เมื่อพูดถึงกาแฟก็อดไม่ได้ที่จะกล่าวถึงเกยฉา ในปี2004 เอสเตทเอสเมรัลด้าใช้สายพันธุ์เกยฉาเข้าร่วมการแข่งขันและประมูล Best of Panama (BOP) และด้วยผลงานที่ยอดเยี่ยมและราคาประมูลทำให้เอสเตทและสายพันธุ์เกยฉากลายเป็นที่รู้จักในทันที ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เกยฉาเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกมาโดยตลอด สายพันธุ์นี้ได้รับราคาสูงเป็นประวัติการณ์ในการประมูลกาแฟชื่อดังหลายแห่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปานามา
แหล่งปลูกกาแฟหลักแบ่งออกเป็น Boquete, Volcan-Candela และ Renacimiento แหล่งปลูกเหล่านี้ล้วนตั้งอยู่รอบภูเขาไฟสามลูกของประเทศ ได้แก่ Volcán Baru, El Valle และ Le Yeguada ส่วนเอสเตทเอสเมรัลด้าตั้งอยู่บนเทือกเขาภูเขาไฟบารูในแหล่งปลูกโบเกเต ที่ระดับความสูง 1400-1700 เมตร ความสูงที่สูงกว่า พร้อมด้วยภูมิอากาศขนาดเล็กที่เกิดจากภูมิประเทศพิเศษ และในแหล่งปลูกโบเกเตก็เป็นแหล่งปลูกที่เอสเตทเอสเมรัลด้าอันโด่งดังตั้งอยู่
เอสเตทเอสเมรัลด้า
ในตอนแรก คลองปานามาถูกสร้างเสร็จโดยสหรัฐอเมริกา และถูกควบคุมโดยสหรัฐอเมริกาเพียงลำพังช่วงหนึ่ง การเริ่มสร้างคลองปานามานี่เองที่ทำให้ชนชั้นสูงอเมริกันจำนวนมากอพยพลงใต้ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 และเอสเตทเอสเมรัลด้าก็เป็นพยานของยุคสมัยนี้ ในปี1964 นายธนาคารชาวอเมริกัน Rudolph Peterson เกษียณอายุ ย้ายมาอยู่ปานามา และซื้อเอสเตทเอสเมรัลด้าที่ตั้งอยู่ในโบเกเต ต่อมาได้มอบให้บุตรชายและทายาทดูแล ต่อมาผ่านการปรับปรุงเทคนิคและมาตรฐานการปลูกกาแฟของทายาท ศึกษาผลกระทบของภูมิอากาศขนาดเล็กในท้องถิ่นต่อการปลูก การเก็บเกี่ยว และการแปรรูป และซื้อเครื่องจักรที่ทันสมัยมาแปรรูปกาแฟ นอกจากนี้ยังผ่านการแบ่งแปลงที่แตกต่างกันและแบ่งล็อตการเก็บเกี่ยว ชิมแยกเป็นล็อตๆ ยังค้นพบสายพันธุ์เกยฉา และด้วยสายพันธุ์เกยฉาก็โด่งดังใน BOP ในทันที
สายพันธุ์เกยฉาเดิมทีถูกเก็บรวบรวมใน20ศตวรรษที่30จากป่ากาแฟในเอธิโอเปียถูกส่งไปยังสถานีวิจัยLyamunguในแทนซาเนีย1953ปีCATIE，ถูกนำไปยังคอสตาริกา20ศตวรรษที่60ผ่านCATIEแจกจ่ายไปปลูกในปานามา。
การแบ่งแปลง
ปัจจุบันเอสเตทเอสเมรัลด้าประกอบด้วย 4 ฟาร์ม (เอสเตท) ได้แก่ Cañas Verdes, El Velo, Palmira และ Jaramilloและใน 4 ฟาร์มนี้ ในจำนวนนี้ Jaramillo, Cañas Verdes และ El Velo ทั้ง 3 ฟาร์มมีการปลูกสายพันธุ์เกยฉา และแต่ละฟาร์มก็แบ่งย่อยเป็นแปลงเล็กๆ ที่แตกต่างกัน
Jaramilloเป็นแหล่งค้นพบเกยฉา ได้ชื่อมาจากเทือกเขา Jaramillo ในโบเกเต ปัจจุบัน Jaramillo ทั้งหมดถูกแบ่งย่อยออกเป็น 6 แปลงสำหรับการผลิตแบบเรดเลเบิล ได้แก่ Mario, Noria, Reina, Bosque, Buenos Aires, Caballeriza และ Manantial
Cañas Verdesตั้งอยู่บนเนินเขาทางทิศตะวันออกของภูเขาไฟบารู ที่ระดับความสูง 1500-2050 เมตร ช่วงกว้างค่อนข้างมาก แปลงเล็กที่ Cañas Verdes ใช้ปลูกเกยฉามี Lino, Coronado, Fundador, León, Montaña, Trapiche, Jacinta, Cabaña, Tumaco, Nido และ Colga รวมทั้งหมด 11 แปลง
El Veloเป็นฟาร์มที่ซื้อมาใหม่ในปี2012 และเป็นฟาร์มที่มีระดับความสูงเฉลี่ยสูงที่สุด นอกจากปลูกเกยฉาแล้ว ยังปลูก Laurina, Pacamara, มอคค่า และ SL28 เป็นต้น สำหรับการพัฒนาและวิจัยในระยะยาว ปัจจุบันฟาร์ม El Velo ถูกแบ่งออกเป็น 7 แปลงย่อยอย่างละเอียด ได้แก่ Guabo, Portón, Durazno, Mural, Higo, Buena Vista, guila รวม 7 แปลงเล็ก
Palmiraตั้งอยู่ในพื้นที่ที่ระดับความสูงต่ำกว่า ปลูกสายพันธุ์คาตูไอเป็นหลัก ฟาร์มนี้มีพื้นที่ 30 เฮกตาร์ ดังนั้นพื้นที่นี้จึงเป็นเขตสำนักงานของเอสเตทเอสเมรัลด้า และโรงงานแปรรูปกาแฟสารด้วย
การแบ่งแบรนด์เกยฉา
ปัจจุบัน เกยฉาของเอสเตทเอสเมรัลด้าถูกแบ่งเป็น 3 แบรนด์ใหญ่ ได้แก่ Esmeralda Auction, Esmeralda Special, Private Collection ที่จำหน่ายในตลาด
Esmeralda Auctionแปลว่าเอสเมรัลด้าประมูลเป็นล็อตประมูล เป็นล็อตระดับสูงสุดของเอสเตทเอสเมรัลด้า สามารถซื้อได้เฉพาะในการแข่งขันกาแฟสาร Best of Panama BOP และการประมูลอิสระที่เอสเตทจัดขึ้นเองเท่านั้น และราคาไม่ถูกเลย
Esmeralda Specialแปลว่าเอสเมรัลด้าสเปเชียล หรือที่เรียกว่าเรดเลเบิล เป็นเกยฉาระดับสูงสุดรองจากล็อตประมูล แต่ละล็อตมีคะแนนชิมไม่ต่ำกว่า 91 คะแนน ปลูกที่ระดับความสูง 1600-1800 เมตร และมีข้อมูลการตรวจสอบย้อนกลับอย่างละเอียดมาก ปัจจุบัน Front Street Coffee ได้ล็อตเรดเลเบิลเอสเมรัลด้าจากแปลง Trapiche ของเอสเตท Cañas Verdes
Private Collectionแปลว่าคอลเลกชันส่วนตัว หรือที่เรียกว่ากรีนเลเบิล เป็นล็อตเกยฉาที่มีคุณภาพยอดเยี่ยมแต่ไม่เข้าร่วมการประมูล กรีนเลเบิลเก็บเกี่ยวที่ระดับความสูง 1600-1800 เมตร เป็นการผสมเกยฉาจากแปลงต่างๆ ภายในสามฟาร์มใหญ่
Front Street Coffee ก็ได้กรีนเลเบิลเกยฉาของเอสเตทเอสเมรัลด้าตัวนี้มาเช่นกัน ใช้การแปรรูปล้างน้ำ คั่วกลางอ่อน Front Street Coffee ใช้V60，1:15อัตราส่วน92℃ในการชง จะได้กลิ่นดอกมะลิ เมื่อเข้าปากจะมีรสส้มหวาน ส้ม ส้มมะนาว ชาผลไม้ สัมผัสนุ่มสะอาดคล้ายน้ำผึ้ง หวานปลายลิ้นยาวนาน
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: บางส่วนของภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต บางส่วนของเนื้อหาในเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะให้เกียรติและระบุแหล่งที่มาของลิขสิทธิ์ของต้นฉบับ แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดทำและแก้ไขโดย "คารีวิว vdailycom " หากต้องการนำไปเผยแพร่กรุณาระบุแหล่งที่มา บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากมีการละเมิดกรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
