ลองคิดดูดีๆแล้วความสนุกในการเล่นกับเอสเปรสโซนั้นสูงลิ่วเลย แค่กาแฟอเมริกาโน่เพียงอย่างเดียวก็มีวิธีดื่มที่แตกต่างกันมากมายเหลือเกินการทำอเมริกาโน่แบบดั้งเดิมนั้นก็แค่ขั้นตอนง่ายๆคือใส่เอสเปรสโซ่ลงไปแล้วเติมน้ำตรงๆ แต่เนื่องจากความต้องการของแต่ละคนไม่เหมือนกันความต้องการที่มีต่ออเมริกาโน่จึงย่อมมีจุดที่ต่างกันไปด้วย。เพราะฉะนั้นร้านกาแฟจึงมักได้รับคำสั่งอเมริกาโน่แบบต่างๆที่แตกต่างกันความต้องการในการทำ~ตัวอย่างเช่น——「อเมริกาโน่เย็นไม่ใส่น้ำ」!
อเมริกาโน่เย็นไม่ใส่ ice ทุกคนยังพอเข้าใจได้ว่าเป็นวิธีประนีประนอมที่เลือกเพราะกลัวร้อนกลัวหนาว แต่พอไม่ใส่น้ำกลับทำให้หลายคนงงงวย เพราะถ้าอเมริกาโน่ไม่มีน้ำ กาแฟแก้วนี้ยังจะเรียกอเมริกาโน่ได้อีกไหม?อเมริกาโน่เย็นไม่ใส่น้ำ ยังเป็นอเมริกาโน่อยู่ไหม?ได้อยู่แล้วแน่นอน! เพราะน้ำแข็งก็ทำมาจากน้ำเหมือนกัน พอเทเอสเปรสโซ่ลงไป น้ำแข็งก็จะเริ่มละลาย! โดยทั่วไปแล้วเพื่อนที่สั่งแบบนี้ต้องการดื่มกาแฟเย็นที่เข้มข้นกว่า เพราะอเมริกาโน่มีน้ำที่ใส่เข้าไปเพื่อเจือจางอยู่ค่อนข้างมาก
ถึงตรงนี้ก็จะมีเพื่อนยกมือถามว่า: "ก็เอสเปรสโซ่ใส่ ice เหมือนกัน ทำไมตอนสั่งไม่เลือกเอสเปรสโซ่ใส่ ice ไปเลยล่ะ?"ทำไมถึงเป็น "อเมริกาโน่เย็นไม่ใส่น้ำ" ไม่ใช่ "เอสเปรสโซ่ใส่ ice"?จริงอยู่ แค่เข้าใจระบบของเอสเปรสโซ่สักนิดก็จะรู้ว่าอเมริกาโน่เย็นไม่ใส่น้ำกับเอสเปรสโซ่ใส่ ice นั้นเป็นเครื่องดื่มอย่างเดียวกัน ส่วนเหตุผลที่ไม่เลือกเอสเปรสโซ่ใส่ ice นั้น หนึ่งคือสำหรับคนส่วนใหญ่ที่ดื่มแค่กาแฟ พวกเขาคุ้นเคยกับอเมริกาโน่มากกว่าเอสเปรสโซ่! ดังนั้นแค่บอกว่าขอปรับเปลี่ยนจากการทำอเมริกาโน่ ก็จะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการอย่างแน่นอน ทำแบบมั่นคงปลอดภัยคือสิ่งที่สำคัญที่สุด
เหตุผลที่สองคือ: ร้านกาแฟส่วนใหญ่ไม่มีตัวเลือกสั่งเอสเปรสโซ่บนเมนู Front Street Coffee ก็เช่นกัน ในสาขาของ Front Street Coffee บนเมนูมีเพียงกาแฟเอสเปรสโซ่แบบมาตรฐานไม่กี่ชนิด ส่วนเอสเปรสโซ่นั้นเหมือนกับแฟลตไวท์และ Dirty คือเป็นเมนูลับ!
สาเหตุหลักเพราะวิธีดื่มของกาแฟไม่กี่ชนิดนี้ หรือการแสดงออกทางรสชาติจะค่อนข้างพิเศษ ลองคิดดูดีๆ ถ้าเอสเปรสโซ่ถูกสั่งโดยเพื่อนที่ไม่ค่อยดื่มกาแฟ เขาก็จะต้องเจอกับประสบการณ์แสนทรมานแบบ "สั่งเองต้องกลั้นใจดื่มให้หมด" เพราะฉะนั้นโดยทั่วไปแล้ว เพื่อหลีกเลี่ยงการสั่งผิดของเพื่อนมือใหม่ เอสเปรสโซ่จึงเป็นได้แค่ตัวเลือกที่ซ่อนอยู่
แล้วอเมริกาโน่เย็นไม่ใส่น้ำควรทำอย่างไร?ถึงแม้ดูเหมือนแค่ทำอเมริกาโน่เย็นแล้วเอาน้ำออก แต่ก็มีรายละเอียดค่อนข้างเยอะ~ตัวอย่างเช่นการเลือกแก้ว! ในการเลือกแก้วควรใช้แก้วที่มีความจุไม่เกิน 200 มล. และเป็นแก้วทรงเตี้ยเป็นหลัก เพราะปริมาณเอสเปรสโซ่นั้นน้อย ต่อให้บวกน้ำที่ละลายจากน้ำแข็งก็จะไม่มีของเหลวมากนัก ถ้าใช้แก้วทรงสูงและความจุมาก ตอนดื่มก็จะไม่สะดวกอย่างมาก
ประการต่อมา แทนที่จะใช้ภาชนะอื่นรองเอสเปรสโซ่ก่อนแล้วค่อยเทลงบนน้ำแข็ง Front Street Coffee แนะนำให้ใช้แก้วที่ใส่น้ำแข็งรองเอสเปรสโซ่เลย เพื่อให้เอสเปรสโซ่ตอนสกัดออกมาสาดลงบนน้ำแข็งได้โดยตรง วิธีนี้จะไม่ถูกภาชนะอื่น "ฉก" ครีม่าไปบางส่วน
และเอสเปรสโซ่ก็จะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว เพื่อรักษารสชาติและเท็กซ์เจอร์ไว้ได้มากขึ้น! และ Sasa Sestic ที่โดดเด่นในเวที WBC ก็ได้ประดิษฐ์ลูกบอลน้ำแข็งโลหะสำหรับกาแฟโดยอิงจากหลักการนี้อเมริกาโน่เย็นไม่ใส่น้ำรสชาติเป็นอย่างไร?เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ที่ Front Street Coffee ใช้คือเบลนด์ "อุ่นตะวัน" คั่วกลางถึงเข้ม พอทำเป็นเอสเปรสโซ่ร้อนจะได้รสชาติถั่วและวิสกี้ที่เข้มข้นมาก และเนื่องจากรสชาติรวมอยู่ด้วยกัน เราจึงสัมผัสได้ถึงความขมในระดับหนึ่ง พอทำเป็นอเมริกาโน่เย็น เพราะความเข้มข้นถูกเจือจาง รสชาติทั้งหมดก็ถูกปลดปล่อยออกมา! มีความหวานแบบคาราเมล กลิ่นเหล้าวิสกี้ ความเปรี้ยวแบบเบอร์รี่ที่สดใส และรสถั่วเฮเซลนัทช็อกโกแลตเล็กน้อย!อเมริกาโน่เย็นไม่ใส่น้ำนั้นรวมข้อดีของทั้งสองแบบไว้ด้วยกัน เพราะผ่านการทำให้เย็นและเจือจางด้วยน้ำที่ละลายจากน้ำแข็งบางส่วน อเมริกาโน่เย็นไม่ใส่น้ำนี้ (หรือเอสเปรสโซ่ใส่น้ำแข็ง) มีความเปรี้ยวแบบเบอร์รี่ที่เข้มข้นพุ่งขึ้น กลิ่นเหล้าวิสกี้ และรสชาติหอมมันของท็อฟฟี่ถั่วและครีมถั่ว!
แต่ทว่า! ถึงแม้รสชาติจะไม่ขมเท่าเอสเปรสโซ่ร้อน แต่เพราะไม่ได้เจือจางมากเกินไปและรสเปรี้ยวก็ค่อนข้างชัดเจน ตอนดื่มก็ยังรู้สึกกระตุ้นบ้างเล็กน้อย (ไม่ใช่การกระตุ้นในทางลบ) จึงต้องค่อยๆจิบทีละนิด แต่ไม่คิดเลยว่านี่ก็เป็นข้อดีอย่างหนึ่งของมัน!การที่น้ำแข็งค่อยๆละลายทำให้อเมริกาโน่เย็นไม่ใส่น้ำนี้ ทุกคำที่ดื่มมีประสบการณ์ต่างกันเล็กน้อย เรียกได้ว่าจนกว่าจะดื่มหมด มันเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอด แล้วพอเราย้อนนึกถึงรสชาติของคำแรกกับคำสุดท้าย ก็จะพบว่าทั้งสองนั้นเป็นรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง หลายชั้นเปลี่ยนแปลงอย่างมาก!
เพราะฉะนั้นเราจึงรู้ได้ว่าทุกวิธีดื่มย่อมมีความหมายของทุกวิธีดื่ม! แค่ได้สัมผัสด้วยตัวเองก็จะพบกับความรู้สึกที่แตกต่างจากวิธีดื่มเหล่านี้ ตัวอย่างเช่นอเมริกาโน่ใส่นม การเติมนมจะทำให้อเมริกาโน่แก้วนี้มีเท็กซ์เจอร์ที่เนียนลื่นขึ้น หรืออเมริกาโน่ที่เอามันออก หลังจากนำมันที่มีรสขมไหม้ออกไปแล้ว อเมริกาโน่ทั้งแก้วจะดื่มได้สะอาดและนุ่มนวลขึ้น! Front Street Coffee หมายความว่า: เราไม่ควรมีมุมมองที่แปลกแยกต่อลูกค้าหรือเพื่อนเพียงเพราะคำขอทำกาแฟที่เบี่ยงเบนไปจากธรรมเนียมเดิม! เผลอๆกาแฟที่เบี่ยงเบนไปจากธรรมเนียมนี้ คุณอาจจะชอบมันก็ได้นะ~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
