ในวงการกาแฟ ชื่อเอกวาดอร์ไม่ค่อยถูกพูดถึงกันบ่อยนัก ประเทศเล็กๆ ที่ตั้งอยู่ในอเมริกาใต้ตอนตะวันตกเฉียงเหนือแห่งนี้มีความได้เปรียบโดยธรรมชาติในการปลูกกาแฟ อุตสาหกรรมกาแฟกำลังเติบโตและขยายตัว กาแฟพิเศษของประเทศนี้ก็ค่อยๆ ก้าวสู่ตลาดนานาชาติ พันธุ์ยอดนิยมอย่าง Sidra และ Typica Mejorado (พันธุ์ Typica ปรับปรุง) ก็มาจากเอกวาดอร์ พวกมันเกิดจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่าง Red Bourbon กับพันธุ์อื่นๆ (Typica และพันธุ์พื้นเมืองเอธิโอเปีย เป็นต้น)
ผลของ Sidra
ประวัติการปลูกกาแฟที่นี่สามารถย้อนกลับไปถึงปี 1860 เริ่มจากจังหวัด Manabi แล้วแพร่กระจายไปยังพื้นที่ต่างๆ เอกวาดอร์ไม่ได้ปลูกเพียง Arabica แต่ยังปลูก Robusta ซึ่งเป็นวัตถุดิบเชิงพาณิชย์สำหรับกาแฟสำเร็จรูป เพื่อจัดหาวัตถุดิบบางส่วนที่ Nespresso ต้องการในอเมริกาใต้กาแฟที่นี่มักปลูกควบคู่กับพืชอื่นๆ เช่น ผลไม้เขตร้อน จึงเกิดการผสมผสานของรสชาติได้ง่าย กาแฟมีรสผลไม้หรือกลิ่นดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน
【ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์】เอกวาดอร์เป็นประเทศชายฝั่งทะเล ตั้งอยู่ในเขตร้อนละติจูดต่ำ เส้นศูนย์สูตรพาดผ่านเอกวาดอร์ เทือกเขาแอนดีสก็อยู่ตอนกลางของเอกวาดอร์ ทอดยาวจากเหนือจรดใต้ทั่วทั้งประเทศ ดังนั้นพื้นที่ตอนกลางจึงเป็นภูมิประเทศภูเขาสูงและที่ราบสูงขนาดใหญ่ ส่วนชายฝั่งตะวันตกและพื้นที่ตะวันออกเป็นที่ราบลุ่ม สภาพภูมิอากาศมีความหลากหลาย ที่นี่ผลิตทั้งเมล็ดกาแฟ Arabica และ Robusta
แหล่งปลูก Arabicaกระจุกตัวอยู่บริเวณที่ราบสูงภูเขาไฟในเทือกเขาแอนดีสตอนกลาง แบ่งroughlyเป็นสองพื้นที่สูงใหญ่คือเหนือและใต้ ช่วงเดือนมีนาคมถึงตุลาคมของทุกปีเป็นฤดูเก็บเกี่ยว
แหล่งปลูกที่ราบสูงตอนเหนือ: จังหวัด CarchiCarchi, ImbaburaImbabura, จังหวัด PichinchaPichinchaกาแฟมีชื่อเสียงในเรื่องรสเปรี้ยว หวาน ขมที่สมดุล
แหล่งปลูกที่ราบสูงตอนใต้: จังหวัด LojaLoja, จังหวัด AzuayAzuayและจังหวัด Zamora ChinchipeZamora Chinchipeที่นี่มีความสูงเหนือระดับน้ำทะเลค่อนข้างสูง กาแฟที่ผลิตมีความเปรี้ยวหวานปานกลาง กลิ่นหอมละเอียดอ่อนจังหวัด Loja (Loja)มีความสูงเหนือระดับน้ำทะเลสูงสุดถึง2100 เมตร ช่วงเดือนมิถุนายนถึงกันยายนเป็นฤดูเก็บเกี่ยวจังหวัด Loja เป็นหนึ่งในเมืองแรกๆ ที่ก่อตั้งขึ้นในสมัยที่เอกวาดอร์ถูกสเปนปกครองเป็นอาณานิคม มีประวัติศาสตร์ห้าร้อยปี และยังเป็นเมืองแรกของประเทศที่มีการจ่ายไฟฟ้าจากพลังน้ำและพลังลมจังหวัด Zamora Chinchipe (Zamora Chinchipe)ตั้งอยู่ทางตะวันออกของ Loja มีความสูงเหนือระดับน้ำทะเลสูงสุด 1900 เมตร ช่วงเดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคมเป็นฤดูเก็บเกี่ยว
กาแฟ Robustaส่วนใหญ่เติบโตในพื้นที่ลุ่มทางตะวันตกที่มีอากาศร้อนและชื้นสูง: จังหวัด Manabi, จังหวัด Guayas, จังหวัด El Oro รวมถึงพื้นที่ป่าฝนทางตะวันออกของประเทศ เช่น จังหวัด Napo และจังหวัด Orellana
เอกวาดอร์ยังมีแหล่งปลูกพิเศษอีกแห่งหนึ่ง นั่นคือหมู่เกาะ Galapagos (Galapagos) ในมหาสมุทรแปซิฟิก หรือที่เรียกว่าเกาะเต่า (ภาษาสเปน Galápagos แปลว่าเต่า) ดังนั้นกาแฟที่นี่จึงเรียกว่ากาแฟเกาะเต่าทะเล นี่คือหมู่เกาะภูเขาไฟที่ประกอบด้วย 21 เกาะกาแฟเกาะเต่าทะเลปลูกที่ความสูงเหนือระดับน้ำทะเลเพียงประมาณ 200-300 เมตร แต่ประเภทจุลภูมิอากาศกลับคล้ายกับพื้นที่ภูเขาที่ความสูง 1200-1300 เมตร อุณหภูมิสูงสุดไม่เกิน 30 องศาเซลเซียส มี 2 ฤดูผลิตต่อปี บนเกาะไม่ใช้ยาฆ่าแมลงเลย กาแฟทั้งหมดเป็นการปลูกแบบออร์แกนิก ผลผลิตมีน้อย พันธุ์หลักที่ปลูกคือ Bourbon กาแฟแสดงรสหวานและสมดุล มีกลิ่นหอมมันๆ ของผลไม้เมล็ดแข็ง
พันธุ์ที่ปลูกมี Bourbon, Typica, Sidra, Caturra เป็นต้น ส่วนใหญ่ยังคงเป็น Bourbon เป็นหลัก
วิธีการแปรรูป
ในตอนแรกกาแฟของเอกวาดอร์ไม่ได้มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพ ผู้ผลิตเพื่อลดต้นทุนการเก็บเกี่ยว จึงปล่อยให้ผลกาแฟสุกและตากแห้งบนต้นแล้วจึงเก็บเกี่ยว วิธีการแปรรูปนี้เรียกว่า cafe en bola หรือ bola คุณภาพไม่คงที่มากนัก ต่อมาเมื่อเศรษฐกิจเติบโตขึ้น ประกอบกับการเผยแพร่แนวคิดกาแฟพิเศษ เอกวาดอร์จึงร่วมมือกับสถาบันวิจัยของหลายประเทศในการศึกษาวิธีการผลิตกาแฟคุณภาพสูงที่มั่นคงยิ่งขึ้น
ในปีที่ผ่านมากาแฟเอกวาดอร์ใช้วิธีการแปรรูปแบบล้างเป็นหลัก ล็อตที่ได้รับรางวัลส่วนใหญ่ผ่านการแปรรูปแบบล้างหรือแบบล้างแบบไม่ใช้ออกซิเจน ด้วยสภาพการปลูกที่เป็นข้อได้เปรียบอย่างมากและกาแฟที่ยอดเยี่ยมคุณภาพจึงสามารถแสดงออกมาให้ทุกคนได้เห็นในที่สุด
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
