เชื่อว่าหลายคนคงเคยเจอสถานการณ์แบบนี้ ไม่ว่าจะเขย่าแบบไหน เส้นลายของลาเต้อาร์ตก็ไม่ออกสักที ต่อให้ออกมาก็เป็นเส้นหยาบ ๆ ทั้งที่คนอื่นแค่เขย่าเบา ๆ ลายละเอียดก็ออกมาแล้ว! ตอนนี้หลายคนอาจจะสงสัยว่าเป็นปัญหาที่ "มือ" แต่จริง ๆ แล้ว Front Street Coffee คิดว่าอาจจะเป็นเพราะท่าจับเหยือกของคุณก็ได้!
หลายคนตอนเรียนลาเต้อาร์ตก็เรียนจากคลิปสอนในอินเทอร์เน็ต แต่เนื่องจากผู้สอนในแต่ละคลิปใช้ท่าจับเหยือกไม่เหมือนกัน จึงทำให้มือใหม่มักเข้าใจผิดว่าต้องใช้ท่าจับเหยือกแบบนี้เท่านั้นถึงจะทำลายแบบนี้ออกมาได้!ดังนั้นมือใหม่ที่ถูกชักจูงเหล่านี้ก็จะใช้ท่าจับเหยือกต่างกันเพื่อทำลายต่าง ๆ สุดท้ายปรากฏว่าลายก็ไม่สวย มือก็ยังเมื่อยอีก
คนที่มีปัญหาแบบนี้เกิดจากการเปลี่ยนท่าจับเหยือกไปมาหลายแบบ ทำให้ไม่มีความชำนาญในท่าจับใดท่าจับหนึ่งเลย การลาเต้อาร์ตโดยไม่มีความชำนาญไม่เพียงแต่ทำลายออกมาไม่สวย ยังเพิ่มความลำบากในการทำอีกด้วยดังนั้น Front Street Coffee แนะนำให้ fix ท่าจับเหยือกไว้ท่าเดียว ใช้ซ้ำ ๆ เพื่อให้เกิดความชำนาญที่สูงขึ้น! เมื่อมันกลายเป็นนิสัยของคุณ คุณจะพบว่าข้อมือไม่เมื่อยง่าย อีกทั้งยังควบคุมความหนาบางของลายและทิศทางของฟองนมได้อย่างอิสระ ประสิทธิภาพในการทำลายเพิ่มขึ้นอย่างมาก!ไม่ว่าจะเป็นท่าจับแบบไหน จุดประสงค์หลักมีเพียงอย่างเดียว คือจับเหยือกลาเต้อาร์ตให้มั่นคงในขณะที่ข้อมือสามารถเคลื่อนไหวได้คล่องตัว เพราะการจับเหยือกให้มั่นคงนั้นง่าย สิ่งที่ยากคือการเคลื่อนไหวให้คล่องตัวต่างหาก! เหยือกลาเต้อาร์ตหนึ่งใบมีน้ำหนักประมาณ 150 กรัม ถึง 280 กรัม บวกกับน้ำหนักนมที่ต้องตีฟองก็จะเพิ่มขึ้นอีกเท่าตัว
ถ้าจับแน่นเกินไปจนไม่สามารถแกว่งได้อย่างอิสระ ความยากในการทำลายก็จะเพิ่มขึ้นหลายเท่า ดังนั้นเราจึงต้องเลือกท่าจับที่เหมาะสมก่อน แล้วฝึกให้เกิด muscle memory จึงจะทำลายลาเต้อาร์ตได้ดีขึ้นในภายหลัง! ท่าจับที่พบเห็นบ่อยในตอนนี้มีสองแบบนี้:ท่านี้คือนิ้วทั้งหมดยกเว้นนิ้วโป้งใช้กำด้ามเหยือกนม วิธีจับแบบนี้จะทำให้แรงกระจายอย่างสม่ำเสมอไปทั่วทุกจุดของมือ ส่วนนิ้วโป้งวางไว้ด้านบนของด้ามเพื่อทำหน้าที่นำทาง! ท่าจับเหยือกแบบนี้จะเหมาะกับคนที่แรงข้อมือน้อย~
สอง ท่าแบบหยิบจับเหยือก (ตั้งชื่อเก่งนะ)ท่าจับเหยือกนี้เป็นวิธีที่พบเห็นบ่อยที่สุด คือใช้นิ้วชี้และนิ้วโป้งหยิบจับสองข้างของปลายด้าม แล้วนิ้วที่เหลือทำหน้าที่ช่วยประคอง จับส่วนอื่น ๆ ของด้ามให้มั่นคง
ข้อดีของมันคือ เมื่อชำนาญแล้วจะมีความสามารถในการแกว่งที่สูงขึ้น ทำลายละเอียดสวยงามได้ง่ายขึ้น! เพราะแรงรวมอยู่ที่นิ้วชี้และนิ้วโป้ง เราจึงมีความคล่องตัวมากขึ้น แต่ก็ต้องการแรงข้อมือที่ค่อนข้างสูง!
ทำไมฉันจับท่าได้แล้วแต่ยังทำลายไม่ออก?ถ้าด้านเทคนิคมั่นใจได้ระดับหนึ่งแล้ว แต่ยังทำลายสวย ๆ ไม่ได้ ตอนนี้เราก็สามารถตั้งข้อสงสัยไปที่คุณภาพของเอสเพรสโซและฟองนมได้แล้ว!
ฟองนมตีดีหรือยัง? ละเอียดไหม? ครีมาของเอสเพรสโซหยาบเกินไปหรือเปล่า? หลังจากทำเสร็จทั้งสองอย่างแล้ว พอวางไว้นานจนแยกชั้นหรือสลายไปหรือไม่? พวกนี้เราสามารถไล่ตัดออกไปทีละอย่างได้ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว การที่คุณจะรินลายออกมาไม่สวยก็จะเป็นเรื่องที่ค่อนข้างยากแล้ว!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
