หลายครั้งที่ถุงเมล็ดกาแฟหนึ่งถุงไม่สามารถให้คุณนำไปใช้ในการชงได้อย่างครบถ้วน ยกตัวอย่างเช่น เมล็ดกาแฟหนึ่งถุง 100 กรัม ใช้ 15.5 กรัมสำหรับการชงหนึ่งครั้ง โดย 15 กรัมใช้ชง และ 0.5 กรัมใช้ล้างเครื่องบด ดังนั้นเมล็ดกาแฟหนึ่งร้อยกรัมนี้จะชงได้ 6 ครั้ง รวมเป็น 93 กรัม และจะเหลือเมล็ดกาแฟอีก 7 กรัม
นี่เป็นเพียงตัวอย่าง ในความเป็นจริงเมล็ดที่เหลืออาจมากหรือน้อยกว่านี้ แต่ที่แน่ใจได้คือมันน่าจะไม่พอสำหรับการชงหนึ่งเหยือกตามปกติของเรา ดังนั้นปัญหาก็มาถึง! เมล็ดที่เหลือไม่พอชงหนึ่งครั้งนี้ คุณจะใช้มันอย่างไรดี? ลองมาดูก่อนว่า Front Street Coffee จะทำอย่างไร!เมื่อเมล็ดที่เหลือมีปริมาณประมาณ 10 กรัม Front Street Coffee จะนำมันไปชงเลย เพราะมันพอดีกับขีดจำกัดล่างของการชงด้วยดริปเปอร์เบอร์ 01 (ถ้าน้อยกว่านี้จะชงให้อร่อยได้ยากมาก) แต่ปริมาณผงที่น้อยเกินไปจะทำให้ความหนาของเบดผงลดลง น้ำซึมผ่านเร็วขึ้น ดังนั้นถ้าอยากชงกาแฟหนึ่งเหยือกให้ได้รสชาติที่เหมาะสม เราจำเป็นต้องปรับเทคนิคการชงเล็กน้อย!
Front Street Coffee ทำแบบนี้: รักษาอัตราส่วนผงต่อน้ำให้คงเดิม แก้ไขประสิทธิภาพการสกัดที่ลดลงเพราะอัตราการไหลเร็วเกินไปด้วยการบดให้ละเอียดขึ้น ระหว่างชงใช้สายน้ำเล็กตลอดกระบวนการ เทน้ำอย่างช้าๆ วิธีนี้จะยืดเวลาการสกัดให้ยาวขึ้น ทำให้การสกัดสมบูรณ์ยิ่งขึ้นเมื่อเมล็ดกาแฟหนึ่งตัวเหลือปริมาณไม่พอชงหนึ่งครั้ง และเรามีเมล็ดอีกตัวหนึ่งอยู่ในมือ ก็สามารถนำมาผสมเบลนด์ได้ เพียงเติมเมล็ดให้ได้ปริมาณที่พอสำหรับชงหนึ่งเหยือกก็ใช้ได้ นี่เป็นสิ่งที่ Front Street Coffee ทำบ่อยที่สุด!แต่ว่านะ การเบลนด์มีข้อควรระวัง ถ้าเป็นเมล็ดสองตัวที่เข้ากันไม่ได้เลยนำมาผสมกัน รสชาติกาแฟที่ชงออกมาสุดท้ายอาจจะน่ากลัวเกินจินตนาการ! (เช่นกาแฟมันเดลิงผสมเกอิชาที่เพื่อนร่วมงาน Front Street Coffee ชงเมื่อเช้านี้) ดังนั้นเพื่อไม่ให้เสียเมล็ดกาแฟราคาแพงที่ซื้อมา เพื่อให้สามารถเบลนด์กาแฟอร่อยๆ ได้ Front Street Coffee ขอแนะนำให้ทุกคนอ้างอิงหลักการด้านล่างนี้ก่อนจะทำการเบลนด์เมล็ดกาแฟ
ระดับการคั่วใกล้เคียงกัน:เชื่อว่าทุกคนรู้ดีว่าระดับการคั่วที่ต่างกันจะทำให้เมล็ดกาแฟมี "ร่างกาย" ที่แตกต่างกัน เมล็ดคั่วอ่อนจะแข็งกว่า ต้องการประสิทธิภาพการสกัดที่ "หนักแน่น" เมล็ดคั่วเข้มจะโปร่งกว่า ต้องการประสิทธิภาพการสกัดที่ "นุ่มนวล" เมื่อความต้องการที่แตกต่างกันสุดขั้วของเมล็ดสองแบบนี้ถูกนำมาผสมกัน เป็นการยากที่จะมีพารามิเตอร์การสกัดที่เหมาะสมมาสกัดพวกมันได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นเงื่อนไขเบื้องต้นของการเบลนด์ก็คือระดับการคั่วที่ใกล้เคียงกัน และเมื่อเรามีเมล็ดสองตัวที่คั่วใกล้เคียงกัน นำพวกมันมาผสมรวมกัน รสชาติที่แตกต่างระหว่างพวกมันอาจหลอมรวมออกมาเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมเกินคาดในบทความเมื่อวาน Front Street Coffee ได้กล่าวถึงว่าสกุลกาแฟมีสายพันธุ์ต่างๆ มากกว่า 130 ชนิด และภายใต้สายพันธุ์เหล่านี้ยังมีชนิดย่อยที่หลากหลายมากมาย พวกมันมีรูปทรงต่างกัน ขนาดไม่เท่ากัน ดังนั้นถ้าคุณเป็นนักดื่มกาแฟตัวยง ก็สามารถนำเมล็ดกาแฟที่เหลือมาทำเป็นตัวอย่างสะสมได้เลย!และการทำเป็นตัวอย่างสะสมก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด ขอแค่เมล็ดกาแฟที่จะสะสมไม่มีน้ำมันออกมา ก็เพียงใช้ขวดปิดสนิทเล็กๆ ที่สะอาดโปร่งใส ก็สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เกิดการเน่าเสีย~
หรือจะทำเป็นของตกแต่งกาแฟที่เก็บได้ไม่นานแต่สวยงามก็ได้! เช่นต้นคริสต์มาสจากเมล็ดกาแฟ ของประดับจากเมล็ดกาแฟที่ฮิตมากในปีหลังๆ ฯลฯ พวกมันนอกจากให้ประสบการณ์ทางสายตาแล้ว ยังสามารถดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์ในพื้นที่ได้ด้วย ดีมากเลย~~
แล้วเมล็ดกาแฟที่ไม่พอชงหนึ่งครั้ง คุณจะจัดการกับมันอย่างไร?
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
