ในอเมริกากลาง เนื่องจากตั้งอยู่ในเขตปลูกกาแฟ จึงมีหลายประเทศที่ปลูกกาแฟ ซึ่งในนั้นมีหลายประเทศผู้ผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียง เช่น กัวเตมาลา ฮอนดูรัส นิการากัว ปานามา คอสตาริกา เป็นต้น ในจำนวนนี้คอสตาริกาเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟอันดับที่สิบสี่ของโลก และเป็นประเทศแรกในอเมริกากลางที่ปลูกกาแฟ และตั้งแต่ปี 1989 กฎหมายคอสตาริกาห้ามปลูกกาแฟโรบัสตา
คอสตาริกา
คอสตาริกาตั้งอยู่ในช่องแคบอเมริกากลาง ติดกับนิการากัวและปานามา ทางทิศตะวันออกจดทะเลแคริบเบียน ทางทิศตะวันตกจดมหาสมุทรแปซิฟิก มีแนวชายฝั่งยาว 1290 กิโลเมตร ชายฝั่งของคอสตาริกาเป็นที่ราบ ส่วนตอนกลางถูกภูเขาสูงชันกั้นแบ่ง และประเทศนี้มีภูเขาไฟมากกว่า 200 ลูก
คอสตาริกามีภูมิอากาศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน แบ่งเป็นฤดูฝนและฤดูแล้งตลอดปี กาแฟส่วนใหญ่ปลูกในเขตภูเขาไฟและดินอุดมสมบูรณ์ที่มีความเป็นกรดต่ำ และมากกว่า 80% ของพื้นที่ปลูกกาแฟตั้งอยู่ที่ระดับความสูง 800-1700 เมตร อุณหภูมิ 17℃-28℃ ปริมาณน้ำฝนรายปี 2000 ถึง 3000 มิลลิเมตร เป็นสถานที่เหมาะแก่การปลูกกาแฟ และรัฐบาลคอสตาริกาให้ความสำคัญอย่างมากกับการปลูกกาแฟและคุณภาพการปลูก ในปี 1933 ได้ก่อตั้งสถาบันวิจัยกาแฟคอสตาริกา ICAFE เพื่อวิจัยพันธุ์กาแฟและการปลูก ตลอดจนเผยแพร่กาแฟคอสตาริกาไปทั่วโลก
เขตปลูกทารราซู
เขตปลูกกาแฟคอสตาริกามีทั้งหมด 8 แห่ง——วัลเลย์เซ็นทรัลอ็อกซิเดนทัล (Valley Central Occidental) วัลเลย์เซ็นทรัล (Valley Central) ทารราซู (Tarrazu) เทรสรีโอส (Tres Rios) โอโรซี (Orosi) บรุนกา (Brunca) ตุรเรียลบา (Turrialba) เขตปลูกเหล่านี้เกือบทั้งหมดกระจายอยู่บนเทือกเขาตอนกลาง
ในจำนวนนี้เขตปลูกทารราซูเป็นเขตปลูกที่ใหญ่และมีชื่อเสียงที่สุดของประเทศ เขตปลูกนี้ยังเป็นเขตแรกที่ผ่านการรับรองถิ่นกำเนิด เขตปลูกนี้ตั้งอยู่ตอนกลางของคอสตาริกา ในจังหวัดซานโฮเซ ที่นี่ได้รับอิทธิพลจากกระแสลมอุ่นชื้นจากมหาสมุทรแปซิฟิก ปริมาณน้ำฝนรายปีสูงถึง 2400 มิลลิเมตร กาแฟเติบโตที่ระดับความสูง 1500-2100 เมตร ในดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ เนื่องจากเขตปลูกนี้ค่อนข้างมีชื่อเสียง คอสตาริกาจึงได้จดทะเบียนชื่อถิ่นกำเนิดกาแฟ "Café de Tarrazú" กับสหภาพยุโรปและองค์การทรัพย์สินทางปัญญาโลก (WIPO) ในปี 2019 เพื่อคุ้มครองกาแฟที่ผลิตในเขตปลูกนี้ Front Street Coffee มีเมล็ดกาแฟคอสตาริกาทารราซูแบบกระบวนการน้ำ 1 ชนิด เป็นตัวแทนคัดสรรระดับเริ่มต้น มีความเป็นกรดจากผลไม้เล็กน้อย รสสัมผัสส้มหวาน ถั่วและน้ำผึ้ง หลังกลืนรู้สึกหวานนุ่มลื่น
เอสเตทมีราซู
เอสเตทมีราซูเป็นเอสเตทกาแฟขนาดเล็กในเขตปลูกทารราซู เอสเตทนี้บริหารจัดการโดย Esteban Sanches และครอบครัว Esteban เดิมเป็นสมาชิกครอบครัวของเอสเตทเล็กข้างๆ ชื่อเอสเตทเทียนเล่อฉาง เนื่องจากความรักและความมุ่งมั่นต่อกาแฟ จึงได้ก่อตั้งเอสเตทขึ้นเองและตั้งชื่อว่า "มีราซู Mirazu" มีความหมายว่า "มองทารราซูแต่ไกล"
เจ้าของเอสเตท Esteban สำเร็จการศึกษาภาควิชากาแฟจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์คอสตาริกา เป็นผู้เชี่ยวชาญโดยตรง และนำความรู้ที่เรียนมาทุ่มเทให้กับเอสเตท นอกจากทดลองปลูกพันธุ์พื้นเมืองเอธิโอเปีย ET47 แล้ว เครื่องจักรแปรรูปเปียกขนาดเล็กของโรงงานแปรรูปในเอสเตท ตั้งแต่การออกแบบจนถึงการประกอบ ล้วนทำโดยเขาคนเดียว
พันธุ์กาแฟ
เมล็ดกาแฟชนิดนี้ค่อนข้างพิเศษ ประกอบด้วยเกอิชา 50% ผสมกับ ET47, SL28, MAICO พันธุ์เกอิชาเดิมทีถูกรวบรวมจากป่ากาแฟในเอธิโอเปีย จากที่นั่นถูกส่งไปยังสถานีวิจัย Lyamungu ในแทนซาเนีย จากนั้นในปี 1953 ถูกนำไปยังศูนย์วิจัยและสอนเกษตรเขตร้อน (CATIE) ของคอสตาริกา ที่นั่นจดทะเบียนเป็น T2722 หลังจากได้รับการยอมรับว่าทนต่อโรคสนิมใบกาแฟ จึงถูกแจกจ่ายผ่าน CATIE ไปทั่วมปานามาในทศวรรษ 1960 สร้างชื่อเสียงโด่งดังในปานามา。
และET47 เป็นพันธุ์พื้นเมืองที่มาจากเอธิโอเปีย ในยุค 90 สถาบันวิจัยกาแฟคอสตาริกาได้มอบหลายพันธุ์ให้เกษตรกรในเขตทารราซูปลูกเป็นต้นไม้วิจัยต้านโรคสนิมใบ เพื่อแยกแยะและจดจำพันธุ์จึงใช้ตัวเลขเป็นรหัส
นอกจากนี้ SL28 ในช่วงปลายทศวรรษ 1930 รัฐบาลเคนยาได้มอบหมายให้ห้องทดลองเกษตรสก็อตต์เดิม (ปัจจุบันคือห้องทดลองเกษตรแห่งชาติ) คัดเลือก 42 พันธุ์เพื่อวิจัยผลผลิต คุณภาพ ความทนทานต่อภัยแล้งและโรค SL ย่อมาจาก ScottLaboratories ตัวย่อของห้องทดลองสก็อตต์ SL28 คือหนึ่งในนั้น จากการตรวจสอบยีน SL28 มีต้นกำเนิดจากพันธุ์บอร์บอน แม้ผลผลิตต่ำ แต่มีความหวานยอดเยี่ยม ความซับซ้อนหลากหลายและความอุดมสมบูรณ์ รวมถึงความรู้สึกเด่นชัดและเอกลักษณ์บ๊วยดำ
เมล็ดกาแฟคอสตาริกาเอสเตทมีราซูสตรอว์เบอร์รีแคนดี้ของ Front Street Coffee นี้ ใช้กระบวนการฮันนี่โปรเซสลูกเกด คั่วระดับกลาง Front Street Coffee ใช้V60，1:15สัดส่วน92℃อุณหภูมิน้ำในการชง จะได้กลิ่นกุหลาบหอมสดชื่น เข้าปากจะได้รสสัมผัสสตรอว์เบอร์รี ลูกเกด อัลมอนด์ หวานเต็มที่ สัมผัสนุ่มลื่น
ข้อสงวนสิทธิ์: บทความนี้บางส่วนของภาพมาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก จะมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดเรียงและแก้ไขโดย "รีวิวคาเฟ่ vdailycom " หากต้องการนำไปใช้กรุณาระบุแหล่งที่มา บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
