ช่วงที่ผ่านมาการใส่เนยลงไปในกาแฟกลับมาเป็นกระแสฮิตอีกครั้ง! "เนย" หรือที่เรียกอีกชื่อว่าเนยขาว ไขมันนม เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแยกครีมและนมพร่องมันเนยออกจากนม แล้วนำครีมมาบ่ม ปั่น และผ่านกระบวนการต่างๆ
เดิมทีเนยถูกใช้หลักๆในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติให้อาหาร เมื่อเทคโนโลยีการผลิตเนยพัฒนาขึ้นและการขนส่งแบบควบคุมอุณหภูมิถือกำเนิดขึ้น เนยจึงแพร่กระจายไปทั่วโลก! หลังจากเป็นที่นิยมแล้ว เนยก็ไม่ได้ถูกใช้แค่กับอาหารเท่านั้น การใส่เนยลงในเครื่องดื่มต่างๆก็เกิดขึ้นในหลายพื้นที่มานานแล้ว ซึ่งเครื่องดื่มนั้นก็รวมถึงกาแฟด้วย!ยกตัวอย่างในสิงคโปร์ การใส่เนยลงในกาแฟแล้วดื่มเป็นกิจวัตรของคนท้องถิ่นมานานแล้ว กาแฟแบบนี้ในท้องถิ่นเรียกว่า "Kopitiam"
ผู้คนเริ่มจากบดเมล็ดกาแฟเป็นผง แล้วเทลงในถุงผ้าชื่อ "Sock" เพื่อชง พอชงเสร็จก็ใส่เนยลงไป! และเนื่องจากเมล็ดกาแฟที่ใช้เป็นสายพันธุ์โรบัสต้าซึ่งมีรสขมเข้มข้น ผู้คนจึงใส่นมข้นหวานลงก้นแก้วเพื่อปรับรสขมให้สมดุลยังมีกาแฟ Bulletproof ที่ Front Street Coffee แชร์เมื่อช่วงก่อน เนื่องจากอ้างว่ามีประสิทธิภาพในการลดไขมัน จึงได้รับความนิยมจากสายออกกำลังกายตะวันตก! วัตถุดิบหลักประกอบด้วยกาแฟดำ เนย และ MCT (ไตรกลีเซอไรด์สายกลาง)
กาแฟ Bulletproof ที่ทำจากวัตถุดิบเหล่านี้เมื่อดื่มแล้วจะทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่ม ระงับความอยากบริโภคน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ เนื่องจากในช่วงเวลานี้ร่างกายขาดอาหารมาเติมเต็มจึงอยู่ในสภาวะหิวอย่างต่อเนื่อง ไขมันจึงถูกใช้แทนอาหารอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้เกิดการลดไขมัน! แต่ต้องระวัง เพราะด้วย présence ของน้ำมัน กาแฟแก้วนี้อาจทำให้เพื่อนๆที่มีกระเพาะไม่ดีรู้สึกไม่สบายได้ง่าย ดังนั้นกาแฟ Bulletproof ควรดื่มอย่างระมัดระวัง!แต่ว่า กาแฟเนยที่กำลังเป็นกระแสฮิตช่วงนี้ไม่ใช่เอกลักษณ์แบบดั้งเดิมที่กล่าวมาข้างต้น เพราะมันไม่ได้ดังไปทั่วเน็ตด้วยรสชาติหรือสรรพคุณหลังดื่ม เหตุผลที่มันดังจริงๆนั้นมีเบื้องหลังลึกซึ้ง!เรื่องเริ่มจากชาวเน็ตคนหนึ่งคิดสนุกขึ้นมาขณะทำกาแฟเนย โดยใส่เนยลงไปในเอสเพรสโซ่ที่สกัดออกมาเลย พยายามสกัดเอสเพรสโซ่ที่มีกลิ่นเนยหอมเข้มข้น ไม่คิดเลย! เนื่องจากใช้ตะกร้าแบบไม่มีก้น เครื่องชงกาแฟจึงอัดเนยออกมาในรูปของแข็งโดยตรง!
กระบวนการนี้ผ่อนคลายมาก เนยค่อยๆถูกอัดออกมาเหมือนเส้นบะหมี่ ดังนั้น "กาแฟเนย" ที่มีภาพที่เห็นสุดๆนี้จึงดังอย่างรวดเร็วหลังจากชาวเน็ตคนนั้นโพสต์ลงอินเทอร์เน็ต! และวิธีการทำก็ง่ายอย่างที่ Front Street Coffee บอกไว้ เพียงแค่ปูเนยลงในตะกร้าของเอสเพรสโซ่ก่อน เทผงกาแฟลงไปแล้วแทมป์ สกัดออกมาเลยก็จะได้เอฟเฟกต์ "ยืดเส้น"! และเนื่องจากเอฟเฟกต์นี้คล้ายเส้นหมี่มาก ชาวเน็ตจึงเรียกติดปากว่า "กาแฟเนยเส้นหมี่"
แต่ว่าFront Street Coffee ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้เพื่อนๆทำตามด้วยเหตุผลสองข้อ ข้อแรกคือการสกัดกาแฟจะไม่สม่ำเสมออย่างมาก เหตุที่เราต้องแทมป์ผงกาแฟในตะกร้าก็เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กกาแฟขณะสกัดจะไม่เกิดช่องทางเนื่องจากการกระจายตัวของเม็ดกาแฟไม่สม่ำเสมอ ทำให้กาแฟมีรสชาติที่สกัดออกมาไม่สม่ำเสมอ! แต่การใส่เนยเป็นก้อนจะทำให้การจัดเรียงของผงกาแฟเปลี่ยนไปอย่างแน่นอน เมื่อเนยถูกอัดออกจนหมด โครงสร้างของเค้กกาแฟจะเปลี่ยนไปและถล่มลงมา รสชาติกาแฟที่สกัดออกมาจึงคาดเดาได้ไม่ยาก (และเนื่องจากมีเนยอยู่ ผงกาแฟจึงใช้ปริมาณมาตรฐานของตะกร้าไม่ได้)!อีกปัจจัยหนึ่งคือในการทำต้องใช้เนยแข็ง การวางเนยเป็นก้อนไว้ใต้เค้กกาแฟจะเพิ่มแรงดันเริ่มต้นในการสกัดของเครื่องชงกาแฟอย่างมาก สำหรับเครื่องชงกาแฟเชิงพาณิชย์ แรงดันส่วนเกินนี้สามารถระบายออกได้ด้วยฟังก์ชันระบายแรงดัน แต่ถ้าเป็นเครื่องชงกาแฟใช้ในบ้านบางรุ่นที่ไม่มีฟังก์ชันระบายแรงดันล่ะ? การทำแบบนี้ทำให้เครื่องชงกาแฟเสียได้ง่าย ต้องส่งซ่อมที่โรงงาน ทำให้มีค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็น!
นอกจากนี้ในด้านการทำความสะอาดไม่ใช่แค่ล้างตะกร้าก็จบ! เครื่องชงกาแฟตอนระบายแรงดันจะดูดของเหลวในตะกร้าขึ้นมาทั้งหมด! นั่นหมายความว่าท่อทั้งหมดจากแผ่นกระจายน้ำไปจนถึงช่องระบายแรงดันจะมีเนยติดอยู่!!!!หลังจาก Front Street Coffee ทำกาแฟเนยยืดเส้นแก้วนี้เสร็จ ต้องล้างถึงครึ่งชั่วโมงกว่าท่อจะไม่มีกลิ่นเนยติดอยู่ เกือบต้องถอดเครื่องแล้วเพราะฉะนั้น ถ้าอยากดื่มกาแฟเนยหอมเข้มข้นสักแก้ว Front Street Coffee แนะนำให้เพื่อนๆแยกเนยออกมาละลายแล้วค่อยใส่ เพราะวิธีนี้ทั้งช่วยให้แน่ใจว่ากาแฟสกัดออกมาสมบูรณ์ ยังช่วยให้เนยผสมเข้ากับกาแฟได้ดี รสชาติที่ดื่มก็จะเหมาะกว่า~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
