ในอุตสาหกรรมกาแฟ การประมูลกาแฟเป็นกิจกรรมที่สำคัญมาก การประมูลกาแฟมักจัดควบคู่ไปกับการแข่งขันกาแฟระดับภูมิภาคหรือระดับประเทศ และกาแฟที่ชนะสามารถขายได้โดยตรงในการประมูล การประมูลกาแฟสามารถกระตุ้นให้เกิดการประมูลราคาสูงสำหรับกาแฟคุณภาพสูง ช่วยเพิ่มความตระหนักรู้เกี่ยวกับแหล่งปลูกกาแฟ พันธุ์ และวิธีการแปรรูปได้ดียิ่งขึ้น พร้อมทั้งเปิดช่องทางตลาดที่กว้างขึ้นให้แก่เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ เพิ่มประสิทธิภาพด้านรายได้ และส่งเสริมให้ผลิตกาแฟคุณภาพสูง ปัจจุบัน BOP และ COE เป็นสองรายการที่โด่งดังและประสบความสำเร็จมากที่สุดในอุตสาหกรรมกาแฟ
BOP มีชื่อเต็มว่า Best Of Panama หรือที่รู้จักกันในชื่อปานามาที่ดีที่สุด แพลตฟอร์มการประมูลแห่งนี้ได้รับการออกแบบและจัดโดยสมาคมกาแฟพิเศษปานามา (SCAP) โดย SCAP เป็นสมาคมที่เกิดจากความร่วมมือของเกษตรกรผู้ปลูกและผู้แปรรูปกาแฟที่ไม่แสวงหาผลกำไรในปานามา
การพัฒนา BOP
ก่อนปี 1989 ราคากาแฟอยู่ภายใต้การควบคุมของข้อตกลงกาแฟระหว่างประเทศมาโดยตลอด แต่ระบบดังกล่าวล่มสลายลงในปี 1989 ทำให้ราคากาแฟดิ่งลงอย่างรุนแรง ปานามาภายใต้สถานการณ์เช่นนี้ ตลาดกาแฟก็ล่มสลายลงเช่นกัน ภายใต้ราคาที่ต่ำเช่นนี้ ไม่มีใครในปานามาสามารถดำเนินธุรกิจต่อได้ในราคาต่ำเช่นนี้ จึงจำเป็นต้องหาวิธีแก้ไขใหม่ ดังนั้นปานามาจึงตัดสินใจทดลองทำกาแฟให้เป็นสินค้าพิเศษ และได้ก่อตั้งสมาคมกาแฟพิเศษปานามา SCAP ขึ้นในช่วงต้นทศวรรษ 1990 และได้เปิดตัว Best Of Panama (BOP) ครั้งแรกในปี 1996 ต่อมาในปี 2002 การประมูล BOP ครั้งที่สอง กาแฟที่ได้รับรางวัลถูกขายในราคา 2.37 ดอลลาร์ต่อปอนด์ ซึ่งในขณะนั้นราคานี้สูงเป็นห้าเท่าของราคาตลาดโลกอยู่แล้ว การประมูลครั้งนี้ทำให้ผู้ผลิตปานามามีการติดต่อกับประชาคมระหว่างประเทศมากขึ้น
แหล่งปลูกโบเกเต (Volcán）
เมื่อพูดถึงการปลูกกาแฟในปานามา หลายคนมักนึกถึงแหล่งปลูกโบเกเต แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในแหล่งปลูกโบเกเตก็มีเอสเตทชั้นดีที่ปรากฏตัวใน BOP อยู่บ่อยครั้งเช่นกัน แหล่งปลูกโบเกเตมีความสูง 1200-1600 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ปริมาณฝนน้อยกว่าโบเกเต แต่สภาพทางภูมิศาสตร์ที่ตั้งอยู่ทางทิศตะวันตกของภูเขาไฟบารูทำให้กาแฟที่ผลิตในพื้นที่นี้มีรสชาติผลไม้แห้งที่เข้มข้น ความหวานและกลิ่นหอมก็เต็มอิ่มยิ่งขึ้น ปัจจุบันในแหล่งปลูกโบเกเตก็มีเอสเตทที่มีชื่อเสียงไม่น้อย เช่น เอสเตทฮาร์ตแมน (Finca Hartmann)
เอสเตทฮาร์ตแมน (Finca Hartmann)
เอสเตทฮาร์ตแมนก่อตั้งขึ้นในทศวรรษ 1940 นับได้ว่าเป็นผู้บุกเบิกการพัฒนาแหล่งปลูกกาแฟโบเกเต เอสเตทแห่งนี้มีพื้นที่ 500 เฮกตาร์ แต่ยังคงอนุรักษ์ป่าดิบดั้งเดิมไว้เป็นส่วนใหญ่พื้นที่ปลูกกาแฟภายในเอสเตทคิดเป็นเพียงประมาณ 20% ของเอสเตททั้งหมด เนื่องจากผลสำเร็จของการอนุรักษ์พื้นที่ป่า ภายในเอสเตทจึงมีนกพื้นเมืองอยู่เป็นจำนวนมาก และนกทูแคนที่โด่งดังที่สุดในท้องถิ่นก็กลายเป็นโลโก้มาตรฐานของเอสเตทโดยธรรมชาติเอสเตทตั้งอยู่ในเขตภูเขาไฟบารู มีดินภูเขาไฟที่อุดมด้วยสารอาหาร ป่าดิบดั้งเดิมที่สูงตระหง่านยังมอบสภาพแวดล้อมการปลูกแบบร่มเงาที่ดีที่สุด ดังนั้นกาแฟที่ผลิตจึงมีความหวานสูงขึ้นและความเป็นกรดสว่างชัดยิ่งขึ้น พันธุ์กาแฟที่เอสเตทแห่งนี้ปลูกมีมากมาย เช่น ทิปิกา กาตูรา บูร์บง เกอิชา เป็นต้น
Front Street Coffee ก็ได้เมล็ดกาแฟเกอิชาจากเอสเตทฮาร์ตแมนมาด้วยเช่นกัน เมล็ดกาแฟเกอิชาที่ Front Street Coffee ได้มาใช้วิธีการแปรรูปแบบAnaerobic Natural Front Street Coffee ใช้V60，1:15หลังการชง จะได้กลิ่นดอกไม้สีขาวที่งดงาม เมื่อจิบจะได้รสชาติเบอร์กาม็อต สับปะรด และบลูเบอร์รี มีมิติหลากหลาย เมื่ออุณหภูมิลดลงเล็กน้อย จะเผยให้เห็นสัมผัสคล้ายชาเอิร์ลเกรย์ มีความหวานปลายลิ้นยาวนาน
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: บทความนี้บางส่วนของภาพมาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นรูปภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก จะมีบางรูปและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีความเห็นใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที เรียบเรียงและแก้ไขโดย "คารีวิว vdailycom " หากต้องการนำไปเผยแพร่ต่อกรุณาระบุแหล่งที่มา บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
