ในศตวรรษที่ 21 นี้ เครื่องดื่มอัดลมยังคงเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เครื่องดื่มอัดลมหมายถึงเครื่องดื่มที่มีฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เช่น ไวน์ sparkling น้ำโซดา โค้ก สไปรท์ และเครื่องดื่มอื่นๆ อีกมากมาย ล้วนจัดเป็นเครื่องดื่มอัดลมทั้งสิ้น!และเหตุผลที่เครื่องดื่มอัดลมได้รับความนิยมอย่างมากนั้น ขาดไม่ได้เลยกับรสสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ที่เกิดจากฟองก๊าซในตัวเครื่องดื่มความรู้สึกของผู้คนที่มีต่อการดื่มเครื่องดื่มอัดลมล้วนเป็นไปในทิศทางเดียวกันหมด: สดชื่นซาบซ่า กระตุ้นแต่ก็เพลิดเพลินเมื่อหลายปีก่อน ในวงการกาแฟได้ถือกำเนิดกาแฟสูตรพิเศษที่เต็มไปด้วยฟองก๊าซออกมาแล้ว และจนถึงทุกวันนี้ มันก็ยังคงเป็นที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่! นั่นก็คือ——อเมริกาโน่โซดา
ตามชื่อเลย อเมริกาโน่โซดาก็คืออเมริกาโน่หนึ่งแก้วที่เต็มไปด้วยฟองก๊าซ การทำแบบนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย เพียงแค่เปลี่ยนน้ำที่ใช้ทำอเมริกาโน่ให้เป็นน้ำโซดาก็เท่านั้น~
แต่ตรงนี้ก็อาจมีเพื่อนๆ ถามขึ้นมาว่า: "แค่มีสัมผัสฟองก๊าซเพิ่มขึ้นมาเฉยๆ อเมริกาโน่ก็คืออเมริกาโน่ จะอร่อยได้ขนาดไหนกัน?"เฮ้ อย่าบอกนะว่ามันไม่อร่อย มันอร่อยจริงๆ! ไม่เพียงเท่านั้น อเมริกาโน่โซดาตั้งแต่ช่วงเวลาที่ทำเสร็จ ประสบการณ์เกี่ยวกับมันก็ได้เริ่มต้นขึ้นแล้วที่ว่าช่วงเวลาที่ทำเสร็จนั่น จริงๆ แล้วก็คือตั้งแต่ตอนที่เอสเพรสโซ่ราดลงบนน้ำโซดาเริ่มต้นขึ้น เมื่อเราราดเอสเพรสโซ่ลงบนน้ำโซดา เราจะได้ยินเสียงฟองก๊าซแตกออกมามากมาย เสียงแตกระเบิดปล๊าบๆ กระตุ้นสมองของเรา ตอนนี้สมองจะเริ่มหลั่งโดปามีน ทำให้รู้สึกผ่อนคลายสบายใจเป็นอย่างมาก
จากนั้นใช้หลอดคนเบาๆ (ต้องเบาๆ เท่านั้น) ให้เอสเพรสโซ่และโซดาผสมกันอย่างสมบูรณ์ เมื่ออเมริกาโน่โซดาเข้าปากในวินาทีนั้น ฟองก๊าซนับไม่ถ้วนจะเริ่มแตกออกทีละฟองๆ เพราะได้สัมผัสกับช่องปาก ซึ่งจะทำให้รู้สึกชาเล็กน้อยและเจ็บนิดๆ นี่คือความรู้สึกที่เราเรียกว่าความกระตุ้น และเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้อเมริกาโน่โซดาเสพติดที่สุดนั่นเอง
สิ่งที่ตามมาติดๆ ก็คือลักษณะรสชาติของตัวกาแฟเอง เพราะน้ำโซดาจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของกาแฟมากนัก ดังนั้นภายใต้ประสบการณ์อันยอดเยี่ยมสองชั้นนี้ อเมริกาโน่โซดาจึงน่าพึงพอใจเป็นอย่างยิ่งย่อมทำให้ผู้คนหลงใหลไปกับมันไม่หยุด แต่ต้องรู้ไว้นะว่า อเมริกาโน่โซดาที่อร่อยหนึ่งแก้วนั้น กว่าจะทำได้ก็มีรายละเอียดที่ต้องใส่ใจพอสมควรเลยทีเดียว!อเมริกาโน่โซดาทำอย่างไรให้อร่อย?ถ้าทำได้ดี มันก็คือเครื่องดื่มอัดลมชั้นสูงสุด แต่ถ้าทำไม่ดี มันก็คือสิ่งที่ผู้คนมักล้อกันว่า "น้ำล้างหม้อแบบมีฟองก๊าซ" ต่อไปก็ให้ Front Street Coffee มาแชร์กันว่าอเมริกาโน่โซดาที่อร่อยนั้นทำอย่างไรกัน! พารามิเตอร์ที่ใช้มีดังนี้: เอสเพรสโซ่ 40 มล.(เอสเพรสโซ่เบิ้ลช็อตที่สกัดจากผงกาแฟ 20 กรัม ใช้เวลา 30 วินาที), น้ำโซดา 160 มล.; น้ำแข็ง 100 มล.จะเห็นได้ว่าไม่ต่างจากอเมริกาโน่ทั่วไปเลย เพียงแค่เปลี่ยนน้ำเป็นน้ำโซดาเท่านั้นแต่ถ้าคุณทำมันเหมือนอเมริกาโน่ทั่วไป คุณก็จะได้เห็นภาพแบบนี้!
นี่เป็นผลจากการที่เทเอสเพรสโซ่ลงไปตรงๆ เหมือนทำอเมริกาโน่ปกติ น้ำโซดาและเอสเพรสโซ่ภายใต้การปะทะอย่างรุนแรง เกิด "ปฏิกิริยาตอบสนองต่อความเครียด" ฟองก๊าซแตก ครีม่าของเอสเพรสโซ่กลายเป็นฟองพุ่งทะลักออกมาทันที จากนั้นก็สลายตัวอย่างรวดเร็วเพราะคาร์บอนไดออกไซด์หมดไป เกิดเป็นผิวหน้าโบ๋บู้ที่น่าเกลียดอเมริกาโน่โซดาแบบนี้ไม่เพียงแต่ดูไม่สวยงาม ดื่มแล้วก็ยังขาดความกระตุ้น เพราะฟองก๊าซในน้ำได้แตกออกไปหมดแล้วหลังจากถูกเอสเพรสโซ่กระแทก พอถึงเวลาที่เราดื่มก็เหลือฟองก๊าซน้อยลงมาก ประสบการณ์จึงลดลงอย่างมาก ที่สำคัญที่สุดคือรสขมชัดเจนมากดังนั้นในการทำอเมริกาโน่โซดา เราควรใส่ใจสองจุดต่อไปนี้:หนึ่ง ลดแรงกระแทกตอนเทเอสเพรสโซ่ลงไปฟองก๊าซเป็นผู้สร้างหลักของสัมผัสความกระตุ้น หากต้องการรักษาสัมผัสที่ดีเยี่ยมไว้ เราก็ต้องรักษาฟองก๊าซให้ได้มากที่สุด ดังนั้นการเทเอสเพรสโซ่จากที่สูง (หรือออกแรงมาก) แบบที่เพิ่งทำไปนั้นจึงใช้ไม่ได้ เราสามารถเทให้ชิดผิวน้ำ หรือเทเอสเพรสโซ่ลงบนน้ำแข็ง วิธีนี้จะช่วยลดแรงกระแทกได้มากที่สุด และลดการเกิด "ปฏิกิริยาตอบสนองต่อความเครียด" ลง (ตอนเทน้ำโซดาก็เช่นกัน ต้องลดแรงกระแทกลงด้วย)
สอง ตักครีม่าของเอสเพรสโซ่ออกถึงแม้ครีม่าจะเป็นหัวใจของเอสเพรสโซ่ แต่สำหรับอเมริกาโน่โซดาแล้ว ผงละเอียดในครีม่าจะเร่งความเร็วในการสูญเสียฟองก๊าซและยังให้รสขมกับกาแฟอีกด้วย ดังนั้นเวลาทำอเมริกาโน่โซดา ทางที่ดีควรตักครีม่าออก วิธีนี้จะช่วยลดการสูญเสียฟองก๊าซ เสริมสัมผัสการดื่มให้ดียิ่งขึ้น พร้อมทั้งขจัดรสขมที่เกิดจากผงละเอียดได้อีกด้วย
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
