ทุกครั้งที่ไปร้านกาแฟ เรามักเห็นเมนูกาแฟที่มีอเมริกาโน่ ลาเต้ คาปูชิโน่ และมอก้า ทั้งสี่นี้เป็น "แขกประจำร้านกาแฟ" และล้วนเป็นผลิตภัณฑ์กาแฟเอสเปรสโซที่ทำจากฐานเอสเปรสโซเช่นเดียวกัน พวกมันแตกต่างกันอย่างไร? เมื่อไปร้านกาแฟเราควรเลือกเครื่องดื่มกาแฟที่เหมาะกับตัวเองอย่างไรดี~
ผลิตภัณฑ์กาแฟเอสเปรสโซทั้งหมดขาดเอสเปรสโซไม่ได้!
เอสเปรสโซเป็นกาแฟเข้มข้นที่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟเพิ่มแรงดัน 9 บาร์และสกัดอย่างรวดเร็ว ในตอนแรกการถือกำเนิดของเอสเปรสโซเพื่อให้ผู้คนได้ดื่มกาแฟที่มีปริมาณคาเฟอีนสูงไว้ปลุกความสดชื่นอย่างรวดเร็ว ตอนนั้นเอสเปรสโซเป็น "อาวุธปลุกความสดชื่นระดับชาติของอิตาลี" บอกได้เลยว่าทั้งเข้มข้น ทั้งขม ทั้งคาเฟอีนสูง (สาเหตุเพราะคุณภาพและรสชาติของเมล็ดกาแฟตอนนั้นยังไม่ดีนัก จึงคั่วเมล็ดกาแฟให้เข้มมาก เพื่อกลบรสชาติกาแฟที่ไม่ดีด้วยความขม)
ต่อมามีทหารอเมริกันได้สัมผัสกาแฟแก้วนี้แล้วรู้สึกว่ากลืนไม่ลง จึงเติมน้ำเปล่าในปริมาณที่เหมาะสมลงไปในเอสเปรสโซเพื่อเจือจาง ปรากฏว่ากาแฟที่ได้ออกมาทั้งทำเร็ว ทั้งรสชาติเข้มข้น! จึงนำเทคนิคการทำเอสเปรสโซกลับไปยังอเมริกา ตอนขายก็จะเติมน้ำเปล่าในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อเจือจางกาแฟ ได้รับความชื่นชอบจากชาวอเมริกันจำนวนมาก จึงได้ชื่อใหม่ว่า «อเมริกาโน่」。
กาแฟประจำชาติของชาวอเมริกัน——อเมริกาโน่
การนำวิธีทำเอสเปรสโซที่ทำเร็ว + น้ำเปล่าในปริมาณที่เหมาะสมกลับไปยังอเมริกานั้น ได้รับความชื่นชอบจากชาวอเมริกันอย่างมาก! หนึ่งเพราะใช้เวลาทำสั้น สองเพราะกาแฟที่ได้ออกมามีรสชาติกาแฟที่เข้มข้นและรสสัมผัสที่สะอาด ไม่ว่าจะจับคู่กับอาหารเช้าหรือใช้ปลุกความสดชื่น ล้วนเป็นเหตุผลที่ทำให้คนที่ยุ่งวุ่นวายเลือกอเมริกาโน่
เมื่อคุณภาพของเมล็ดกาแฟพัฒนาขึ้นเรื่อย ๆ อเมริกาโน่ในตอนนี้ไม่ใช่อเมริกาโน่แบบแต่ก่อนอีกแล้ว! เมล็ดกาแฟที่ใช้สกัดเอสเปรสโซไม่ว่าจะระดับการคั่วหรือเทคนิคการสกัดก็ได้รับการปรับปรุงและปลุกความสดชื่นอย่างต่อเนื่องตอนนี้อเมริกาโน่ไม่ใช่กาแฟดำที่เข้มข้นหอมไหม้เพียงแก้วเดียวอีกต่อไป แต่เป็นกาแฟที่มีกลิ่นหอมกาแฟเย้ายวน รสชาติเข้มข้นและไม่ขาดมิติ
รสชาติของอเมริกาโน่ขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซเองเป็นหลัก อย่างเช่นผลิตภัณฑ์เอสเปรสโซที่จำหน่ายในร้าน Front Street Coffee ใช้เมล็ดกาแฟเยอร์กาชีฟแบบตากแห้งผสมกับเมล็ดกาแฟถังเชอร์รีไวน์ฮอนดูรัส พารามิเตอร์การสกัดคือผงกาแฟ 20 กรัม สกัดน้ำกาแฟ 40 กรัม ใช้เวลาสกัด 25-30 วินาที เอสเปรสโซที่สกัดแล้วเติมน้ำร้อน/ส่วนผสมน้ำแข็งในอัตราส่วน 1:6 เพื่อทำเป็นอเมริกาโน่ อเมริกาโน่ของ Front Street Coffee เมื่อดื่มจะมีกลิ่นหอมวิสกี้ ความหวานมันของวานิลลาครีม และรสตกค้างของเฮเซลนัทโกโก้
การจับคู่ที่ยอดเยี่ยมระหว่างนมกับกาแฟ——ลาเต้
ลาเต้เกิดจากการผสมระหว่างเอสเปรสโซกับนมสด เมื่อนมสดผ่านการให้ความร้อนและตีฟอง น้ำตาลในนมจะแสดงรสหวานชัดเจนที่สุด เมื่อผสมกับกาแฟแล้วสามารถลดความขมของเอสเปรสโซลงได้เมื่อทำลาเต้เสร็จจะเน้นความหวานหอมของนมโดยไม่บดบังกลิ่นหอมและความเข้มข้นของกาแฟ ดังนั้นเมื่อดื่มก็ยังมีความขมเล็กน้อย
Front Street Coffee มองว่าลาเต้ร้อนที่อร่อยนั้น นมกับกาแฟต้องผสมผสานเข้ากันอย่างสมบูรณ์และสม่ำเสมอ ผิวหน้าของเครื่องดื่มที่ได้จะไม่มีการแยกชั้นสีอย่างชัดเจน และมีลายลาเต้อาร์ต เมื่อเข้าปากจะได้ความมหัศจรรย์จากความขมหวานของกาแฟและความหวานหอมของนม จะไม่มีความขมชัดเจน/เกิดอาการคำหนึ่งขมคำหนึ่งจืด รสสัมผัสนุ่มลื่น~
การจับคู่ที่ยอดเยี่ยมระหว่างฟองนมละเอียดกับกาแฟ——คาปูชิโน่
ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างคาปูชิโน่กับลาเต้คือความหนาของฟองนม คาปูชิโน่ยังถูกเรียกอีกชื่อว่ามาร์ชเมลโลว์เหลว คำแรกที่ดื่มเราจะสัมผัสได้ถึงครีมเอสเปรสโซผสมกับฟองนมดั่งมาร์ชเมลโลว์หลอมรวมในช่องปาก คำที่สองเราจะได้ดื่มนมผสมกาแฟพร้อมฟองนมนุ่มละเอียด คาปูชิโน่แค่สองคำก็มอบประสบการณ์สามชั้นให้ช่องปาก!
Front Street Coffee มองว่าคาปูชิโน่ที่ได้มาตรฐานจะมีลักษณะนูนเป็นโดม ฟองนมสูงกว่าปากถ้วยประมาณ 0.3 ซม. ข้างฟองนมสีขาวมีวงครีมสีทองล้อมรอบ ดูเย้ายวนมาก~
การปะทะระหว่างซอสช็อกโกแลตกับกาแฟนม——มอก้า
มอก้าเดิมทีคือเมล็ดกาแฟที่ส่งออกจากท่าเรือมอก้าในเยเมนไปยังยุโรปเท่านั้น~ ตอนนั้นเมล็ดกาแฟที่ส่งออกจากท่าเรือมอก้ามีกลิ่นหอมช็อกโกแลตดำและถั่วเข้มข้น ความเปรี้ยวอ่อนโยน เข้มข้นแน่นเนื้อ ต่อมาด้วยเหตุผลทางประวัติศาสตร์บางอย่าง เยเมนส่งออกเมล็ดกาแฟไปยังยุโรปน้อยลงเรื่อย ๆ ชาวยุโรปตอนนั้นคิดถึงกลิ่นหอมโกโก้ของเมล็ดกาแฟเยเมนมาก จึงเติมช็อกโกแลตดำลงในเอสเปรสโซ ทำเป็นกาแฟดำช็อกโกแลตเข้มข้น ต่อมาเมื่อรสนิยมของผู้คนไม่จัดจ้านเท่าเดิม จึงเติมนมที่ตีฟองลงไปบนพื้นฐานนั้น ทำเป็นมอก้าที่ทุกคนคุ้นเคยกันดีในตอนนี้
มอก้าในตอนนี้กลายเป็นตัวแทนของกาแฟนมช็อกโกแลตไปแล้ว ร้านกาแฟหลายแห่งจะใช้ซอสช็อกโกแลตหวานแทนช็อกโกแลตดำ ดังนั้นมอก้าเมื่อดื่มจะมีรสช็อกโกแลตหวาน ๆ ผสมกับความเข้มข้นของกาแฟและความหวานหอมของนม เหมาะมากสำหรับเพื่อน ๆ ที่ไม่ชอบรสขม~
เมื่อไปร้านกาแฟเราควรเลือกกาแฟเอสเปรสโซชนิดไหนมาดื่มดี?
อยากได้ความกระตุ้นปลุกความสดชื่นลองเอสเปรสโซ อยากได้ที่ไม่เข้มข้นเท่าแต่ไม่มีนมและน้ำตาลลองอเมริกาโน่ อยากได้รสสัมผัสนุ่มลื่นลองลาเต้ อยากได้รสสัมผัสดั่งมาร์ชเมลโลว์ลองคาปูชิโน่ อยากได้รสหวานลองมอก้า/ลาเต้รสชาติพิเศษ~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
