ด้วยพัฒนาการของสื่อออนไลน์ ทุกวันนี้หากอยากเรียนรู้เทคนิคการชงแบบใดแบบหนึ่งก็เรียกได้ว่าง่ายดายราวพลิกฝ่ามือ ตั้งแต่บทเรียนแบบภาพประกอบไปจนถึงวิดีโออธิบาย มีเนื้อหาให้ความรู้ครบทุกประเภท ทำให้มือใหม่ที่เพิ่งเริ่มสัมผัสกาแฟมีช่องทางเริ่มต้นเพิ่มมากขึ้น แต่เมื่อบทเรียนแบบ "ฟาสต์ฟู้ด" แบบนี้มีมากขึ้นเรื่อย ๆ ผู้เริ่มต้นหลายคนกลับหลงเข้าไปในกับดักความคิดผิด ๆ: พอชงกาแฟแล้วรสไม่ถูก อย่างแรกที่นึกถึงคือเปลี่ยนเทคนิค
อันที่จริง การใช้ "การริน" เพื่อแสดงความต่างของรสชาติกาแฟนี้ ส่วนใหญ่เป็นกรอบการสกัดที่ผู้ชงสรุปขึ้นจากความเข้าใจในพารามิเตอร์ต่าง ๆ และเมล็ดกาแฟเฉพาะตัว
และในขั้นตอนการรินน้ำของการชงมือน้ำที่รินลงไปในชั้นผงกาแฟหลัก ๆทำหน้าที่ชะล้างสกัดเป็นสำคัญเมื่อหยุดรินน้ำ ระดับน้ำจะค่อย ๆ ลดลงตามอัตราการไหล ตอนนี้ น้ำยังคงทำปฏิกิริยากับเม็ดกาแฟ เพียงแต่ทำหน้าที่เป็นการแช่สกัดแทนโดยทั่วไป ยิ่งแบ่งช่วงมากเท่าไร จำนวนครั้งของการชะล้างก็ยิ่งมาก ประสิทธิภาพการสกัดก็ยิ่งสูง ตามกันมา จำนวนครั้งสลับระหว่างการชะล้างและการแช่ก็ยิ่งมากขึ้น ดังนั้นเวลาสกัดรวมจึงยืดออกไป。
ยกตัวอย่างเมล็ดกาแฟซานตาวิโญที่ Front Street Coffee ชงบ่อยที่สุดช่วงนี้ หากไม่เปลี่ยนพารามิเตอร์อื่น กาแฟที่ชงแบบสายเดียวจะแสดงโทนรสเปรี้ยวส้มที่สดใสและสะอาด แต่เมื่อกลับมาใช้แบบสามช่วงที่ทำเป็นประจำ กาแฟกลับมีรสหวานกลมกล่อมของเบอร์รีสุกและแอปริคอตแห้งเพิ่มขึ้น
ยกอีกตัวอย่าง เมื่อ Front Street Coffee ชงกาแฟคั่วเข้มที่รสชาติไม่ค่อยน่าพอใจนัก กลิ่นหอมเองก็ไม่มีความยืดหยุ่นให้ขยายมากนัก รสชาติก็เน้นความเป็นคาราเมลไลซ์เป็นหลัก ต่อให้เทคนิคและพารามิเตอร์อลังการแค่ไหนก็แท้จริงแล้วไม่อาจทำให้มันอร่อยขึ้นหลายเท่าได้ พูดง่าย ๆ คือ เทคนิคการชงทำได้แค่เพิ่มเสน่ห์ให้กาแฟ แต่ไม่อาจเปลี่ยนของเน่าให้เป็นของวิเศษได้
ด้วยเหตุนี้ Front Street Coffee เวลาให้ความรู้เรื่องการชงแก่ทุกคน จึงมักเชียร์กรอบการสกัดที่อนุรักษ์นิยมกว่า นั่นคือใช้เทคนิคและพารามิเตอร์ที่เรียบง่ายที่สุด มีตัวแปรน้อยที่สุด และเสถียรที่สุดในการแสดงรสชาติของเมล็ดกาแฟหากคุณ poursuivais รสหวานที่มากกว่าของกาแฟ กาแฟที่เปรี้ยวกว่า หรือกาแฟที่กลิ่นหอมพิเศษ ก็ลองเลือกจากเมล็ดกาแฟดู ความต่างทางรสชาติจะมากกว่าความต่างของวิธีชงอย่างมาก
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
