มันคือตัวเอกของวันนี้เลย แก้วดริปไอซ์ท็อปที่เปล่งประกายใต้แสงไฟและแนบสนิทกับกระดาษกรองได้อย่างสมบูรณ์แบบ! นางแบบกาแฟประจำบทความนี้บอกเลยว่าใช้แก้วดริปไอซ์ท็อปนี้ชงกาแฟแล้วอารมณ์ดีสุดๆจริงๆ!!!!!!
แก้วดริปไอซ์ท็อปมีจุดเด่นอะไรบ้าง?
แก้วดริปกาแฟที่เราเห็นกันทั่วไปมักมีสันนูนยื่นออกมาจากผนังแก้ว เพื่อสร้างช่องว่างระหว่างกระดาษกรองกับผนังแก้วดริป (นั่นก็คือร่องระบายอากาศ) ความยาวและทิศทางของร่องระบายอากาศเป็นตัวกำหนดความเร็วที่น้ำไหลผ่านชั้นผงกาแฟ
อย่างเช่นแก้วดริป V60 ที่ออกแบบร่องระบายอากาศด้วยโครงสร้างสันนูนแบบเกลียวโค้ง (หรือที่เราเรียกกันว่าลายเกลียว) สันนูนทอดยาวจากปากแก้วไปจนถึงรูระบายน้ำ ช่วยให้กระบวนการระบายอากาศของผงกาแฟเป็นไปได้อย่างเต็มที่ที่สุด พร้อมกันนั้นทิศทางที่โค้งยังเพิ่มเส้นทางการไหลของน้ำ ทำให้เม็ดกาแฟได้สัมผัสน้ำนานขึ้น ส่วนรูระบายน้ำขนาดใหญ่ที่ด้านล่างช่วยให้ทุกคนควบคุมเวลาในการสกัดรสชาติกาแฟได้ด้วยการปรับขนาดของสายน้ำที่เท
แต่การออกแบบร่องระบายอากาศของแก้วดริปไอซ์ท็อปกลับเป็นแบบบุบลงไป!เราสามารถสังเกตจากด้านข้างได้ว่าลายของแก้วดริปไอซ์ท็อปแบ่งเป็นสามชั้น ชั้นบนเป็นผิวเรียบที่แนบสนิทกับกระดาษกรองได้อย่างสมบูรณ์ ชั้นกลางประกอบด้วยร่องบุบสั้น 24 ร่องทอดจากผิวเรียบไปจนถึงครึ่งหนึ่งของแก้วดริป ชั้นล่างมีร่องบุบยาว 12 ร่องทอดจากร่องสั้นไปจนถึงรูระบายน้ำของแก้วดริป
โดยร่องของชั้นล่างและชั้นกลางจัดเรียงแบบเหลื่อมกัน ดังนั้นชั้นล่างจึงเกือบจะอยู่ในสภาพลอยตัว การออกแบบที่เหลื่อมกันนี้ทำให้น้ำไหลผ่านชั้นกลางได้อย่างช้าๆ และสกัดได้อย่างเต็มที่ จากนั้นพอถึงชั้นล่างที่เกือบลอยตัวก็จะเร่งความเร็วทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการสกัดเกิน เหมือนกับ "นั่งรถไฟเหาะ" จริงๆ ให้กาแฟได้ "เตรียมใจ" อย่างเต็มที่แล้วไหลลงสู่เหยือกด้านล่างอย่างรวดเร็ว
ในฐานะที่เป็นแก้วดริปกาแฟทรงกรวยและมีอัตราการไหลที่ค่อนข้างเร็วเหมือนกัน
กาแฟที่ชงด้วยไอซ์ท็อปกับ V60 ให้ผลลัพธ์ต่างกันอย่างไร?
เราสามารถสังเกตได้ว่าแก้วดริปทั้งสองนี้สามารถทำให้กาแฟสกัดได้อย่างเต็มที่และลดการสกัดเกินได้อย่างมีประสิทธิภาพในสภาวะที่เหมาะสม ทั้งคู่เป็นแก้วดริปที่เป็นมิตรกับมือใหม่กาแฟมาก ครั้งนี้ Front Street Coffee จะใช้พารามิเตอร์การชงเดียวกันชงเมล็ดกาแฟ washed จากสหกรณ์โกตีตี เยอร์กาชีฟ มาดูกันว่าจะแสดงรสชาติออกมาอย่างไรบ้าง~
พารามิเตอร์การชง: เมล็ดกาแฟ 15g ความละเอียดการบด: ขนาดน้ำตาลทรายละเอียด (ร่อนผ่านตะแกรงมาตรฐานจีนเบอร์ 20 ได้ 78%) อุณหภูมิน้ำ 91 องศา อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:15 ใช้เทคนิคการเทน้ำสามช่วง ช่วงแรกเทน้ำ 30g เพื่อเบลม 30 วินาที จากนั้นช่วงที่สองเทน้ำ 95g เพื่อสกัด รอให้ระดับน้ำลดลงถึง 2/3 ของชั้นแบ่งแล้วเทน้ำอีก 100g ปริมาณน้ำที่เททั้งหมด 225g~
เวลาในการสกัดของแก้วดริป V60: 2'10" รสชาติกาแฟแสดงออกเป็นกลิ่นดอกมะลิ ความเปรี้ยวสดใสแบบเลมอน ความหวานแบบซูโครส และรสค้างแบบชาเขียว มิติรสชาติหลากหลาย~
เวลาในการสกัดของแก้วดริปไอซ์ท็อป: 2'10" รสชาติกาแฟแสดงออกเป็นกลิ่นดอกสายน้ำผึ้ง กลิ่นหอมสดชื่นของส้มโอ และความฝาดเล็กน้อยของเปลือกส้มโอ ความหวานหอมของน้ำผึ้งชัดเจนมาก รสค้างแบบชาอูหลง สัมผัสเต็มปากแน่น
ประสบการณ์การใช้แก้วดริปไอซ์ท็อปถือเป็นข่าวดีของคนที่เป็นสายเป๊ะสุดๆ!เพราะหลังจากเปียกน้ำแล้วแก้วดริปแนบสนิทกับผนังแก้วได้จริงๆ ไม่ต้องกังวลว่ากระดาษกรองแนบไม่ดีแล้วจะเปลี่ยนความสม่ำเสมอของชั้นผง ทำให้สกัดออกมาไม่สม่ำเสมอ
จุดเด่นของ V60 อยู่ที่สามารถควบคุมเวลาในการสกัดผ่านความเร็วของสายน้ำที่เท สัมผัสจะสดใสกว่าและชั้นก็จะหลากหลายกว่าแต่จะขาดความกลมกล่อม แต่ถ้าตอนเทน้ำไม่มั่นคงพอ ก็อาจทะลุชั้นผง/ไหลเร็วเกินไปทำให้สกัดไม่สม่ำเสมอได้ง่าย
จุดเด่นของไอซ์ท็อปอยู่ที่ชั้นบนและชั้นกลางแนบสนิทกับกระดาษกรองสูง จึงเกิดเป็นการสกัดแบบแช่เผลอๆ ถ้าควบคุมสายน้ำไม่ดีพลาดไป ก็ยังพอแก้ไขได้~กาแฟที่ชงออกมาจะมีสัมผัสโดยรวมที่สมดุลและอิ่มตัวมากกว่าความหวานจะชัดเจนกว่าที่ชงด้วย V60。แต่เนื่องจากความอิ่มตัวสูงขึ้น มิติกลับไม่ดีเท่า V60 กลิ่นหอมและความเป็นกรดจะกลายเป็นแนวกว้างๆ ไม่ชัดเจน
อัตราการไหลโดยรวมของแก้วดริปสองอันนี้ใกล้เคียงกันมาก เหมาะมากสำหรับชงเมล็ดกาแฟคั่วอ่อน-ปานกลางถึงคั่วกลางแต่ถ้าเป็นเมล็ดกาแฟที่ความเป็นกรดสดใส/กลิ่นหอมหลากหลาย (เช่นเมล็ดกาแฟ washed คั่วอ่อน-ปานกลาง/เมล็ดกาแฟ natural คั่วอ่อน-ปานกลาง) Front Street Coffee แนะนำให้ใช้ V60 ชงมากกว่า เพื่อเพิ่มมิติโดยรวมให้รสชาติชัดเจนขึ้น ถ้าเป็นเมล็ดกาแฟที่มีความหวานสูง/มีความรู้สึกหมัก (เช่นเมล็ดกาแฟ natural คั่วอ่อน-ปานกลางถึงคั่วกลาง/เมล็ดกาแฟ honey) Front Street Coffee แนะนำให้ใช้แก้วดริปไอซ์ท็อปชงมากกว่า จะทำให้สัมผัสอิ่มตัวขึ้นและความหวานชัดเจนขึ้นด้วย
แลกเปลี่ยนความรู้กาแฟ 전문 ข้อมูลเมล็ดกาแฟเพิ่มเติม ติดตาม Coffee Studio (WeChat สาธารณะ cafe_style)
เมล็ดกาแฟ specialty เพิ่มเติม เพิ่ม WeChat ส่วนตัว Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) WeChat ID: kaixinguoguo0925
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
