กัวเตมาลาตั้งอยู่ทางตอนใต้ของอเมริกาเหนือ มีป่าฝนเขตร้อน ดินภูเขาไฟ และภูมิอากาศขนาดเล็กที่แปรผันไปตามพื้นที่ เงื่อนไขอันเป็นเอกลักษณ์เหล่านี้มอบสภาพแวดล้อมการเพาะปลูกที่ดีเยี่ยมให้แก่กาแฟกัวเตมาลา
มีคำกล่าวที่เป็นที่แพร่หลายว่าในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 คณะเยสุอิตได้นำต้นกาแฟมายังเมืองอันติกัวเพื่อใช้ประดับตกแต่งอารามของพวกเขา จนถึงต้นศตวรรษที่ 19 ก็เริ่มมีบันทึกว่าชาวกัวเตมาลาดื่มกาแฟแล้ว ในเวลานั้นพืชเศรษฐกิจหลักของกัวเตมาลาคือครามซึ่งเป็นสีย้อมจากพืช แต่เมื่อถูกตั๊กแตนทำลายและมีการเกิดขึ้นของสีย้อมสังเคราะห์ ทำให้การส่งออกครามอ่อนแอลง รัฐบาลกัวเตมาลาเพื่อฟื้นฟูเศรษฐกิจจึงเริ่มสนับสนุนการเพาะปลูกพืชอื่น ซึ่งรวมถึงกาแฟด้วย กาแฟกลายเป็นพืชสำคัญของกัวเตมาลาหลังปี 1856 ต่อมาในปี 1960 ได้ก่อตั้งสมาคมกาแฟแห่งชาติ (ANCAFE) โดยมีจุดประสงค์เพื่อเสริมสร้างเศรษฐกิจของชาติในด้านการผลิตและการส่งออกกาแฟ
ปัจจุบันกัวเตมาลายังเพาะปลูกกาแฟหลายสายพันธุ์ รวมถึงบัวร์บง (Bourbon) ทิปิกา (Typica) กาตูรา (Caturra) กาตูไอ (Catuai) เกชา (Gesha) เป็นต้น นอกเหนือจากสายพันธุ์ที่พบทั่วไป ปัจจุบันยังมีการเพาะปลูกสายพันธุ์กลายบางชนิดด้วย
ปาเช Pache เป็นสายพันธุ์กลายตามธรรมชาติของทิปิกา Typica เกี่ยวข้องกับยีนเดียว ทำให้ต้นพืชเล็กลง แต่ก็ทำให้สามารถเพาะปลูกได้หนาแน่นขึ้นและให้ผลผลิตสูงขึ้น แต่มีความต้านทานโรคค่อนข้างต่ำ สายพันธุ์นี้ถูกค้นพบในปี 1949 ที่ฟาร์มบริโตในซานตากรุซนารันโฮ ซานตาโรซา ประเทศกัวเตมาลา สายพันธุ์นี้เหมาะที่สุดสำหรับการเพาะปลูกในพื้นที่สูงกว่า 1200 เมตรและมีปริมาณฝนรายปีต่ำกว่า 2500 มิลลิเมตร ปัจจุบันมีการเพาะปลูกขนาดใหญ่ในกัวเตมาลา
สายพันธุ์นี้เป็นสายพันธุ์คัดเลือกของบัวร์บงที่สถาบันวิจัยกาแฟเอลซัลวาดอร์ (ISIC) เริ่มผลิตตั้งแต่ปี 1949 และเปิดตัวในปี 1977 กระบวนการคัดเลือกของ Tekisic เรียกว่า "การคัดเลือกขนาดใหญ่" และเลือกกลุ่มตัวอย่างตามสมรรถภาพที่เหนือกว่า กลุ่มตัวอย่างที่เลือกในกระบวนการทำซ้ำอย่างต่อเนื่องนี้มีศักยภาพด้านคุณภาพที่ดีมากและให้ผลผลิตสูงกว่าบัวร์บงที่ไม่ได้คัดเลือก จึงได้ชื่อว่า Tekisic ซึ่งในภาษานาวาเติลแปลว่า "งาน" แต่สายพันธุ์นี้ไม่มีความต้านทานต่อโรคสำคัญเช่นโรคสนิมใบ ต่อมาจึงถูกนำเข้ามาเพาะปลูกในกัวเตมาลาและกลายเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่เพาะปลูกหลักของกัวเตมาลา
สายพันธุ์นี้อาจเป็นสายพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดของรวันดา โดยนำเข้ามาใน1910โดยรัฐบาลอาณานิคมเยอรมันของรวันดาจากกัวเตมาลา มีความเป็นไปได้สูงว่ามีความเกี่ยวข้องกับสายพันธุ์ทิปิกา เนื่องจากในเวลานั้นกัวเตมาลาเพาะปลูก100%สายพันธุ์ทิปิกา สายพันธุ์นี้มีคุณภาพที่ดีและทนแล้งได้ แต่ติดโรคสำคัญได้ง่าย และการทดสอบทางพันธุกรรมในปัจจุบันยืนยันว่ามีความเกี่ยวข้องกับจีโนมของทิปิกา
ปัจจุบัน Front Street Coffee ก็มีเมล็ดกาแฟจากกัวเตมาลาเช่นกัน เป็นเมล็ดกาแฟฟลอร่า (Flor) จากเอสเตทลามินิตาในอันติกัว สายพันธุ์คือบัวร์บงและกาตูรา ผ่านการแปรรูปแบบล้างน้ำ ใช้V60，1:15ในการชง เมื่อเข้าปากจะมีรสส้ม ช็อกโกแลตเล็กน้อย ความเปรี้ยวแบบเบอร์รี่ มิติซับซ้อนหลากหลาย เนื้อสัมผัสนุ่มลื่น
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: บางส่วนของภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต บางเนื้อหาบนเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะให้ความเคารพต่อลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีปริมาณมาก จะมีภาพและข้อความบางส่วนที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที เรียบเรียงและแก้ไขโดย "Kha Ping vdailycom " หากต้องการนำไปใช้กรุณาระบุแหล่งที่มา จุดประสงค์ของบทความนี้คือการเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากมีการละเมิดลิขสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
