กาแฟบราซิลมีบทบาทสำคัญในตลาดกาแฟโลก เนื่องจากบราซิลเป็นประเทศผู้ผลิตและส่งออกกาแฟรายใหญ่ที่สุดในโลก ปริมาณการส่งออกกาแฟของบราซิลคิดเป็นหนึ่งในสามของการส่งออกกาแฟทั่วโลก
บราซิล Brazil
บราซิลเป็นประเทศที่ใหญ่เป็นอันดับห้าของโลกและใหญ่ที่สุดในอเมริกาใต้ มีพรมแดนติดกับสิบประเทศเช่นอุรุกวัย อาร์เจนตินา เปรู โคลอมเบีย ซูรินาเม ภูมิประเทศของบราซิลแบ่งออกเป็นสองส่วนหลัก ส่วนหนึ่งคือที่ราบสูงบราซิลที่กระจายอยู่ตอนกลางและตอนใต้ที่มีความสูงกว่า 500 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล อีกส่วนคือที่ราบและลุ่มแม่น้ำแอมะซอนที่กระจายอยู่ตอนเหนือและตะวันตกที่มีความสูงต่ำกว่า 200 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล
กาแฟบราซิลสามารถเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดได้นั้นเกิดจากสภาพภูมิศาสตร์และสภาพอากาศที่ได้เปรียบ บราซิลมีสภาพอากาศเขตร้อนเป็นหลัก ภาคเหนือมีสภาพอากาศป่าฝนเขตร้อน ภาคกลางมีสภาพอากาศทุ่งหญ้าเขตร้อน ส่วนภาคใต้มีสภาพอากาศกึ่งเขตร้อนชื้นมรสุม ในดินแดนบราซิลมีดินสามประเภทหลักกระจายอยู่ คือดินตะกอนหินภูเขาไฟ ดินสีแดงเหลือง และดินเหนียวสีน้ำตาล ดินเหล่านี้มีอินทรียวัตถุและแร่ธาตุอุดมสมบูรณ์ อีกทั้งระบายน้ำได้ดี ประกอบกับมีแม่น้ำจำนวนมากและสภาพอากาศเหมาะสม จึงเหมาะแก่การปลูกกาแฟเป็นอย่างยิ่ง
เขตผลิตโมเกียนา Alta Mogiana
บราซิลมีทั้งหมด 26 รัฐ โดย 17 รัฐผลิตกาแฟ ในจำนวนนี้รัฐปารานา รัฐเซาเปาโล รัฐมีนัสเชไรส์ และรัฐเอสปีรีตูซานตู สี่รัฐนี้คิดเป็น 90% ของผลผลิตทั้งหมด กาแฟอาราบิกาของบราซิลคิดเป็น 80% ของผลผลิตทั้งหมด อีก 20% เป็นโรบัสตา พันธุ์หลักที่ปลูกได้แก่ บูร์บง กาตูอาย ทิปิกา นิวเวิลด์ เป็นต้น
ในรัฐเหล่านี้มีเขตย่อยที่ขึ้นชื่อหลายแห่ง เช่นเขตเซราโดในรัฐมีนัสเชไรส์ Front Street Coffee มีกาแฟเซราโดแบบกึ่งตากแห้งหนึ่งชนิด เป็นตัวแทนระดับเริ่มต้นคัดสรร มีกลิ่นรสช็อกโกแลตและกลิ่นถั่ว รสชาติสมดุล ส่วนโมเกียนาเป็นเขตย่อยที่ขึ้นชื่อของรัฐเซาเปาโล จัดเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่มีความสูงระดับสูง ให้เมล็ดกาแฟคุณภาพพิเศษมากมาย ที่นี่มีครอบครัวผู้ปลูกจำนวนมาก มีเทคโนโลยีทันสมัยผสมผสานกับวัฒนธรรมการปลูกกาแฟบนภูเขา ก่อให้เกิดเมล็ดกาแฟดิบคุณภาพสูง
เอสเตทราชินี(Fazenda Rainha)
เอสเตทราชินี (Fazenda Rainha) (Queen Farm) ตั้งอยู่ในเขตโมเกียนา รัฐเซาเปาโล ทางเหนือของรัฐเซาเปาโล เอสเตทนี้มีชื่อเสียงมากในบราซิล เป็นของตระกูล Carvalho Dias ซึ่งภายใต้ Carvalho Dias มีเอสเตทใหญ่ 4 แห่ง ตั้งแต่การแข่งขัน COE (Cup of Excellence หรือถ้วยผู้เป็นเลิศ) บราซิลครั้งแรกปี 1999 เป็นต้นมา ได้รับรางวัลทุกปี ใน 7 ปีได้รับรางวัลมากกว่า 12 ครั้ง เอสเตทราชินีปลูกกาแฟคุณภาพพิเศษพันธุ์บูร์บงเป็นหลัก โดยส่วนใหญ่เป็นเยลโล่บูร์บง ในพื้นที่ 280 ไร่ของเอสเตทแห่งนี้มี 200 ไร่บนภูเขาที่ปลูกพันธุ์เยลโล่บูร์บง
บูร์บง (Bourbon)
พันธุ์บูร์บง (Bourbon) และพันธุ์ทิปิกา (Typica) ต่างจัดเป็นพันธุ์กาแฟที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังคงมีอยู่ในปัจจุบัน บนต้นกาแฟบูร์บง ข้อของใบอยู่ใกล้กัน เชอร์รีกาแฟส่วนใหญ่เป็นผลแดง ผลเหลือง และสีส้ม (สีชมพู) รูปทรงเมล็ดดิบส่วนใหญ่เป็นเมล็ดกลม รูปทรงต้นโดยรวมใหญ่กว่า แต่ค่อนข้างเปราะบาง ง่ายต่อการถูกไส้เดือนฝอย โรคเชอร์รีกาแฟ และโรคใบสนิมทำลาย ต้องดูแลอย่างระมัดระวัง ผลผลิตปานกลาง แต่เหมาะแก่การปลูกในพื้นที่สูง ในพื้นที่สูงที่ปลูกจะมีคุณภาพดีกว่า
ผลบูร์บงทั่วไปตั้งแต่ดอกบานจนผลสุก สีจะค่อยๆ เปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลืองอ่อน สีแดง สุดท้ายเป็นสีแดงเข้มที่สุกเต็มที่ ผลกาแฟสดที่เปลี่ยนแปลงนี้คือสิ่งที่เราเรียกกันว่าบูร์บงแดง ส่วนเยลโล่บูร์บงเป็นพันธุ์กลายของบูร์บงที่มีเฉพาะในรัฐเซาเปาโล บราซิล เนื่องจากอิทธิพลของยีนด้อย ผลเมื่อสุกจะไม่เปลี่ยนเป็นสีแดง แต่กลับเป็นสีเหลืองส้ม จึงเรียกว่า "เยลโล่บูร์บง"
เมล็ดกาแฟเยลโล่บูร์บงเอสเตทราชินีบราซิลรุ่นนี้ของ Front Street Coffee มาจากเขตผลิตโมเกียนา รัฐเซาเปาโล Front Street Coffee จะใช้KONOดริปเปอร์1:15อัตราส่วน90℃ในการชง สัมผัสแรกจะมีรสหวานจากผลไม้ มีกลิ่นรสอ้อย ช็อกโกแลต และถั่วลิสง ให้ความรู้สึกขมเล็กน้อยที่สะอาด รสสัมผัสนุ่มเนียนละเอียด
ข้อสงวนสิทธิ์: บางส่วนของภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต บางส่วนของเนื้อหาในเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีปริมาณมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดเรียงและแก้ไขโดย "คาพิง vdailycom " หากต้องการนำไปใช้กรุณาระบุแหล่งที่มา บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
