เมื่อพูดถึงเกอิชา หลายคนคงนึกถึงปานามา เพราะพันธุ์เกอิชาในอดีตนั้นเนื่องจากบอบบางเกินไป ปลูกยากและต้องดูแลระยะยาว จึงไม่เป็นที่โปรดปรานของเกษตรกร จนกระทั่งปี 2005 เอสเตท Emerald ได้ใช้พันธุ์เกอิชาเข้าร่วมการแข่งขันและประมูล Best of Panama (BOP) ได้รับรางวัลที่หนึ่งด้วยคะแนนที่ยอดเยี่ยม ทำให้เกอิชากลายเป็นที่รู้จักในทันที แต่แท้จริงแล้วพันธุ์เกอิชามีถิ่นกำเนิดจากเอธิโอเปีย และปัจจุบันในเอธิโอเปีย เกอิชาของเอสเตท Gesha Village เป็นที่รู้จักมากที่สุด
เอสเตท Gesha Village
Gesha Village ตั้งอยู่ทางตะวันตกสุดของเอธิโอเปีย ห่างจากซูดานใต้เพียงไม่กี่กิโลเมตร ตั้งอยู่ในป่าดิบ Bench Maji (บันจิมายี) ปัจจุบันเอสเตทแห่งนี้ปลูกหลัก ๆ คือ Geisha 1931, Gori Gesha และพันธุ์ต้านทานโรค Illubabor
เอสเตท Gesha Village ก่อตั้งโดยผู้กำกับสารคดี Adam Overton และภรรยาช่างภาพ Rachel Samuel ทั้งคู่ในปี 2007 ขณะถ่ายสารคดีเกี่ยวกับกาแฟให้รัฐบาลเอธิโอเปีย ได้ค้นพบป่า Gori Gesha Forest ในพื้นที่ Bench Maji จึงเริ่มมีความคิดที่จะสร้างเอสเตทกาแฟเป็นของตัวเอง ต่อมาในปี 2009 ได้รู้จักกับเจ้าของเอสเตท Mule ฟาร์ม ของปานามาชื่อ Willem จึงกลับไปเอธิโอเปียด้วยกันเพื่อค้นหาถิ่นกำเนิดของเกอิชา พวกเขาไปถึงพื้นที่ที่ Bench Maji ที่เรียกว่า Gesha Village และค้นพบพื้นที่ที่น่าจะเป็นเกอิชาดั้งเดิมมากที่สุด หลังจากพบเกอิชาป่าแล้ว จึงเก็บเมล็ดจากต้นเกอิชาดั้งเดิม คัดเลือกแล้วนำไปปลูกที่ Gesha Village และตัดสินใจสร้างเอสเตทที่นี่ ตั้งชื่อว่า Gesha Village เอสเตท Gesha Village
Geisha 1931/Gori Gesha
Geisha 1931 (Gesha1931): ปี 1931 ได้ค้นพบพันธุ์เกอิชาในป่ากาแฟของเอธิโอเปีย เนื่องจากทนทานต่อโรคราสนิมใบกาแฟ จึงเดินทางไปถึงปานามาและกลายเป็นที่รู้จัก และพันธุ์เกอิชานี้ก็คือพันธุ์เกอิชาดั้งเดิมที่เจ้าของเอสเตท Gesha Village ค้นพบในป่าเกอิชา เนื่องจากเมื่อเทียบยีนแล้วใกล้เคียงกับพันธุ์เกอิชาของปานามามาก จึงตั้งชื่อว่า Geisha 1931
Gori Gesha: Gori Gesha ถูกค้นพบในปี 2011 หลังจากเอสเตท Gesha Village ก่อตั้งขึ้น ได้ค้นพบเมล็ดพันธุ์ที่คล้ายเกอิชามากในป่า Gori (Gori) ห่างออกไป 12 ไมล์ จึงตั้งชื่อว่า Gori Gesha
Illubabor Forest 1974 ：ถูกค้นพบในปี 1974 ในการสำรวจป่า Illubabor ต่อมาศูนย์วิจัยเอธิโอเปียได้พัฒนาพันธุ์ที่มีภูมิคุ้มกันขึ้นมา ปัจจุบันมีเพียงเอสเตท Gesha Village เท่านั้นที่ปลูก
การปลูกแบ่งแปลง
Gesha Village แบ่งออกเป็นหลายแปลง และแต่ละแปลงปลูกเพียงพันธุ์เดียว จึงสามารถระบุพันธุ์ได้จากแปลง แปลง oma, surma, narsha ปลูก Geisha 1931 แปลง bangi, shewa-jibabu, shaya ปลูก Gori Gesha สุดท้ายแปลง gaylee, dimma ปลูก Illubaborเชอร์รีกาแฟที่เก็บจากแต่ละบล็อกจะถูกติดป้ายเพื่อระบุแหล่งที่มา และผ่านระบบติดตามภายใน ติดตามกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่โรงงานจนถึงการส่งออก
การแบ่งเกรดกาแฟ
การแบ่งเกรดกาแฟของ Gesha Village ในปัจจุบันอ้างอิงรูปแบบธุรกิจบางอย่างของปานามา แตกต่างจากระบบการแบ่งเกรดแบบดั้งเดิมของเอธิโอเปียโดยสิ้นเชิง ปัจจุบัน Gesha Village แบ่งออกเป็น 5 ประเภทคร่าว ๆ
ล็อตประมูล:ล็อตประมูลคัดเลือกเมล็ดกาแฟระดับสูงสุดของเอสเตท คะแนนคัพปิ้งต้องอยู่ระหว่าง 92-88 สามารถได้รับจากการประมูลระดับโลกของเอสเตทกาแฟ Gesha Village เท่านั้น
ล็อต Gold Label：Gold Label เป็นกาแฟระดับสูงสุดของเอสเตท Gesha Village รองจากล็อตประมูล มักถูกบาริสต้าในการแข่งขันระดับนานาชาติเลือกใช้เข้าร่วมการแข่งขัน
ล็อต Red Label:ล็อต Red Label มีความคุ้มค่าสูง ความเข้มและความซับซ้อนของรสชาติอ่อนกว่า Gold Label เล็กน้อย และคะแนนคัพปิ้งต้องอยู่ที่ 88 คะแนนขึ้นไป
ล็อต Green Label:ล็อต Green Label ให้เฉพาะข้อมูลการตรวจสอบย้อนกลับของแปลง ไม่มีข้อกำหนดเรื่องคะแนนคัพปิ้ง
ล็อต Chaka:ล็อต Chaka เป็นเบลนด์เกอิชา ใช้พันธุ์กาแฟสามพันธุ์จากแปลงผสมภายในเอสเตท คือ Gori Gesha, Geisha 1931 และ llubabor
เมล็ดกาแฟคั่ว Gesha Village ของ Front Street Coffee นี้ใช้กระบวนการตากแห้ง Front Street Coffee ใช้V60，1:15ในอัตราส่วน92℃ในการชง จะได้กลิ่นมะลิและผลไม้สุก เมื่อจิบจะมีรสส้ม องุ่น ดอกจิงเจอร์ป่า ความเปรี้ยวของผลไม้ละเอียดอ่อน มีรสหวานปลายลิ้นแบบผลไม้ รสสัมผัสสะอาดสมดุล
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: บางส่วนของภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต บางเนื้อหาของเว็บไซต์เช่นรูปภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางรูปและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใด ๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อจัดการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดเรียบเรียงและแก้ไขโดย "รีวิวคาเฟ่ vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
