ที่ผ่านมาทุกคนให้ความสนใจกับแหล่งปลูกกาแฟในแอฟริกาเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะเอธิโอเปียซึ่งเป็นต้นกำเนิดกาแฟและเคนยาที่มีชื่อเสียงเรื่องความเปรี้ยวจากผลไม้ แต่ประเทศเพื่อนบ้านที่ผลิตกาแฟกลับดูเงียบเหงาเล็กน้อย ในแผ่นดินแอฟริกามีประเทศหนึ่งที่ได้ชื่อว่า "หัวใจแห่งแอฟริกา" เป็นแหล่งปลูกกาแฟที่ไม่ควรมองข้าม ประเทศนั้นคือบุรุนดี
รูปร่างพรมแดนใกล้เคียงกับรูปหัวใจ
บุรุนดีตั้งอยู่ทางใต้ของเส้นศูนย์สูตร ภายในประเทศมีที่ราบสูงและภูเขามากมาย ส่วนใหญ่ประกอบด้วยที่ราบสูงทางตะวันออกของรอยแยกแอฟริกาตะวันออก ทางตะวันตกเฉียงใต้มีทะเลสาบแทนกันยิกา。ระดับความสูงเฉลี่ยทั่วประเทศ 1600 เมตร ปริมาณฝนรายปีใกล้เคียง 1200 มล. ดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์และภูมิอากาศขนาดเล็กมอบสภาพแวดล้อมการเจริญเติบโตที่ยอดเยี่ยมให้กับกาแฟ หากจะเปรียบกาแฟบุรุนดีด้วยน้ำหอม ก็ควรเป็นความสดชื่นที่แฝงความดิบเถื่อน ผสานการเปลี่ยนแปลงของเครื่องเทศอย่างละเอียดในโทนผลไม้การเปลี่ยนแปลงของเครื่องเทศคุณสฺวี่เป่าlinเคยเรียกมันว่า“การผสมผสานระหว่างรสเปรี้ยวหวานกับเครื่องเทศ”。
ชาวบุรุนดีเองไม่มีนิสัยดื่มกาแฟ และไม่มีพื้นฐานการปลูกกาแฟ กาแฟท้องถิ่นถูกนำเข้ามาในปี 1930 สมัยที่เบลเยียมปกครอง โดยผู้ล่าอาณานิคม ส่วนใหญ่ใช้เป็นสินค้าส่งออก ปี 1962 บุรุนดีได้รับเอกราชอย่างเป็นทางการ เมื่อการเมืองเปลี่ยนแปลง การผลิตกาแฟก็สลับไปมาระหว่างระบบเอกชนและรัฐบาลเรื่อยมา ปี 1991 ค่อยๆ เปลี่ยนเป็นระบบเอกชน เนื่องจากความเสียหายจากสงครามกลางเมือง ประกอบกับการขาดเงินทุนและการสนับสนุนทางเทคนิค ภาพจำของตลาดต่างประเทศต่อเมล็ดกาแฟบุรุนดีคือ "กาแฟแอฟริกาที่พอใช้ได้"
ปี 2007 เป็นจุดเปลี่ยนของกาแฟบุรุนดี รัฐบาลอนุญาตให้เอกชนตั้งสถานีล้างแบบเปียกและโรงงานแปรรูปแห้ง สถานีล้างแบบเปียกของเอกชนให้ความสนใจกับความคิดเห็นของตลาดต่างประเทศ เข้าใจว่ากาแฟคุณภาพสูงเท่านั้นจึงจะขายได้ราคาดี พวกเขาเริ่มเรียนรู้และปรับปรุงกระบวนการแปรรูป มอบกาแฟคุณภาพสูงให้ผู้ขาย บุรุนดีเริ่มเปลี่ยนสู่กาแฟพิเศษ ปี 2011 บุรุนดีจัดแข่งขันคุณภาพเมล็ดกาแฟดิบ Prestige Cup และปี 2012 เข้าร่วม Cup of Excellence สถานะของกาแฟจึงได้รับการยกระดับ
แหล่งปลูกกาแฟหลักๆ มีห้าแห่ง ได้แก่ Kirundo, Kirimiro, Mumirwa และ Buyenzi โดยในเขต Buyenzi มี Kayanza และ Ngozi ที่ค่อนข้างมีชื่อเสียง ช่วงเดือนเมษายนถึงกรกฎาคมของทุกปีเป็นฤดูเก็บเกี่ยวกาแฟ
Kirundoตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของบุรุนดี ใกล้กับพรมแดนรวันดา ระดับความสูง 1400～1700 เมตร กาแฟที่นี่ผลผลิตต่ำ แต่เคยได้เข้ารอบชิงชนะเลิศ Cup of Excellence มีศักยภาพในการพัฒนา
Buyenziตั้งอยู่ทางเหนือ ใกล้พรมแดนรวันดา แหล่งปลูกที่มีชื่อเสียงที่สุดในเขตคือ Kayanza และ Ngoziระดับความสูงอยู่ระหว่าง 1700～2000 เมตร อุณหภูมิเฉลี่ยรายปี 18～19 องศา อุณหภูมิต่ำในตอนกลางคืนต่อเนื่องถึงเช้ามืด เมล็ดกาแฟเจริญเติบโตช้า เนื้อเมล็ดแน่นกว่า มีกลิ่นหอมที่พุ่งสูง
Mumirwaตั้งอยู่บริเวณชายแดนรวันดาและสาธารณรัฐประชาธิปไตยคองโกทางเหนือของประเทศ ระดับความสูงระหว่าง 1100 ถึง 2000 เมตร ปริมาณน้ำฝนเฉลี่ย 1100 มล. ต่อปี ช่วงอุณหภูมิตลอดปีอยู่ระหว่าง 18～22 องศา
Kirimiroตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขาตอนกลางของบุรุนดี อุณหภูมิเฉลี่ย 12-18 องศา ปริมาณฝนรายปีประมาณ 1,100 มล. ต่ำกว่าแหล่งปลูกอื่น นอกจากมีกาแฟที่ได้รางวัล COE แล้ว แหล่งปลูกนี้ยังมีห้องปฏิบัติการกาแฟมืออาชีพที่มุ่งเน้นการควบคุมคุณภาพกาแฟเพื่อการส่งออก
พันธุ์ที่ปลูกมี Caturra, Catuai, Jackson, Mibrizi เป็นต้น แต่ส่วนใหญ่เป็น Bourbon
ผลโบร์บอน
วิธีการแปรรูปส่วนใหญ่ใช้วิธีล้างแบบเปียก ตั้งแต่ศตวรรษที่ 21 ธนาคารโลกให้ความช่วยเหลืออุตสาหกรรมกาแฟบุรุนดี ภายใต้นโยบายที่เกี่ยวข้อง รัฐบาลได้ตั้งสถานีล้างแบบเปียก 175 แห่งทั่วแหล่งปลูกกาแฟในประเทศ เกษตรกรกาแฟท้องถิ่นดำรงชีพด้วยพืชผลจากที่ดินที่ปลูกเพียงอย่างเดียว ไม่สามารถแปรรูปผลเชอร์รี่ด้วยตนเองได้ จึงขายผลกาแฟที่เก็บเกี่ยวได้ให้สถานีล้างกาแฟ โดยปกติผลที่สถานีล้างได้รับคือผลกาแฟที่เกษตรกรหลายร้อยคนเก็บในวันนั้น นำมาแปรรูปรวมในบ่ายวันเดียวกัน จากนั้นเริ่มกระบวนการต่อเนื่องตั้งแต่การปอกเปลือกจนถึงการแช่หมัก
กาแฟบุรุนดีที่ได้รับความสนใจน้อย คุณภาพกำลังพัฒนาอย่างมั่นคง ประเทศเล็กๆ เฉพาะทางแห่งนี้ยังมีกาแฟอีกมากที่รอให้เราไปสำรวจ
ข้อสงวนสิทธิ์：ภาพบางส่วนในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัย หากผู้เขียนต้นฉบับมีความเห็นใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดเรียงและแก้ไขโดย "รีวิวกาแฟ vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดกรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~！
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
