กาแฟปานามามีชื่อเสียงเป็นอย่างสูงในตลาดกาแฟโลก และชื่อเสียงนี้ส่วนใหญ่มาจาก Best of Panama (BOP) ที่ก่อตั้งโดยสมาคมกาแฟพิเศษปานามา (SCAP) ผ่านการแข่งขันกาแฟและการประมูล ทำให้เกิดการประมูลแข่งขันในราคาสูงสำหรับกาแฟคุณภาพสูง ซึ่งช่วยเพิ่มความตระหนักรู้เกี่ยวกับแหล่งปลูก พันธุ์ และกระบวนการแปรรูปกาแฟ อีกทั้งยังเปิดช่องทางตลาดที่กว้างขึ้นให้กับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ เพิ่มประสิทธิภาพด้านรายได้ และส่งเสริมให้ผลิตกาแฟคุณภาพสูง ขณะที่ในเอสเตทเอสเมรัลด้ามีการค้นพบสายพันธุ์เกอิชา และชนะการแข่งขัน BOP ในปี 2005 ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคะแนนที่สูงเป็นพิเศษ จนกลายเป็นที่รู้จักในทันที
กาแฟปานามา
การที่ปานามาสามารถปลูกกาแฟคุณภาพสูงเช่นนี้ได้นั้นขาดไม่ได้จากสภาพภูมิศาสตร์และภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของปานามา ปานามาตั้งอยู่ทางตอนใต้ของอเมริกากลาง ลักษณะภูมิประเทศโดยรวมเป็นเนินเขาสลับซับซ้อน มีหุบเขาตัดขวางไปมา นอกเหนือจากที่ราบชายฝั่งทางเหนือและใต้แล้ว ส่วนใหญ่เป็นพื้นที่ภูเขา เนื่องจากอยู่ใกล้เส้นศูนย์สูตรจึงมีภูมิอากาศแบบเขตร้อนทางทะเล กลางวันชื้น กลางคืนเย็นสบาย อุณหภูมิเฉลี่ยทั้งปี 23-27 องศา แบ่งเป็นฤดูแล้งและฤดูฝนตลอดทั้งปี ปริมาณน้ำฝนเฉลี่ยต่อปี 1500-2500 มล. ปานามาอุดมไปด้วยทรัพยากรป่าไม้ ป่าไม้และพื้นที่ป่าคิดเป็น 43% ของทั้งประเทศ กาแฟส่วนใหญ่ปลูกในบริเวณใกล้พื้นที่ภูเขาไฟในจังหวัดชิริกีทางตะวันตกของปานามา ซึ่งมีดินที่อุดมสมบูรณ์จากเถ้าภูเขาไฟ ความสูงจากระดับน้ำทะเลสูง ปริมาณน้ำฝนที่เหมาะสม และภูมิอากาศจุลภาค ทำให้ที่นี่กลายเป็นแหล่งปลูกกาแฟชั้นเยี่ยม
โบเกเต
แหล่งปลูกกาแฟหลักแบ่งเป็นโบเกเต (Boquete) โวลคาน-กันเดลา (Volcan-Candela) และเรนาซิมิเอนโต (Renacimiento) แหล่งปลูกเหล่านี้ล้วนตั้งอยู่รอบภูเขาไฟสามลูกของประเทศ ได้แก่ ภูเขาไฟบารู (Volcán Baru) ภูเขาไฟเอลบาเย (El Valle) และลาเยกวาดา (Le Yeguada)
ทางด้านตะวันออกของภูเขาไฟบารูในแหล่งปลูกโบเกเต กาแฟปลูกที่ความสูงจากระดับน้ำทะเล 1200-2000 เมตร ความสูงที่สูงกว่า อุณหภูมิระหว่าง 11-27 องศา อีกทั้งได้รับอิทธิพลจากภูมิอากาศจุลภาคที่เกิดจากภูมิประเทศพิเศษ ทำให้โบเกเตมีชื่อว่า "ดินแดนสวรรค์แห่งกาแฟ" ดังนั้นในแหล่งปลูกโบเกเตจึงมีเอสเตทชั้นเยี่ยมหลายแห่ง เช่น เอสเตทเอสเมรัลด้า เอสเตทเอลิดา เอสเตทดันแคน เป็นต้น
เอสเตทเอสเมรัลด้า
ในปี 1964 นายธนาคารชาวอเมริกัน รูดอล์ฟ ปีเตอร์สัน เกษียณอายุ ย้ายมาอาศัยที่ปานามา และซื้อเอสเตทเอสเมรัลด้าที่ตั้งอยู่ในโบเกเต ต่อมาได้มอบให้บุตรชายและลูกหลานดูแล ต่อมาผ่านการปรับปรุงเทคนิคและมาตรฐานการปลูกกาแฟของลูกหลาน ศึกษาอิทธิพลของภูมิอากาศจุลภาคในท้องถิ่นที่มีต่อการปลูก การเก็บเกี่ยว และการแปรรูป อีกทั้งซื้อเครื่องจักรที่ทันสมัยมาแปรรูปกาแฟ นอกจากนี้ยังแบ่งแปลงและรอบการเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกัน ชิมเป็นรุ่นๆ ยังค้นพบสายพันธุ์เกอิชา และสร้างชื่อเสียงในทันทีด้วยสายพันธุ์เกอิชาในการแข่งขัน BOP
ปัจจุบันเอสเตทเอสเมรัลด้าประกอบด้วย 4 ฟาร์ม (เอสเตท): คานาส เบร์เดส (Cañas Verdes), เอล เบโล (El Velo), ปาล์มมิรา (Palmira) และฮารามิโย (Jaramillo) และใน 4 ฟาร์มนี้ ฟาร์มฮารามิโย (Jaramillo) คานาส เบร์เดส (Cañas Verdes) และเอล เบโล (El Velo) ทั้ง 3 ฟาร์มนี้มีการปลูกสายพันธุ์เกอิชา และแต่ละฟาร์มยังแบ่งย่อยเป็นแปลงเล็กๆ ที่แตกต่างกัน
ซีรีส์ไดมอนด์เมาน์เทนDiamond Mountain
ปัจจุบัน จากเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของเอสเตทเอสเมรัลด้าสามารถทราบได้ว่า เอสเตทเอสเมรัลด้าแบ่งเกอิชาออกเป็น 3 แบรนด์ ได้แก่ Esmeralda Auction (ประมูล), Esmeralda Special (ฉลากแดง) และ Private Collection (ฉลากเขียว) นอกจากนี้ยังแบ่งสายพันธุ์คาทูราและคาทูไอที่ปลูกในเอสเตทออกเป็นแบรนด์ไดมอนด์เมาน์เทน (Diamond Mountain)
แบรนด์ไดมอนด์เมาน์เทนมาจากเอสเตทคานาส เบร์เดส (Cañas Verdes) และเอสเตทคานาส เบร์เดส (Cañas Verdes) ของเอสเตทเอสเมรัลด้า ปลูกที่ความสูงจากระดับน้ำทะเล 1400 ถึง 1600 เมตร ฟาร์มทั้งสองแห่งมีดินภูเขาไฟ อีกทั้งมีป่าไม้ดั้งเดิมที่ให้ร่มเงาเพียงพอแก่ต้นกาแฟ ทำให้กาแฟเมล็ดดิบที่ผลิตที่นี่มีกลิ่นหอมผลไม้ที่มั่งคั่งและซับซ้อน กลิ่นช็อกโกแลต เครื่องเทศ และความหวาน โดยมีวิธีการแปรรูปทั้งแบบน้ำล้างและแบบตากแห้ง
Front Street Coffee ปัจจุบันกาแฟไดมอนด์เมาน์เทนจากเอสเตทเอสเมรัลด้าที่นำมาใช้เป็นสายพันธุ์คาทูราและคาทูไอ ใช้กระบวนการแปรรูปแบบตากแห้ง คั่วระดับกลาง Front Street Coffee ใช้V60，1:15อัตราส่วน92℃อุณหภูมิน้ำในการชง หลังชงเสร็จจะได้กลิ่นความรู้สึกหมักเล็กน้อยที่เกิดจากกระบวนการตากแห้ง เมื่อเข้าปากจะมีรสเปรี้ยวสดใส มีรสส้ม ถั่ว เฮนนี่ สัมผัสลื่นไหล และสุดท้ายจะมีรสตกค้างของโกโก้
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: บางส่วนของภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นรูปภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก จะมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที เรียบเรียงและแก้ไขโดย "รีวิวคาเฟ่ vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
