Front Street Coffee เคยมีบทความให้ความรู้กับทุกคนว่า กาแฟจากร้อนไปเย็น จะส่งผลกระทบหลักๆ สองด้าน คือ หนึ่งกลิ่นหอม สองรสสัมผัส กาแฟที่เพิ่งชงเสร็จจะคายกลิ่นหอมของตัวเองออกมาตลอดระหว่างที่เย็นลง เมื่อกาแฟเข้าสู่อุณหภูมิห้องเต็มที่ กลิ่นหอมหลายอย่างในตอนที่ร้อนก็จางหายไปเกินครึ่ง จึงรู้สึกได้ว่าไม่อร่อยเท่าเดิม
เพราะนี่เป็นกระบวนการเปลี่ยนแปลงรสชาติที่ย้อนกลับไม่ได้ กาแฟที่นำมาอุ่นใหม่จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะกลับไปอร่อยเหมือนตอนเพิ่งชง ในเมื่อไม่สามารถทำให้รสชาติกาแฟ "ฟื้นคืนชีพ" ได้ทั้งหมด การ "รักษา" สารกลิ่นหอมให้ได้มากที่สุดต่างหาก จึงเป็นเป้าหมายแรกของการนำกาแฟมาอุ่นใหม่
เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง (28 องศา): Front Street Coffee สังเกตว่าของเหลวในเหยือกผีเสื้อลายดอกนี้เริ่มขุ่นขึ้น เมื่อชิมจะรู้สึกถึงความเป็นชาเป็นหลัก ความเปรี้ยวจากผลไม้อ่อนลง กลิ่นหอมไม่ชัดเจน
ชิมรสชาติกาแฟไทปิก้าของ Front Street Coffee ในช่วงเวลาต่างๆ
ต่อไป นำกาแฟสองเหยือกแยกเก็บตัวอย่างเพื่ออุ่นด้วยสามวิธีจนถึง 50 องศา และบันทึกประสบการณ์การชิมของกาแฟแต่ละกลุ่ม
กลุ่มเตาไฟฟ้า: ผีเสื้อลายดอกหลังอุ่นแล้วดื่มได้รสเปรี้ยวของเบอร์รี่และเปลือกส้ม รสสัมผัสดูจมลงเล็กน้อย แต่ไม่มีรสชาติด้านลบใดๆ เกิดขึ้น ส่วนอีกเหยือกไทปิก้าของ Front Street Coffee หลังอุ่นใหม่ ถึงแม้ยังคงมีโทนถั่วอยู่บ้าง แต่ก็เกิดความเป็นกรดที่ทึบต่ำขึ้นมาบ้าง ดูขัดๆ พิกล
กลุ่มตะเกียงแอลกอฮอล์: เมื่อกาแฟสองเหยือกถูกให้ความร้อนด้วยไฟตรงจนถึง 50 องศาแล้วชิม ถึงแม้รสชาติจะไม่เข้มข้นเท่าตอนเพิ่งชง แต่การที่อุณหภูมิสูงขึ้นก็ทำให้รสสัมผัสของกาแฟดีขึ้นจริง เปรี้ยว หวาน ขม กลมกลืนกันพอดี เนื้อสัมผัสนุ่มนวล
จะเห็นได้ว่า ในระดับหนึ่ง การใช้ไฟตรงหรือแหล่งความร้อนภายนอกอื่นๆ อุ่นกาแฟใหม่ ถึงแม้ไม่สามารถคืนกลิ่นหอมที่เข้มข้นเหมือนเดิมได้ แต่ของก็สามารถลดประสบการณ์การดื่มที่ไม่ดีที่เกิดจากกาแฟเย็นลงได้อย่างมีประสิทธิผล ทำให้กาแฟดื่มง่ายขึ้นแน่นอน นอกเหนือจากวิธีอุ่นไม่กี่วิธีที่ Front Street Coffee กล่าวถึง ทุกคนที่มีเงื่อนไขก็ลองวิธีอื่นในการปรับปรุงกาแฟที่เย็นลงได้ เช่น ไมโครเวฟ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
