เป็นที่รู้กันดีว่าเมล็ดกาแฟมักปลูกใน "แถบกาแฟ" และ "แถบกาแฟ" หมายถึงพื้นที่รอบเส้นศูนย์สูตรระหว่างเส้นทรอปิกออฟแคนเซอร์กับทรอปิกออฟแคปริคอร์น เส้นศูนย์สูตรพาดผ่านหลายทวีป และทวีปอเมริกาก็อยู่ในแถบกาแฟพอดี จึงมีหลายประเทศที่ปลูกกาแฟ เช่น กัวเตมาลา ปานามา ฮอนดูรัส คอสตาริกา เป็นต้น และในจำนวนนั้นคอสตาริกาเป็นที่รู้จักในฐานะประเทศแรกในอเมริกากลางที่ปลูกกาแฟและกล้วยเพื่อคุณค่าทางการค้า
การปลูกกาแฟในคอสตาริกา
คอสตาริกาตั้งอยู่ในอเมริกากลาง ทิศตะวันออกติดทะเลแคริบเบียน ทิศตะวันตกติดมหาสมุทรแปซิฟิก มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน ภายในประเทศมียอดภูเขาไฟสูงหลายลูกที่ระดับความสูงถึง 2000 เมตร อุณหภูมิอยู่ที่ 17-28 องศาเซลเซียส และได้รับอิทธิพลจากกระแสน้ำและลมทะเลจากมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติกที่ช่วยปรับสมดุลภูมิอากาศ แบ่งเป็นฤดูฝนตั้งแต่เดือนเมษายนถึงธันวาคม และฤดูแล้งตั้งแต่ปลายเดือนธันวาคมถึงเมษายนของปีถัดไป ปริมาณน้ำฝนรายปีอยู่ที่ 2000-3000 มล. ดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ สภาพการปลูกที่ระดับความสูง และปริมาณฝนที่เพียงพอ ทำให้คอสตาริกามีสภาพทางภูมิศาสตร์ที่เหมาะสมอย่างยิ่งต่อการปลูกกาแฟ
เขตผลิตทาราซู Tarrazu
ปัจจุบันคอสตาริกาปลูกต้นกาแฟมากกว่า 400 ล้านต้น และมีเขตผลิตกาแฟทั้งหมด 8 แห่ง ได้แก่ Valley Central Occidental, Valley Central, Tarrazu, Tres Rios, Orosi, Brunca และ Turrialba ซึ่งเกือบทั้งหมดกระจายอยู่บนเทือกเขากลาง
ทาราซูเป็นเขตผลิตกาแฟที่ใหญ่และมีชื่อเสียงที่สุดของคอสตาริกา คิดเป็นเกือบ 35% ของผลผลิตทั้งหมด กาแฟส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่ระดับความสูง 1200-1900 เมตร ทาราซูเป็นเขตผลิตที่สูงที่สุดของคอสตาริกา สภาพภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ ปริมาณฝนที่อุดมสมบูรณ์บวกกับดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ มีป่าทึบปกคลุม มอบสภาพการเจริญเติบโตที่ยอดเยี่ยมให้แก่เมล็ดกาแฟ ดังนั้นกาแฟที่ผลิตในเขตนี้จึงมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ มีกลิ่นช็อกโกแลต ดอกไม้ และผลไม้ ซึ่งทำให้เขตนี้มีชื่อเสียงมาแต่แรก ดังนั้นรัฐบาลคอสตาริกาจึงจดทะเบียนชื่อแหล่งกำเนิดกาแฟ "Café de Tarrazú" ในปี 2019 เพื่อคุ้มครองเขตผลิตทาราซูและกาแฟทาราซู Front Street Coffee มีกาแฟทาราซูแบบกระบวนการน้ำ เป็นตัวแทนคัดสรรสำหรับผู้เริ่มต้น มีกลิ่นส้มหวาน ช็อกโกแลต และถั่ว ความหวานคาราเมลที่ตกค้างยาวนาน
เอสเตทคาเน็ตFinca Canet
เอสเตทคาเน็ตตั้งอยู่ในเมืองซานมาร์กอสในเขตผลิตทาราซู ที่นี่เป็นพื้นที่ที่ระดับความสูงสูงสุดของคอสตาริกาและมีการปลูกผลไม้หนาแน่นที่สุด เอสเตทคาเน็ตปลูกเสาวรสเป็นหลัก มีพื้นที่เฉพาะสำหรับปลูกกาแฟและได้รับการดูแลเป็นพิเศษ เอสเตทแห่งนี้เป็นของครอบครัวสามพี่น้องตระกูล Robles ได้แก่ Leo, Elian และ Melvin และมีโรงงานแปรรูปร่วมกันขนาดเล็กหนึ่งแห่ง
พวกเขาออกผลิตภัณฑ์ซีรีส์นักดนตรี (Musician Series) มีทั้งหมดสี่เมล็ด ใช้พันธุ์ที่แตกต่างกัน เผยเอกลักษณ์ที่แตกต่างกัน วิธีตั้งชื่อเมล็ดกาแฟซีรีส์นี้เนื่องมาจากเจ้าของเอสเตทคาเน็ตรักดนตรีคลาสสิกมาก เมื่อชิมเมล็ดกาแฟแล้วนักดนตรีที่เชื่อมโยงได้มีลักษณะคล้ายกับเมล็ดกาแฟ จึงได้ชื่อเช่น บาค เบโทเฟน โมสาร์ท โชแปง ปัจจุบันที่ Front Street Coffee มีกาแฟสองเมล็ดคือโมสาร์ทและบาค
พันธุ์ F1
F1 คือผลลัพธ์ของโครงการคัดเลือกพันธุ์กาแฟ ที่แตกต่างคือ F1 ไม่ได้หมายถึงพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่ง แต่เป็นประเภทหรือกลุ่มของพันธุ์กาแฟ เนื่องจากในปี 1970 เชื้อรา Hemileia vastatrix เป็นเชื้อก่อโรคหลักของต้นกาแฟ (ต้นเหตุของโรคใบสนิม) ที่ระบาดทั่วนทวีปอเมริกา เพื่อต่อสู้กับโรคกาแฟนี้ ศูนย์วิจัยเพื่อการพัฒนาการเกษตรแห่งฝรั่งเศส (CIRAD) และองค์กรกาแฟแห่งชาติอเมริกากลาง (ROMECAFE) จึงร่วมกันเปิดตัวโครงการพัฒนาพันธุ์ใหม่ โดยมีสถาบันวิจัยการเกษตรแห่งทวีปอเมริกา (IIAC) และศูนย์วิจัยพืชเขตร้อนคอสตาริกา (CATIE) ช่วยดำเนินการ ผ่านการผสมข้ามพันธุ์เพื่อพัฒนาเมล็ดพันธุ์รุ่นใหม่ที่ให้ผลผลิตสูง ต้านทานโรค และมีรสชาติที่ดี
CATIE จากพันธุ์กาแฟหลายร้อยพันธุ์ เลือกใช้ Caturra, Catuai, Catim, Sarchimor (ลูกผสมของ Villa Sarchi กับ Timor) และพันธุ์ป่าโบราณจากแอฟริกาชื่อ Rume Sudan โดยใช้วิธีผสมเกสรเทียม นำละอองเกสรของ T5296 (ลูกหลานของ Sarchimor) มาทาที่เกสรตัวเมียของ Rume Sudan หลังจากพยายามมา 5 ปี CATIE เก็บเกี่ยวลูกหลานรุ่นใหม่ที่แตกต่างกันได้ทั้งหมด 100 สายพันธุ์ และเลือก 20 สายพันธุ์ที่มีประสิทธิภาพดีกว่าเพื่อขยายพันธุ์ ลูกหลานรุ่นแรกของ F1 เหล่านี้ไม่เพียงมีความต้านทานโรคและความทนทานต่อภัยแล้งที่แข็งแกร่งขึ้น ยังมีข้อได้เปรียบเรื่องผลผลิตสูงและรสชาติดี อย่างไรก็ตาม F1 ก็มีข้อเสีย คือผลิตปริมาณมากได้ยาก เนื่องจากความได้เปรียบจากการผสมข้ามพันธุ์เริ่มเสื่อมถอยในรุ่นที่สอง ดังนั้น F1 ส่วนใหญ่จึงไม่สามารถขยายพันธุ์ลูกหลานด้วยวิธีผสมตัวเองแบบพืชปกติ แต่ต้องใช้การผสมเกสรเทียมซ้ำหรือวิธีการโคลนจึงจะได้ต้น F1 รุ่นใหม่ นี่ก็เป็นหนึ่งในเหตุผลที่พันธุ์กาแฟประเภทนี้มักถูกเรียกว่า F1
บาคกาแฟที่ Front Street Coffee เลือกมานี้ใช้กระบวนการฮันนี่ลูกเกด กระบวนการแบบนี้จะทำให้เมล็ดกาแฟมีกลิ่นหมักที่เข้มข้นขึ้น มีมิติรสชาติที่หลากหลายและเต็มอิ่มยิ่งขึ้น Front Street Coffee ใช้V60,1:15ในอัตราส่วน92℃อุณหภูมิน้ำในการชง จะได้กลิ่นหมักเหมือนผลเบอร์รี่สุกและกลิ่นกุหลาบ เมื่อจิบจะมีความเปรี้ยวหวานเหมือนบลูเบอร์รี่ เนื้อสัมผัสเนียนเหมือนครีม และรสชาติที่ตกค้างเหมือนคาราเมล
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ：บทความนี้บางส่วนของภาพมาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก จะมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที เรียบเรียงและแก้ไขโดย "咖评 vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«前街咖啡»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«前街咖啡»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
