"บอร์บอน" เช่นเดียวกับ Typica จัดเป็นพันธุ์ระดับรุ่นบุกเบิกในตระกูลใหญ่ Arabica พันธุ์ "รุ่นใหม่" หลายพันธุ์ล้วนเป็นสายพันธุ์ย่อยของบอร์บอน เช่น SL28, Caturra เป็นต้น และนอกจากพันธุ์ที่ค้นพบใหม่เหล่านี้แล้ว บอร์บอนยังมีหลากสีสันอีกหลายเวอร์ชัน เช่น: Yellow Bourbon, Orange Bourbon เพื่อแยกบอร์บอนดั้งเดิมออกจากพันธุ์เหล่านี้ ผู้คนจึงนำสีแดงดั้งเดิมของบอร์บอนมาตั้งเป็นชื่อเล่นว่า "Red Bourbon"
และในการแข่งขันของโคลอมเบียในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มักมีบอร์บอนชื่อสะดุดตาติดอันดับต้นๆ อยู่เสมอสิ่งที่แตกต่างจากพันธุ์อื่นก็คือ แค่ชื่อของมันก็สามารถดึงดูดความสนใจของหนุ่มๆ ได้เป็นจำนวนมาก และนั่นก็คือพระเอกของเราในวันนี้—"Pink Bourbon" แปลออกมาก็คือ "พิงก์ บอร์บอน」！พิงก์ บอร์บอน ตามชื่อก็คือบอร์บอนที่มีสีชมพูอยู่ภายนอก แน่นอนว่าไม่ใช่ภายนอกของเมล็ดกาแฟ แต่เป็นภายนอกของผลกาแฟที่ห่อหุ้มเมล็ดกาแฟต่างหาก! พิงก์ บอร์บอนมีสีของผลกาแฟเป็นสีชมพูอ่อนโยนนุ่มนวล และสีอันเป็นเอกลักษณ์นี้ของมันนั้นรักษาไว้ได้ยากยิ่ง
พิงก์ บอร์บอน ในช่วงแรกเกิดจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่าง Red Bourbon และ Yellow Bourbon จนได้เป็นลูกผสม และเหตุที่บอกว่าสีสันภายนอกของมันรักษาไว้ได้ยาก ก็เพราะสีชมพูเป็นยีนด้อย พอเจอยีนเด่นอย่างสีแดงหรือสีเหลืองก็จะถูกกลบ ปรากฏออกมาไม่ได้ ดังนั้น หากชาวไร่กาแฟต้องการปลูกให้ได้สีชมพู ก็ต้องแยกปลูกจากพันธุ์อื่น เพื่อลดความเสี่ยงที่จะถูกสีอื่นกลบทับ
ในปัจจุบัน พิงก์ บอร์บอน ปลูกmainlyในประเทศแถบอเมริกากลางและอเมริกาใต้ โดยเฉพาะในโคลอมเบียที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายที่สุดจากการค้นคว้าข้อมูลของ Front Street Coffee พบว่าในหนังสือ《คลื่นลูกที่สี่·ศาสตร์กาแฟพิเศษ》ของคุณ Han Huaizong ได้เขียนไว้ว่า ยุคที่โคลอมเบียปลูกพิงก์ บอร์บอนนั้น ย้อนกลับไปได้ไกลถึงช่วงทศวรรษ 1950-1980 เลยทีเดียว!ในยุคนั้น หน่วยวิจัยภายใต้สมาคมผู้ผลิตกาแฟโคลอมเบีย (เรียกย่อว่า FNC)「Cenicafe」ได้ก่อตั้งฟาร์มทดลองขึ้นที่ San Adolfo ใน Huila! ฟาร์มแห่งนี้ปลูกพันธุ์ต่างๆ จากทั่วโลกหลายร้อยพันธุ์! และผสมข้ามพันธุ์ไปเรื่อยๆ เพื่อพัฒนาพันธุ์ใหม่ขึ้นมา และนั่นก็คือจุดประสงค์การทดลองของฟาร์มแห่งนี้
พอถึงทศวรรษ 1980 ตอนนั้นกาแฟโคลอมเบียกำลังถูกโรคราสนิมใบกัดกินอย่างหนัก แต่ละเอสเตทได้รับความเสียหายเกินจะประเมินได้ ดังนั้นเจ้าของ Finca El Cerro จึงซื้อพันธุ์กาแฟที่มีภูมิต้านทานโรคราสนิมใบกลุ่มหนึ่งจากฟาร์มทดลองมาลองปลูก และพันธุ์กลุ่มนั้นก็คือพิงก์ บอร์บอน เพียงแต่ในช่วงแรกพิงก์ บอร์บอนกลุ่มนี้ไม่ได้รับความสนใจมากนัก กลับถูกปลูกผสมกับพันธุ์ที่ต้านทานโรคได้อย่าง Caturra, Castillo เป็นต้นจนกระทั่งปี 2002 เจ้าของ Finca El Cerro ผู้สนใจพันธุ์แปลกใหม่เป็นอย่างมาก—Rodrigo หลังจากที่เขาได้เรียนรู้ทักษะ "การชิมกาแฟ" ในคอร์สอบรมกาแฟท้องถิ่น ก็เริ่มทำการชิมกาแฟพันธุ์แปลกใหม่ในเอสเตททีละพันธุ์ ผลปรากฏว่าจากการชิมกาแฟค้นพบว่าพิงก์ บอร์บอนมีรสชาติเฉพาะตัวคล้าย Geisha: โทนส้ม กลิ่นดอกไม้อ่อนโยน ดังนั้นจึงเริ่มศึกษาพันธุ์อันเป็นเอกลักษณ์นี้
พอถึงปี 2014 เขาแยกพิงก์ บอร์บอนออกมาปลูกต่างหาก และแจกจ่ายเมล็ดพันธุ์หายากอันเป็นเอกลักษณ์นี้ให้เอสเตทอื่นๆ ปลูกด้วยกันการกระทำอันไม่เห็นแก่ตัวนี้เอง ที่ทำให้พิงก์ บอร์บอนประสบความสำเร็จอย่างยิ่งใหญ่ ตั้งแต่ปี 2019 ถึง 2023 พิงก์ บอร์บอนทำผลงานได้ดีในลิสต์การแข่งขันต่างๆ ใกล้ๆ นี้ก็คือ เมื่อปีที่แล้ว (ปี 2023) ในการแข่งขัน WBC World Barista Championship คุณ Boram UM ก็ใช้พิงก์ บอร์บอนคว้าแชมป์ไปครอง!ถึงชื่อว่าบอร์บอน แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเป็นบอร์บอนเสมอไปไม่คิดมากันใช่ไหมล่ะ!! พิงก์ บอร์บอนถึงชื่อว่าบอร์บอน แต่ก็ไม่จำเป็นว่าทุกต้นจะเป็นบอร์บอน! พิงก์ บอร์บอนที่เรารู้จักกันในตอนแรกเกิดจากลูกผสมของ Red Bourbon และ Yellow Bourbon นั่นไม่ผิด แต่ในไม่กี่ปีมานี้ จากการตรวจยีนพบว่าพิงก์ บอร์บอนส่วนใหญ่ที่เข้าแข่งไม่ได้เป็นพันธุ์บอร์บอนเพียงอย่างเดียว!
แค่เฉพาะข้อมูลตรวจยีนพิงก์ บอร์บอน 19 สายพันธุ์ที่รวบรวมไว้ในหนังสือ《ศาสตร์กาแฟพิเศษ》ก็มีพิงก์ บอร์บอนถึง 7 สายพันธุ์ที่ไม่มียีนบอร์บอนเลย! กลับตรวจพบยีนของ Typica, Geisha และพันธุ์ท้องถิ่นเอธิโอเปียมากกว่า ส่วนที่เหลืออีกไม่กี่สายพันธุ์ก็เป็นบอร์บอนหรือลูกผสมระหว่างบอร์บอนกับพันธุ์อื่นอีกประการหนึ่ง ใบยอดของต้นพันธุ์บอร์บอนส่วนใหญ่เป็นสีเขียว ส่วนใบยอดของต้นพิงก์ บอร์บอนกลับมีสีน้ำตาลอ่อน รายละเอียดนี้ยิ่งยืนยันความเป็นไปได้ที่พิงก์ บอร์บอนจะไม่ใช่พันธุ์บอร์บอนเพียงอย่างเดียวถ้าอย่างนั้นหากพูดแบบนี้ พิงก์ บอร์บอนกลุ่มที่มีพันธุกรรมหลักเป็น Typica และ Geisha จะเปลี่ยนชื่อได้ไหมนะ? กลุ่มที่มี Typica สูงก็ตั้งชื่อให้ถูกต้องว่า "พิงก์ Typica" กลุ่มที่มี Geisha สูงก็ตั้งชื่อให้ถูกต้องว่า "พิงก์ Geisha"~
จะเปลี่ยนชื่อได้หรือไม่นั้นไม่รู้ แต่ Front Street Coffee คิดว่า ถ้าเกิดมี Geisha "สายสีชมพู" ขึ้นมา ราคาของมันคงพุ่งขึ้นเป็นเท่าตัวแน่!และถึงแม้ทุกวันนี้เราจะสามารถตรวจยีนพบว่าพิงก์ บอร์บอนบางส่วนไม่ใช่บอร์บอน แต่ก็ยังไม่อาจไขความจริงเรื่องเชื้อสายที่แท้จริงของพิงก์ บอร์บอนเหล่านี้ได้ เช่นเดียวกับที่หนังสือกล่าวไว้ บางที อาจมีเพียงฟาร์มทดลองที่ดูแลโครงการนี้ในยุคนั้นเท่านั้น ที่จะรู้ความจริงของพิงก์ บอร์บอน!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
