“การใช้น้ำแข็งกลั้วคอทำให้เราสามารถชิมกาแฟได้ดีขึ้นและจับรสสัมผัสที่ละเอียดอ่อนได้ง่ายขึ้น” นี่คือประโยคที่แพร่หลายกันในวงการ ดังนั้นเราจึงมักเห็นลูกค้าบางคนในร้านกาแฟที่หลังจากสั่งกาแฟแล้วจะขอถ้วยน้ำแข็งจากบาริสต้าเพิ่มอีกหนึ่งแก้ว โดยมีจุดประสงค์หลักเพื่อชิมกาแฟแก้วนั้นได้ดีขึ้นดังนั้นคำถามก็คือ น้ำแข็งสามารถให้ประโยชน์เช่นนั้นได้จริงหรือ Front Street Coffeeเชื่อว่าหลายคนคงสงสัยเรื่องนี้ วันนี้ Front Street Coffeeเลยจะมาแชร์ให้ทุกคนฟังว่าน้ำแข็งช่วยให้เราชิมกาแฟได้ดีขึ้นจริงหรือไม่~บอกข้อสรุปก่อนเลย เรื่องนี้ช่วยให้เราชิมกาแฟได้ดีขึ้นจริง เพราะมันสามารถทำความสะอาดช่องปากของเราได้ในหลายครั้งที่เราไม่สามารถรับรู้ถึงรสสัมผัสละเอียดอ่อนที่บาริสต้าพูดถึง ไม่ได้หมายความว่ารสสัมผัสนั้นไม่มีอยู่จริง และก็ไม่ใช่เพราะบาริสต้าชงกาแฟได้ไม่ดี(ไม่ปฏิเสธว่าอาจมีกรณีเช่นนั้น
）แต่เป็นเพราะในช่องปากมีสิ่งรบกวนการชิมมากเกินไปหลังจากเรากินหรือดื่มอาหารแล้ว ในช่องปากมักจะมีเศษอาหารเหลืออยู่นิดหน่อย และเศษเหล่านี้จะค่อยๆ ปล่อยกลิ่นออกมาเติมเต็มช่องปากของเรา ลดความสามารถในการรับรสของเรา เหมือนกับว่าหลังจากดื่มกาแฟไปแล้วช่วงหนึ่ง เรายังคงได้กลิ่นหอมในช่องปากอย่างต่อเนื่อง นั่นคือผลของเศษกาแฟที่ตกค้างอยู่ในช่องปากและไม่ว่าเป็นรสชาติแบบไหน การมีอยู่ของมันล้วนส่งผลต่อการชิมรสกาแฟของเรา แม้แต่รสชาติของกาแฟเองก็ไม่ยกเว้น ถ้าเราต้องการสัมผัสกาแฟได้ดีขึ้น ก็จำเป็นต้องกำจัดสิ่งแปลกปลอมในช่องปาก น้ำแข็งก็รับบทเป็นแม่บ้านทำความสะอาดในจุดนี้!Front Street Coffeeเชื่อว่าหลังจากทุกคนดื่มน้ำแข็งแล้ว จะรู้สึกได้ชัดว่าช่องปากสดชื่นและสะอาดขึ้นมาก และนี่ไม่ใช่เพียงเพราะน้ำแข็งชะล้างเศษเหล่านั้นออกไป แต่ยังเพราะอุณหภูมิต่ำของน้ำแข็งกระตุ้นเยื่อบุในช่องปากและลำคอ ทำให้เราหลั่งน้ำลายมากขึ้นน้ำลายเองมีสารฆ่าเชื้อเช่นไลโซไซม์ ซึ่งสามารถย่อยสลายและกำจัดเศษในช่องปากได้อย่างหมดจดกว่า ป้องกันไม่ให้พวกมันปล่อยกลิ่นรบกวนประสาทสัมผัสต่อไป ไม่เพียงเท่านั้น อุณหภูมิต่ำของน้ำแข็งยังทำให้ปลายประสาทในช่องปากชั่วคราว เกิดความรู้สึกเย็นที่กลบกลิ่นได้เมื่อปัจจัยเหล่านี้รวมตัวกัน ช่องปากของเราจึงได้รับการทำความสะอาดชั่วคราว(เมื่ออุณหภูมิกลับสู่ปกติประสิทธิภาพจะลดลง)เมื่อเราดื่มกาแฟอีกครั้งก็จะสามารถลิ้มรสสัมผัสละเอียดอ่อนในกาแฟได้อย่างดีแต่ทุกคนต้องรู้ไว้นะว่า วิธีนี้ในกาแฟที่ถูกนำมาใช้ก่อนไม่ใช่กาแฟดริปแต่เป็นเอสเปรสโซ! อย่างที่ทราบกันดี เอสเปรสโซคือกาแฟที่มีความเข้มข้นสูงมากสกัดจากเครื่องชงกาแฟอิตาลี แต่เนื่องจากความเข้มข้นสูงเกินไป รสสัมผัสและรสชาติของกาแฟจึงค่อนข้างรวมกันเป็นกลุ่มก้อน เราจึงยากที่จะลิ้มรสความอร่อยของมันได้ง่ายๆตอนนั้นจึงมีคนคิดว่าการดื่มน้ำแข็งก่อนจะช่วยยกระดับประสบการณ์การชิมเอสเปรสโซ ผลลัพธ์ก็อย่างที่ Front Street Coffeeได้เล่าไป การเข้ามาของน้ำแข็งช่วยในการชิมกาแฟได้จริง โดยเฉพาะกับเอสเปรสโซ น้ำลายที่หลั่งออกมาจำนวนมากช่วยเจือจางเอสเปรสโซที่ดื่มเข้าไป ทำให้รสสัมผัสและรสชาติที่เดิมรวมกันเป็นก้อนและไม่สามารถแสดงออกได้ มีพื้นที่ให้แสดงมากขึ้นนี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมเวลาคุณสั่งเอสเปรสโซในร้านกาแฟ นอกจากเอสเปรสโซหนึ่งแก้วแล้ว บาริสต้ายังเสิร์ฟน้ำแข็งอีกหนึ่งแก้ว มันไม่ได้ให้คุณเทเอสเปรสโซลงในน้ำแข็งเพื่อทำอเมริกาโน่เย็น(ยกเว้นบางพื้นที่นะ)แต่เพื่อให้คุณใช้้ำแข็งกลั้วคอก่อนดื่มเอสเปรสโซ จะได้ลิ้มรสความอร่อยของเอสเปรสโซได้ดีขึ้นต่อมาภายหลัง วิธีนี้ก็ค่อยๆ ถูกเพื่อนบางคนนำไปใช้กับการชิมกาแฟดริปแล้วก็เกิดเป็นภาพที่ Front Street Coffeeกล่าวถึงตอนต้น ที่เราเห็นบ่อยๆ ในร้านกาแฟ nowadaysแต่จริงๆ แล้ว Front Street Coffeeไม่ค่อยแนะนำให้ทำแบบนี้ เพราะมันอาจสร้างภาระให้กระเพาะและลำไส้ได้ โดยเฉพาะกับเพื่อนที่กระเพาะไม่ดีและยังสั่งกาแฟดริปแบบร้อน ถ้าทุกคนต้องการทำความสะอาดช่องปากก่อนดื่มกาแฟเพื่อชิมกาแฟได้ดีขึ้น จริงๆ น้ำอุณหภูมิปกติก็เพียงพอแล้ว ถึงแม้ประสิทธิภาพจะไม่ดีเท่าน้ำแข็ง แต่ก็ต่างกันไม่มาก ที่สำคัญที่สุดคือไม่สร้างภาระให้กระเพาะและลำไส้มากเกินไป นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
