เชื่อว่าทุกคนเวลาทำเอสเพรสโซ่จะตั้งใจทำทุกรายละเอียดอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้แน่ใจว่ากาแฟสกัดออกมาอย่างสมบูรณ์! แต่บ่อยครั้งหลังจากทำเสร็จ คนมักจะละเลยการบำรุงรักษาและทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟ
ต้องรู้ว่าถ้าไม่บำรุงรักษาเครื่องชงกาแฟทันเวลา หลังใช้งานไประยะหนึ่งจะเกิดปัญหาต่างๆ มากมายได้ง่ายมาก ซึ่งส่งผลต่อการสกัด! ฉะนั้นการบำรุงรักษาจึงสำคัญมาก! ดังนั้น Front Street Coffee วันนี้จะมาแชร์ว่าส่วนไหนของเครื่องชงกาแฟที่ต้องบำรุงรักษาบ้าง~ถึงแม้ "นางแบบ" สาธิตวันนี้จะเป็นเครื่องชงกาแฟขนาดเล็กที่ใช้ในสาขาของ Front Street Coffee แต่จริงๆ แล้วการทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟส่วนใหญ่ก็คล้ายกัน ดังนั้นบทเรียนการทำความสะอาดนี้แทบจะใช้ได้ทั่วไปเลย~
หนึ่ง การทำความสะอาดตะแกรงกระจายน้ำตะแกรงกระจายน้ำคือส่วนที่เราเงยหน้าขึ้นมองหัวชงจากด้านล่างแล้วเห็นเป็นอันแรก มันจะสัมผัสกับผงกาแฟโดยตรงตอนสกัดกาแฟ!เมื่อแรงดันถึงระดับหนึ่ง น้ำร้อนจะซึมผ่านตะแกรงกระจายน้ำ พาเอาสารกาแฟไหลลงมา หยดลงในถ้วย! เมื่อสกัดเสร็จแล้วปิดวาล์ว น้ำกาแฟที่ยังไม่ทันซึมออกมาจะเกิดปรากฏการณ์ "ถูกดูดกลับ"!
ถึงแม้จะถูกระบายออกทันที แต่ก็จะมีครีมและผงกาแฟบางส่วนตกค้างอยู่บนตะแกรงกระจายน้ำ พอทำความสะอาดไม่ทันเวลา (อย่างที่เห็นในภาพด้านบน) เม็ดกาแฟและครีมเหล่านี้จะถูกความร้อนสูงของหัวชงอบแห้ง เมื่อสะสมหลายครั้งก็จะส่งผลต่อการสกัด! ดังนั้นในแต่ละช่วงเวลาจึงต้องทำความสะอาดตะแกรงกระจายน้ำในระดับที่แตกต่างกัน!การทำความสะอาดแบบง่าย: หลังจากสกัดเสร็จ เราสามารถเปิดวาล์วน้ำปล่อยน้ำร้อนออกมาเล็กน้อย เพื่อชะล้างเศษกาแฟและครีมที่เกาะอยู่บนตะแกรงกระจายน้ำ! จากนั้นเมื่อสกัดสะสมถึงจำนวนครั้งหนึ่ง ก็ใช้แปรงทำความสะอาดขัดตะแกรงกระจายน้ำอย่างละเอียดอีกครั้ง! เพราะน้ำร้อนไม่สามารถทำความสะอาดเศษและครีมได้หมด ยังต้องอาศัยแรงในการทำความสะอาดอยู่
การทำความสะอาดแบบล้ำลึก: เมื่อถึงเวลาปิดเครื่องเลิกงานตอนสิ้นวัน เราก็ต้องเริ่มทำความสะอาดภายในตะแกรงกระจายน้ำแล้ว! การขัดด้วยแปรงแรงแค่ไหนก็ทำความสะอาดได้แค่ผิวหน้าของตะแกรงกระจายน้ำ ความสกปรกที่สะสมอยู่ภายในยังคงอยู่! ดังนั้นเราจึงต้องเปลี่ยนตะแกรงใส่ผงกาแฟ จากตะแกรงที่มีรูมากมายเปลี่ยนเป็นตะแกรงตันที่ไม่มีช่อง แล้วเทผงทำความสะอาดเฉพาะสำหรับเครื่องชงกาแฟที่เตรียมไว้ 2~3 กรัมลงไป ล็อกหัวชง แล้วทำความสะอาดภายในตะแกรงกระจายน้ำ!
วิธีการก็คือเปิดวาล์ว แล้วน้ำร้อนจะวนเวียนอยู่ในเครื่องเพราะตะแกรงตันไม่มีรูให้น้ำซึมออก ประมาณ 15 วินาทีก็ปิดวาล์วได้ เครื่องชงกาแฟจะดูดของเหลวที่มีคุณสมบัติทำความสะอาดในตะแกรงตันเข้าไปในช่องระบายแรงดัน แล้วระบายออก ก็จะได้ผลในการทำความสะอาดภายใน! ทำซ้ำ 3~5 ครั้ง ระหว่างนั้นไม่ต้องถอดด้ามจับ ไม่ต้องเปลี่ยนผงทำความสะอาด และเหตุที่ไม่ชะล้างหนึ่งนาทีรวดเดียวก็เพราะกลัวว่าวาล์วระบายแรงดันทำงานนานจะเสี่ยงเสียหาย!เมื่อการชะล้างย้อนกลับเสร็จ เราถอดด้ามจับแล้วปล่อยน้ำอีกครั้ง ใครขยันก็ใช้แปรงขัดอีกครั้งก็ได้ ทำความสะอาดเสร็จแล้ว! (เอสเพรสโซ่ช็อตแรกที่สกัดตอนเปิดเครื่องวันถัดไปอย่าลืมเททิ้งนะ~)สอง การทำความสะอาดแท่งไอน้ำแท่งไอน้ำเป็นส่วนที่สำคัญมากของเครื่องชงกาแฟ การตีฟองนมสำหรับกาแฟนมร้อนขาดมันไม่ได้เลย! ดังนั้นการบำรุงรักษาจึงสำคัญมาก! เช่นเดียวกัน การทำความสะอาดก็แบ่งเป็นแบบง่ายและแบบล้ำลึกสองแบบ!การทำความสะอาดแบบง่าย: หลังจากตีฟองนมเสร็จ ทั้งผิวด้านนอกและด้านในของแท่งไอน้ำจะมีน้ำนมตกค้างอยู่ ถ้าไม่ทำความสะอาดทันที น้ำนมเหล่านี้จะถูกอบแห้งในไม่กี่วินาทีเพราะความร้อนสูงของแท่งไอน้ำ เกาะติดทั้งในและนอกแท่งไอน้ำ พอถึงตอนนั้นจะทำความสะอาดยากมาก!
ดังนั้นหลังจากตีเสร็จ เราต้องใช้ผ้าเปียกสะอาดเช็ดน้ำนมที่ผิวออกทันที (อาจเตรียมผ้าสะอาดสำหรับเช็ดแท่งไอน้ำโดยเฉพาะไว้ผืนหนึ่ง) แล้วปล่อยไอออก 1~2 วินาทีเพื่อพ่นน้ำนมที่ตกค้างอยู่ภายในออกมา!
การทำความสะอาดหัวพ่นไอน้ำแบบล้ำลึก: แบบง่ายก็เรียกว่าแบบง่ายแล้ว ย่อมมีจุดที่ทำความสะอาดไม่ทั่วถึง~ เช่น ภายในรูของแท่งไอน้ำ! เพราะภายในรูยังมีพื้นที่อับที่ไอพ่นเข้าไปไม่ถึงน้ำนมตรงนั้น ดังนั้นเช่นเดียวกัน ตอนปิดเครื่องหรือเลิกงาน เราสามารถถอดหัวพ่นออก หาภาชนะมาเทผงทำความสะอาดกับน้ำร้อนลงไป แช่หัวพ่นไว้หนึ่งคืนก็พอ~ วันถัดไปล้างให้สะอาดก็ใช้ได้แล้ว~การทำความสะอาดแท่งไอน้ำแบบล้ำลึก: เช่นเดียวกัน! ในเมื่อล้างหัวพ่นแล้ว ก็อย่าลืมแท่งไอน้ำด้วย! ใช้แก้วที่มีความสูงเหมาะสม เทผงทำความสะอาดกับน้ำร้อนลงไป แช่ไว้หนึ่งคืนก็พอ~ แล้วตอนเปิดเครื่องวันถัดไปปล่อยไอสักสองสามนาทีก็ทำความสะอาดเสร็จ~
สาม การทำความสะอาดด้ามจับหลายคนใช้ด้ามจับที่มีตัวแยกน้ำในการสกัด ซึ่งด้ามจับแบบนี้ตรงตำแหน่งตัวแยกน้ำก็มีพื้นที่อับค่อนข้างมาก ถ้าไม่ทำความสะอาดเป็นประจำก็จะเกิดกลิ่นเหม็นและรสชาติที่ไม่ดีอื่นๆ ดังนั้นเราจึงลืมการทำความสะอาดด้ามจับไม่ได้~
เตรียมภาชนะที่ใส่ส่วนหัวของด้ามจับทั้งอันได้ แล้วเทผงทำความสะอาดในปริมาณที่เหมาะสมกับน้ำร้อนที่ท่วมส่วนหัว แช่ไว้หนึ่งคืน! วันถัดไปนำออกมาล้างให้สะอาดก็ใช้ได้แล้ว~ข้างต้นคือจุดที่เราสามารถทำความสะอาดเองได้ เมื่อจุดเหล่านี้ได้รับการบำรุงรักษาทำความสะอาดเป็นประจำ เครื่องชงกาแฟจึงจะคงความ "แข็งแรง" และลดโอกาสเกิดปัญหาได้ หากปล่อยให้เกิดปัญหาใหญ่เพราะทำความสะอาดไม่ทันเวลา ถึงตอนนั้นกว่าจะส่งซ่อมบำรุงก็ต้องเสียค่าซ่อมเป็นจำนวนไม่น้อยเลย!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
