เมื่อพูดถึงกาแฟ หลายคนมักนึกถึงเอธิโอเปีย เพราะเอธิโอเปียเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟที่ได้รับการยอมรับ เอธิโอเปียมีประวัติศาสตร์กาแฟอันยาวนาน และเอธิโอเปียเป็นคลังยีนกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก มีพันธุ์กาแฟหลากหลายมากมาย จากการประมาณการ ปัจจุบันเอธิโอเปียมีพันธุ์กาแฟ 10,000 ถึง 15,000 สายพันธุ์ แต่ส่วนใหญ่ยังไม่ได้รับการจำแนกทางพันธุกรรมอย่างเป็นทางการ
กาแฟเอธิโอเปีย
เอธิโอเปียตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของแอฟริกา ภายในประเทศส่วนใหญ่เป็นภูเขาและที่ราบสูง โดยที่ราบสูงคิดเป็น 2/3 ของประเทศ และรอยแยกแอฟริกาตะวันออกพาดผ่านทั่วประเทศ ความสูงเฉลี่ยใกล้ 3,000 เมตร ความสูงที่สูงกว่า อากาศที่เหมาะสม และดินที่อุดมสมบูรณ์ ทำให้เอธิโอเปียมีสภาพธรรมชาติที่เป็นเลิศสำหรับการปลูกกาแฟ สิ่งนี้ยังทำให้เอธิโอเปียเป็นผู้ผลิตกาแฟอาราบิก้าที่ใหญ่ที่สุดในแอฟริกา
อุตสาหกรรมภายในเอธิโอเปียอ่อนแอ เศรษฐกิจของประเทศพึ่งพาเกษตรกรรมเป็นหลัก เป็นประเทศเกษตรกรรมแบบดั้งเดิม ดังนั้นขนาดการปลูกกาแฟส่วนใหญ่จึงเป็นระดับเกษตรกรรายย่อย กาแฟปลูกควบคู่กับพืชอื่นๆ ใกล้ที่พักของเกษตรกร เกษตรกรดูแลในชีวิตประจำวัน เก็บเกี่ยวเองในฤดูกาลเก็บเกี่ยว จากนั้นพ่อค้าคนกลางรับซื้อหรือเกษตรกรนำส่งสถานีแปรรูปใกล้เคียง กาแฟในรูปแบบนี้คิดเป็นสัดส่วนมากกว่าครึ่งหนึ่งของผลผลิตกาแฟทั้งหมดของเอธิโอเปีย
เขตผลิตกูจิ
เอธิโอเปียมีเขตผลิตกาแฟหลายแห่ง โดยเขตผลิตกูจิ (Guji), เยอร์กาเชฟ (Yirgacheffe), ซิดาโม (Sidama) เป็นต้นเป็นที่รู้จักมากกว่าเขตผลิตกูจิ (Guji) เคยอยู่ในเขตผลิตซิดาโมเนื่องจากรสชาติที่เป็นเลิศและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในปี 2010 ได้ถูกคณะกรรมการexchangeสินค้าเกษตรเอธิโอเปีย (ECX) แยกออกเป็นเขตผลิตใหม่ เขตผลิตนี้ตั้งอยู่ทางใต้ของเอธิโอเปีย ภายในมีเทือกเขาสูงurent ที่ราบสูง หุบเขาและที่ราบภูมิประเทศซับซ้อนและหลากหลาย ภูมิประเทศที่อุดมสมบูรณ์เหล่านี้สร้างภูมิอากาศจุลภาคที่หลากหลายทางธรณีวิทยาเป็นดินภูเขาไฟ พื้นที่ส่วนใหญ่เป็นป่าทึบที่ยังไม่ถูกพัฒนาและไม่ถูกทำลาย ความสูงเฉลี่ยอยู่ที่ 1,800 เมตรขึ้นไป อุณหภูมิกลางวันและกลางคืนแตกต่างกันมาก ชะลอการเจริญเติบโตของผลกาแฟ ทำให้เมล็ดกาแฟพัฒนารสชาติที่ซับซ้อน ภายในเขตผลิตกูจิยังมีเขตผลิตย่อยหลายแห่ง เช่น ฮัมเบลลา (Hambella), อูรากา (Uraga), ชากิโซ (Shakiso) เป็นต้น และฮัมเบลลาเป็นที่รู้จักจากเมล็ดกาแฟฮวาเคย
ฮัมเบลลา Hambella
ฮัมเบลลาเป็นแหล่งกำเนิดของเมล็ดกาแฟ "ฮวาเคย" และเป็นหนึ่งในเขตผลิตย่อยที่ทำให้กาแฟกูจิมีชื่อเสียง ทางตะวันตกของฮัมเบลลาหันหน้าไปทางภูเขาโคเชอร์ของเยอร์กาเชฟ ความสูงในการปลูกสูงถึง 2,100-2,300 เมตร ตะวันออกเฉียงใต้และเหนือติดกับเขตผลิตย่อยอื่นๆ ของกูจิ ได้แก่ ชากิโซ (Shakiso) และอูรากา (Uraga) ตามลำดับ ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของที่นี่คือการมีป่าทึบ ซึ่งสามารถให้ปุ๋ยธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ ปัจจุบันในเขตผลิตฮัมเบลลามีโรงงานแปรรูปขนาดต่างๆ ประมาณ 20 แห่ง ฤดูเก็บเกี่ยวอยู่ในเดือนพฤศจิกายนถึงมกราคมของปีถัดไป
กาแฟฮวาเคย
เมล็ดกาแฟฮวาเคยมาจากโรงงานแปรรูป "Buku Abel" ในฮัมเบลลาภายใต้บริษัท DW เป็นเมล็ดกาแฟแบบตากแห้ง เมล็ดกาแฟนี้เป็นที่รู้จักจากการแข่งขัน TOH (Ethiopia National Taste of Harvest Competition) ในปี 2017 กาแฟฮวาเคยคว้าแชมป์ด้วยรสชาติสตรอว์เบอร์รี่ครีมที่โดดเด่น และในปีเดียวกัน รองแชมป์การแข่งขันชงกาแฟโลกโซนจีน หลี่เจี้ยนเฟยจากปักกิ่งก็ใช้เมล็ดกาแฟฮวาเคยคว้ารองแชมป์เช่นกัน ซึ่งเพิ่มชื่อเสียงให้กับเมล็ดกาแฟฮวาเคยไม่น้อย
เนื่องจากเมล็ดกาแฟนี้มีกลิ่นหอมสตรอว์เบอร์รี่และครีมเข้มข้น ดังนั้นผู้นำเข้าเมล็ดกาแฟดิบของจีนจึงตั้งชื่อเมล็ดกาแฟนี้ว่า "ฮวาเคย" ต่อมาบริษัท DW ได้เพิ่มโรงงานแปรรูปในฮัมเบลลาเป็นสี่แห่ง นอกจาก "Buku Abel" เดิมแล้ว ยังเพิ่มโรงงาน "Buku Saysay", "Haro Soresa", "Tirtiro Goye" สามารถผลิตกาแฟได้ประมาณ 1,100 ตันต่อปี หลังจากนั้นในปี 2018 ได้เปิดตัวฮวาเคย 2.0 ปี 2019 เปิดตัว 3.0 และ 3.1 หลังจากนั้นทุกปีจะเปิดตัวซีรีส์ฮวาเคย x.0 จนถึงปัจจุบันได้เปิดตัวถึงฮวาเคย 7.0 แล้ว แต่ด้วยการขยายและพัฒนาโรงงานแปรรูปของบริษัท DW อย่างต่อเนื่องในแต่ละปี รวมถึงผลผลิตที่เพิ่มขึ้น รสชาติจึงแตกต่างอย่างชัดเจนจากเมล็ดกาแฟฮวาเคยที่โด่งดังในปี 2017
ปัจจุบันฮวาเคยรุ่นนี้ของ Front Street Coffee7.0เมล็ดกาแฟ ใช้กรรมวิธีการตากแห้ง คั่วระดับกลางอ่อน Front Street Coffee ใช้V60，1:15สัดส่วน92℃อุณหภูมิน้ำในการชง จะได้กลิ่นหมักอ่อนๆ เมื่อเข้าปากจะมีรสเปรี้ยวคล้ายเสาวรส รสส้ม แอปริคอท สัมผัสนุ่มนวล ชาสดชื่น
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: บทความนี้บางส่วนของภาพมาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดทำและแก้ไขโดย "คาเฟ่รีวิว vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากมีการละเมิดกรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
