อเมริกาโนเป็นหนึ่งในกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไม่ว่าจะเป็นพนักงานออฟฟิศที่ทำงานหรือคนที่ออกไปเที่ยวเล่นในช่วงสุดสัปดาห์ การถืออเมริกาโนสักแก้วถือเป็นมาตรฐาน แล้วอเมริกาโนมีเสน่ห์อะไรถึงทำให้ทุกคนชื่นชอบขนาดนี้?
อเมริกาโน (Americano) ที่ประกอบด้วยเอสเปรสโซและน้ำเพียงอย่างเดียว แทบจะเป็นเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ของทุกคาเฟ่ และเป็นตัวแทนของกาแฟดำที่ทุกคนรู้จัก ว่ากันว่าเครื่องดื่มระดับโลกแก้วนี้ถือกำเนิดขึ้นหลังสงครามโลกครั้งที่สอง เพราะทหารอเมริกันรับรสเอสเปรสโซที่เข้มข้นจัดจ้านไม่ได้ จึงเติมน้ำเจือจางลงไปจนได้รสชาติที่ถูกปากพวกเขา จึงได้ชื่อว่า "อเมริกาโน"
1. เสริมคาเฟอีน
อเมริกาโนทำจากเอสเปรสโซผสมน้ำ ชาวอิตาลีเดิมทีชอบดื่มเอสเปรสโซตอนเที่ยงเพื่อกระปรี้กระเปร่า แต่นอกอิตาลี โดยเฉพาะชาวอเมริกันทนรสกาแฟเข้มข้นไม่ไหว เจ้าของคาเฟ่ชาวอิตาลีในอเมริกาจึงพัฒนากาแฟที่เหมาะกับรสนิยมชาวอเมริกัน ซึ่งจริงๆ ก็คือการนำเอสเปรสโซที่ชาวอิตาลีดื่มมาเติมน้ำให้เจือจางลง ทำให้ดื่มแล้วไม่ขมและเข้มจนเกินไป แถมแก้วใหญ่ ดูคุ้มค่า จึงทำให้อเมริกาโนกลายเป็นอาวุธชั้นดีในการกระตุ้นความสดชื่นของชาวออฟฟิศ
2. ราคาถูก
เนื่องจากมีเพียงเอสเปรสโซและน้ำเป็นส่วนประกอบ โดยพื้นฐานแล้วอเมริกาโนจึงเป็นกาแฟที่ cheapest ที่สุดในร้านกาแฟ ซึ่งทำให้อเมริกาโนเป็นกาแฟที่คนเลือกมากที่สุด ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณเดิมทีไม่ค่อยชอบกาแฟ แต่ต้องการนั่งฆ่าเวลาในร้านกาแฟ การสั่งกาแฟที่ถูกที่สุดสักแก้วก็กลายเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ดังนั้นยอดสั่งอเมริกาโนจึงสูงที่สุด
นอกจากนี้ เมื่อการเติบโตของเมล็ดกาแฟ Specialty ก็มีเมล็ดกาแฟ Specialty มากขึ้นเรื่อยๆ ที่นำมาใช้กับอเมริกาโน ตัวอย่างเช่น Front Street Coffee สาขาใช้เมล็ดกาแฟเบลนด์ดอกทานตะวันอาบแดด ในการทำอเมริกาโน เมล็ดเบลนด์นี้ประกอบด้วยเมล็ด Specialty สองชนิดคือเยอร์กาชีฟฟ์เชอร์รี่แดงและเชอร์รี่
เพื่อเน้นรสชาติถังเชอร์รี่ เลือกใช้เมล็ดกาแฟ 20 กรัม สกัดกาแฟเหลว 40 กรัม ใช้เวลา 27 ถึง 28 วินาทีเป็นสูตรการสกัด จากนั้นเติมน้ำ 200 มล. ทำเป็นอเมริกาโน ถ้าทำเป็นอเมริกาโนเย็น เมื่อคำนึงถึงการแช่เย็นและสภาพหลังน้ำแข็งละลาย Front Street Coffee เลือกใช้น้ำแข็งก้อนใหญ่ 1 ก้อนหนักประมาณ 25 กรัม สัดส่วนอเมริกาโนเย็น 1 แก้วของ Front Street Coffee คือเอสเปรสโซ 40 กรัม น้ำแข็งก้อนใหญ่ 100 กรัม ปริมาณน้ำ 120 กรัม คือ 1:2.5:3 ด้วยวิธีนี้กาแฟในช่วงแรกจะไม่เข้มจนเกินไปจนรู้สึกไม่สบาย และน้ำแข็งก้อนใหญ่ละลายช้ากว่า จะไม่จืดจนเกินไป แถมยังรักษาอุณหภูมิต่ำได้นาน (ประสบการณ์กาแฟที่อุณหภูมิห้องไม่ดีนัก)
อเมริกาโนที่ทำจากเบลนด์อบอุ่น มีกลิ่นหอมของวานิลลาครีม กลิ่นเชอร์รี่ ช็อกโกแลตนม คาราเมล
เพื่อนบางคนอาจถามว่าอเมริกาโนกับลาเต้ อันไหนอร่อยกว่ากัน?
ลาเต้มาจากการทับศัพท์คำว่า Latte ในภาษาอิตาลี ลาเต้หมายถึงกาแฟที่ผสมเอสเปรสโซกับนมในสัดส่วนหนึ่ง จัดเป็นกาแฟประเภทแฟนซี ลาเต้กำเนิดแรกเริ่มที่เมืองเวียนนา เมืองแห่งดนตรี ชาวเวียนนาเริ่มดื่มกาแฟตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ตอนนั้นกองทัพตุรกีบุกเวียนนาล้มเหลว ตอนล่าถอยอย่างลนลานได้ทิ้งเมล็ดกาแฟไว้ 500 ถุง เมล็ดกาแฟเหล่านี้ก็กลายเป็นวัตถุดิบของคาเฟ่แห่งแรกในเวียนนา (Blue Bottle) เพื่อเอาใจรสนิยมชาวยุโรป เจ้าของคาเฟ่กรองกากกาแฟออกแล้วเติมนมปริมาณมาก ทำให้กาแฟดำที่ขมกลายเป็นนุ่มละมุนหอมหวาน รสชาติทำให้ชาวเวียนนาหลงใหล กาแฟนมจึงโด่งดังไปทั่วโลก
วัตถุดิบของลาเต้เรียบง่าย ต้องการเพียงเอสเปรสโซกับนม เช่นเดียวกันไม่มีสัดส่วนตายตัว ส่วนใหญ่จะอยู่ที่ 1:5 ถึง 1:8 ไม่เท่ากัน Front Street Coffee จะใช้สัดส่วน 1:6 เอสเปรสโซ 40 กรัม เติมนม 240 กรัม เมื่อเสิร์ฟลาเต้ร้อน Front Street Coffee จะใส่เอสเปรสโซลงในถ้วยกาแฟที่อุ่นไว้ล่วงหน้า จากนั้นใช้ไอน้ำจากเครื่องกาแฟเอสเปรสโซตี้นม อุณหภูมินมควรควบคุมที่ 55-65 องศา ทำให้เกิดฟองนมละเอียดและมีความหนาพอดี จากนั้นผสมกับกาแฟเหลวให้เข้ากัน ส่วนลวดลายสุดท้ายก็เป็นของแถมที่ทำให้สวยงามยิ่งขึ้น ลาเต้ร้อนของ Front Street Coffee ให้ความหอมหวานของช็อกโกแลตไส้เหล้า นุ่มละมุนเหมือนครีม ลาเต้เย็นของ Front Street Coffee จะใส่น้ำแข็ง 75 กรัม + นมสด 25 มล. ก่อน จากนั้นสกัดกาแฟเหลว 40 กรัม ราดลงบนผิวหน้า ก่อนดื่มแนะนำให้ลูกค้าคนให้เข้ากันก่อน
ในมุมมองของ Front Street Coffee อเมริกาโนกับลาเต้จริงๆ แล้วไม่มีอะไรเปรียบเทียบกันได้ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลเป็นหลัก ถ้าคุณไม่ชอบรสกาแฟที่เข้มขมเกินไป ก็เลือกกาแฟลาเต้ได้ ลาเต้คือเอสเปรสโซผสมนม ความหวานจากแลคโตสในนมจะช่วยneutralizeความขมของกาแฟ ทำให้กาแฟทั้งแก้วไม่ขมเท่าไหร่ ถ้าอยากเพลิดเพลินกับรสกาแฟแท้ๆ ก็เลือกอเมริกาโนได้
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
