สำหรับคนรักกาแฟแล้ว เอธิโอเปียถือเป็นดินแดนศักดิ์สิทธิ์ในใจ ประเทศนี้เป็นต้นกำเนิดของกาแฟ และปัจจุบันยังเป็นผู้ผลิตกาแฟอาราบิก้าที่ใหญ่ที่สุดในแอฟริกา อีกทั้งยังมีคลังพันธุกรรมกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก มีสายพันธุ์กาแฟหลากหลายมาก สายพันธุ์เกอิชาที่มีชื่อเสียงก็มาจากประเทศนี้เช่นกัน
เอธิโอเปีย Ethiopia
เอธิโอเปียตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของแอฟริกา มีพรมแดนติดกับจิบูตี โซมาเลีย ซูดาน ซูดานใต้ เคนยา และเอริเทรีย ภายในประเทศส่วนใหญ่เป็นภูเขาสูงและที่ราบสูง ส่วนใหญ่จัดอยู่ในที่ราบสูงเอธิโอเปีย ภาคกลาง-ตะวันตกเป็นแกนหลักของที่ราบสูง คิดเป็น 2/3 ของทั้งประเทศ และGreat Rift Valley ของแอฟริกาตะวันออกพาดผ่านทั่วทั้งประเทศ ภูเขามีความสูงเฉลี่ยใกล้ 3000 เมตร
เนื่องจากความสูงเหนือระดับน้ำทะเล ที่นี่จึงมีอากาศสบาย อุณหภูมิเฉลี่ยทั้งปี 16 องศา บนที่ราบสูงมีภูมิอากาศแบบทุ่งหญ้าสะวันนา ส่วนเขตภูเขามีภูมิอากาศแบบภูเขาสูง และพื้นที่ความสูงต่ำทางตะวันออกและเหนือมีภูมิอากาศแบบทะเลทรายเขตร้อน ทั้งปีแบ่งคร่าวๆ เป็นฤดูแล้งและฤดูฝน ปริมาณฝนทั้งปี 1237 มิลลิเมตร ประเทศนี้มีทรัพยากรน้ำอุดมสมบูรณ์ มีทะเลสาบและแม่น้ำจำนวนมากทั่วประเทศ ได้รับสมญาว่า "อ่างเก็บน้ำแห่งแอฟริกาตะวันออก" มีภูเขาไฟประมาณ 50 ลูก ทรัพยากรน้ำที่อุดมสมบูรณ์ ภูมิอากาศที่หลากหลาย และพื้นที่ภูเขาสูง จึงเป็นพื้นที่ปลูกกาแฟที่เหมาะสมอย่างยิ่ง
เบนช์มาจิ Bench Maji
เขตการผลิตเบนช์มาจิ (Bench Maji) หรือเรียกอีกชื่อว่าเขตเบเบก้า (Bebeka) เนื่องจากเบเบก้าเป็นเมืองหลวงของเขตเบนช์มาจิ ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเอธิโอเปีย เป็นเขตหนึ่งภายใต้รัฐชาติพันธุ์ใต้ อยู่ห่างจากซูดานใต้เพียงไม่กี่กิโลเมตร ที่นี่มีเอสเตทกาแฟที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่ง คือ เอสเตทกาแฟเกอิชวิลเลจ (Gesha Village Coffee Estate) และต้นเกอิชของเอสเตทเกอิชวิลเลจก็ถูกค้นพบในป่าธรรมชาติของเบนช์มาจินี่เอง
เอสเตทกาแฟเกอิชวิลเลจ Gesha Village Coffee Estate
เอสเตทกาแฟเกอิชวิลเลจตั้งอยู่ในเขตการผลิตเบนช์มาจิ มีพื้นที่ 471 เฮกตาร์ เจ้าของเอสเตทคือผู้กำกับสารคดี Adam Overton และภรรยาช่างภาพ Rachel Samuel ร่วมกันก่อตั้ง สามีภรรยาคู่นี้ในปี 2007 ขณะถ่ายทำสารคดีเกี่ยวกับกาแฟให้รัฐบาลเอธิโอเปีย ได้ค้นพบป่าโกoriเกอิช (Gori Gesha Forest) ที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ Bench Maji จึงเริ่มมีความคิดที่จะสร้างเอสเตทกาแฟของตัวเอง ต่อมาในปี 2009 ได้รู้จักกับ Willem เจ้าของเอสเตท Mule ในปานามา จึงกลับมาที่เอธิโอเปียด้วยกันเพื่อค้นหาเกอิช พวกเขามาถึงสถานที่ที่ Bench Maji ที่เรียกว่า Gesha Village และค้นพบพื้นที่ที่มีแนวโน้มมากที่สุดว่าเป็นเกอิชดั้งเดิม หลังจากพบเกอิชป่าแล้ว จึงเก็บเมล็ดจากต้นเกอิชพื้นเมือง คัดเลือกแล้วนำมาปลูกในเกอิชวิลเลจ และตัดสินใจสร้างเอสเตทที่นี่ ตั้งชื่อว่า Gesha Village เอสเตทเกอิชวิลเลจ
สายพันธุ์ที่ปลูกและแปลงปลูก
ปัจจุบัน ในเอสเตทเกอิชวิลเลจปลูกทั้งหมดเกอิช1931(Gesha1931), โกoriเกอิช (Gori Gesha) และอิลลูบาบอร์ (Illubabor Forest 1974）สามสายพันธุ์กาแฟ และในเอสเตทเกอิชวิลเลจแบ่งออกเป็น 8 แปลงปลูก แต่ละแปลงปลูกเพียงสายพันธุ์เดียว โดยแปลง oma, surma, narsha ปลูกเกอิช1931 แปลง bangi, shewa-jibabu, shaya ปลูกโกoriเกอิช ส่วนแปลง gaylee, dimma ปลูก Illubabor เชอร์รีกาแฟที่เก็บจากแต่ละบล็อกจะถูกติดป้ายเพื่อระบุแหล่งที่มา และผ่านระบบติดตามภายใน ติดตามกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่โรงงานจนถึงการส่งออก
การแบ่งเกรดของเกอิชวิลเลจ
การแบ่งเกรดกาแฟของเอสเตทเกอิชวิลเลจอ้างอิงรูปแบบธุรกิจของเอสเตทบางแห่งในปานามา แตกต่างจากการแบ่งเกรดแบบดั้งเดิมของเอธิโอเปีย ปัจจุบันเกอิชวิลเลจแบ่งเป็นล็อตประมูล ล็อตป้ายทอง ล็อตป้ายแดง ล็อตป้ายเขียว และล็อตชาก้า รวม 5 ประเภท
เมล็ดกาแฟคั่วเกอิชวิลเลจรุ่นนี้ของ Front Street Coffee ใช้วิธีการแปรรูปแบบตากแห้ง คั่วอ่อน Front Street Coffee ใช้V60，1:15อัตราส่วน92℃ในการชง จะได้กลิ่นดอกคาโมไมล์และกลิ่นผลไม้สุก เมื่อจิบจะมีรสส้ม เบอร์รี่ แคนตาลูป กรดผลไม้ที่ละเอียด มีรสหวานหอมแบบผลไม้เป็นรสตกค้าง ความรู้สึกแบบชาเล็กน้อย รสสัมผัสสะอาดและสมดุล
ข้อสงวนสิทธิ์: บางภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีภาพหรือข้อความบางส่วนที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที เรียบเรียงและแก้ไขโดย "คาเฟ่รีวิว vdailycom " หากต้องการนำไปเผยแพร่โปรดระบุแหล่งที่มา บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์โปรดแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
