เสียงร้องของจักจั่นที่ดังระงมไม่ได้เพียงประกาศว่าฤดูร้อนมาถึง แต่ยังหมายความว่าเราได้ก้าวเข้าสู่ "ช่วงเวลาทอง" อย่างเป็นทางการในการลิ้มลองผลิตภัณฑ์จากเลมอน พูดตามตรงเลย Front Street Coffee ชอบเลมอนมากจริงๆ!แม้ว่าเลมอนส่วนใหญ่จะไม่เหมาะกับการรับประทานโดยตรง แต่กลิ่นหอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ของมันกลับสามารถเพิ่มความสดชื่นที่ช่วยตัดความเลี่ยนให้กับอาหารต่างๆ ได้ ดังนั้นอาหารทุกประเภทที่ใส่เลมอนจึงได้รับความนิยมเสมอ ไม่ว่าจะเป็นชาเลมอน ลูกอมเลมอน ทาร์ตเลมอน เลมอนแช่แข็งและเลมอน ฯลฯ ล้วนเป็นอาหารที่พบเห็นได้ทั่วไปในชีวิตประจำวันและได้รับความชื่นชอบเพราะมีการเพิ่มเลมอนเข้าไปแน่นอนว่าในกาแฟก็มีเครื่องดื่มที่เกี่ยวข้องกับเลมอนไม่น้อย อย่างเช่น Front Street Coffee เยกาชีเฟ่·กัวติงติง ในเมนูของ Front Street Coffee ก็มีกลิ่นหอมเลมอนสดชื่น แต่กลิ่นนี้ส่วนใหญ่เป็นกลิ่นที่มาจากตัวกาแฟเอง หากพูดถึงเครื่องดื่มกาแฟที่ใส่เลมอนจริงๆ ก็ต้องยกให้กาแฟพิเศษสูตรต่างๆ ที่ขายดีในท้องตลาดตอนนี้!พอดีช่วงนี้มีเพื่อนๆ มาคอมเมนต์ใต้โพสต์ขอสูตรกาแฟพิเศษเลมอนต่างๆ อยู่เรื่อยๆ วันนี้ Front Street Coffee เลยจะมาแชร์สามสูตรกาแฟพิเศษเลมอนที่ตอนนี้ขายดีมากในท้องตลาด! ให้ทุกคนได้ทำเครื่องดื่มอร่อยสดชื่นได้ที่บ้านโดยไม่ต้องออกไปไหน!กาแฟพิเศษเกือบทุกสูตรจำเป็นต้องใช้ไซรัปเลมอน ดังนั้นก่อนอื่น Front Street Coffee ขอแชร์วิธีทำไซรัปเลมอนก่อน! แม้ว่าเราจะสามารถใช้น้ำเลมอนผสมกับไซรัปได้เลยตอนทำ แต่ไซรัปเลมอนที่ผ่านการเคี่ยวจะให้มิติและรสชาติที่ richer มากกว่า! ดังนั้นถ้าไม่กลัวยุ่งยาก ลองมาเรียนรู้วิธีทำไซรัปเลมอนกันก่อนเลย~แต่พูดตามตรง การเคี่ยวไซรัปเลมอนจริงๆ ก็ไม่ได้ยากอะไรมาก เราเพียงแค่นำน้ำเลมอนกับไซรัปใส่หม้อตามสัดส่วนที่กำหนดแล้วเคี่ยวก็ได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ ไซรัปนี้สามารถผสมกับชาดำได้อย่างสมบูรณ์แบบจนได้ชาเลมอนที่เคยฮิตทั้งประเทศเมื่อไม่กี่ปีก่อน!(ไม่ได้ล้อเล่น)วัตถุดิบที่ต้องเตรียม: น้ำเลมอนเหลืองคั้นสด น้ำตาลทราย แผ่นเลมอนที่เอาเมล็ดออกแล้ว(ต้องจำไว้ว่าต้องเอาเมล็ดเลมอนออก เพราะนั่นคือแหล่งหลักของความขม)วิธีเคี้ยง่ายมาก นำน้ำเลมอนคั้นสดกับน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1:1.2~1.5(ต้องปรับตามความเป็นกรดของเลมอนที่ใช้)ใส่หม้อเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เมื่อไซรัปในหมอเริ่มใสและข้นกว่าน้ำเล็กน้อย ก็ปิดไฟได้เลย พอเย็นลงแล้ว เราก็จะได้ไซรัปเลมอนสีทองสวย รสเปรี้ยวหวานอร่อยจากนั้นเราสามารถใส่ไซรัปนี้ในขวดซอสหรือขวดปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็นเก็บไว้ ต่อไปก็เริ่มทำกาแฟพิเศษเลมอนได้เลย~สูตรแรก: เลมอนโซดาอเมริกาโน่ก่อนอื่น Front Street Coffee จะแชร์กาแฟพิเศษเลมอนที่พบเห็นบ่อยที่สุดในร้านกาแฟ--เลมอนโซดาอเมริกาโน่ การทำเลมอนโซดาอเมริกาโน่นั้นง่ายมาก เราสามารถเข้าใจได้ว่าเป็นการเพิ่มไซรัปเลมอนเพื่อปรุงรสและแผ่นเลมอนเพื่อตกแต่งลงบนโซดาอเมริกาโน่พื้นฐาน ถึงจะง่ายแบบนี้ แต่ความอร่อยของมันเกินจินตนาการไปไกล!วัตถุดิบที่ต้องเตรียม: ไซรัปเลมอน น้ำเลมอน โซดา น้ำแข็ง แผ่นเลมอน เอสเปรสโซ่ในเรื่องการใช้วัตถุดิบ โดยพื้นฐานแล้วไม่มีข้อกำหนดสัดส่วนพิเศษอะไร ทุกคนสามารถปรับสัดส่วนวัตถุดิบตามความชอบของตัวเองได้ แต่สิ่งที่ต้องระวังคือ ถ้ามีเงื่อนไขเราควรใช้เมล็ดกาแฟคั่วกลาง-อ่อนในการทำเอสเปรสโซ่ เพราะเมื่อเทียบกับกาแฟคั่วเข้มที่ขมไหม้ กาแฟคั่วอ่อนที่มีความเป็นกรดนำและมีกลิ่นดอกไม้ผลไม้จะเหมาะกับน้ำโซดาเลมอนมากกว่าดังนั้นเมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee ใช้ที่นี่คือ Front Street Coffee เกชาเบลนด์·สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ ในเมนู พารามิเตอร์การสกัดคือผง 20 กรัม น้ำกาแฟ 40 มล. ใช้เวลาสกัด 32 วินาที รสชาติที่แสดงออกคือสตรอว์เบอร์รี่ เบอร์รี่ กลิ่นดอกไม้ ลูกเกดขั้นตอนการทำมีดังนี้: ก่อนอื่นเราเตรียมแก้วขนาด 300 มล. ขึ้นไป เทน้ำเลมอน 5 มล. และไซรัปเลมอน 35 มล. ลงไป จากนั้นใส่น้ำแข็ง 80 กรัม แผ่นเลมอนสองแผ่นสำหรับตกแต่ง สุดท้ายเทโซดา 180 มล. และเอสเปรสโซ่ดับเบิลช็อตลงไป เท่านี้เลมอนโซดาอเมริกาโน่หนึ่งแก้วก็เสร็จแล้ว!หลังจากคนเบาๆ เราก็เริ่มชิมได้เลย พอเข้าปากจะสัมผัสได้ถึงความซ่าจากโซดาทันที พร้อมกับกลิ่นหอมเลมอนที่สดชื่นและเปรี้ยวซ่า จากนั้นคือรสกาแฟของสตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ ยังได้กลิ่นสตรอว์เบอร์รี่และลูกเกดอยู่ แต่เพราะไซรัปเลมอนช่วยบาลานซ์ความขมของเอสเปรสโซ่ จึงทำให้รสโดยรวมไม่มีอะไรขัดกันเลย มิติรสชาติอุดมมาก สัมผัสซ่าและสดชื่น เหมาะมากที่จะดื่มสักแก้วในห้องแอร์ บอกเลยว่าสบายสุดๆ!แต่ต้องระวัง ตอนเทเอสเปรสโซ่ต้องจำไว้ว่าต้องค่อยๆ เทอย่างระมัดระวัง! ไม่งั้น...สูตรที่สอง: มะนาวเค็มโซดาอเมริกาโน่สูตรนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในแถบกวางตุ้ง เพราะไอเดียหลักมาจากเครื่องดื่มชนิดเดียวกันในชาเลมอน และการทำก็คือเพิ่มเกลือและบ๊วยลงไปบนพื้นฐานของเลมอนโซดาอเมริกาโน่! เกลือทำหน้าที่ให้รสเค็ม เพื่อขยายความเปรี้ยวและหวานของเลมอนกับไซรัป ส่วนบ๊วยให้กลิ่นหอมของผลไม้แห้งเชื่อม เมื่อเทียบกับแก้วก่อนหน้า มะนาวเค็มโซดาอเมริกาโน่จะขาดความสดชื่นไปนิด แต่รสชาติจะโดดเด่นกว่า มิติอุดมกว่า!(ส่วนทำไมเกลือถึงเพิ่มรสได้ เชิญอ่านบทความนี้เพื่อทำความเข้าใจ《แชร์ทริค "แสบ" ที่เพิ่มคุณภาพและรสชาติให้กาแฟ》）วัตถุดิบที่ต้องเตรียม: เกลือบริโภค บ๊วย ไซรัปเลมอน น้ำเลมอน โซดา น้ำแข็ง แผ่นเลมอน เอสเปรสโซ่วิธีทำเหมือนกับสูตรก่อนหน้า เพียงแค่ตอนทำเราต้องใส่บ๊วย 4~5 ลูก และโรยเกลือนิดหน่อยตอนสกัดเอสเปรสโซ่(ดูตามความเค็มของบ๊วยที่เลือก บ๊วยเค็มมากก็ใส่เกลือน้อยลง และในทางกลับกัน)จากนั้นทำตามขั้นตอนเดียวกับสูตรก่อนหน้า เท่านี้มะนาวเค็มโซดาอเมริกาโน่หนึ่งแก้วก็เสร็จแล้ว~(หมายเหตุ สองสูตรข้างต้นเปลี่ยนโซดาเป็นชาก็ได้)สูตรที่สาม: มะลิเลมอนโคลด์บรูว์กาแฟสูตรนี้ก็เป็นอีกหนึ่งซุปเปอร์ฮิตที่ขายดีในร้านกาแฟต่างๆ แม้ว่าขั้นตอนการทำจะค่อนข้างซับซ้อน แต่ก็ให้มิติที่อุดมกว่า! นอกจากไซรัปเลมอนแล้ว เรายังต้องเตรียมโคลด์บรูว์กาแฟและโคลด์บรูว์ชามะลิด้วยวัตถุดิบที่ต้องเตรียม: ไซรัปเลมอน น้ำเลมอน โคลด์บรูว์ชามะลิ น้ำแข็ง แผ่นเลมอน โคลด์บรูว์กาแฟโคลด์บรูว์กาแฟ:เช่นเดียวกัน เมล็ดกาแฟคั่วกลาง-อ่อนที่รสผลไม้เข้มข้นจะเหมาะกับการทำสูตรพิเศษนี้มากกว่า Front Street Coffee จึงยังคงใช้ Front Street Coffee เกชาเบลนด์·สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ ในเมนูมาทำโคลด์บรูว์กาแฟ อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:10 ใช้ผง 80 กรัมกับน้ำ 800 มล. โคลด์บรูว์ 8 ชั่วโมง หลังจาก 8 ชั่วโมงกรองโคลด์บรูว์ออกก็นำไปใช้ได้เลย!โคลด์บรูว์ชามะลิ:เช่นเดียวกับโคลด์บรูว์กาแฟ โคลด์บรูว์ชามะลิก็เพียงแค่ผสมถุงชามะลิกับน้ำตามสัดส่วนแล้วแช่ตู้เย็นเท่านั้น ที่นี่ Front Street Coffee ใช้ถุงชามะลิของลิปตัน อัตราส่วน 1:40 ใช้ถุงชา 20 กรัมกับน้ำ 800 มล. เวลาแช่ก็ 8 ชั่วโมงเช่นกันหลังจาก 8 ชั่วโมงนำถุงชาออกก็นำไปใช้ได้เลย!จากนั้นเราเพียงแค่นำมาประกอบรวมกัน ก็ได้ดื่มกาแฟอร่อยๆ แล้ว! ง่ายมาก ก่อนอื่นใส่ไซรัป 30 มล. และน้ำเลมอน 5 มล. ลงในแก้ว จากนั้นใส่น้ำแข็ง 80 กรัม แผ่นเลมอน 2 แผ่นสำหรับตกแต่ง โคลด์บรูว์ชามะลิ 150 มล. สุดท้ายเทโคลด์บรูว์กาแฟ 80 มล. ลงไป เท่านี้มะลิเลมอนโคลด์บรูว์หนึ่งแก้วก็เสร็จแล้ว! คนแล้วดื่มได้เลย~เนื่องจากใช้ชามะลิแทนโซดา สัมผัสของกาแฟจึงไม่มีความซ่า เนียนนุ่มมาก สิ่งแรกที่สัมผัสได้คือกลิ่นมะลิของชาดอกไม้ จากนั้นคือกลิ่นไวน์ผลไม้และสตรอว์เบอร์รี่ของสตรอว์เบอร์รี่แคนดี้โคลด์บรูว์ สุดท้ายคือกลิ่นของเลมอนแคนดี้และชาอูหลง มิติโดยรวมแยกชั้นชัดเจนมาก สัมผัสนุ่มนวลสดชื่น เข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน สบายสุดๆ~อันนี้เป็น "เรื่องนอกเรื่อง" แต่ทำง่ายมาก เราเพียงแค่เตรียมชาดำร้อนที่ชงเข้มข้นมากเพิ่มอีกหนึ่งอย่าง แล้วนำมาผสมกับไซรัปเลมอน น้ำเลมอนตามความเหมาะสม และน้ำแข็ง ก็จะได้ชาเลมอนที่รสชาติเหมือนของแท้หรืออาจจะอร่อยกว่าของแท้~ ส่วนสัดส่วนที่แน่นอนจะเปลี่ยนไปตามความเข้มข้นของชา Front Street Coffee จะไม่แชร์ตรงนี้ ทุกคนลองทำเองได้เลย~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
