลิตอเมริกากลางและและด้วยเหตุนี้เอง มันมักถูกใช้เป็น "มาตรฐาน" ในการทดสอบสายพันธุ์ใหม่ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของมันคือความต้านทานโรคค่อนข้างอ่อน แอบเป็นโรคและเหี่ยวเฉาได้ง่าย น่าพูดถึงว่าคาตูร์ราก็เหมือนบูร์บงที่มีหลายสี มี "แดง" "เหลือง" "ม่วง"หลังจากคาตูร์ราถูกค้นพบได้สิบกว่าปีสถาบันวิจัยเกษตรแห่งรัฐเซาเปาโล แคมปีนัส(Instituto Agronômico ย่อว่า IAC)เพื่อให้ได้สายพันธุ์กาแฟที่มีคุณภาพดีขึ้น จึงเริ่มงานผสมพันธุ์กาแฟ และคาตูร์ราก็เป็นหนึ่งในเป้าหมายการทดลองหลัก ในที่สุดจากการวิจัยและทดลองหลายปี ก็ได้ถือกำเนิดสายพันธุ์ในอุดมคติขึ้นมา และนั่นก็คือตัวเอกอีกตัวที่ Front Street Coffee จะแบ่งปันในบทความนี้--คาตูอายคาตูอายเป็นสายพันธุ์ที่เกิดจากการผสมระหว่างคาตูร์รากับมุนโดโนโวเปิดตัวที่บราซิลในปี 1972(มุนโดโนโว Mundo Novo，มุนโดโนโวเป็นผลจากการผสมข้ามพันธุ์ตามธรรมชาติของสองสายพันธุ์โบราณอย่างบูร์บงและทีปิก้า ถูกค้นพบครั้งแรกในปี 1943 ที่ติเอเต้ มินิโรส เซาเปาโล บราซิล)ตอนแรกสายพันธุ์นี้มีรหัสว่า "H-2077" ต่อมาผู้คนตั้งชื่อมันว่า "Catuai" ในภาษากัวรานี Catuai แปลว่า "ดีมาก" และความจริงก็เป็นเช่นนั้นในฐานะลูกผสมรุ่นที่สอง คาตูอายไม่เพียงสืบทอดลักษณะเด่นของคาตูร์รา ทั้งขนาดเล็ก ผลผลิตสูง และทนแดดได้ แต่ยังมีความต้านทานโรคที่สูงกว่าเล็กน้อย ดังนั้นหลังจากคาตูอายเปิดตัวที่บราซิล มันก็ถูกปลูกอย่างแพร่หลายในท้องถิ่นทันที และกลายเป็นหนึ่งในสายพันธุ์หลักของที่นั่นต่อมาคาตูอายแพร่กระจายจากบราซิลออกไป กัวเตมาลา คอสตาริกา ปานามา และอื่นๆ ต่างก็มีการปลูกที่เกี่ยวข้อง ตัวอย่างเช่นเมล็ดแบบตากแห้งของ Front Street Coffee เอสเตทเอลิดาในรายการของ Front Street Coffee ก็เป็นสายพันธุ์คาตูอาย เช่นเดียวกัน คาตูอายก็มี "แดง" "เหลือง" เช่นกัน~รสชาติของคาตูร์ราและคาตูอายเป็นอย่างไร?ทั้งสองสายพันธุ์มีรสชาติที่ดี แต่ต่างก็มีความต้องการต่อระดับความสูงในการปลูก เมื่อปลูกที่ระดับความสูงต่ำ รสชาติจะด้อยกว่าอาราบิก้าอื่นที่ปลูกในความสูงเดียวกันเล็กน้อย แต่เมื่อปลูกที่ระดับความสูงมาก รสชาติก็จะแสดงออกมาอย่างสมบูรณ์ ดีกว่าสายพันธุ์ส่วนใหญ่ดังนั้นคาตูร์ราและคาตูอายที่มีรสชาติดีจากการชิมของ Front Street Coffee และถูกเลือกเข้าในรายการเมล็ด ต่างก็ปลูกที่ระดับความสูงค่อนข้างมาก ตัวอย่างเช่น Front Street Coffee เอสเตทเอลิดา·คาตูอาย, Front Street Coffee โคลอมเบียเฮอร์เรราแบบดื่มประจำวัน(คาตูร์รา), Front Street Coffee เอสเตทลาเอสเมอรัลด้า·ไดมอนด์เมาน์เทน และอื่นๆ อีกมากมาย ในนั้น Front Street Coffee ชอบไดมอนด์เมาน์เทนของเอสเตทลาเอสเมอรัลด้าเป็นพิเศษ มันเป็นเบลนด์จากคาตูร์ราและคาตูอาย มีความเป็นกรดที่นุ่มนวลมากและกลิ่นหมักเล็กน้อยจากการตากแห้งFront Street Coffee: เอสเตทลาเอสเมอรัลด้า·ไดมอนด์เมาน์เทนสายพันธุ์: คาตูร์รา, คาตูอายรสชาติเมื่อชง:ส้ม, น้ำผึ้ง, โกโก้, กลิ่นหมักในการชิม Front Street Coffee ได้ลิ้มรสเปรี้ยวหวานกลมกล่อมของส้มและเบอร์รี่จากเมล็ดกาแฟนี้ เนื้อสัมผัสเหมือนน้ำผึ้ง กลิ่นโกโก้และกลิ่นหมักเล็กน้อยรวมถึงรสชาติปลายที่เหมือนชาอู่หลง ยอดเยี่ยมมาก~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
