V60 เครื่องดริปสุดฮิตที่ใครใช้ก็บอกว่าดี ถือได้ว่าเป็นอุปกรณ์คู่มือของนักดริปทุกคนเลยก็ว่าได้ ในฐานะสินค้าขายดีประจำร้าน Front Street Coffee ใช้ปีนึงอย่างน้อยก็หลายพันครั้ง เพราะงั้นเราก็ถือเป็น "ผู้ใช้ V60 ระดับซีเนียร์" เหมือนกัน แล้วทั้งที่ในท้องตลาดมีเครื่องดริปให้เลือกตั้งมากมาย ทำไม V60 ถึงกลายเป็น "ขวัญใจมหาชน" ของวงการดริปไปได้ล่ะ?
บริษัท Hario ผู้ออกแบบเครื่องดริป V60 ก่อตั้งขึ้นที่โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ในปี 1921 เป็นผู้ผลิตผลิตภัณฑ์แก้วชื่อดังของท้องถิ่น เดิมทีมุ่งเน้นการออกแบบและผลิตเครื่องแก้วทนความร้อนและอุปกรณ์สำหรับสถาบันวิจัยเป็นหลัก อย่างเช่นกาแฟดริปที่มักใช้คู่กับเหยือกแก้วทนความร้อน ก็เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมภายใต้แบรนด์ Hario
ในช่วงทศวรรษ 1940-1950 บริษัท Hario เริ่มเข้าสู่ตลาดอุปกรณ์ใช้ในบ้านอย่างเป็นทางการ โดยไซфонเป็นอุปกรณ์สกัดกาแฟรุ่นแรกที่พวกเขาผลิต ในตอนนั้นการสกัดแบบแช่ช้าเป็นรูปแบบหลักของตลาดกาแฟ เช่นเครื่องดริป Melitta, กระชอนผ้าสักหลาด, ไซฟอน ฯลฯ ไม่รูเล็กเกินไปก็ขั้นตอนการชงยุ่งยากเกินไป แถมยังใช้เวลานานอีกด้วย ดังนั้นบริษัท Hario จึงอยากสร้างเครื่องกรองกาแฟที่ใช้งานง่ายและมีอัตราการไหลเร็วขึ้น
ปี 1964 นักออกแบบของ Hario เริ่มทดลองสกัดกาแฟด้วยกรวยวิทยาศาสตร์ แต่ยังไม่ได้ใช้ในเชิงพาณิชย์และมีบันทึกที่เกี่ยวข้องไม่มากนัก ในทศวรรษ 1980 บริษัท Hario ได้คิดค้นเครื่องกรองแบบกระดาษ (รูปร่างคล้ายกับ Chemex ครึ่งบนเป็นที่กรองรูปกรวยเชื่อมกับภาชนะครึ่งล่าง)และเริ่มผลิตในปี 1980
ปี 2004 Hario ได้ออกแบบ V60 ต้นแบบใหม่ ทำให้รูปทรงของที่กรองนี้ใกล้เคียงกับที่เราคุ้นเคยในปัจจุบันมากขึ้น และตั้งชื่อตามมุมกรวย 60 องศาและรูปทรง "ตัว V" อันเป็นเอกลักษณ์ หนึ่งปีต่อมาจึงเปิดตัวจำหน่ายสู่ตลาด บนเว็บไซต์ HARIO เราสามารถพบต้นแบบของเครื่องดริปนี้ได้ นั่นคือที่กรองเซรามิกรูปกรวยที่ผนังด้านในมีไม้จิ้มฟัน 12 อันติดเรียงกันอย่างเป็นระเบียบ เพื่อจำลองร่องนำน้ำ
1.เมื่อเทียบกับเครื่องดริปอื่น ๆ การออกแบบรูปกรวยและมุม 60 องศาทำให้เมื่อชงด้วย V60 น้ำจะต้องไหลลงสู่ศูนย์กลางแล้วหยดลงสู่เหยือกด้านล่าง ยืดระยะเวลาสัมผัสระหว่างน้ำกับผงกาแฟออกไป ทำให้กลิ่นหอมและรสชาติถูกสกัดออกมาได้อย่างเต็มที่
2.รูเปิดขนาดใหญ่รูเดียวอันเป็นเอกลักษณ์ของมันทำให้น้ำไหลได้อย่างไม่มีอุปสรรคใด ๆ ความเร็วการไหลของของเหลวขึ้นอยู่กับความสามารถในการควบคุมน้ำของคนชงเป็นอย่างมาก และส่งผลโดยตรงต่อรสชาติกาแฟ ถ้าเผอิญคุณมีนิสัยรินน้ำเยอะหรือเร็ว สารความอร่อยยังไม่ทันถูกปล่อยออกมาจากกาแฟ การสกัดก็จบลงแล้ว รสสัมผัสของกาแฟที่ชงออกมามีโอกาสสูงที่จะจืดจางบางเบาเพราะฉะนั้นถ้าอยากชงกาแฟรสชาติดีและมีความหวานสูงด้วย V60 จริง ๆ แล้วจำเป็นต้องฝึกฝนปรับเทคนิคการรินน้ำให้มากขึ้น เพื่อให้สามารถถ่ายทอดความสมดุลของรสเปรี้ยวหวานของกาแฟได้ดีขึ้น
3.ที่ผนังด้านข้างมีซี่นูนแบบเกลียวหมุนหลายซี่ ทั้งยาวและสั้น ทอดยาวทั่วทั้งเครื่องดริป อย่างแรกมันช่วยป้องกันไม่ให้กระดาษกรองแนบชิดกับเครื่องดริปจนเกินไป เกิดเป็นช่องว่างที่เพียงพอให้อากาศไหลเวียน ช่วยให้เม็ดกาแฟดูดซับน้ำและพองตัวได้เต็มที่ที่สุด อย่างที่สองการออกแบบร่องนูนแบบเกลียวยังทำให้น้ำที่ไหลพุ่งลงมากดทับชั้นผงกาแฟ เกิดเป็นมิติรสชาติที่หลากหลายยิ่งขึ้น พร้อมกันนั้นก็ยืดเส้นทางการไหลของน้ำ ป้องกันการสกัดไม่พอจากรูเปิดขนาดใหญ่
อะไรทำให้ผู้คนเริ่มสนใจเครื่องดริป V60?
ก่อนที่ V60 จะเกิดขึ้น วิธีการสกัดแบบแช่ช้าที่เน้นการแช่ทำให้รสชาติกาแฟโดยรวมออกมากลมกล่อม หนักแน่น สมดุล หวานมัน แต่กลับแสดงกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ ความเปรี้ยวเบาสบายของเมล็ดคั่วอ่อนบางชนิดออกมาได้ยาก อย่างการสกัดของเครื่องดริปแบบช้าเช่น Melitta, KONO ก็เน้นโทนรสชาติที่หนักแน่นหนา ส่วนคุณสมบัติการสกัดเร็วของ V60 ก็ทำให้กาแฟได้กลิ่นหอมและความเปรี้ยวที่เป็นมิติมากกว่า ทำให้รสชาติบางอย่างที่ละเอียดอ่อนปรากฏออกมาได้
ทุกวันนี้ในท้องตลาดมีเครื่องดริป V60 วัสดุหลากหลาย นอกจากวัสดุเรซินที่ Front Street Coffee โปรดปรานเป็นพิเศษแล้ว ยังมีเวอร์ชันเซรามิก แก้ว ทองแดง สแตนเลส ฯลฯ วัสดุแต่ละชนิดไม่เพียงส่งผลต่อความสวยงามและน้ำหนักของเครื่องดริป แต่คุณสมบัติการนำความร้อนขณะชงก็สร้างความแตกต่างในการสกัดอย่างละเอียดอ่อนด้วย ทว่าการออกแบบเชิงโครงสร้างยังคงเดิมไม่เปลี่ยนแปลง
และเหตุผลที่ Front Street Coffee "รักเดียวใจเดียว" กับ Hario V60 เวอร์ชันเรซิน ก็เพราะอย่างแรกวัสดุเรซินสามารถสกัดกั้นการสูญเสียความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่างที่สองในการผลิตจำนวนมากแบบอุตสาหกรรมมาตรฐาน วัสดุเรซินเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปง่ายที่สุดและมีความคลาดเคลื่อนน้อยที่สุด อีกอย่าง ใครจะไม่ชอบเครื่องดริปที่ตกไม่แตกง่ายล่ะ จริงไหม?
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
