ช่วงตรุษจีน Front Street Coffee ได้ทำความสะอาดร้านครั้งใหญ่! ผลปรากฏว่าในมุมหนึ่งที่เต็มไปด้วยของรกๆ กลับเจอเครื่องชงกาแฟแบบกดมือที่เต็มไปด้วยฝุ่น ดังนั้น Front Street Coffee วันนี้ก็เลยมาทดสอบกันดูว่าเครื่องชงกาแฟแบบกดมือจะสามารถสกัดเอสเปรสโซ่ที่อร่อยเท่ากับเครื่องชงเอสเปรสโซ่ได้หรือไม่!
จริงๆแล้วย้อนกลับไปปี 1947 บาริสต้าที่มิลานได้คิดค้นเครื่องชงกาแฟแบบคันโยกที่ใช้ระบบสกัดด้วยแรงกดมือ ผ่านการดึงคันโยกด้วยมือเพื่อสกัดกาแฟด้วยแรงดันสูงถึง 9bar เอสเปรสโซ่ที่ออกมานอกจากจะมีฟองสีทองสวยงามแล้ว เวลาในการสกัดยังสั้นมากอีกด้วย แม้นี่จะไม่ใช่การกำเนิดครั้งแรกของเครื่องชงกาแฟ แต่ก็เป็นหมึกหนาของยุคสมัยในวงการเครื่องชงกาแฟ เมื่อยุคสมัยก้าวหน้า ความอัจฉริยะของเครื่องจักรก็ค่อยๆเข้ามาแทนที่แรงกดมือ ดังนั้นการกดมือจึงเริ่มจางหายไปจากสายตาผู้คน (เครื่องชงกาแฟส่วนน้อยยังคงใช้คันโยกกดมือ)!แต่กระแสวินเทจก็ทำให้ผู้คนนำดีไซน์ยุคเก่ากลับมาสู่เวทีอีกครั้ง ดังนั้นในปีที่กระแสแคมป์ปิ้งเฟื่องฟู เครื่องชงกาแฟแบบกดมือที่สะดวกและไม่ต้องใช้ไฟฟ้าก็ได้รับความนิยมจากผู้คนจำนวนมาก
เครื่องนี้เป็นรุ่นที่สามของผลิตภัณฑ์กดมือของดาวริ้น เป็นเครื่องที่ Front Street Coffee ซื้อมาในปี 21 มันประกอบด้วยตัวเครื่องหลักและขาตั้งแบบพับ! เมื่อถอดประกอบตัวเครื่องกดมือออก เราก็จะได้ชิ้นส่วนหลายชิ้นที่มีหน้าที่แตกต่างกัน: ฝาบนที่มีปั๊มกด, ถังน้ำสำหรับเก็บน้ำร้อน, ฝาล่างที่ใส่ผงกาแฟและทำหน้าที่เป็นช่องทางออกของเหลว และ ถ้วยกาแฟ??? (อันที่อยู่มุมขวาล่าง Front Street Coffee เคยคิดมาตลอดว่ามันคือฝาล่าง ภายหลังถึงได้รู้ว่านี่คือถ้วยที่ใช้สำหรับดื่มกาแฟ)
ตามคำอธิบายอย่างเป็นทางการ มันสามารถใส่ผงกาแฟได้ 18~22g และเทน้ำร้อน 120~180ml เพื่อสกัดได้ ฝาล่างติดตั้งวาล์วปรับแรงดันไว้ สามารถปรับได้อย่างอิสระในช่วงแรงดัน 15~20bar
หน้าที่หลักก็ประมาณนี้ งั้นต่อไปเรามาเข้าสู่ขั้นตอนการทดลองกันเลย ดูว่ามันจะสกัดเอสเปรสโซ่ที่อร่อยเหมือนเครื่องชงกาแฟได้จริงหรือไม่~พารามิเตอร์การสกัดมีดังนี้: เมล็ดกาแฟที่ใช้คือเบลนด์อุ่นตะวัน มีโปรไฟล์รสชาติที่เป็นวิสกี้, เบอร์รี่, บัตเตอร์สกอตช์; บดแบบเอสเปรสโซ่ คือใช้เครื่องบดเอสเปรสโซ่บดโดยตรงจนได้ความละเอียดระดับแป้ง; ปริมาณผง 20g; อุณหภูมิน้ำร้อน 94°C, 120ml, อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:2 นั่นคือต้องสกัดกาแฟเหลวออกมา 40mlก่อนอื่น เราใส่ผงกาแฟ 20g ที่บดเสร็จแล้วลงในตะกร้าใส่ผง
จากนั้นเกลี่ยให้เรียบและกดให้แน่นแล้วขันตะกร้าใส่ผงเข้ากับถังน้ำ ต้องขันให้แน่น
จากนั้นเทน้ำร้อน 120ml ที่ 94°C ลงไป สุดท้ายปิดฝา การเตรียมสกัดก็เสร็จเรียบร้อย!
ต่อไปเข้าสู่ขั้นตอนการสกัด กดต่อเนื่องหลายครั้งด้วยจังหวะสม่ำเสมอ จนกว่าจะสกัดได้ปริมาณกาแฟเหลวตามเป้าหมายก็หยุดได้เลย!
หลังจากกดต่อเนื่องประมาณ 20 วินาที กาแฟเหลวก็เริ่มหยดออกมา และยังมาพร้อมกับครีม่าที่หนานุ่มมาก
เมื่อกาแฟเหลวได้น้ำหนักตามเป้าหมายก็หยุดได้เลย!
รสชาติที่ดื่มตรงๆ กลับอร่อยใช้ได้เลย!! ไม่เพียงแต่ไม่จืดชืดและบางเบาอย่างที่คิด กลับยังจัดอยู่ในประเภทเข้มข้นอีกด้วย ความมันกลมก็ค่อนข้างแน่น โดยรวมใกล้เคียงกับเอสเปรสโซ่ที่สกัดจากเครื่องเอสเปรสโซ่มาก งั้นต่อไปมาลองทำลาเต้เพื่อทดสอบความเนียนของครีม่ากัน! อัตราส่วนยังใช้แบบเดียวกับลาเต้ทั่วไป 1:5 กาแฟเหลว 40ml กับนมร้อน 200ml
ครีม่าไม่แตกตัวและจับตัวเป็นก้อนเร็ว ทำให้การลาดลายเป็นไปอย่างราบรื่นมาก ดังนั้นโดยรวมแล้วครีม่าถือว่าผ่าน!
หลังใช้งานมา oneวัน เครื่องชงกาแฟแบบกดมือให้ความเซอร์ไพรส์ quite เยอะเลย ไม่เพียงแต่สกัดครีม่าออกมาได้หนานุ่มเท่านั้น รสชาติกาแฟก็ไม่แย่! จุดสำคัญคือมันเล่นได้สนุกมาก สะดวก สกัดง่าย ไม่ต้องใช้ไฟฟ้า สลับเมล็ดได้ตามใจ(นี่ไม่ใช่โฆษณาจริงๆนะ)และเกี่ยวกับความเสถียรของการสกัดกาแฟนั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์และระดับการใช้งานแต่จุดที่ค่อนข้างสำคัญคือความละเอียดในการบดเมล็ดกาแฟ หากต้องการสกัดครีม่าที่หนานุ่ม ความละเอียดระดับเอสเปรสโซ่ก็ขาดไม่ได้ แน่นอนว่าความละเอียดสุดของเครื่องบดแบบมือก็ใช้ได้เช่นกัน เพียงแต่รสชาติกาแฟที่สกัดออกมาจะไม่ใกล้เคียงเอสเปรสโซ่มากนัก และครีม่าก็จะไม่แน่นเต็มที่! เอาล่ะ สรุปเสร็จแล้ว ต่อไปทุกคนก็ลองคิดดูว่า เครื่องชงกาแฟแบบกดมือนี้ ยังสามารถใช้วิธีแบบไหน สกัดกาแฟแบบไหนได้อีก!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
