ไม่รู้ว่ามีใครเคยสั่ง "อเมริกาโนไม่ใส่น้ำแข็ง" ที่ร้านกาแฟกันบ้างไหม ถ้าเคยล่ะก็ Front Street Coffee เชื่อว่าส่วนใหญ่แล้วทุกคนคงจะรู้สึกสงสัยกับกาแฟที่พนักงานยกมาเสิร์ฟแน่นอน ทำไมน่ะเหรอ เพราะอเมริกาโนไม่ใส่น้ำแข็งที่ร้านกาแฟส่วนใหญ่ทำออกมาจะแตกต่างจากที่ทุกคนคิดไว้พอสมควรเกี่ยวกับอเมริกาโนไม่ใส่น้ำแข็ง สิ่งที่ทุกคนคิดไว้คือมันควรจะดื่มแล้วมีความเย็นเล็กน้อย ไม่เย็นจนเกินไป เป็นอุณหภูมิต่ำกำลังดีที่ดื่มง่าย เพราะเหตุผลที่เอาน้ำแข็งออกจากอเมริกาโนก็เพื่อลดผลกระทบของน้ำแข็งต่ออุณหภูมิของกาแฟนั่นเองแต่ก็อย่างที่ Front Street Coffee บอกไป อเมริกาโนไม่ใส่น้ำแข็งที่ร้านกาแฟส่วนใหญ่ทำออกมาจะไม่ใช่แบบที่คิดไว้เลย พอสั่งอเมริกาโนไม่ใส่น้ำแข็งไป สิ่งที่ได้มาก็คืออเมริกาโนอุณหภูมิห้อง หรือไม่ก็อุ่น ๆ และร้านกาแฟส่วนใหญ่เหล่านั้นก็รวมถึง Front Street Coffee ด้วย เพราะฉะนั้นทุกครั้งที่มีลูกค้าสั่งอเมริกาโนไม่ใส่น้ำแข็งที่สาขา Front Street Coffee ก็มักจะบอกลูกค้าเสมอว่า อุณหภูมิห้องนะคะ/ครับ~และที่น่าสนใจก็คือ ถึงอเมริกาโนไม่ใส่น้ำแข็งจะเป็นอุณหภูมิห้อง แต่ลาเต้ไม่ใส่น้ำแข็งกลับเย็น! ใช่แล้ว เย็นแบบที่ทุกคนคิดไว้นั่นแหละ เพราะการ "ปฏิบัติต่างกัน" แบบนี้ทำให้หลายคนรู้สึกสงสัยมาก เมื่อวานก็มีเพื่อนคนหนึ่งที่ดื่มกาแฟไม่ใส่น้ำแข็งเป็นประจำถาม Front Street Coffee แบบนี้ว่า "ทำไมอเมริกาโนไม่ใส่น้ำแข็งที่ร้านกาแฟทำออกมาถึงเป็นอุณหภูมิห้อง แต่ลาเต้ไม่ใส่น้ำแข็งกลับเย็นล่ะ"ทำไมอเมริกาโนไม่ใส่น้ำแข็งที่ร้านกาแฟถึงเป็นอุณหภูมิอุ่นจริง ๆ ก็ง่ายมาก เพราะอุณหภูมิของวัตถุดิบต่างกัน "ไม่ใช้น้ำแข็งในระหว่างการทำ / เอาน้ำแข็งออกจากวัตถุดิบของกาแฟเย็น" นี่คือความเข้าใจในการทำ "กาแฟไม่ใส่น้ำแข็ง" ของร้านกาแฟส่วนใหญ่ เพราะฉะนั้นทุกครั้งที่มีลูกค้าสั่งกาแฟไม่ใส่น้ำแข็ง บาริสต้าจะ "ดึง" น้ำแข็งออกจากวัตถุดิบแล้วค่อยทำยกตัวอย่างเช่น วัตถุดิบที่ใช้ทำอเมริกาโนเย็นหนึ่งแก้วคือ น้ำ + น้ำแข็ง + เอสเพรสโซ่ ฉะนั้นตอนที่เราทำอเมริกาโนไม่ใส่น้ำแข็ง วัตถุดิบที่ใช้ก็จะเป็น น้ำ + เอสเพรสโซ่ ลาเต้เย็นก็เหมือนกัน วัตถุดิบที่ใช้ทำลาเต้เย็นหนึ่งแก้วคือ นม + น้ำแข็ง + เอสเพรสโซ่ ตอนที่เราทำลาเต้ไม่ใส่น้ำแข็ง วัตถุดิบก็จะเปลี่ยนเป็น นม + เอสเพรสโซ่เหตุผลที่อเมริกาโนไม่ใส่น้ำแข็งที่ร้านกาแฟทำออกมาเป็นอุณหภูมิห้อง ก็เพราะน้ำที่ร้านกาแฟใช้ทำอเมริกาโนเย็นเป็นน้ำอุณหภูมิห้อง! เพราะฉะนั้นพอเอาน้ำแข็งออกจากอเมริกาโนเย็น ก็จะเหลือน้ำอุณหภูมิห้อง + เอสเพรสโซ่ อเมริกาโนที่ทำออกมาก็ย่อมเป็นอุณหภูมิห้องตามธรรมชาติ（อาจจะรู้สึก "อุ่น" เล็กน้อยเพราะเอสเพรสโซ่มีปริมาณมากกว่า/ร้อนกว่า）ส่วนนมที่ใช้ในลาเต้เย็นผ่านการแช่เย็นมาแล้ว เพราะฉะนั้นถึงจะเอาน้ำแข็งออก ลาเต้ไม่ใส่น้ำแข็งที่ทำออกมาก็ยังมีอุณหภูมิต่ำอยู่ เห็นไหม เหตุผลมันง่ายมากจริง ๆ~ตอนนี้หลายคนอาจจะพูดว่า แล้วทำไมไม่ทำแบบร้านชานม คือเอาน้ำอุณหภูมิห้องไปผ่านน้ำแข็งหน่อย หรือเอาน้ำไปแช่ตู้เย็น แล้วใช้น้ำเย็นแบบนี้ทำอเมริกาโนไม่ใส่น้ำแข็งล่ะจริง ๆ ก็ไม่ใช่ว่าไม่มี แน่นอนว่ามีร้านกาแฟบางส่วนที่ทำอเมริกาโนไม่ใส่น้ำแข็งแบบนี้ แต่ร้านกาแฟส่วนใหญ่นอกจากนั้นก็ยังเหมือนที่ Front Street Coffee บอกไปข้างต้น คือใช้น้ำอุณหภูมิห้อง + เอสเพรสโซ่ทำอเมริกาโนไม่ใส่น้ำแข็งแบบง่าย ๆ（รวมถึง Front Street Coffee ด้วย）。เหตุผลก็ง่ายมาก ที่ร้านชานมใส่น้ำแข็งแล้วตักน้ำแข็งออกก็เพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องอาศัยการใส่น้ำแข็งเพื่อลดอุณหภูมิและลดความเข้มข้นอยู่แล้ว แต่ผลิตภัณฑ์ของร้านกาแฟไม่จำเป็น ถ้าเราใช้วิธีนี้ทำอเมริกาโนไม่ใส่น้ำแข็ง ถึงจะบรรลุเป้าหมายได้ แต่ก็จะเพิ่มปริมาณงานขึ้นไม่น้อย โดยเฉพาะกับร้านกาแฟที่ขายได้เยอะมาก! ส่วนการเก็บในตู้เย็นก็จะเพิ่มภาระในการจัดเก็บ เพราะฉะนั้นอเมริกาโนไม่ใส่น้ำแข็งของร้านกาแฟส่วนใหญ่จึงเลือกทำแบบนี้ถ้าอยากดื่มอเมริกาโนเย็นที่ไม่เย็นจนเกินไป นอกจากอเมริกาโนไม่ใส่น้ำแข็งแล้ว ก็สามารถเลือกอเมริกาโน "น้ำแข็งน้อยหน่อย" ได้ ขอแค่น้ำแข็งไม่เยอะ ความร้อนจากน้ำอุณหภูมิห้องและเอสเพรสโซ่ก็เพียงพอที่จะละลายน้ำแข็งปริมาณน้อยให้ละลายเร็ว ๆ แล้วคุณก็จะได้ "อเมริกาโนไม่ใส่น้ำแข็ง" ในสภาพที่ในอุดมคติ แบบนี้ก็เป็นวิธีที่ลูกค้าหลายคนเลือกทำหลังจากที่ Front Street Coffee บอกว่าอเมริกาโนไม่ใส่น้ำแข็งเป็นอุณหภูมิห้อง แนะนำมาก ๆ เลย~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
