ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา Front Street Coffee เจอถ้วยกรองแบบ "กึ่งอัตโนมัติ" รุ่นหนึ่งโผล่ขึ้นมาในโซเชียลมีเดียต่างๆ บ่อยครั้ง ที่เรียกมันว่า "กึ่งอัตโนมัติ" ก็เพราะบรรดาบล็อกเกอร์บอกว่า ดีไซน์ของมันทำให้การชงSimplifiedง่ายขึ้น โดยไม่ต้องใช้เครื่องชั่งดิจิทัล(ไม่ต้องจับเวลา ไม่ต้องชั่งน้ำหนัก)ไม่ต้องใช้กาน้ำชาแบบมือโปร(ไม่ต้องวนน้ำเป็นวงกลม)ก็สามารถชงกาแฟได้ง่ายๆ หนึ่งแก้ว ประเด็นสำคัญคือ! รสชาติที่ออกมาสุดท้ายก็แทบไม่ต่างจากที่เราใช้เครื่องมือมืออาชีพชง และยังมีคนใช้ถ้วยกรองนี้คว้าแชมป์การแข่งขันชงกาแฟด้วย?ฟังแล้วน่าตื่นเต้นมาก! ดังนั้น Front Street Coffee จึงรีบสั่งซื้อถ้วยกรองนี้ทางออนไลน์ทันที วันนี้เรามาทดสอบกันว่าถ้วยกรอง "กึ่งอัตโนมัติ" นี้มีประสิทธิภาพมหัศจรรย์อย่างที่บรรดาบล็อกเกอร์พูดจริงหรือไม่!"Baihe" คือชื่อของถ้วยกรองกาแฟรุ่นนี้ เพราะมันเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เปิดตัวโดยผู้ผลิต Lily drip(Lily bead)ดังนั้นเราจึงสามารถเห็นลวดลายดอกไม้สีสันสดใสอันเป็นเอกลักษณ์ของ Lily drip บนตัวถ้วยกรองรุ่นนี้ได้ และถ้วยกรอง Baihe ที่ Front Street Coffee จัดซื้อมานั้นเป็นรุ่นคลาสสิก ซึ่งโทนสีเป็นสีขาวครีมเหมือนกับ Lily dripถ้วยกรอง Baihe ทั้งอันประกอบด้วยสองส่วน ส่วนหนึ่งคือตัวถ้วยกรอง อีกส่วนคือฝาครอบกระจายน้ำ ตัวถ้วยกรองเองเป็นถ้วยกรองก้นแบน มีรูระบายน้ำหกรูขนาดพอเหมาะที่ด้านล่าง กระดาษกรองที่เข้ากันคือกระดาษกรองเค้กรุ่น 155(กระดาษกรองเค้กแบบหนึ่งที่)。และหัวใจของถ้วยกรองทั้งอันก็คืออีกส่วนประกอบหนึ่งของมัน นั่นก็คือฝาครอบกระจายน้ำ จากรูปลักษณ์ภายนอกจะเห็นได้ว่าดีไซน์ของฝาครอบกระจายน้ำแบ่งเป็นวงในและวงนอก หน้าที่ของวงในคือการแบ่งน้ำ เพียงเทน้ำร้อนลงตรงกลางตรง "เนินเขาเล็กๆ" ที่นูนขึ้นมาของวงใน ก็จะกระจายน้ำร้อนออก แล้วนำไปสู่รูทั้ง 12 รูที่อยู่รอบๆ เพื่อซึมออกมาดีไซน์แบบนี้ช่วยขจัดขั้นตอนการชงที่ยุ่งยากของเราได้ เพราะเราไม่จำเป็นต้องควบคุมสายน้ำให้วนคน Stir อีกต่อไป เพียงเทน้ำร้อนลงบน "เนินเขาเล็กๆ" ตรงกลาง ถ้วยกรองก็จะกระจายสายน้ำและสกัดกาแฟในเบดกาแฟได้อย่างสม่ำเสมอวงนอกของฝาครอบกระจายน้ำได้รับการออกแบบให้มี "หน้าต่าง" ขนาดใหญ่สามบาน โดยมีจุดประสงค์เพื่อให้เราสังเกตระดับน้ำในระหว่างการชงได้ดีขึ้น จะได้วางแผนการเทน้ำได้ทันท่วงทีขณะชงเนื่องจากการประกอบฝาครอบกระจายน้ำเข้ากับถ้วยกรองไม่มีดีไซน์ที่ซับซ้อนใดๆ แค่วางทับลงไปก็ใช้ได้ Front Street Coffee จึงเกิดไอเดียบรรเจิดขึ้นมาทันทีว่า "ถ้าเอาฝาครอบกระจายน้ำนี้ไปใส่กับถ้วยกรองอื่น ฝาครอบกระจายน้ำนี้จะใช้กับถ้วยกรองอื่นได้หรือไม่?"ดังนั้น Front Street Coffee ที่มีความมุ่งมั่นในการลงมือทำแบบสุดตัวจึงเริ่มลงมือทันที ผลปรากฏว่าในบรรดาถ้วยกรองแบบหนึ่งที่นั้น มีเพียง V60 เท่านั้นที่เข้าเงื่อนไขการใช้งานได้ ส่วนถ้วยกรองอื่นๆ ต่างก็มีปัญหาต่างๆ ที่ทำให้เข้ากันไม่ได้ แต่โดยรวมแล้ว การที่มี V60 ที่เข้าเงื่อนไขก็เพียงพอแล้ว เพราะมันสารพัดประโยชน์ขนาดนั้นไม่ใช่หรือ~และเวลาบรรดาบล็อกเกอร์โปรโมทถ้วยกรองรุ่นนี้ ต่างก็พูดเป็นเสียงเดียวกันว่ามันสามารถชงกาแฟหนึ่งแก้วได้อย่างง่ายดาย และรสชาติที่แสดงออกมาก็แทบจะเหมือนกับผลลัพธ์ที่ได้จากการชงแบบปกติ ดังนั้นต่อไปก็ให้ Front Street Coffee มาทดสอบกันว่าถ้วยกรองรุ่นนี้จะมีประสิทธิภาพมหัศจรรย์อย่างที่เล่าลือกันมาจริงหรือไม่เนื่องจากถ้วยกรองนี้มีคำแนะนำการชงมาให้ในตัว Front Street Coffee จึงขอลองใช้วิธีตามคำแนะนำอย่างเป็นทางการก่อน สำหรับการชงครั้งนี้ Front Street Coffee เลือกใช้เมล็ดกาแฟ Geisha ล้างน้ำจากเปรูคั่วระดับอ่อนปานกลาง เมล็ดคั่วอ่อนเพราะมีความต้องการประสิทธิภาพการสกัดที่สูงกว่า จึงช่วยทดสอบความสามารถในการใช้งานจริงของถ้วยกรองรุ่นนี้ได้เป็นอย่างดีพารามิเตอร์การสกัดยังคงใช้แบบที่ Front Street Coffee ใช้เป็นประจำทุกวัน พารามิเตอร์มีดังนี้:ปริมาณผงกาแฟที่ใช้: 15 กรัมอุณหภูมิน้ำที่ใช้: 92 องศาระดับการบด: Ek43 ระดับ 10 อัตราการร่อนผ่านตะแกรงเบอร์ 20 ที่ 75%วิธีที่แนะนำอย่างเป็นทางการคือให้เราแบ่งปริมาณน้ำเป้าหมายเทเป็น 3~4 ครั้ง ไม่มีขั้นตอนการ Pre-infusion หรือการทำให้ผงกาแฟชุ่มน้ำก่อน แต่ละครั้งเทจนระดับน้ำใกล้ถึงก้นฝาครอบกระจายน้ำก็หยุด แล้วรอให้น้ำลดลงจนเบดกาแฟโผล่ขึ้นมาจึงเทน้ำร้อนในส่วนถัดไป Front Street Coffee ก็ชงตามคำแนะนำนี้ก่อนอื่นเราเทน้ำร้อนส่วนแรก! Front Street Coffee สังเกตผ่านหน้าต่าง หยุดเทน้ำเมื่อระดับน้ำห่างจากก้นฝาครอบกระจายน้ำประมาณ 1 เซนติเมตร ตอนนี้ปริมาณน้ำอยู่ที่ 80 มล.จากนั้นเมื่อระดับน้ำลดลงจนเบดกาแฟโผล่ออกมาจนหมด เราก็เทน้ำร้อนอีกครั้งจนระดับน้ำใกล้ถึงก้นฝาครอบกระจายน้ำจึงหยุดแล้วทำซ้ำอีกครั้ง ต่อไปก็แค่รอให้น้ำกาแฟหยดกรองจนหมด เราก็เอาถ้วยกรองออก เป็นอันจบการสกัดใช้เวลารวม 1 นาที 55 วินาที จริงๆ แค่ดูจากสีของน้ำกาแฟก็พอจะบอกได้คร่าวๆ ถึงสภาพการสกัดของกาแฟแก้วนี้แล้ว พอได้ชิม Front Street Coffee ก็ยืนยันความคิดของตัวเองได้ว่า กาแฟแก้วนี้สกัดได้ไม่เต็มที่นัก ถึงแม้รสสัมผัสที่ดื่มจะไม่เบาบาง แต่รสชาติที่แสดงออกมาก็ค่อนข้างอ่อน และรสชาติของโน้ตต่างๆ ก็ไม่โดดเด่นนัก เครื่องวัดค่าความเข้มข้นวัดค่าการสกัดได้ 18% ซึ่งเป็น "คะแนน" ที่เพิ่งผ่านเกณฑ์แบบเฉียดฉิวดังนั้น Front Street Coffee จึงปรับการบด โดยปรับจากระดับ 10 ให้ละเอียดขึ้นเป็นระดับ 9 และอุณหภูมิน้ำก็เพิ่มจาก 92 องศาเป็น 94 องศา แต่ผลลัพธ์กลับได้ค่าการสกัดมากกว่าแก้วก่อนแค่ 0.5% ดังนั้นจึงเห็นได้ว่าการ Pre-infusion ยังจำเป็นมาก Front Street Coffee จึงเพิ่มขั้นตอน Pre-infusion เข้าไปในที่สุด พารามิเตอร์ที่ใช้เป็นแบบที่ปรับแล้ว ขั้นตอนมีดังนี้: ก่อนอื่นเทน้ำร้อน 30 มล. ทำ Pre-infusion เป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นแบ่งน้ำที่เหลือออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน เทสามครั้ง แต่ละครั้งเทน้ำร้อนในส่วนถัดไปเมื่อระดับน้ำลดลงจนเบดกาแฟโผล่ออกมาจนหมดเวลาสกัดรวม 2 นาที 22 วินาที ค่าการสกัดของกาแฟอยู่ที่ 20.4% ไม่ว่าจะเป็นรสสัมผัสหรือรสชาติก็โดดเด่นกว่าแก้วก่อนๆ ทั้งสองแก้ว โน้ตกลิ่นดอกไม้ ส้ม และชาเขียวก็แสดงออกมาอย่างชัดเจน ดังนั้นจึงสรุปได้ว่า หากยังใช้ไม่ชำนาญ ถ้วยกรองรุ่นนี้ก็ยังต้องใช้คู่กับเครื่องชั่งดิจิทัลและเพิ่มขั้นตอน Pre-infusion ในการชง ไม่อย่างนั้นกาแฟก็จะสกัดไม่พอได้ง่ายมากถึงแม้ถ้วยกรองรุ่นนี้จะไม่ได้โดดเด่นอย่างที่ Front Street Coffee คาดหวังไว้ แต่ไม่ว่าจะเป็นรสชาติกาแฟที่ชงออกมาหรือความคุ้มค่าด้านราคา มันก็สามารถเอาชนะสินค้าประเภทเดียวกันได้เป็นส่วนใหญ่ และขอแค่ใช้พารามิเตอร์ที่ถูกต้อง ก็สามารถใช้ตัวถ้วยกรองเองชงกาแฟให้อร่อยได้อย่างมั่นคงจริงๆและนอกจากตัวถ้วยกรอง Baihe เดิมแล้ว ผู้ผลิตยังเปิดตัวอุปกรณ์เสริมสำหรับต่อความสูงของถ้วยกรอง ราคาประมาณหนึ่งในสี่ของราคาถ้วยกรองเพียงนำวงแหวนต่อความสูงนี้มาติดตั้งบนถ้วยกรอง ถ้วยกรองก็จะแปลงร่างเป็นถ้วยกรองแบบหลายที่ได้ สามารถใช้คู่กับกระดาษกรอง 185(กระดาษกรองเค้กแบบหลายที่)เพื่อชงกาแฟแบบหลายที่ได้ โดยรวมแล้วเล่นได้สนุกมาก ก็ดีใช้ได้เลย~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
