การเปิดตัวแนวคิดกาแฟพิเศษทำให้เราสามารถสืบย้อนไปถึงข้อมูลต้นทางของเมล็ดกาแฟแต่ละชนิดได้ อย่างเช่นมันมาจากประเทศไหน ภูมิภาคไหน โรงงานแปรรูปหรือเอสเตทใด ข้อมูลเหล่านี้จะติดไปกับฉลากพร้อมกับการจำหน่ายเมล็ดกาแฟ ซึ่งทำให้ผู้บริโภคเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น
เชื่อว่าเวลาซื้อเมล็ดกาแฟ ทุกคนคงเคยเห็นคำที่ค่อนข้างพิเศษคำหนึ่งนั่นก็คือ 「กาแฟไมโครล็อต」（Microlot coffee）。กาแฟไมโครล็อตถ้าดูตามความหมายตรงตัวก็เข้าใจได้ง่ายว่า "คือเมล็ดกาแฟที่มีจำนวนไม่มากนัก" แต่คำตอบนี้เห็นชัดว่าไม่น่าพอใจ ในเมื่อมันสามารถถูกหยิบยกมาพูดคุยแยกต่างหากได้ ก็ต้องมีจุดพิเศษของมันแน่นอนจริงอยู่ กาแฟไมโครล็อตไม่ได้หมายความเพียงแค่ว่าล็อตนั้นมีปริมาณกาแฟน้อย เพราะกาแฟไมโครล็อตในบางแห่งอาจมีจำนวนมากกว่ากาแฟปกติที่ผลิตจากที่อื่นด้วยซ้ำ ความเข้าใจที่ถูกต้องตามที่ Front Street Coffee มองคือ：「ได้รับการดูแลเป็นพิเศษ」หรือเป็นกาแฟล็อตที่มี「ความพิเศษเฉพาะ」
เพื่อนๆที่เคยซื้อกาแฟไมโครล็อตก็จะรู้ว่าราคาของมันมักจะสูงกว่าสินค้าประเภทเดียวกันอยู่บ้าง เพราะสำหรับกาแฟล็อตนี้ ต้นทุนการแปรรูปและการขนส่งจะสูงกว่า เมื่อเทียบกันแล้ว คุณภาพของมันก็จะสูงตามไปด้วย และกาแฟไมโครล็อตจะมีข้อมูลการสืบย้อนที่แม่นยำกว่า สะท้อนถึงการพัฒนาของกาแฟสู่ความประณีตได้ดีกว่ากาแฟไมโครล็อตที่แตกต่างกันการผลิตกาแฟไมโครล็อตแบ่งออกได้หลายกรณี ประเภทของไมโครล็อตที่ผลิตในแต่ละกรณีก็ไม่ค่อยเหมือนกัน กาแฟไมโครล็อตส่วนใหญ่มาจากเอสเตทกาแฟในประเทศอเมริกากลาง เช่นเอสเตทบางแห่งเนื่องจากพื้นที่ไม่ใหญ่มากนักดังนั้นพวกเขาจะให้ความสำคัญกับสายพันธุ์ของเมล็ด ระดับการเพาะปลูก กระบวนการแปรรูป ฯลฯ มากกว่าปริมาณการผลิต และกาแฟปริมาณน้อยที่ได้รับการดูแลอย่างประณีตเหล่านี้ก็คือกาแฟไมโครล็อตไมโครล็อตทดลองจากการแปรรูปเชิงนวัตกรรมเมล็ดกาแฟของเอสเตทหลายแห่งยึดการแปรรูปแบบดั้งเดิมมาโดยตลอด ดังนั้นเมื่อเอสเตทเหล่านี้ต้องการBreakthroughความดั้งเดิมและทำกาแฟที่แปรรูปแปลกใหม่ พวกเขาจะแบ่งพื้นที่ส่วนหนึ่งในเอสเตทออกมา เพื่อทดลองแปรรูปเมล็ดกาแฟในพื้นที่นั้นอย่างอิสระ และเมล็ดกาแฟล็อตนี้จะถูกจัดเป็นกาแฟไมโครล็อต
เนื่องจากมีเพียงพื้นที่เดียว ปริมาณการผลิตจึงไม่สูง อีกทั้งยังเป็นการทดลองครั้งแรก โดยทั่วไปเมล็ดกาแฟล็อตนี้จะถูกนักหาเมล็ดกาแฟจากที่ต่างๆนำกลับประเทศ เพื่อตัดสินแผนการผลิตกาแฟของเอสเตทในปีถัดไปผ่านผลตอบรับจากที่ต่างๆไมโครล็อตประณีตที่คัดเลือกเป็นพิเศษเอสเตทบางแห่งจะทำแบบนี้：ผ่านการชิมคัพพิง คัดเลือกเมล็ดกาแฟที่มีรสชาติยอดเยี่ยมที่สุดในเอสเตทของตัวเองออกมา แยกเป็นล็อตอิสระเพื่อจำหน่าย เช่น เอสเตทลาเอสเมอรัลด้าที่เรารู้จักกันดี พวกเขาจะคัดเลือกกาแฟจากแปลงที่มีรสชาติที่ดีที่สุดผ่านการชิมคัพพิงทุกปีเพื่อนำไปประมูล โดยแต่ละล็อตมีปริมาณเพียงประมาณ 50 ปอนด์
ไมโครล็อตแบบได้ชิมก่อนใครวิธีการส่งออกเมล็ดกาแฟส่วนใหญ่ใช้การขนส่งทางทะเล เพราะต้นทุนค่อนข้างต่ำกว่ามาก เมื่อเทียบกันแล้วก็ต้องใช้เวลานานกว่า (ประมาณ 2~3 เดือน) แต่บ่อยครั้ง เมล็ดกาแฟเพิ่งผ่านฤดูเก็บเกี่ยวมาได้ประมาณหนึ่งเดือน คุณก็สามารถเห็นพวกมันวางขายในตลาดได้แล้วนี่เป็นเพราะพ่อค้าแม่ค้าส่วนใหญ่จะเลือกเมล็ดกาแฟปริมาณน้อยส่งทางเครื่องบิน เพื่อสร้างกระแสตลาดล่วงหน้า ทำให้เมล็ดกาแฟที่มาถึงภายหลังทางเรือขายได้ดีขึ้นไมโครล็อตสั่งทำพิเศษส่วนบุคคลหลายครั้งเราสามารถเห็นในเมนูของร้านกาแฟบางแห่งว่าพวกเขามีล็อตสั่งทำพิเศษที่ร่วมมือกับเอสเตทแห่งใดแห่งหนึ่ง ใช่แล้ว เอสเตทบางแห่งมีบริการสั่งทำกาแฟพิเศษ พวกเขาจะเพาะปลูก จัดการ แปรรูปเมล็ดกาแฟชนิดหนึ่งเป็นพิเศษตามความต้องการของลูกค้า แล้วจำหน่ายให้พวกเขา และประเภทนี้ก็จัดเป็นกาแฟไมโครล็อตประเภทหนึ่งเช่นกัน~
ดังนั้นเราจึงรู้ได้ว่า ไมโครล็อตไม่ได้เป็นแบบเดียวกันเสมอไป และไม่ได้หมายถึงปริมาณน้อยเพียงอย่างเดียว พวกมันมีการแทนความหมายที่แตกต่างกันตามความต้องการที่ต่างกัน ไม่สามารถเหมารวมได้ทั้งหมด!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
