หลายคนมักมองว่าเอสเปรสโซเป็นแค่ฐานของกาแฟชื่อดังต่างๆ เช่น ฐานของลาเต้ ฐานของอเมริกาโน่ ฐานของแฟลตไวท์ หรือฐานของคาปูชิโน่ เป็นต้น เพราะเอสเปรสโซมีความเข้มข้นสูงมาก หลายคนจึงดื่มไม่คุ้นเคย จึงต้องเติมสิ่งต่างๆ มากมายเครื่องปรุงรสหลากหลายชนิดลงไปเพื่อเจือจางความเข้มข้นแต่สิ่งนี้ไม่ได้หมายความว่าเอสเปรสโซไม่เหมาะสำหรับดื่มเพียวๆ! เหมือนที่ Front Street Coffee มักจะแชร์อยู่เสมอว่า หลายคนในต่างประเทศชอบกาแฟที่เป็นเอสเปรสโซ พวกเขาสนุกกับรสชาติเข้มข้นที่มาจากความเข้มข้นสูงมากของเอสเปรสโซ และกลิ่นหอมที่คงอยู่ในลำคอยาวนานหลังกลืน ในบทความ《เอสเปรสโซดื่มยังไง?》นี้ Front Street Coffee ได้แชร์วิธีดื่มเอสเปรสโซอย่างละเอียดแล้ว ใครที่สนใจสามารถคลิกเข้าไปอ่านเองได้แต่ถึงแม้พวกเขาจะดื่มเอสเปรสโซเป็นเครื่องดื่มประจำวัน ในหมู่พวกเขาก็ยังมีหลายคนที่ไม่สามารถดื่มเอสเปรสโซเพียวๆ ได้ เพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะรับรสขมเข้มข้นแบบนี้ได้ ดังนั้นเอสเปรสโซจึงมี "วิธีดื่มแบบสร้างสรรค์" มากมายวิธีดื่มเหล่านี้แตกต่างจากลาเต้ อเมริกาโน่ และกาแฟอิตาเลียนชื่อดังอื่นๆ เพราะมันเป็นเพียงพยายามโดยไม่เปลี่ยนความเข้มข้นของเอสเปรสโซเป็นหลัก ด้วยการเติมเครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อปรับสมดุลรสขมของกาแฟ วิธีนี้จะทำให้ผู้ดื่มได้เพลิดเพลินกับกาแฟเข้มข้นสูง พร้อมกับไม่ต้องลิ้มรสขมเข้มข้นที่ไม่น่าพอใจวันนี้ Front Street Coffee จะมาแชร์ว่าเอสเปรสโซมีวิธีดื่มแบบสร้างสรรค์อะไรบ้าง~ และในบทความนี้ เอสเปรสโซที่ Front Street Coffee แชร์นั้นไม่ว่าจะเป็นพารามิเตอร์หรือเมล็ดกาแฟที่ใช้ก็เหมือนกันตลอด! ทั้งหมดใช้ Front Street Coffee เบลนด์อิตาเลียนคลาสสิกจากเมนูเมล็ดของ Front Street Coffee สกัดออกมา พารามิเตอร์การสกัดคือ 20 กรัม 30 วินาที 40 มล. โปรไฟล์รสชาติคือช็อกโกแลต ถั่ว ครีม คุกกี้~เมื่อพูดถึงวิธีปรับสมดุลรสขม Front Street Coffee เชื่อว่าสิ่งแรกที่ทุกคนคิดถึงคือการเติมน้ำตาล ความหวานที่น้ำตาลมอบให้สามารถปรับสมดุลหรือ حتیกลบรสขมของกาแฟได้ ดังนั้นหลายคนจึงเติมน้ำตาลลงในกาแฟเพื่อให้กาแฟดื่มง่ายขึ้น โดยเฉพาะกับเอสเปรสโซ การเติมน้ำตาลเป็นเรื่องปกติมากที่สุดแต่ทุกคนรู้ไหม? น้ำตาลก็มีหลายชนิด! น้ำตาลแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะต่างกัน การเติมน้ำตาลแต่ละชนิดจะทำให้รสชาติของกาแฟเปลี่ยนไปแตกต่างกันที่พบเห็นทั่วไปคือน้าตาลทรายขาว! ผ่านการกลั่นหลายครั้ง ผลึกจึงขาวสะอาดไม่มีสิ่งเจือปน แต่ก็เพราะเช่นนี้ น้ำตาลทรายขาวจึงกลายเป็นเพียงสารให้ความหวานล้วนๆ ถ้าเราแค่อยากให้เอสเปรสโซดื่มแล้วไม่ขมมากนัก น้ำตาลทรายขาวก็เป็นตัวเลือกที่ดีมาก เพียงเติมน้ำตาลทรายขาว 5 กรัม ก็ปรับสมดุลรสขมของกาแฟได้อย่างง่ายดายแต่ถ้าคุณอยากให้เอสเปรสโซดื่มแล้วมีมิติมากขึ้น ลองเปลี่ยนน้ำตาลทรายขาวเป็นน้ำตาลทรายแดงดู เพราะน้ำตาลทรายแดงผ่านการกลั่นไม่มากนัก เมื่อเทียบกับน้ำตาลทรายขาวจึงคงสารต่างๆ ไว้มากกว่า ซึ่งมอบประสบการณ์ที่หลากหลายกว่าให้กาแฟ เช่นเดียวกัน เพียงเติม 5 กรัมลงในเอสเปรสโซ เราก็สามารถลิ้มรสการเปลี่ยนแปลงที่น้ำตาลทรายแดงมอบให้กาแฟได้อย่างชัดเจน แปลกใหม่มาก!คิวบันเอสเปรสโซ:ที่คิวบา ผู้คนที่นั่นยังเติมน้ำตาลทรายแดงลงในกาแฟด้วย แต่การเติมน้ำตาลทรายแดงนี้ไม่ธรรมดา วิธีทำเหมือนที่ Front Street Coffee เคยแชร์มาก่อน: แบ่งเอสเปรสโซออกเป็นสองส่วนก่อน จากนั้นผสมส่วนหนึ่งกับน้ำตาลทรายแดง 10 กรัม คนจนข้น แล้วเทเอสเปรสโซที่เหลือลงไปทั้งหมด คิวบันเอสเปรสโซก็ทำเสร็จแล้ว~เอสเปรสโซที่ทำแบบนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก! ไม่เพียงไม่มีรสขมของกาแฟ แต่มีกลิ่นหอมและความหวานของน้ำตาลทรายแดงเพิ่มขึ้น พร้อมกันนั้นเนื้อสัมผัสก็แน่นหนาขึ้นด้วย ดีมาก~สอง เติมผลิตภัณฑ์จากนมลงในกาแฟนอกจากเติมน้ำตาล การเติมผลิตภัณฑ์จากนมก็เป็นอีกวิธีที่พบเห็นทั่วไปในการปรับสมดุลรสขมของกาแฟ นม ครีม นมข้นหวาน ล้วนเป็นเครื่องปรุงที่พบเห็นทั่วไปในกาแฟ เอสเปรสโซพื้นเมืองหลายแห่งก็ทำโดยการเติมวัตถุดิบเหล่านี้ ตัวอย่างเช่นที่เราคุ้นเคย -- คอนพานนาคอนพานนา:คอนพานนาคือการเติมครีมลงบนเอสเปรสโซ! วิธีทำง่ายมาก เพียงหลังจากสกัดเอสเปรสโซออกมาแล้ว ปิดทับผิวหน้าด้วยครีมที่ตีแล้วหนึ่งชั้น คอนพานนาก็ทำเสร็จแล้ว!การเติมครีมไม่เพียงทำให้รสขมของกาแฟจางลง แต่ยังมอบสัมผัสที่เนียนนุ่ม ทำให้ประสบการณ์การดื่มของเราหลากหลายขึ้น แต่เหมือนที่ Front Street Coffee มักกล่าวถึง เวลาดื่มคอนพานนาเราไม่ต้องคน ให้จิบคำใหญ่ๆ ตรงๆ วิธีนี้จะได้ดื่มทั้งครีมและกาแฟพร้อมกัน แล้วเพราะสัดส่วนที่ดื่มเข้าไปแต่ละครั้งไม่เท่ากัน(ครีมและกาแฟ)รสชาติของกาแฟจะค่อยๆ เปลี่ยนไปตามจำนวนครั้งที่ดื่ม ดีมาก~มัคคิอาโต:ต่อไปคือมัคคิอาโต! นี่คือกาแฟที่ Front Street Coffee มักแชร์อยู่เสมอ มัคคิอาโตคือการเติมนมปริมาณเล็กน้อยลงบนเอสเปรสโซ แล้วตกแต่งผิวหน้าด้วยฟองนมเล็กน้อย จุดประสงค์เพื่อแยกความแตกต่างจากเอสเปรสโซทั่วไปการเติมนมปริมาณเล็กน้อยจะช่วยปรับสมดุลรสขมของกาแฟอย่างเหมาะสม แต่ไม่มากเกินไป วิธีนี้จะรักษาเนื้อสัมผัสของกาแฟไว้พร้อมกับไม่ขมเกินไป แล้วรสสัมผัสก็จะเนียนลื่นขึ้นเพราะการเติมนมเล็กน้อยCafé Bombón/กาแฟลูกอม:ที่สเปน มีเอสเปรสโซเฉพาะถิ่นที่เติมนมข้นหวาน นั่นคือCafé Bombón แปลว่ากาแฟลูกอม วัตถุดิบมีเพียงนมข้นหวานกับเอสเปรสโซ ในอัตราส่วน 1:1 นั่นหมายความว่าถ้าคุณใช้เอสเปรสโซ 40 มล. ก็ต้องเติมนมข้นหวาน 40 มล.ไม่ยากที่จะเดาว่าการเติมนมข้นหวานปริมาณมากขนาดนี้จะทำให้กาแฟมีความหวานเหมือนลูกอม จึงทำให้กาแฟนี้ได้ชื่อแบบนี้ แต่ปัญหาคือ นมข้นหวานมากเกินไป! แม้แต่คนที่ชอบหวาน Front Street Coffee เชื่อว่าก็ยากที่จะรับความหวานระดับนี้ได้ดังนั้น Front Street Coffee จะแนะนำให้ทุกคนเวลาทำCafé Bombón ลดสัดส่วนลงได้ตามความเหมาะสม ใช้สัดส่วนกาแฟต่อนมข้นหวานประมาณ 1:0.5 ในการทำ ยกตัวอย่าง Front Street Coffee เวลาทำกาแฟลูกอม Front Street Coffee ใช้เอสเปรสโซ 40 มล. กับนมข้นหวาน 30 มล.! กาแฟลูกอมที่ทำด้วยสัดส่วนนี้ไม่เพียงมีความหวานกำลังดี ยังได้ลิ้มรสเนื้อสัมผัสเข้มข้นที่นมข้นหวานมอบให้ด้วยนอกจากน้ำตาลและนมแล้ว เครื่องปรุงที่ผู้คนเติมลงในกาแฟยังมีอีกมากมาย เช่นมะนาวที่ให้รสเปรี้ยว หรือเกลือที่ให้รสเค็มโรมันเอสเปรสโซ:ถึงแม้ชื่อกาแฟนี้จะมีคำว่าโรมัน แต่ตามข่าวลือมันไม่ได้ถือกำเนิดที่โรม โรมันเอสเปรสโซเป็นเครื่องดื่มที่พิเศษมาก จะใช้ความเปรี้ยวของมะนาวมาปรับสมดุลรสขมของกาแฟ แล้วเติมน้ำตาลทรายเพื่อยับยั้งความเปรี้ยวของมะนาว โดยรวมดื่มแล้วเป็นเอสเปรสโซที่เปรี้ยวหวานอร่อยวิธีทำง่ายมาก เราจะเลือกแช่มะนาวทั้งลูกลงในเอสเปรสโซโดยตรง หรือจะบีบน้ำมะนาวลงในเอสเปรสโซก็ได้ Front Street Coffee จะแนะนำวิธีหลังมากกว่า บีบน้ำมะนาวเหลือง 4 มล. ลงในเอสเปรสโซ 40 มล. แล้วเติมน้ำตาลทรายขาว 10 กรัม คนให้เข้ากัน โรมันเอสเปรสโซอร่อยๆ หนึ่งแก้วก็ทำเสร็จแล้ว~เพียงแต่ต้องระวัง สัดส่วนนี้เหมาะเฉพาะกับเอสเปรสโซที่ทำจาก Front Street Coffee เบลนด์คลาสสิกที่ Front Street Coffee ใช้เท่านั้น มันเป็นเมล็ดกาแฟคั่วกลาง-เข้ม จึงไม่ต้องใช้น้ำมะนาวและน้ำตาลทรายมากในการปรับสมดุลรสขม ถ้าเมล็ดกาแฟที่คุณใช้คั่วอ่อนหรือเข้มกว่า ทางที่ดีควรเพิ่มหรือลดน้ำมะนาวและน้ำตาลทรายตามความเหมาะสมเอสเปรสโซใส่เกลือ:ไม่เพียงเปรี้ยวและหวาน เค็มก็สามารถปรับสมดุลรสขมของกาแฟได้ ในบทความ《แชร์เทคนิคเล็กๆ ในการเพิ่มคุณภาพและรสชาติให้กาแฟ》นี้ Front Street Coffee กล่าวถึงว่า การเติมเกลือปริมาณเล็กน้อยลงในกาแฟไม่เพียงลดรสขมของกาแฟได้อย่างมีประสิทธิภาพ ยังทำให้ความเนียนลื่นของกาแฟเพิ่มขึ้นด้วยดังนั้นการเติมเกลือเล็กน้อยลงในเอสเปรสโซก็เป็นเคล็ดลับลดขมที่ดี เพียงแต่ทุกคนต้องระวัง เกลือต้องน้อยมาก! ไม่งั้นคุณจะได้เอสเปรสโซที่เค็มจนกลืนไม่ลง!และนี่คือเนื้อหาทั้งหมดที่ Front Street Coffee แชร์ในครั้งนี้ นอกจากวิธีที่ Front Street Coffee กล่าวมาข้างต้นแล้ว เอสเปรสโซยังมีวิธีดื่มแบบสร้างสรรค์อีกมากมาย ทุกคนสามารถสำรวจด้วยตนเองได้ ดูว่าวิธีดื่มไหนที่ถูกใจคุณ~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
