เมื่อพูดถึงกาแฟ หลายคนมักนึกถึงเอธิโอเปีย เอธิโอเปียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟอาราบิก้าที่ใหญ่ที่สุดในแอฟริกา มีประวัติศาสตร์กาแฟอันยาวนาน อีกทั้งยังมีสายพันธุ์กาแฟหลากหลาย จากประมาณการ ปัจจุบันเอธิโอเปียมีสายพันธุ์กาแฟ 10,000 ถึง 15,000 สายพันธุ์ และส่วนใหญ่ยังไม่ได้รับการระบุทางพันธุกรรมอย่างเป็นทางการ
เอธิโอเปียเป็นคลังยีนกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก ในฐานะแหล่งกำเนิดกาแฟ เอธิโอเปียมีแหล่งผลิตกาแฟหลายแห่ง ซึ่งแหล่งผลิตกูจิ (Guji) เยอร์กาชีฟ (Yirgacheffe) ซิดามา (Sidama) เป็นต้นเป็นแหล่งผลิตที่ค่อนข้างมีชื่อเสียง และในจำนวนนั้นกูจิก็เป็นแหล่งผลิตเมล็ดกาแฟฮัวกุยที่ค่อนข้างมีชื่อเสียง
แหล่งผลิตกูจิเคยอยู่ในเขตแหล่งผลิตซิดามา ในปี 2010 ได้ถูกคณะกรรมการแลกเปลี่ยนสินค้าเอธิโอเปีย (ECX) แบ่งแยกออกเป็นแหล่งผลิตใหม่โดยอิสระ เมล็ดกาแฟที่มีชื่อเสียงที่สุดของแหล่งผลิตกูจิคือฮัวกุย ฮัวกุยถือกำเนิดในแหล่งผลิตย่อยแห่งหนึ่งของกูจิชื่อฮัมเบลลา (Hambella) ทางทิศตะวันตกของฮัมเบลลามองเห็นภูเขาโคเชอร์ของเยอร์กาชีฟ ระดับความสูงที่ปลูกสูงถึง 2100-2300 เมตรทิศตะวันออกเฉียงใต้และทิศเหนือติดกับแหล่งผลิตย่อยอื่นๆ ของกูจิอย่างชากิโซ (Shakiso) และอูรากา (Uraga) ตามลำดับ ปัจจุบันในแหล่งผลิตฮัมเบลลามีโรงงานแปรรูปขนาดต่างๆ ประมาณ 20 แห่งฤดูเก็บเกี่ยวอยู่ในช่วงเดือนพฤศจิกายนถึงมกราคมของปีถัดไป ฮัวกุยมีชื่อเสียงจากการแข่งขัน TOH (Ethiopia National Taste of Harvest Competition) ในปี 2017 ซึ่งในปีนั้นคว้ารางวัลชนะเลิศด้วยรสชาติสตรอว์เบอร์รีครีมอันโดดเด่น และในปี 2017 เช่นเดียวกัน รองชนะเลิศการแข่งขัน World Coffee Brewing สายประเทศจีน หลี่เจี้ยนเฟย์จากปักกิ่งก็ใช้เมล็ดกาแฟฮัวกุยคว้ารางวัลรองชนะเลิศเช่นกัน ซึ่งเพิ่มชื่อเสียงให้เมล็ดกาแฟฮัวกุยไม่น้อย
เมล็ดกาแฟฮัวกุยที่คว้ารางวัลชนะเลิศนี้มาจากเมล็ดแบบตากแห้งของโรงงานแปรรูป "Buku Abel" ในฮัมเบลลาภายใต้บริษัท DW เนื่องจากเมล็ดนี้มีกลิ่นหอมสตรอว์เบอร์รีและครีมเข้มข้น ดังนั้นผู้นำเข้าเมล็ดกาแฟดิบของจีนจึงตั้งชื่อเมล็ดนี้ว่า "ฮัวกุย" ต่อมาบริษัท DW ได้เพิ่มโรงงานแปรรูปในฮัมเบลลาเป็นสี่แห่ง นอกจาก "Buku Abel" เดิมแล้วยังเพิ่มโรงงานแปรรูป "Buku Saysay" "Haro Soresa" "Tirtiro Goye" สามารถผลิตกาแฟได้ประมาณ 1100 ตันต่อปีในบรรดาเอสเตทและโรงงานแปรรูปทั้งหมดเหล่านี้ หากพูดอย่างเคร่งครัด มีเพียงกาแฟแบบตากแห้งจากโรงงานแปรรูป "Buku Abel" เท่านั้นที่เรียกว่า "เมล็ดกาแฟฮัวกุย" นี่คือเหตุผลที่ในปี 2018 และ 2019 ปรากฏฮัวกุย 2.0 ฮัวกุย 3.0 และฮัวกุย 3.1 ตามลำดับ
ในปี 2018 ได้เปิดตัวฮัวกุย 2.0 ปี 2019 เปิดตัว 3.0 และ 3.1 หลังจากนั้นทุกปีจะเปิดตัวซีรีส์ฮัวกุย x.0 จนถึงปี 2023 ได้เปิดตัวถึงฮัวกุย 7.0 แล้ว อย่างไรก็ตาม จากการขยายและพัฒนาของโรงงานแปรรูปของบริษัท DW เป็นรายปี รวมถึงผลผลิตที่เพิ่มขึ้น รสชาติจึงแตกต่างอย่างชัดเจนจากเมล็ดกาแฟฮัวกุยที่มีชื่อเสียงในปี 2017
ปัจจุบัน สิ่งที่ Front Street Coffee selecting มาคือฮัวกุย7.0ฮัวกุยรุ่นนี้7.0มาจากBuku Abelโรงงานแปรรูป ใช้การแปรรูปแบบตากแห้ง ใช้V60，1:15สัดส่วนในการชงเพื่อลิ้มรส เมื่อเข้าปากจะมีรสเปรี้ยวหวานคล้ายส้ม แอปริคอท เสาวรส มีความรู้สึกหมักเล็กน้อย สัมผัสเรียบลื่น ให้ความรู้สึกแบบชา
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: บางส่วนของภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต บางส่วนของเนื้อหาในเว็บไซต์ เช่น รูปภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก จะมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที เรียบเรียงและแก้ไขโดย "รีวิวคาเฟ่ vdailycom " หากต้องการนำไปเผยแพร่ต่อกรุณาระบุแหล่งที่มา บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดกรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
