ลูกค้าส่วนใหญ่ที่มาที่ร้านหลังซื้อเมล็ดกาแฟไปแล้วมักจะสอบถาม Front Street Coffee เกี่ยวกับพารามิเตอร์การชงที่เหมาะสม เช่น อุณหภูมิน้ำ การบด และอัตราส่วนผงต่อน้ำและเมื่อใดที่ Front Street Coffee พูดถึงอัตราส่วน 1:15 อยู่บ่อยครั้ง บางครั้งก็มีเพื่อนรู้สึกประหลาดใจ เพราะร้านกาแฟทั่วไปในท้องตลาดมักใช้อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:16 ในการชงกาแฟ อย่างเมื่อวานก็มีเพื่อนพูดแบบนี้ว่า ฉันเห็นคนอื่นใช้ 1:16 กันหมด นึกว่า 1:16 เป็นกาแฟดริปอัตราส่วนทองคำที่ดีที่สุดไปแล้วต้องบอกว่า ในแง่หนึ่ง 1:16 ก็ถือได้ว่าเป็นอัตราส่วนผงต่อน้ำทองคำของกาแฟจริง ๆ เมื่อไม่นานมานี้ Front Street Coffee เพิ่งได้แบ่งปันกับทุกคนเกี่ยวกับ«การสกัดถ้วยทอง»แนวคิดนี้ ตรงนี้ Front Street Coffee ขอแนะนำสั้น ๆ อีกครั้ง หากใครสนใจสามารถคลิกลิงก์เข้าไปอ่านเองได้เลย!เราทุกคนรู้กันดีว่าสารที่ละลายได้ในกาแฟนั้นมีจำกัด คิดเป็นเพียง 30% ของน้ำหนักเมล็ดเท่านั้น! และดร.ล็อกฮาร์ตได้ทำการวิจัยจากการค้นพบนี้ ผลการวิจัยพบว่ากาแฟที่คนส่วนใหญ่ชอบนั้นมีอัตราการสกัดและความเข้มข้นกระจุกตัวอยู่ในช่วงหนึ่ง นั่นคือความเข้มข้นจะอยู่ระหว่าง 1.15%~1.35% ส่วนอัตราการสกัดจะอยู่ที่ 18%~22% ดังนั้นการสกัดที่สามารถควบคุมความเข้มข้นและอัตราการสกัดของกาแฟให้อยู่ในช่วงนี้จึงเรียกว่าการสกัดถ้วยทอง และกาแฟแบบนี้ก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นกาแฟถ้วยทองจากนั้นผู้คนจึงสร้างแผนภูมิการสกัดถ้วยทองขึ้นตามหลักเกณฑ์นี้ แผนภูมินี้ระบุความสัมพันธ์ระหว่างอัตราส่วนผงต่อน้ำกับความเข้มข้นและอัตราการสกัด พูดง่าย ๆ ก็คือ เราสามารถรู้ได้จากแผนภูมิข้างล่างนี้ว่าการใช้อัตราส่วนผงต่อน้ำแบบใดจะชงกาแฟถ้วยทองออกมาได้ง่ายที่สุดและอัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:16 นี้ก็คือสิ่งที่แสดงอยู่ในแผนภูมิ เป็นอัตราส่วนผงต่อน้ำที่เราสามารถชงกาแฟถ้วยทองที่มีทั้งความเข้มข้นและอัตราการสกัดที่ถูกใจออกมาได้ง่าย ดังนั้น 1:16 จึงเรียกได้ว่าเป็นอัตราส่วนผงต่อน้ำทองคำโดยธรรมชาติแต่สิ่งที่เราต้องรู้ก็คือ ดังที่ Front Street Coffee เน้นย้ำมาโดยตลอด แนวคิดการสกัดถ้วยทองนี้เป็นเพียงสิ่งที่ให้เราใช้อ้างอิงเท่านั้น ไม่สามารถนำมาใช้ได้ทั้งหมด กาแฟที่อยู่ในช่วงการสกัดถ้วยทองไม่จำเป็นต้องอร่อยเสมอไป และกาแฟที่อยู่นอกช่วงการสกัดถ้วยทองก็ไม่จำเป็นต้องไม่อร่อย สำหรับอัตราส่วนผงต่อน้ำของกาแฟก็ใช้หลักการเดียวกันขนาดของอัตราส่วนผงต่อน้ำนั้นสิ่งที่กำหนดหลัก ๆ คือความเข้มข้นของกาแฟ ในกรณีที่อัตราการสกัดเท่ากัน ยิ่งอัตราส่วนมาก กาแฟก็จะยิ่งเข้ม ยิ่งอัตราส่วนน้อย กาแฟก็จะยิ่งจาง รสนิยมของแต่ละคนแตกต่างกัน ดังนั้นจึงกล่าวได้ว่าอัตราส่วนผงต่อน้ำทองคำในใจของแต่ละคนนั้นไม่เหมือนกันยกตัวอย่างเช่น เพื่อนบางคนชอบดื่มกาแฟที่ความเข้มข้นต่ำกว่า ดื่มง่ายกว่า สำหรับเพื่อนกลุ่มนี้อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:17~1:20 จะเหมาะกับพวกเขามากกว่า ส่วนเพื่อนบางคนชอบดื่มกาแฟที่ความเข้มข้นสูงกว่า รสชาติรวมตัวกันมากกว่า สำหรับพวกเขาอัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:14, 1:10 หรือแม้แต่อัตราส่วนผงต่อน้ำเอสเปรสโซ 1:2 ก็จะเหมาะกับพวกเขามากกว่าเหตุผลที่ Front Street Coffee เลือกใช้อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:15 ก็เพราะว่ากาแฟที่ชงออกมาด้วยอัตราส่วนนี้จะมีความเข้มข้นสูงขึ้นเล็กน้อย รสชาติและกลิ่นรสของกาแฟจะรวมตัวกันมากกว่า เราจึงสามารถลิ้มรสลักษณะเด่นของกลิ่นรสในกาแฟได้ดีขึ้น นอกจากนี้ ความเข้มข้นที่สูงขึ้นยังช่วยยกระดับสัมผัสของกาแฟ ทำให้กาแฟดื่มแล้วรู้สึกแน่นกระชับมากขึ้น เนื้อสัมผัสยอดเยี่ยมขึ้น Front Street Coffee จะชอบกาแฟแบบนี้มากกว่าแต่ถ้ามีเพียงอัตราส่วนผงต่อน้ำ เราก็ไม่สามารถชงกาแฟให้อร่อยได้ ยังต้องอาศัยพารามิเตอร์อื่น ๆ ร่วมด้วยจึงจะได้ประสิทธิภาพการสกัดที่เหมาะสม และชงกาแฟที่มีทั้งความเข้มข้นและอัตราการสกัดที่เหมาะสมออกมาได้ยกตัวอย่าง Front Street Coffee ในกรณีส่วนใหญ่เวลาชงกาแฟ Front Street Coffee จะใช้อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:15 จากนั้นจะปรับพารามิเตอร์การสกัดอื่น ๆ ตามระดับการคั่วที่แตกต่างกันของเมล็ดเช่น เวลาชง Front Street Coffee เอธิโอเปีย·ฮวาไค, ปานามา·โบเกเต เกอิชา และอื่น ๆ ที่เป็นกาแฟคั่วอ่อนถึงคั่วกลางอ่อนในเมนู Front Street Coffee จะใช้น้ำร้อน 92°C, อัตราการร่อนผ่านตะแกรงเบอร์ 20 ที่ 75%~80%(น้ำตาลทรายละเอียด)โดยจะควบคุมเวลาการสกัดไว้ที่ 2 นาที กาแฟที่ชงออกมาแบบนี้ไม่เพียงมีความเข้มข้นที่พอดี แต่ยังมีอัตราการสกัดที่พอดี ดื่มแล้วสามารถลิ้มรสกลิ่นหอมของดอกไม้และรสผลไม้ในกาแฟได้อย่างชัดเจนแต่ถ้าเป้าหมายการชงของคุณคือ Front Street Coffee บราซิล·เอสเตทราชินี, สุมาตรา·โกลเดนแมนเดอลิง ในเมนู Front Street Coffee ก็จะต้องลดอุณหภูมิน้ำลงเหลือ 88°C ปรับการบดให้หยาบขึ้นเป็นอัตราการร่อนผ่านตะแกรงเบอร์ 20 ที่ 70%~75% ส่วนอัตราส่วนและเวลาที่เหลือจะเหมือนกับแบบแรก และกาแฟคั่วเข้มที่ชงออกมาแบบนี้ไม่เพียงได้กลิ่นรสกาแฟคั่วเข้มอย่างช็อกโกแลต เฮเซลนัต คาราเมล อย่างชัดเจน เรายังสามารถลิ้มรสความหวานปลายลิ้นที่ชัดเจนหลังกลืนลงไปได้อีกด้วย สบายมากและข้างต้นก็คือเนื้อหาทั้งหมดที่ Front Street Coffee แบ่งปันในครั้งนี้ โดยสรุปก็คือ ขอแค่คุณชอบ อัตราส่วนผงต่อน้ำแบบใดก็ตาม มันก็จะเป็นอัตราส่วนผงต่อน้ำทองคำที่ดีที่สุดสำหรับคุณ! ง่ายแค่นั้นเอง~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
