เมล็ดกาแฟโคลอมเบีย｜แนะนำเมล็ดกาแฟซิกัวร์จากเอสเตทเส้นแบ่งเขตพื้นที่ผลิตอูย์ลา

เมื่อพูดถึงกาแฟ ก็ต้องนึกถึงโคลอมเบีย โคลอมเบียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่อันดับสามรองจากบราซิลและเวียดนาม และยังเป็นประเทศที่ส่งออกเมล็ดกาแฟอาราบิก้ามากที่สุดในโลก ด้วยสภาพภูมิศาสตร์และสภาพอากาศที่เอื้ออำนวย จึงทำให้โคลอมเบียผลิตกาแฟคุณภาพสูงได้

โคลอมเบียตั้งอยู่ทางตอนเหนือของทวีปอเมริกาใต้ เป็นประเทศที่มีทั้งทะเลและแผ่นดิน ภูมิประเทศของโคลอมเบียโดยทั่วไปแบ่งเป็นเขตภูเขาทางตะวันตกและเขตที่ราบทางตะวันออก ทางตะวันตกส่วนใหญ่เป็นเขตเทือกเขาแอนดีส ทางตะวันออกส่วนใหญ่เป็นที่ราบโอรีโนโกและที่ราบอเมซอน กาแฟโคลอมเบียปลูกส่วนใหญ่อยู่ในเขตเทือกเขาแอนดีสเป็นหลัก ที่นี่อุณหภูมิตลอดทั้งปีอยู่ที่ประมาณ 18 องศาเซลเซียส ปริมาณน้ำฝนปีละ 2000 ถึง 3000 มล. และเนื่องจากตั้งอยู่ในเขตร้อน เนินเขาจึงมีความหลากหลายของสภาพอากาศ ทำให้มีฤดูเก็บเกี่ยวตลอดทั้งปี เขตภูเขาสูง ดินภูเขาไฟ และสภาพอากาศจุลภาคที่แตกต่างกันของโคลอมเบีย มอบทุ่งหญ้าธรรมชาติที่แท้จริงให้กับกาแฟ

กาแฟโคลอมเบียจากแหล่งปลูกหุยหลาน

โคลอมเบียมีพื้นที่ประเทศที่ค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นโคลอมเบียจึงมีแหล่งปลูกกาแฟหลายแห่ง และเนื่องจากภูมิประเทศเป็นภูเขา สภาพอากาศจุลภาคที่แตกต่างกัน และสภาพการปลูกอื่นๆ กาแฟที่ปลูกในแต่ละพื้นจึงมีรสชาติที่แตกต่างกันมาก ปัจจุบันแหล่งปลูกที่ค่อนข้างมีชื่อเสียงของโคลอมเบียได้แก่ อันติโอเกีย (Antioquia) ซานтанเดอร์ (Santander) วิลา (Huila) นาริโญ (Narino) เป็นต้น

จังหวัดวิลาตั้งอยู่ทางตอนใต้ของโคลอมเบีย เป็นทางตอนใต้ของเทือกเขากลาง ประกอบด้วยเทือกเขาตอนกลางและตอนตะวันออกของเทือกเขาแอนดีส พื้นที่ส่วนใหญ่อยู่ในหุบเขาแม่น้ำมักดาเลนา เป็นแหล่งปลูกกาแฟพิเศษที่มีชื่อเสียงที่สุดของโคลอมเบีย พื้นที่นี้เป็นเนินเขาที่ล้อมรอบด้วยภูเขา กาแฟปลูกที่ระดับความสูง 1200-1800 เมตร อุณหภูมิโดยทั่วไปอยู่ระหว่าง 17 องศาเซลเซียส ถึง 23 องศาเซลเซียส ความสูงเชิงเขา ดินภูเขาไฟ แหล่งน้ำที่อุดมสมบูรณ์บวกกับสภาพอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้กาแฟที่ผลิตจากแหล่งปลูกนี้มีรสชาติที่บริสุทธิ์ สมดุล และนุ่มนวล เมล็ดกาแฟโคลอมเบียรุ่นเริ่มต้นคัดสรรของ Front Street Coffee ก็มาจากแหล่งปลูกวิลา

เอสเตทเส้นแบ่งเขตFinca El Diviso

ในแหล่งปลูกวิลามีเอสเตทที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง เช่น เอสเตทเส้นแบ่งเขต Finca El Diviso เอสเตทนี้เป็นฟาร์มเล็กๆ ที่มีพื้นที่เพียง 14 เฮกตาร์ เป็นธุรกิจครอบครัวที่ผลิตกาแฟมา 27 ปี ก่อตั้งโดยผู้ก่อตั้ง Jose Uribe Lasso ในปี 1996 ปัจจุบันดำเนินการหลักโดย Nestor Lasson หลานชายของเขา พนักงานหลักเกือบทั้งหมดเป็นครอบครัวและเพื่อนฝูง Nestor อายุน้อยและเต็มไปด้วยพลัง มุ่งมั่นพัฒนาการปลูกและการแปรรูปกาแฟอย่างไม่หยุดยั้ง นอกจากปลูกและแปรรูปพันธุ์ Bourbon, Caturra, Geisha แล้ว ยังนำเข้าพันธุ์หายาก مثل Pink Bourbon, Sidra และ Castillo อีกด้วย

ความมีชื่อเสียงของเอสเตทเส้นแบ่งเขตเกิดขึ้นในการแข่งขัน World Coffee Championship (WBC) ปี 2022 นักแข่งขันจากออสเตรเลียชื่อ Anthony Douglas ได้ใช้เมล็ดกาแฟ Sidra ของเอสเตทเส้นแบ่งเขต และคว้ารางวัลชนะเลิศไปได้ ทำให้เอสเตทเส้นแบ่งเขตและเมล็ดกาแฟ Sidra โด่งดังในทันที

พันธุ์ Sidra

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แนวโน้มการใช้พันธุ์หายากในการแข่งขันกาแฟโลกเพิ่มมากขึ้น ซึ่งหนึ่งในนั้นคือ Sidra ในเอกสารบางฉบับ พันธุ์ Sidra เดิมทีมาจากจังหวัด Pichincha ของเอกวาดอร์ และอาจมีต้นกำเนิดจากสถาบันเพาะพันธุ์กาแฟ Nespresso ในพื้นที่นั้น ซึ่งในขณะนั้นสถาบันใช้พันธุ์เอธิโอเปียและ Bourbon ในการพัฒนาพันธุ์ลูกผสม แม้ว่าสถาบันนั้นจะปิดตัวลงเมื่อหลายปีก่อน แต่เชื่อว่า Sidra เป็น "หนึ่งในพันธุ์ที่ยังไม่เปิดตัว" ต่อมามีการทดสอบทางพันธุกรรมตัวอย่าง Sidra พบว่าตัวอย่างเหล่านี้มีความคล้ายคลึงทางพันธุกรรมกับพันธุ์พื้นเมืองของเอธิโอเปีย ดังนั้น Sidra จึงมีกลิ่นหอมของดอกไม้และรสเปรี้ยวจากผลไม้เช่นเดียวกัน

และ Sidra จำเป็นต้องเติบโตในสภาพแวดล้อมที่มีร่มเงาของต้นไม้ และเหมาะสำหรับปลูกในพื้นที่ที่สูงกว่าระดับน้ำทะเล 1600 เมตรขึ้นไป ในด้านผลผลิต Sidra มีผลผลิตสูง เนื่องจากมีความต้านทานต่อแมลงศัตรูพืชและโรคบางชนิด แต่ไม่มีความต้านทานต่อโรคใบสนิมและโรคผลกาแฟบางชนิด

รสชาติ: องุ่น เสาวรส แอปริคอตแห้ง ส้ม และความรู้สึกหมัก

เมล็ดกาแฟ Sidra ของเอสเตทเส้นแบ่งเขตจาก Front Street Coffee นี้ใช้วิธีการแปรรูปดับเบิลอะนาโรบิกธรรมชาติ คั่วระดับกลางอ่อน Front Street Coffee ใช้V60，1:15ในอัตราส่วนในการชง92℃ในการชง จะได้กลิ่นหอมของไวน์จากการหมัก เมื่อเข้าปากจะมีรสชาติผลไม้ مثل องุ่น เสาวรส แอปริคอตแห้ง ความเปรี้ยวแบบส้ม สัมผัสนุ่มนวล

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: บางส่วนของภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต บางส่วนของเนื้อหาในเว็บไซต์ เช่น รูปภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที เรียบเรียงและแก้ไขโดย "กาแฟรีวิว vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】