ถ้าจะพูดถึงสินค้าที่ใช้เวลาในการทำที่นานที่สุดในร้านของ Front Street Coffee ก็คงหนีไม่พ้นดริปแบ็กหรือที่เรียกกันว่ากาแฟถุงกรองหูหิ้ว เชื่อว่าลูกค้าหรือเพื่อนๆที่เคยซื้อดริปแบ็กที่ร้านคงเข้าใจดี ทุกครั้งที่สั่งซื้อจะต้องใช้เวลารอสักพักเพื่อรอให้ Front Street Coffee บดและทำสดใหม่ให้
แล้วคำถามก็ตามมาว่า ทำไม Front Street Coffee ถึงตัดสินใจทำอะไรที่ดูไม่มีประสิทธิภาพขนาดนี้? ถ้าเป็นเหมือนร้านส่วนใหญ่ที่ทำดริปแบ็กเตรียมไว้ล่วงหน้า อย่างแรกก็ไม่ต้อง mobilizing คนจำนวนมากมาช่วยกัน(คำอธิบายอยู่ท้ายบทความ~)อย่างที่สองก็ช่วยประหยัดเวลารอของลูกค้าได้ด้วย ทำไมจะไม่ทำล่ะ?พูดแบบนั้นก็ไม่ผิด แต่ทว่า ช่วงเวลาที่ดริปแบ็กกาแฟอร่อยที่สุดนั้น ไม่อนุญาตให้เราทำแบบนั้นเลย!ดริปแบ็กกาแฟมีช่วงเวลาที่อร่อยที่สุดนานแค่ไหน?ตรงนี้ Front Street Coffee ขอแบ่งปันจุดหนึ่งก่อน นั่นก็คือเมล็ดกาแฟคั่วมีอายุการเก็บรักษานานถึงหนึ่งปี! นั่นหมายความว่า ภายในหนึ่งปีนี้หากเก็บอย่างเหมาะสม เมล็ดกาแฟก็ยังสามารถนำมาทำเป็นกาแฟดื่มได้ (ปลอดภัยไม่มีอันตราย) แต่ต้องรู้ว่า "อายุการเก็บรักษา" กับ "ช่วงเวลาที่อร่อยที่สุด" ไม่ใช่เรื่องเดียวกัน!
"ช่วงเวลาที่อร่อยที่สุด" หมายถึงหลังจากเมล็ดกาแฟคั่วเสร็จแล้ว ในช่วงเวลาหนึ่งมันจะมีรสชาติที่เต็มที่และสมบูรณ์ที่สุด การชงดื่มในช่วงเวลานี้จะทำให้ได้สัมผัสกับกลิ่นหอมและคุณลักษณะที่ครบถ้วนที่สุดของกาแฟนั้นๆ หรือจะพูดได้ว่าเป็น "ช่วงเวลาสูงสุด" ที่มันแสดงรสชาติออกมาข้อเสียของมันก็คือ เวลาสั้นเกินไป! เมื่อเทียบกับอายุการเก็บรักษา ช่วงเวลาที่อร่อยที่สุดนั้นมีเพียงแค่สองเดือนเท่านั้น พอเลยจุดนี้ไปแล้ว หากนำกาแฟมาชงดื่ม ก็จะยากที่จะได้สัมผัสรสชาติพิเศษที่มีอยู่ในตัวมัน ดังนั้นเพื่อนๆ อย่าสับสนระหว่างอายุการเก็บรักษากับช่วงเวลาที่อร่อยที่สุดนะ~
ที่กล่าวมาข้างต้นเป็นเพียงเมล็ดกาแฟคั่วที่ยังไม่ได้บด ไม่ใช่ดริปแบ็กกาแฟ ช่วงเวลาที่อร่อยที่สุดของดริปแบ็กกาแฟเมื่อเทียบกับเมล็ดกาแฟจะสั้นกว่าถึงหนึ่งในสี่ นั่นก็คือประมาณหนึ่งเดือนกว่าๆ! ดังนั้น Front Street Coffee จึงยืนยันที่จะใช้วิธีบดสดทำสด เพื่อให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีกว่าทำไมช่วงเวลาที่อร่อยที่สุดของดริปแบ็กกาแฟถึงสั้นกว่า?พูดถึงตรงนี้ก็ต้องกล่าวถึงองค์ประกอบของรสชาติกาแฟ! รสชาติกาแฟที่เราดื่มนั้นส่วนใหญ่ซ่อนอยู่ในสารหอมระเหยภายในเมล็ดกาแฟ ซึ่งสารส่วนใหญ่เหล่านี้มีคุณสมบัติระเหยได้ ดังนั้น ตั้งแต่ช่วงเวลาที่เมล็ดกาแฟคั่วเสร็จ พวกมันก็จะระเหยและปล่อยออกมาอย่างต่อเนื่องแต่เนื่องจากเมล็ดกาแฟเป็นชิ้นส่วนที่ยังไม่ถูกบด กระบวนการระเหยจึงค่อนข้างช้า! ส่วนดริปแบ็กกาแฟนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องนำเมล็ดกาแฟมาบดล่วงหน้า ทำเป็นผง แล้วเทใส่บรรจุภัณฑ์ ปัญหาอยู่ตรงนี้แหละ
ตั้งแต่วินาทีที่เริ่มบด กลิ่นหอมระเหยจำนวนมากจะถูกบีบออกมาพร้อมกับการบดเมล็ดกาแฟนี่คือเหตุผลว่าทำไมเวลาที่เราบดเมล็ดกาแฟเราถึงได้กลิ่นหอมที่มากมายขนาดนั้น! ประการที่สอง หลังจากเมล็ดกาแฟถูกบดเป็นผง พื้นที่สัมผัสกับอากาศจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก สารหอมระเหยที่เหลืออยู่ในตัวก็จะสูญเสียเร็วขึ้นด้วย
นั่นหมายความว่า หลังจากบดเสร็จ เนื่องจากพื้นที่ผิวของเมล็ดกาแฟเพิ่มขึ้นอย่างมาก สารหอมระเหยจะสูญเสียเร็วขึ้น! ถึงแม้จะทำการแช่แข็ง หรืออัดไนโตรเจนเพื่อ "รักษาความสด" ก็เพียงทำให้สารหอมระเหยสูญเสียช้าลงเท่านั้น ความแตกต่างไม่มากนัก ดังนั้นนี่คือเหตุผลว่าทำไมดริปแบ็กกาแฟถึงต้องบดสดทำสด เหตุผลก็คือการบดล่วงหน้าทำให้ช่วงเวลาที่อร่อยที่สุดสั้นลง!
และนี่ก็เป็นเหตุผลที่ทุกครั้งที่ Front Street Coffee ทำดริปแบ็กกาแฟ ต้อง mobilizing คนจำนวนมากมาช่วยกัน ดริปแบ็กห่อเล็กๆ ห่อหนึ่งต้องใช้หลายคนช่วยกันทำ เพื่อที่จะได้เพิ่มความเร็ว ลดการสัมผัสระหว่างผงกาแฟกับอากาศ ให้ช่วงเวลาที่อร่อยที่สุดยาวนานขึ้นอีกหน่อย! ดังนั้นหลังจากที่เพื่อนๆ ได้รับดริปแบ็กกาแฟแล้ว ควรดื่มให้หมดภายในหนึ่งเดือนจะดีที่สุด~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
