เมื่อพูดถึงกาแฟ หลายคนมักนึกถึงบลูเมาน์เทนคอฟฟี่ ซึ่งมีชื่อเสียงจากปริมาณผลผลิตที่น้อยและราคาแพง แต่แท้จริงแล้วในโอเชียเนีย มีประเทศหนึ่งที่ผลิตเมล็ดกาแฟซึ่งได้ชื่อว่าเป็น "บลูเมาน์เทนน้อย" นั่นก็คือปาปัวนิวกินี
ปาปัวนิวกินีตั้งอยู่ทางตะวันออกของอินโดนีเซีย ทางตะวันตกเฉียงใต้ของมหาสมุทรแปซิฟิก อยู่ในหมู่เกาะเมลานีเซีย ประกอบด้วยเกาะมากกว่า 600 เกาะ ประเทศนี้มีสภาพอากาศแบบเกาะเขตร้อนทั่วไป ยกเว้นพื้นที่ที่สูงกว่าระดับน้ำทะเล 1000 เมตรขึ้นไปซึ่งเป็นสภาพอากาศแบบภูเขา ส่วนที่เหลือเป็นสภาพอากาศเขตร้อน ภายในประเทศมีป่าฝนเขตร้อน หินภูเขาไฟ และพื้นที่สูง ซึ่งกล่าวได้ว่าเป็นพื้นที่idealสำหรับการปลูกกาแฟ
ประวัติการปลูกกาแฟในปาปัวนิวกินี
กาแฟถูกนำเข้ามาในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 โดยกะลาสีชาวดัตช์ เริ่มปลูกกาแฟอย่างเป็นทางการในทศวรรษ 1890 แต่ในตอนแรกไม่ได้ถือเป็นสินค้าเชิงพาณิชย์ จนถึงปี 1926 ได้มีการก่อตั้งเอสเตท 18 แห่งภายในประเทศ และนำพันธุ์กาแฟ Typica เข้ามาจากจาเมกา ทำให้ปริมาณอุตสาหกรรมกาแฟเชิงพาณิชย์เพิ่มขึ้น เมื่อรวมกับปาปัวนิวกินีและจาเมกาที่มีลักษณะสภาพอากาศแบบเกาะที่คล้ายคลึงกัน ความสูงจากระดับน้ำทะเล และดินภูเขาไฟ เมล็ดกาแฟ Typica ที่ผลิตได้จึงมีรสชาติใกล้เคียงกัน โดยกาแฟปาปัวนิวกินีมีความเข้มข้นใกล้เคียงกัน แต่จะมีรสเปรี้ยวจากผลไม้มากกว่าเล็กน้อย จึงได้ชื่อว่าเป็น "บลูเมาน์เทนน้อย"
ในทศวรรษ 1970 รัฐบาลได้เสนอแผนการหลายอย่างเพื่อสนับสนุนให้ฟาร์มขนาดเล็กเปลี่ยนไปดำเนินการในรูปแบบสหกรณ์ร่วม แต่หลังจากนั้นประสบกับราคากาแฟที่ตกต่ำ ทำให้เอสเตทหลายแห่งตกอยู่ในวิกฤตทางการเงิน แต่เนื่องจากปาปัวส่วนใหญ่เป็นการปลูกแบบเกษตรกรรายย่อย จึงได้รับผลกระทบจากความผันผวนของตลาดน้อยกว่า จึงสามารถผลิตกาแฟต่อไปได้ จนถึงปัจจุบัน 95% ของผู้ผลิตในประเทศเป็นเกษตรกรรายย่อย และ 95% ของที่ปลูกเป็นพันธุ์อาราบิกา
เขตพื้นที่ที่สูงตะวันตก Western Highlands
ปัจจุบันกาแฟปาปัวนิวกินีปลูกใน 5 จังหวัดที่ราบสูง ได้แก่ Western Highlands, Eastern Highlands, Chimbu, Morobe และ East Sepik โดย Eastern Highlands และ Western Highlands เป็นจังหวัดใหญ่ที่ผลิต Typica และยังปลูกพันธุ์ Catimor และ Bourbon ในปริมาณเล็กน้อย ส่วนพื้นที่อื่น ๆ เมล็ดกาแฟที่ปลูกมีคุณภาพต่ำกว่า และส่วนใหญ่เป็นพันธุ์โรบัสตา
จังหวัด Western Highlands เป็นจังหวัดที่ผลิตกาแฟที่สำคัญและใหญ่ที่สุดของปาปัวนิวกินี มีความสูงจากระดับน้ำทะเล 1000-1800 เมตร และที่นี่มีภูเขาไฟที่ดับแล้วเก่าแก่แห่งหนึ่ง ความสูงจากระดับน้ำทะเลบวกกับดินภูเขาไฟได้สร้างเงื่อนไขทางธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเติบโตของกาแฟ และเอสเตท Sigri ที่มีชื่อเสียงก็มาจากพื้นที่นี้
เอสเตท Sigri Sigir Estate
เอสเตท Sigri ก่อตั้งขึ้นในปี 1950 เป็นผู้บุกเบิกอุตสาหกรรมกาแฟในท้องถิ่น เอสเตทแห่งนี้ตั้งอยู่ในหุบเขาวากิในจังหวัด Western Highlands ซึ่งเป็นพื้นที่ภูเขาสูง 1500 เมตร นอกจากมีสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว เอสเตท Sigri ยังยึดมั่นในระบบการปลูกและการแปรรูปที่มีมาตรฐานสูงมาหลายปี อีกทั้งให้ความสำคัญกับการอนุรักษ์ระบบนิเวศเป็นอย่างมาก ปฏิเสธการใช้ยาฆ่าแมลงและสารกำจัดศัตรูพืช และยังมีข้อกำหนดที่เข้มงวดต่อเมล็ดกาแฟดิบอีกด้วย โดยเก็บเกี่ยวผลสุกสีแดงด้วยมือ และแปรรูปทันทีในวันที่เก็บเกี่ยว
เมล็ดกาแฟดิบที่เอสเตท Sigri ส่งออกจะบรรจุในกระสอบผ้าป่านที่พิมพ์รูปนกปักษาสวรรค์ นกปักษาสวรรค์ยังเป็นที่รู้จักในชื่อนกแห่งสรวงสวรรค์ เป็นนกที่มีเฉพาะในปาปัวนิวกินี และเป็นนกประจำชาติของประเทศนี้ เนื่องจากกระสอบผ้าป่านของเมล็ดกาแฟดิบพิมพ์รูปนกปักษาสวรรค์ ในประเทศจึงเรียกเมล็ดกาแฟนี้ว่านกปักษาสวรรค์
เมล็ดกาแฟนกปักษาสวรรค์รุ่นนี้ของ Front Street Coffee ใช้การแปรรูปแบบเปียก คั่วระดับกลาง-เข้ม Front Street Coffee ใช้KONOดริปเปอร์,1:15อัตราส่วน,91℃ในการชง เมื่อเข้าปากจะมีรสคาราเมล โกโก้ และอัลมอนด์ สัมผัสเข้มข้นนุ่มลื่น ที่อุณหภูมิต่ำจะมีความเปรี้ยวคล้ายส้ม โดยรวมนุ่มนวลสมดุล
ข้อสงวนสิทธิ์: บางส่วนของภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต บางส่วนของเนื้อหาบนเว็บไซต์เช่นรูปภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางรูปและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยมา ณ ที่นี้ หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใด ๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที เรียบเรียงและแก้ไขโดย "รีวิวคาเฟ่ vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
