บ่อยครั้งที่มีเพื่อน ๆ วัยรุ่นหลายคนอยากลิ้มลองรสชาติของโรบัสต้าแต่ยังไม่เคยได้สัมผัส จึงอยากหาโอกาสมาลองที่ Front Street Coffee แต่ต้องรู้ไว้นะว่าโรบัสต้า ซึ่งเป็นของดีแบบนี้ Front Street Coffee ไม่ใช่จะหยิบมาเสิร์ฟกันง่าย ๆ เว้นเสียแต่ว่าพวกคุณต้องเซ็นสัญญาว่าจะไม่ให้รีวิวแย่ก่อน!!!
ล้อเล่นน่า! วันนี้ Front Street Coffee จะมาแชร์ให้ทุกคนฟังว่าการใช้วิธีดริปมา "ปรุง" โรบัสต้าจะให้รสชาติเป็นยังไง แต่ก่อนอื่น ให้ Front Street Coffee อธิบายสั้น ๆ ก่อนว่าโรบัสต้าคืออะไรกันแน่!"โรบัสต้า" เป็นชื่อย่อของ 「โรบัสต้า」 ที่ผู้คนเรียกกัน เพราะกาแฟที่ทำจากสายพันธุ์นี้มีเอกลักษณ์โดดเด่นเกินใคร จึงถูกแยกออกมาตั้งชื่อเล่นให้ต่างหาก! ไม่ได้มีเจตนาจะตีตัวออกห่างมันเลยนะ~โรบัสต้ากับอาราบิก้ามีความแตกต่างที่เห็นได้ชัดมากในเรื่องรูปลักษณ์ เส้นกลางเมล็ดของโรบัสต้าเป็นเส้นตรง ส่วนเส้นกลางของอาราบิก้าส่วนใหญ่จะโค้งงอไม่ตรง!
ในท้องตลาดปัจจุบัน สายพันธุ์กาแฟที่มีคุณค่าทางการค้าหลัก ๆ ก็คืออาราบิก้าและโรบัสต้า แต่โรบัสต้าเนื่องจากรสชาติไม่ดีนัก จึงไม่ได้รับการเผยแพร่อย่างกว้างขวางในวงการกาแฟพิเศษแต่โรบัสต้าก็ไม่ได้ไม่มีข้อดีเลย ยกตัวอย่างเช่น มันมีปริมาณน้ำมันสูงมาก! น้ำมันสามารถให้ความนุ่มละมุนแก่เมล็ดกาแฟได้มากขึ้น ดังนั้นมันจึงมักปรากฏตัวในฐานะส่วนผสมของเบลนด์เอสเปรสโซ่ นอกจากนี้ ราคาของมันยังเหมาะสมมาก เมื่อเทียบกับอาราบิก้าจะถูกกว่าประมาณครึ่งหนึ่ง ดังนั้นวัตถุดิบของผลิตภัณฑ์กาแฟอย่างกาแฟสำเร็จรูป กาแฟฟรีซดราย จึงมักเลือกใช้โรบัสต้าเป็นอันดับแรก
จากที่กล่าวมาข้างต้น เราจะรู้ได้ว่าถ้าคุณอยากหาร้านกาแฟในท้องตลาดที่ใช้โรบัสต้าเป็นเมล็ดสำหรับดริป โอกาสนั้นน้อยมาก (มี แต่น้อย) ดังนั้น วันนี้ Front Street Coffee จะลองสัมผัสแทนทุกคน ดูว่ากาแฟที่ทำจากโรบัสต้ากาแฟดริปจะเป็นรสชาติแบบไหนกัน!โรบัสต้าที่ Front Street Coffee ใช้ครั้งนี้มาจากแหล่งปลูกเวียดนาม ผ่านการคั่วระดับเข้ม ดังนั้นเราจะใช้พารามิเตอร์การสกัดของเมล็ดคั่วเข้มมา "ปรุง" มัน!ดริปเปอร์ที่ใช้: ดริปเปอร์ Konoปริมาณผงกาแฟที่ใช้: 15 กรัมระดับการบด: ระดับ 11 ของ ek43 (อัตราการผ่านตะแกรงเบอร์ 20 อยู่ที่ 70%)อุณหภูมิน้ำที่ใช้ชง: 88 องศาเริ่มแรก เรายังคงใช้น้ำปริมาณสองเท่าของผงกาแฟในการบลูม (30 มล.)! รอ 30 วินาทีผ่านไป เราใช้น้ำด้วยอัตราการไหลสม่ำเสมอแบบน้ำไหลเบา ๆ วนเป็นวงกว้างเทน้ำร้อนช่วงที่สอง (120 มล.); สุดท้าย ที่กึ่งกลางดริปเปอร์ใช้น้ำไหลแรงสม่ำเสมอวนเป็นวงเล็ก ๆ เทน้ำร้อนช่วงที่สามที่เหลือ (75 มล.); ต่อไปก็แค่รอให้หยดจนหมด การชงก็เสร็จเรียบร้อย!
ในระหว่างการชง เราสามารถสัมผัสได้ชัดถึงกลิ่นหอมเปียกของเฮเซลนัทและคาราเมล และกลิ่นหอมนี้แพร่กระจายอย่างรวดเร็วมาก ไม่นานก็อบอวลไปทั่วทั้งร้าน Front Street Coffee ตอนชิม รสชาติคาราเมลและธัญพืชชัดเจนมาก แต่ที่มากกว่าคือรสชาข้าวบาร์เลย์เนื้อสัมผัมนุ่มละมุนมากรสขมถือว่าโอเค! โรบัสต้าที่เพิ่งชงเสร็จถือว่าไม่เลวเลย~
แต่พอวางทิ้งไว้สักพัก หลังจากอุณหภูมิลดลง ข้อเสียของมันก็เผยออกมา รสธัญพืชหนักขึ้น และมีกลิ่นยางนิด ๆ ความสะอาดต่ำ มีกลิ่นคาวดินปนอยู่และรสขมฝาดในท้ายลิ้น ความรู้สึกด้านลบชัดเจนมากจากข้างบนจะเห็นได้ว่า รสชาติของโรบัสต้าไม่โดดเด่นพอจริง ๆ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเพราะคาเฟอีนและกรดคลอโรจีนิกของมันสูงกว่าอาราบิก้า เมื่อมีสองตัวการที่contributingความขมนี้หนุนหลัง โรบัสต้าก็จะขมกว่าอาราบิก้ามาก อีกทั้ง ตัวที่ Front Street Coffee ชิมนี้เป็นโรบัสต้าเกรดพาณิชย์ ปลูกที่ระดับความสูงต่ำกว่า 800 เมตร ซึ่งทำให้มันเติบโตค่อนข้างเร็ว ไม่สามารถดูดซับสารอาหารได้เต็มที่ ดังนั้นรสชาติจึงมีข้อบกพร่องอยู่บ้าง!แต่โรบัสต้าไม่ได้มีแต่ด้านลบทั้งหมด ปัจจุบันมีคนลองนำวิธีปลูกอาราบิก้ามาปรับใช้กับการปลูกโรบัสต้า เพื่อเพาะพันธุ์โรบัสต้า "ระดับพิเศษ" ขึ้นมา ผลปรากฏว่าทำได้จริง! โรบัสต้าคุณภาพดีแบบนี้ดื่มแล้วสะอาดมาก แม้รสชาติยังวนอยู่กับคาราเมล ธัญพืช เฮเซลนัทแบบเดิม ไม่ได้เปลี่ยนไปมากนัก แต่โดยรวมก็ถือว่าดีมาก เพียงแต่เนื่องจากมีจำนวนน้อย หายาก จึงยากที่จะส่งมาถึงในประเทศให้เราได้สัมผัสเช่นนั้น ของดีแบบนี้ Front Street Coffee ก็ไม่อาจเก็บไว้คนเดียวได้ พอดีมีเพื่อนอยู่ข้าง ๆ งั้นก็มาสัมผัส "ความวิเศษ" ของโรบัสต้าด้วยกันเลย!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
